Hur gott och ovanligt det är att förbereda rosa tomater för vintern - ett urval av de bästa recepten

Det finns otaliga recept för att förbereda rosa tomater för vintern: inlagda, saltade, inlagda, konserverade i bitar eller hela, med kryddor, lök, vitlök och örter. Hur kan du inte bli förvirrad och välja det bästa alternativet? Vi har förberett för dig de mest utsökta och beprövade recepten på konserverade tomater för varje smak.

Funktioner för konservering av rosa sorter av tomater

Tekniken för att bevara rosa tomater skiljer sig inte mycket från beredningen av andra sorter.. Vi råder dig att vara uppmärksam på kvaliteten på frukten. Använd mogna tomater, utan röta, gröna eller andra skador. Stora exemplar är lämpliga för att tillaga sallader och tomatjuice; medelstora frukter läggs hela i en burk.

För att konservera tomater för vintern används metoder betning och saltning, med och utan pastörisering. I denna fråga är det viktigt att följa reglerna för konservering, och då kommer locken inte att svälla och produkten kommer inte att förstöra. Innan de läggs i burkar tvättas frukterna och stjälken stickas med en gaffel eller tandpetare. Detta kommer att förhindra att de spricker under värmebehandlingen.

Medelstora rosa tomater är idealiska för konservering.. De har en underbar smak och fast kött. Deras skal är inte lika hårt som på Slivka-tomater, så det kan inte tas bort när man skördar i sin egen juice.

Alla recept på tomater i marinad ger preliminär blanchering i kokande vatten, på grundval av vilken marinaden för hällning framställs.Denna metod låter dig bevara utseendet på grönsaker.

Twists utan sterilisering förvaras på en sval plats. För att förlänga hållbarheten, tillsätt vodka, vinäger eller sura äpplen till marinaden.

Läckra recept

De mest utsökta snacks med rosa tomater görs med tillägg av pepparkorn, pepparrotsblad, hallon, vinbär, körsbär, lagerblad, dragon, röd peppar, dillparaplyer. Vi har förberett populära recept med foton och steg-för-steg förberedelser. Välj någon av dem och laga mat med nöje.

Marinerade tomater med hallonblad utan pastörisering

Hallonblad har många fördelaktiga egenskaper. De är förberedda för framtida användning för vintern och läggs till marinader för grönsaksgurka. Hallonblad hjälper till att hålla tomatköttet fast och förhöjer smaken.

Ingredienser:

• medelstora rosa tomater - 3 kg;
• hallonblad - 4-5 st.;
• huvud av vitlök;
• salt - 2,5 msk. l.;
• socker - 5 msk. l.;
• vinäger 9% – 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Lägg hallonblad och skalade vitlöksklyftor i en burk.
2. Tvätta tomaterna, stick hål i botten med en tandpetare och lägg dem i behållare.
3. Häll kokande vatten över och häll i en stor kastrull efter 15 minuter.
4. Koka upp saltlaken, efter kokning, häll i vinäger, häll i burkar och stäng med metalllock. Förvaras kylt.

Andra tomatrecept för vintern:

De mest utsökta inlagda tomatrecepten

Topp 10 bästa recepten för att sylta tomater i en kastrull

Hur man lagar de mest utsökta gröna tomaterna för vintern

I tomatjuice utan sterilisering

Att rulla rosa tomater enligt detta recept, du behöver salt och socker i mängden 1 msk. l. per 1 liters burk. Ta tomater i valfri kvantitet, med hänsyn till hur många burkar du planerar att stänga.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, välj stora frukter och gör juice med en juicepress.
2. Häll den i en kastrull och sätt den på eld. Efter kokning, tillsätt salt och socker.
3. Lägg medelstora tomater i rena burkar. Tillsätt koriander, lagerblad, pepparkorn.
4. Fyll burkarna med juice och stäng locken.

Med paprika

Tomater och paprika passar harmoniskt ihop både färska och konserverade.

Produkter per en tre-liters burk:

• tomater - 2 kg;
• söt paprika - 1 kg;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• dillparaplyer, lagerblad, svartpeppar;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 1,5 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna med varmt vatten. Skala paprikan och skär i fyra delar. Pricka tomaterna med en tandpetare i skaftområdet.
2. Lägg vitlöksklyftor, paprika, lagerblad och dill i botten av en ren burk. Lägg paprikan ovanpå, fyll behållaren med tomater och häll kokande vatten. Efter 15 minuter, töm vattnet och upprepa processen igen.
3. Häll socker och salt i en burk, häll i vinäger och fyll med varmt vatten.
4. Stäng burken med ett lock med en sömnyckel. Förvara arbetsstycket i skafferiet.

Råd. Om du vill göra fler burkar, använd receptets proportioner som bas och öka till önskad mängd.

Med syrliga äpplen

Detta recept kommer att tilltala dem som inte dricker vinäger.. Det kommer att ersättas av sura gröna äpplen. Från den angivna mängden produkter får du en tre-liters burk.

Ingredienser:

• rosa tomater - 1,5-2 kg;
• äpple - 1 st.;
• hallon, vinbär, körsbär, druvblad;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta äpplet, skär i bitar, ta bort kärnorna och lägg i en ren behållare. Lägg blad och vitlök ovanpå.Placera tomaterna ända upp till toppen.
2. Häll kokande vatten över grönsakerna och efter 20 minuter häll det i pannan.
3. Koka marinaden med socker och salt, tillsätt vinäger på slutet, häll över tomaterna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, häll den från vattenkokaren. Låt dra i 20 minuter.
4. Häll saltlaken i pannan igen, vänta tills det kokar och häll över tomaterna.
5. Förslut locket med en nyckel. Förvara i källaren.

Referens. Både tomater och äpplen passar till mat.

Med citronsyra

För att förbereda dig du behöver följande produkter:

• tomater - 4 kg;
• socker - 200 g;
• salt - 100 g;
• citronsyra - 1 tsk. i varje burk;
• lagerblad, kryddpeppar efter smak;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• dill, persilja;
• paprika - 2 st.

Förberedelse:

1. Lägg lagerblad, skivad vitlök och pepparkorn i rena behållare.
2. Förbered tomaterna och lägg dem i en burk, börja med de större frukterna, varva med dill och persilja.
3. Skala paprikan och skär i skivor. Lägg ovanpå tomaterna.
4. Häll kokande vatten i burkarna och låt rinna av efter 20 minuter i pannan.
5. Koka saltlaken med salt och socker, efter kokning, tillsätt citronsyra.
6. Häll varm vätska över grönsakerna och förslut med lock.

Med lök

Snacksreceptet är väldigt enkelt, lagar mat snabbt och äter ännu snabbare.

Ingredienser:

• rosa tomater - 1,5 kg;
• lök - 3 st.;
• dill paraplyer;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kryddnejlika, svartpeppar efter smak;
• vatten - 1 l;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• solrosolja - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Placera dillparaplyer, kryddor och vitlök i burken.
2. Skala löken, skär i ringar och lägg i en behållare. Förbered tomaterna och lägg dem i en burk.
3. Koka upp saltlaken och häll över tomaterna. Tillsätt oparfymerad olja.
4. Placera behållarna i ett vattenbad för sterilisering, häll slutligen i vinäger och stäng locken. Förvara i skafferiet.

Med morotstoppar

Oftast konserveras grönsaker med vinbär, körsbär och pepparrotsblad. Inte alla vet att det finns recept med tillägg av gröna morötter. Testa att förbereda tomater enligt detta recept så blir du nöjd. Topparna ger en fantastisk, unik kryddig smak. Därför kan du helt klara dig utan kryddor.

Ingredienser till en liters burk:

• rosa medelstora tomater - 700-800 g;
• flera grenar av morotstoppar;
• socker - 80 g;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, torka dem och lägg dem i botten av en ren burk. Pricka tomaterna med en tandpetare och fyll behållaren med dem.
2. Förbered en marinad av vatten, salt och socker, låt det koka upp, tillsätt vinäger och häll över tomaterna.
3. Stäng med lock. När svalnat, förvara på en sval plats.

Med gelatin

Om du vill imponera på dina gäster med en intressant aptitretare, förbered läckra rosa tomater i gelé med detta recept.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• dillgrönt;
• svartpepparkorn - 3-4 st.;
• vatten - 1 l;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• bordsvinäger 9% – 4 msk. l.;
• omedelbar gelatin - 2,5 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna, skär i halvor. Skala löken och skär i ringar.
2. Lägg peppar och dillkvistar i en ren burk. Varva lök och tomater.
3. Tillsätt 1-2 matskedar varmt vatten till gelatinet, rör om och låt svälla.
4. Förbered marinaden, tillsätt gelatin, bordsvinäger och häll varm vätska över tomaterna.
5. Täck burkarna med lock och pastörisera. Förslut och förvara i skafferi.

Råd. Ställ i kylen i 30 minuter innan servering.

Söta tomater marinerade med vodka

Varför lägga till vodka i konserver? Etylalkohol påverkar inte smaken och lukten av den färdiga produkten på något sätt., men hjälper till att bevara strukturen hos grönsaker, öka hållbarheten och förhindra jäsning. Tomater "sprider sig" inte till en oaptitlig röra, särskilt när de skärs i skivor. Hela tomater förblir fasta och krispiga.

Denna metod används för att skörda alla sorter, inklusive rosa tomater.. Istället för vodka, tillsätt utspädd alkohol eller renat moonshine.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 4 msk. l.;
• lagerblad, svartpeppar, kryddnejlika efter smak;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• en nypa röd paprika;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• vodka - 1 msk. l.;
• blad av ek, vinbär, körsbär, pepparrot.

Förberedelse:

1. Lägg tomaterna i en burk tillsammans med örter, lagerblad, vitlök, kryddor, häll kokande vatten i 15 minuter och låt rinna av.
2. Gör en marinad baserad på vatten, socker och salt, låt det koka upp och häll innehållet i burkarna.
3. Häll i vodka och rulla ihop locken. Inget behov av att sterilisera. Förvara i skafferi eller annan sval plats.

Läs också:

De mest utsökta recepten för inläggning av körsbärstomater

Förbereder körsbärstomater för vintern

Tomatskivor i portugisisk stil

Varför aptitretaren heter så och om portugisiska hemmafruar verkligen lagar tomater på det här sättet - historien är tyst. I vilket fall som helst är receptet värt att uppmärksammas, eftersom tomaterna blir mycket välsmakande.

Ingredienser till en liters burk:

• tomater - 700-800 g;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 5 msk. l.;
• persilja, dill;
• kryddpeppar, kryddnejlika, senapsfrön efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• pärllök - 3-4 st.;
• solrosolja - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Lägg lök, vitlök, örter och kryddor i burkar. Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och lägg dem i en behållare.
2. Häll marinaden över grönsakerna, tillsätt olja och vinäger, täck med lock och lägg i ett vattenbad för pastörisering.
3. Täck med lock och förvara i rumstemperatur.

Slutsats

Marinerade tomater används som en separat förrätt eller som tillbehör till kött, fisk, flingor, pasta, bröd och grönsaker. Rosa tomater är mindre sura än andra sorter, så de kan göras sötare, syrligare, saltare och pikantare genom att experimentera med tillsats av salt, socker, vinäger och sura äpplen.