De mest utsökta recepten för inläggning av körsbärstomater i burkar för vintern: instruktioner och hemligheter för erfarna hemmafruar

Varje hemmafru har sitt eget hemliga recept för hur man picklar körsbärstomater i burkar för vintern. Dessa tomater fängslade alla med sin elegans, skönhet och pikanta smak. Konserverade tomater kommer alltid att vara en dekoration för semestern och vardagsbordet.

Vi uppmärksammar dig på ett urval av de mest utsökta och enkla recepten för inläggning av körsbärstomater för vintern.

Funktioner av inläggning av körsbärstomater för vintern

För att konserverna ska se aptitretande och välsmakande ut måste du välja täta tomater utan några skador. Övermogna grönsaker ger inte den karakteristiska söt-kryddiga smaken och "sprider" när de hälls med kokande vatten.

När det gäller behållare är behållare med en volym på högst en liter att föredra. Helst är det här Euroburkar med skruvlock. Grönsaker, örter och kryddor kan läggas ut i vilken ordning du vill: på botten, ovanpå, i mitten eller i lager. Körsbär i olika färger ser mer attraktiva ut i en burk.

De bästa recepten på en liters burk

Populariteten för recept för denna volym beror på det faktum att på grund av den lilla storleken på tomater kan mycket placeras i en liten burk.

Inlagda söta körsbärstomater för vintern

Denna metod kommer att betona grönsakens trevliga söta smak.

Ingredienser:

• tomater - högst 700 g;
• senapsfrön - 1,5 teskedar;
• lagerblad - 1 st.;
• svart och kryddpeppar - endast 6 ärtor;
• vatten - 850 ml;
• socker - 2 koppar;
• salt -1 matsked;
• vinäger 9% - 3 teskedar;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Processen att sterilisera burkar är standard: De sänks ned i en kastrull och kokas i 10-15 minuter. Samma sak görs med lock.

Lägg först lite av kryddorna på botten och sedan tomaterna.. Koka samtidigt upp vatten och häll det i burken. Grönsakerna får stå och blanchera i 10 minuter, varefter vätskan hälls i en separat kastrull.

Tillsätt salt och socker och vänta tills blandningen kokar. I slutet, tillsätt vinäger. Denna volym marinad är tillräckligt för att fylla en liters burk med vinterberedning. I slutet rullar du försiktigt ihop locken och låt svalna på en varm plats.

Marinerade gröna minitomater i druvjuice

Konservera körsbärstomater enligt originalreceptet.

Det kommer att krävas:

• grönt körsbär - cirka 700 g;
• vindruvor - 0,5 kg;
• Chernobrivtsy - 4 blommor;
• vatten - 150 ml;
• salt - 2 teskedar;
• socker - 3 teskedar;
• citronsyra - 0,5 tesked.

Du kan klara dig utan blommor, men när de tillagas liknar deras arom den av saffran, den dyraste kryddan i världen. Druvor är lämpliga för alla sorter. Gängen ska tvättas och saften pressas ur den. Sedan filtreras den genom en sil. I genomsnitt visar det sig vara 250 ml.

Tomater läggs på botten av en steriliserad burk.. När behållaren är halvfylld, lägg till blommor och, om så önskas, eventuella grönsaker (morötter, paprika). Koka sedan upp vatten och häll det i burken i 7-8 minuter, varefter det töms.

Uppmärksamhet! För att inte göra en stor mängd marinad, kom ihåg vad volymen vätska var.

Koka sedan upp druvsaften och späd den med vatten till önskad mängd. Tillsätt salt, socker och citronsyra. Körsbärstomater hälls med marinad och locken rullas ihop.

I sin egen juice "Du kommer att slicka dina fingrar"

Läckert recept på körsbärstomater i sin egen juice för vintern med en subtil eftersmak av kryddor.

För förberedelserna behöver du:

• kanel - 0,5 tesked;
• rosmarin - 1 kvist;
• tomater - 800-900 g;
• salt och socker - efter smak;
• vinäger 9% – 1 matsked.

Inläggning är lätt att förbereda, och du bör börja med marinaden. För att göra detta passeras tomater genom en köttkvarn. Tillsätt rosmarin och kanel, salt och socker efter smak till den resulterande massan. Koka såsen i genomsnitt 10-12 minuter efter kokning och tillsätt på slutet ättika.

Körsbär läggs i en liters burk och hälls med kokande vatten.. De ska stå så här i 15-20 minuter. Därefter dräneras vätskan och den tidigare beredda aromatiska tomatsåsen läggs till behållaren. På slutet rullar du ihop locken och låt svalna i värmen.

Läs också:

Tomater i gelatin för vintern - recept och matlagningsinstruktioner

Topp 15 bästa recepten för att sylta gröna tomater

Hur man picklar tomater i burkar för vintern

Med vitlök, kallmarinerad

Få hemmafruar använder kallsaltningsmetoden vid konservering. Tack vare denna metod bevaras tomatens fördelaktiga egenskaper.. Som ett resultat visar sig tomaterna se ut som fattomater.

För att förbereda du behöver:

• tomater - 850 g;
• vitlök - 2 huvuden;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 6 matskedar;
• dill - 1 paraply;
• blad av pepparrot, körsbär eller vinbär;
• vinäger 9% - 2 matskedar.

Burken tvättas med bakpulver och steriliseras på ett bekvämt sätt. Tomater genomborras nära stjälken. Gröna tvättas och torkas, vitlöken skärs i skivor. Lägg ett pepparrotsblad och ett paraply av dill på botten av burken. Tomater läggs i lager, sedan vinbärsblad och vitlök (växelvis till slutet). Salt och socker hälls i en burk. Häll kokt kallt vatten över det.

Täck till sist med nylonlock och skaka ordentligt.. Tomater förvaras i kylen. Denna betningsmetod är snabb och inte arbetskrävande, och du kan njuta av tomater efter tre dagar.

Med selleri

Selleri ger konserver en pikant smak.

För att förbereda du behöver:

• körsbärstomater - 800 g;
• stjälkselleri - 2-3 st.;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• grönselleri - 2 matskedar;
• lagerblad - 1-2 st.

Till marinaden:

• vatten - 0,75 ml;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 185 g;
• vinäger - 1 msk. l.

Burkar och lock steriliseras i kokande vatten i 15 minuter.. Lägg peppar, kryddor och finhackad selleri på botten av behållaren. Fyll sedan burken med tomater. Selleri stjälkar placeras på sidorna av behållaren.

Häll sedan kokande vatten över grönsakerna och kryddorna, låt stå i 7 minuter och häll vätskan i en kastrull. För att förbereda marinaden löses salt, socker och vinäger i vatten. Häll i tomaterna igen, rulla ihop burkarna, vänd upp och ner och låt dem svalna i värmen.

Med vitlök och örter

Alla vinterkonserver kommer att vara välsmakande om den innehåller vitlök och örter.

För 1 liters burk behöver du:

• körsbärstomater - 800 g;
• dill och persilja - 1 gäng totalt;
• koriander - 1 gäng;
• vatten - 1 l;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• kryddnejlika - 2 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• socker - 1 matsked;
• salt - 2 matskedar;
• citronsaft - 5 matskedar.

Innan du saltar tomater enligt detta recept, tvätta grönsakerna och gör punkteringar i området för stjälken. För marinaden hälls vatten i en kastrull, salt, socker, citronsaft, kryddnejlika, peppar och lagerblad tillsätts. Efter kokning hålls saltlaken i 5 minuter och får sedan svalna till 60 grader.

Allt grönt hackas fint och vitlöken skärs i skivor. Blanda tomaterna med örter och vitlök i en separat skål, lägg hela massan i en burk, häll i marinaden och täck med ett lock. Behållaren ställs i kylen över natten, och på morgonen är de lättsaltade tomaterna klara.

Med senap

Tomater beredda enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt mellanmål och ett underbart tillägg till kötträtter.

För matlagning behöver du:

• tomater - 0,8 kg;
• salt - 1,5 teskedar;
• senapsfrön - 1 tesked;
• vinäger 9% - 50 ml;
• vatten - 0,5 l;
• favoritkryddor (svart och kryddpeppar, lagerblad, vitlök).

Tomater förtvättas, torkas med en handduk och placeras i burkar. Koka sedan upp vattnet och häll i tomaterna i 20 minuter.

Vätskan dräneras, salt, socker och vinäger tillsätts. Häll kryddor i en burk och fyll den med den förberedda marinaden. Rulla ihop locken och låt stå på en varm plats tills den svalnat helt upp och ner.

Med pepparrot

Att förbereda små tomater för vintern med pepparrot och dill är inte alls svårt.

Nödvändiga ingredienser:

• körsbärstomater - 1 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kryddnejlika - 2 st.;
• pepparrotsrot och blad (mängden beror på önskad kryddighet);
• 1 grönt dillparaply.

Pepparrot och kryddor läggs i botten av burken, fylls sedan med tomater.. Häll kokande vatten över den och låt stå i 15 minuter. Häll sedan tillbaka vätskan i pannan, tillsätt salt och socker efter smak, låt det koka upp och tillsätt 1 msk vinäger. Saltlaken hälls i burkar och rullas ihop.

Med lök

I det här receptet är det bättre att använda inte bara körsbärstomater från din egen trädgård, utan också unga lök av denna säsong, som är identiska i storlek med tomater. Följande komponenter krävs för saltning::

• körsbärstomater - 400 g;
• lök (små huvuden) - 400 g;
• paprika - 2 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• färsk dill och persilja - 1 stort gäng;
• lagerblad - 3 st.;
• korianderärter - 10 st.;
• blandning av pepparkorn - 1 matsked;
• salt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked;
• vinäger 9% - 40 ml;
• vatten - 1 l.

Grönsaker tvättas, lök och paprika rensas från stjälkar och frön. Lägg gröna, paprika, hel lök på botten av en steriliserad burk och körsbärstomater ovanpå. Till sist tillsätts kryddpeppar, vitlök, koriander och lagerblad. Häll kokande vatten över och låt stå i 12 minuter.

Vatten hälls i en kastrull, kokas och hälls över grönsaker, men nu i 10 minuter. För tredje gången bereds en marinad av vätskan. Tillsätt lite kryddor i det kokande vattnet, som sattes i en burk, salt, socker och, på slutet, vinäger. Häll saltlake över körsbärstomaterna och löken, rulla ihop locken, slå in dem i en varm filt och låt dem svalna i värmen.

Med basilika

Bland de snabba sätten att pickla tomater bör körsbärstomater i burkar med tillsats av basilika noteras.

För att förbereda en kryddig pickle behöver du:

• färsk basilika (lila) - 3 kvistar;
• svartpepparkorn - 1 tesked;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomater - 800 g;
• vatten - 700 ml.

Till marinaden:

• kokande vatten - 200 ml;
• grovt salt - 20 g;
• socker - 160 g;
• äppelcidervinäger - 200 ml.

Förbered marinaden. Burken steriliseras och placeras i den först basilikan och kryddorna och sedan tomaterna. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter. Detta görs 3 gånger.

När vätskan töms ur burken för sista gången läggs den förberedda marinaden till den.. Efter kokning hälls saltlaken på burkar, locken skruvas försiktigt på eller rullas ihop och förvaras under en varm filt tills den svalnar helt. Efter en månad är tomaterna redo att ätas.

Torrsaltning av lättsaltade körsbärstomater

För att njuta av saltade körsbär behöver du inte sylta dem varma. För torrsaltning behöver du:

• mogna tomater - 1 kg;
• salt - 2 matskedar;
• vitlök - 1 huvud;
• gröna (dill, koriander, persilja, basilika).

Tomater tvättas och stickas med en tandpetare nära stjälken. Lägg sedan i en tjock plastpåse. Vitlöken skalas, finhackas eller läggs genom en kross och skickas till körsbärstomaterna tillsammans med örter och salt. Nu måste du skapa lufttäta förhållanden (binda påsen) och blanda alla komponenter väl.

Låt tomaterna stå i rumstemperatur i 2-3 timmar och ställ dem sedan i kylen. Efter en dag är tomaterna redo att ätas. För enkelhetens skull kan grönsaker blandas i en påse och sedan överföras till en liters burk.

Kryddiga körsbärstomater

Ingredienser:

• röd paprika - 2 st.;
• tomater - 800 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika.

Grönsaker tvättas noggrant. Paprikan skärs i tunna skivor, vitlöken skalas och skärs i skivor.

Vitlök och varm paprika placeras i den förberedda behållaren och tomater läggs ovanpå.. Lägg till några bitar morötter efter smak. Grönsaker blancheras med kokande vatten i en burk i 10 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull och en saltlake görs, tillsätt salt och socker efter smak. Efter kokning hälls marinaden i burkar, 1 matsked vinäger tillsätts och locken rullas ihop.

Om andra sätt att förbereda tomater:

Hur man gör torkade tomater: ett urval av de bästa beredningsmetoderna

Hur man lagar soltorkade tomater: olika metoder och de mest utsökta recepten

Tips och tricks

Finesser som kommer att göra bevarandet ännu bättre:

1. Tomater spricker inte när de hälls med kokande vatten om de först genomborras nära stjälken.Denna teknik hjälper även tomaterna att suga upp marinaden och fyllningarna snabbare och bättre.
2. För att ge körsbäret en kryddig smak, skär ett snyggt snitt i stjälken och sätt in en fjärdedel vitlök i den.
3. Om det finns en krydda i ett recept som du inte gillar kan du alltid utelämna den.
4. Ju mer grönt och kryddor, desto mindre uttalad blir smaken av själva tomaterna.
5. Om färsk pepparrot, basilika eller rosmarin inte finns kan du ersätta den med torra kryddor.

Varje hemmafru tar alltid hänsyn till sin familjs smakpreferenser, så alla recept kan alltid justeras efter eget gottfinnande.

Slutsats

Inlagda körsbärstomater är ett utmärkt vintermellanmål och ett bra komplement till kött- och fiskrätter. Alla recept som ges är lätta att följa och kräver minimal förberedelsetid.

Eftersom vissa fyllningar för konservering är beredda nästan på samma sätt, kan du göra 3-4 sorter på en gång och njuta av dem under den kalla vintern.