Förbereda körsbärstomater för vintern: de mest utsökta bevarade recepten och rekommendationerna för deras förberedelse

Inlagd Körsbärstomater är inte bara ett gott mellanmål, utan också ett lager av vitaminer som är så nödvändiga på vintern. Små, välsmakande tomater passar bra även till julbordet. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära recepten för att förbereda körsbärstomater för vintern och lära oss hemligheterna med deras förberedelse.

Inlagda körsbärstomater för vintern: recept för alla smaker

För att förbereda vissa preparat krävs endast körsbärstomater och marinad, medan andra bevarande tillsätt örter och kryddor. Recepten varierar i tillagningsmetod och kaloriinnehåll.

Körsbär i sin egen juice "Du kommer att slicka dina fingrar"

Att picka tomater i sin egen juice kommer inte att orsaka några svårigheter. Förutom inlagda grönsaker ger den en smakrik och näringsrik juice som tillsätts i soppor och såser.

För att förbereda en liters burk behöver du:

• 2 kg körsbärstomater;
• 1 kg stora tomater;
• 1 huvud vitlök;
• 1 paprika;
• 80 g salt;
• 50 g vinäger 9%;
• 60 g socker;
• 5 svartpepparkorn;
• 3 lagerblad.

Matlagningsteknik:

1. Lägg tvättade körsbärstomater, vitlök, paprika i lager i en steriliserad burk, tillsätt persilja efter smak. Lägg svartpeppar ovanpå.
2. Tvätta stora tomater och passera genom en mixer. Tillsätt en nypa socker och salt till den resulterande purén.
3. Häll kokande vatten över körsbärstomaterna två gånger. För tredje gången förbereder du marinaden genom att tillsätta salt, socker och vinäger i vattnet.
4. Häll upp tomatpurén i en burk.
5. Tillsätt lagerblad och senap efter smak.Strö över persilja.
6. Rulla ihop burkarna och vänd dem upp och ner tills de svalnat helt.
7. Tomaterna är klara om 1-2 veckor.

Körsbär med vitlök, kallmarinerade

För kallsaltning behöver du en trätunna eller en plasthink. För matlagning rekommenderas det att använda fasta, något omogna frukter. körsbär.

Lista över ingredienser:

• 10 kg körsbärstomater;
• 5 stora vitlökhuvuden;
• 5 liter vatten;
• 150 g salt;
• dill eller körsbärsblad.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta och torka tomaterna. Lägg körsbärs- eller dillblad i botten av fatet.
2. Skala vitlöken och skär i stora skivor.
3. Späd salt i vatten och värm något.
4. Häll rumstempererad saltlake över körsbärstomater och vitlök.
5. Låt tomaterna stå på en varm plats i flera dagar.
6. När saltlaken blir grumlig kan tomaterna konsumeras.
7. Förvara körsbärstomater i en källare eller källare, täck dem med ett lock, men inte tätt.

Söta inlagda körsbärstomater för vintern

Att förbereda "socker" -rätten tar inte mer än 30-40 minuter. Receptet är enkelt, även en nybörjarkock kan upprepa det.

För att förbereda behöver du:

• 500 g körsbär;
• 5 svartpepparkorn;
• 3 dillparaplyer;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 blad pepparrot;
• 1 lagerblad;
• 4 körsbärsblad;
• 20 g vinäger 9%;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 25 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna, lägg örter, kryddor och en vitlöksklyfta på botten.
2. Fyll burken med rena körsbärstomater, lämna 1-2 centimeter upp till halsen.
3. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet. Koka i 5 minuter tills sockret är helt upplöst.
4. Häll marinaden i burken, täck locket något och låt stå i 20 minuter.
5. Häll marinaden i en kastrull och efter kokning häll tillbaka den i burken.
6. Rulla ihop körsbärstomaterna, slå in dem i en filt och lägg dem upp och ner i 1-2 dagar.

Recept med paprika och lök

En vinterrätt för älskare av kryddig och kryddig mat. Passar bra till soppor och kött- eller fågelrätter.

För att förbereda arbetsstycket behöver du:

• 600 g omogna körsbärstomater;
• 8 svartpepparkorn;
• 1 stor lök;
• persilja efter smak;
• 2 lagerblad;
• en nypa röd paprika;
• 1 liter vatten;
• 30 g salt;
• 20 g socker;
• 10 g vinäger 9%.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka körsbärstomaterna och skär dem på mitten. Skala löken och skär i stora ringar.
2. Sterilisera burken, tillsätt körsbärstomater och lök, tillsätt röd och svartpeppar.
3. Förbered en marinad av vatten, socker, salt och vinäger. Koka upp och håll på låg värme i 5 minuter. Häll den i en burk.
4. Häll av marinaden, koka upp och tillsätt igen. Lägg lagerblad och persilja i en burk.
5. Rulla ihop burkarna och låt stå tills de är helt svalna.

Arbetsstycken utan sterilisering

Receptet sparar energi och tid, vilket är särskilt viktigt för upptagna hemmafruar. Grönsaker utan sterilisering är inte värre än traditionella recept.

Lista över ingredienser:

• 450 g körsbär;
• 0,5 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 800 g vatten;
• 2 kvistar morotstoppar;
• 50 g vinäger 9%;
• 0,5 paprika.

Tillagningsmetod:

1. Lägg morotstoppar, finhackad vitlök och lök, paprika och tomater i botten av en ren burk.
2. Fyll burken med kokande vatten, stäng locket och låt stå i 10-20 minuter.
3. Häll av vattnet, tillsätt socker, salt och vinäger. Koka upp saltlaken och häll tillbaka i burken.
4. Rulla ihop, vänd upp och ner och linda in i en filt tills den är helt kall.

Tomater i vinäger på engelska

Ett utmärkt recept som britterna serverar som en kall aptitretare för alkoholhaltiga drycker.

För att förbereda behöver du:

• 500 g körsbär;
• 2 kvistar rosmarin;
• 40 g salt;
• 60 g äppelcidervinäger;
• 400 ml vatten.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta och sterilisera burkarna, lägg i körsbärstomater och rosmarin.
2. Värm upp vinäger och vatten i en separat kastrull, tillsätt salt.
3. Häll marinaden över ingredienserna och förslut burkarna.
4. Ställ in i kylen. Du kan äta mellanmålet efter 1,5-2 månader.

Kryddiga körsbärstomater med lök och plommon

Kryddiga preparat är ett välsmakande och hälsosamt tillskott till olika tillbehör: kokt potatis, ris, bovete. Kryddor och plommon ger rätter en intressant sötsur smak.

För att förbereda behöver du:

• 300 g körsbär;
• 200 g plommon;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 liten lök;
• 3 dillparaplyer;
• 1 lagerblad;
• 10 g blandning av italienska örter;
• 25 g äppelcidervinäger;
• 3 svartpepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burken och locket, lägg lagerblad, dill och peppar på botten.
2. Tvätta plommonen, ta bort fröna och skär i 2 delar, lägg i en burk.
3. Skär löken i stora ringar, lägg i en burk, tillsätt vitlöksklyftor.
4. Tvätta körsbärstomaterna och lägg dem ovanpå övriga ingredienser.
5. Förbered marinaden: häll vatten i en kastrull, tillsätt en blandning av italienska örter och äppelcidervinäger.
6. Häll marinaden i en burk och förslut den tätt.

Recept med medelhavsolja

Ett pikant och välsmakande recept kan inte upprepas utan olivolja och oreganokryddor av hög kvalitet. Dessutom behöver du för förberedelse:

• 300 g körsbärstomater;
• 1 lök;
• en nypa salt;
• 20 g oregano;
• 5 basilikablad;
• 20 g vinäger;
• 15 g olivolja.

Matlagningsteknik:

1. Lägg tvättade och torra basilikablad, körsbärstomater och tunt hackad lök i en ren burk. Tillsätt oregano i slutet.
2. Blanda salt och vinäger och lägg i burken.
3. Fyll med olivolja till brädden och lägg i en burk i 2 månader. Medelhavstomater är särskilt läckra när de kombineras med mozzarellaost.

Tomater för vintern i äppelmos

För matlagning rekommenderar erfarna hemmafruar att endast använda naturlig äppeljuice. Den förpackade produkten är inte lämplig.

Lista över ingredienser:

• 350 g körsbär;
• 1 paprika;
• 0,5 l äppeljuice;
• 15 g vinäger 9%;
• 30 g salt;
• 50 g socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• gröna efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär paprikan vertikalt i strimlor. Skala vitlöken och lägg i botten på en steril burk.
2. Häll tomater i en burk och lägg paprika runt kanterna.
3. Häll över kokande vatten och täck med lock.
4. Häll äppeljuice i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 3 minuter.
5. Häll av vattnet från burken, häll i saften och vinägern och rulla sedan locket tätt.

Körsbär med basilika

Basilika är en värdefull och hälsosam produkt som inte bara tillför pikantitet till en maträtt, utan också har en effektiv antimikrobiell effekt.

För att marinera tomater med basilika behöver du:

• 400 g tomater;
• 4 kvistar basilika;
• 1 liter vatten;
• 0,5 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 lagerblad;
• 30 g druvvinäger.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna och lägg dem i botten av en steril burk.
2. Förbered marinaden genom att blanda vatten och druvvinäger. Häll vätskan i burken och låt stå i 15 minuter.
3. Häll tillbaka marinaden i pannan, låt koka i 5 minuter och häll över körsbärstomaterna igen.
4. Tillsätt basilika, lagerblad, vitlöksklyfta och lökhalvringar. Rulla ihop burkarna och vänd dem tills de svalnat helt.

Tips och tricks för att förbereda och rulla burkar

För att förhindra att förberedelserna förstörs under lång tid delar erfarna hemmafruar hemligheterna med att förbereda inlagda körsbärstomater. Om du följer enkla regler är pickles inte bara välsmakande och hälsosamma, utan behåller också sina egenskaper under lång tid:

1. Sterilisera burkar och lock noggrant. Detta kan göras i en vanlig kastrull eller med en speciell sterilisator. Det är tack vare sterilisering som arbetsstyckena lagras under lång tid.
2. Välj för tillagning av endast släta och hela grönsaker, utan repor eller andra skador.
3. Använd endast sedimenterat eller filtrerat vatten för att förbereda marinaden. Hemmafruar rekommenderar inte att använda kallt, rått kranvatten.
4. Välj de körsbärssorter som är mest lämpade för betning: till exempel vita vinbär, honungsdroppar eller mörka galaxtomater. Använd inte bara röda, utan även gröna och gula körsbär.
5. Tvätta grönsaker och örter noggrant före tillagning.
6. Läs receptet i förväg och köp alla nödvändiga ingredienser. Läs recensioner från andra kockar om receptet.
7. Stick i skaftet med en tandpetare för att förhindra att tomaterna spricker.
8. Istället för vanlig vinäger, använd citronsyra.
9. Kom ihåg att vända burkarna upp och ner. På så sätt är det mycket mindre benägna att explodera.

Slutsats

För att belägga små tomater korrekt krävs inga speciella kunskaper eller färdigheter. Det viktigaste är att följa receptet och använda kvalitetsingredienser. Använd endast ren disk, steriliserade burkar och vältvättade grönsaker när du lagar mat.

Vissa gillar kryddiga grönsaker med paprika och lök, andra föredrar en söt och mild smak. Marinerade rätter kan lagras till den nya säsongen.