Hur man lagar läckra inlagda körsbärstomater: de bästa recepten och rekommendationerna från erfarna hemmafruar

Inlagda körsbärstomater är extremt nyttiga. De innehåller B-vitaminer, järn, magnesium och fibrer. Tack vare lykopen är körsbärstomater en naturlig antioxidant, som också kan förbättra humöret. Tomater är gott både färska och inlagda.

Vinterpreparat är lätta att förbereda och universella i användning. Låt oss överväga det mesta populära recept på inlagda körsbärstomater och lär dig erfarna hemmafruars hemligheter.

Matlagningsmetoder

I de flesta fall inlagda recept körsbär är en till en som liknar recept på vanliga inlagda tomater. Beroende på tillredningsmetod görs förberedelserna antingen genom sterilisering eller genom att hälla marinad eller kokande vatten över tomaterna. Den senare metoden tar mindre tid, så den är särskilt lämplig för upptagna hemmafruar som värdesätter varje minut.

Recept är också inofficiellt uppdelade i traditionella och icke-traditionella. Den första gruppen inkluderar tillagningsmetoder enligt vilka endast marinad och kryddor läggs till körsbärstomater. Icke-traditionella preparat inkluderar andra grönsaker, honung, citronsyra, ingefära, etc.

Du kan förbereda inlagda körsbärstomater med en varm marinad eller en kall marinad.

Det här är intressant! Hemmafruar picklar inte bara röda mogna körsbär, utan också omogna gröna frukter. De är inte på något sätt sämre i smak än sina röda "bröder" och innehåller en stor mängd vitaminer.

Recept på marinerade körsbärstomater

Varför älskar så många människor inlagd mat så mycket? För det första är detta ett bra sätt att dekorera julbordet, och för det andra kommer även enkel potatismos får en ny smak om du lägger till ett par röda tomater. Överväg sedan de mest populära inlagda recepten körsbär.

Utan sterilisering

Detta är ett riktigt fynd för den moderna rytmen i livet, när det alltid inte finns tillräckligt med tid, men du vill laga en intressant maträtt. Istället för marinad ångas grönsaker helt enkelt med kokande vatten, medan tomaterna behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer.

Ingredienser:

• 600 g körsbär;
• 400 ml kokande vatten;
• 35 g socker;
• 10 g salt;
• 20 ml vinäger;
• 3 dillparaplyer;
• svartpepparkorn efter smak.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över körsbärstomaterna i 10 minuter.
2. Lägg dill och peppar i en ren burk.
3. Tillsätt vinäger, socker och salt till tomaterna och överför sedan till en burk.
4. Rulla ihop locket och vänd, låt svalna. Det är bäst att förvara körsbärstomater i kylen eller källaren.

Körsbärstomater i egen juice "Du slickar dina fingrar"

Grönsaker är bekväma att använda som mellanmål och tomatjuice är bra som dryck. För att spara pengar och lägga till originalitet till maträtten, förutom körsbärstomater, använder kockar vanliga tomater.

Ingredienser:

• 450 g körsbär;
• 650 g tomater;
• 15 g salt.

Förberedelse:

1. Lägg rena körsbärstomater i en burk.
2. Häll kokande vatten över dem i 15 minuter.
3. Ta bort skalet från stora tomater och puré dem med en mixer.
4. Krydda den resulterande juicen med kryddor och koka i 5 minuter.
5. Häll av vattnet från burken och häll i saften.
6. Sterilisera i 15 minuter.
7. Rulla ihop och vänd. Den bästa smaken för beredningen "kommer" efter 2 veckor.

Med citronsyra och örter

Citronsyra är ett skonsammare konserveringsmedel än vinäger. Förutom fördelarna kommer det att fylla grönsakerna med behaglig syrlighet.Och örter kommer att ge tomater en ovanlig smak som inte kan erhållas med konventionella kryddor.

Ingredienser:

• 450 g körsbär;
• 1 paprika;
• 40 g salt;
• 15 g socker;
• 1 tsk. citronsyra;
• 10 g basilika;
• 10 g rosmarin;
• torkad vitlök efter smak;
• 10 g mynta.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över tomaterna i 20 minuter, häll sedan av vattnet.
2. Förbered en marinad av det avrunna vattnet genom att tillsätta citronsyra, salt och socker.
3. Lägg körsbärstomater i en burk och tillsätt kryddor. Andra örter kan användas om så önskas.
4. Häll över marinaden och rulla ihop. Vänd burken upp och ner i en dag.

Det här är intressant! De gamla romarna trodde att örter inte bara ger smak åt mat, utan också har förmågan att hela människor och driva bort onda andar från hemmen. De användes i olika ritualer. De populäraste örterna är rosmarin, kummin, basilika, timjan, dragon, timjan och koriander.

Kryddiga inlagda körsbärstomater med kardemumma och örter

Kardemumma ger beredningen fräschör, och det gröna harmoniserar perfekt med grönsakerna. Dessa marinerade tomater passar särskilt bra till grillrätter och andra kötträtter.

Ingredienser (per 0,5 l burk):

• 300 g körsbär;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 remsor av paprika;
• 3 kvistar persilja;
• 1 kvist kryddnejlika;
• 1 kardemummakapsel;
• 10 g vardera socker och salt;
• 1 tsk. äppelcidervinäger.

Förberedelse:

1. Lägg grönsaker och örter i en burk.
2. Häll kokande vatten över den i 20 minuter.
3. Förbered en marinad av vatten och vinäger, tillsätt socker och salt, häll den i en burk och rulla ihop den.

Tomater med morotstoppar

Otroligt enkelt och ekonomiskt recept! Sedan antiken trodde man att morotstoppar innehåller en enorm mängd vitamin C, såväl som makroelement som är användbara för människor: magnesium, kalcium, fosfor, järn, kalium.

Ingredienser:

• 300 g körsbär;
• 2 st. morotstoppar;
• 0,5 l vatten;
• 25 ml 9% vinäger;
• 15 g socker;
• 30 g salt.

Förberedelse:

1. Lägg topparna och körsbärstomaterna i botten av en ren burk.
2. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet. Rör om allt på låg värme i 20 minuter.
3. Häll marinaden i en burk.
4. Rulla ihop grönsakerna och ställ i kylen.

Inlagda körsbärstomater "Som i butiken"

Tillagningen smakar som köpta körsbärstomater, men hemmagjorda burkar är hälsosammare.

Ingredienser:

• 350 g tomater;
• 1 skida sötpeppar;
• 0,5 vitlökhuvuden;
• 40 g socker;
• 30 g grovt salt;
• dillblomställning.

Förberedelse:

1. Lägg grönsaker och kryddor i en burk.
2. Häll kokande vatten över dem två gånger.
3. Häll i marinaden för tredje gången.
4. Rulla ihop och vänd burken upp och ner.

Med senap och pepparrot

Receptet kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter. Senap tillsätts i regel så mycket som anses nödvändigt. Graden av svårighetsgrad är olika för alla.

Ingredienser:

• 500 g körsbär;
• 1 pepparrotsblad;
• senapsfrön;
• dill paraplyer;
• 2 lagerblad;
• 0,5 l vatten;
• 20 g vardera socker och salt;
• 15 ml 6% vinäger.

Förberedelse:

1. Lägg grönsaker, dill och lagerblad i botten av burken.
2. Förbered marinaden genom att blanda vatten, socker, salt. Tillsätt vinäger.
3. Ånga grönsaker med kokande vatten i 5 minuter.
4. Häll över marinaden och rulla ihop.

Marinerade tomater med örter

Gott och snabbt mellanmål. Välj bara färska och högkvalitativa grönsaker, eftersom hela "ljudet" av rätten beror på det.

Ingredienser:

• 500 g körsbär;
• 25 g persilja;
• 20 g dill;
• 1 lagerblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 20 ml balsamvinäger.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över grönsakerna, kyl och ta bort skalet.
2. Lägg grönsakerna i marinaden i 8 timmar.
3. Lägg grönt i botten av burken. Efter 8 timmar, tillsätt tomater i behållaren.
4. Förvara i kylskåp.

Med pepparrot och dillblad

Ett annat recept för älskare av kryddiga rätter.

Ingredienser:

• 450 g körsbär;
• 1 pepparrotsblad;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 dillparaplyer;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk. citronsyra;
• 30 g socker;
• 10 g salt.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över körsbärstomaterna och kryddorna i 10 minuter. Häll sedan av vattnet.
2. Tillsätt citronsyra till det avrunna vattnet.
3. Häll upp marinaden i en burk och rulla ihop.
4. Förvara tomaterna inlindade i en filt i 24 timmar.

Utan vinäger

Ett utmärkt substitut för vinäger är citronsyra. Det är säkert för mag-tarmkanalen och orsakar inte halsbränna.

Ingredienser:

• 350 g körsbär;
• 1 paprika;
• 1 tsk. citronsyra;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 30 g salt.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över grönsakerna i 30 minuter.
2. Häll av vattnet och tillsätt citronsyra, socker och salt.
3. Lägg paprikabitar i en burk ovanpå tomaterna.
4. Häll marinaden över grönsakerna och rulla ihop.

Engelskt recept med rosmarin

Rosmarin tillför syrlighet och arom till preparaten, mjukar upp smaken och mättar grönsakerna med vitaminer.

Ingredienser:

• 400 g körsbär;
• 400 ml vatten;
• 1 kvist färsk rosmarin;
• 15 g socker;
• 15 g salt;
• 2 vitlöksklyftor.

Förberedelse:

1. Lägg tomaterna i en burk, lägg finhackad vitlök ovanpå.
2. Förbered marinaden, tillsätt en kvist rosmarin i slutet av tillagningen.
3. Häll över grönsakerna och sterilisera i 10 minuter.

Det här är intressant! Rosmarin är ett naturligt antibakteriellt medel. Växten är effektiv mot olika infektioner och svampar.

Skörda gröna tomater

Detta är ett bra sätt att använda upp omogna grönsaker. Söta och sura tomater kommer att tilltala många människor, och även barn kommer att gilla produktens krispiga struktur.

Ingredienser:

• 600 g gröna tomater;
• 450 ml vatten;
• 10 g senapsfrön;
• 1 tsk. citronsyra;
• 6 röda pepparkorn;
• 20 g socker;
• 15 g salt.

Förberedelse:

1. Lägg tomaterna i en burk.
2. Koka marinaden av vatten, citronsyra, salt och socker.
3. Häll marinaden i en burk.
4. Sterilisera burken i 10 minuter och rulla sedan ihop.

Körsbär med vitlök, kallmarinerade

Kallsaltning behåller fler vitaminer i grönsaker. Detta gäller särskilt för förberedelser för vintern, för att stärka din immunitet under den kalla årstiden.

Ingredienser:

• 400 g körsbär;
• 1 vitlökhuvud;
• 40 g socker;
• 40 g salt;
• 20 ml bordsvinäger;
• 0,5 liter vatten.

Förberedelse:

1. Sterilisera burken i ett ångbad.
2. Lägg vitlök på botten och lägg grönsaker ovanpå.
3. Häll salt och socker, häll kallt vatten ovanpå.
4. Täck med ett nylonlock och ställ i kylen i 2-3 dagar.

Kryddiga körsbärstomater

För att göra tomaterna aromatiska och avslöja deras smak, lägg till mer heta kryddor i rätten. Det är bäst att använda en blandning av olika paprika, som kan köpas i vilken mataffär som helst.

Ingredienser:

• 300 g körsbär;
• 1 skida sötpeppar;
• 20 svartpepparkorn;
• 2 tsk. senapsfrön;
• 1 lagerblad;
• 50 ml bordsvinäger;
• 20 g socker;
• 30 g salt.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över grönsakerna i 10 minuter.
2. Förbered marinaden: tillsätt alla kryddor i vattnet och koka i 7 minuter.
3. Häll ut vattnet och häll marinaden över körsbärstomaterna.

Läs också:

Topp 10 bästa sätten att förbereda inlagd zucchini för vintern.

Hur man läcker förbereder inlagd het paprika för vintern.

Med sojasås

Man tror att detta recept kom till oss från det koreanska köket, för i Korea älskar de kryddiga och kryddiga rätter.

Ingredienser:

• 500 g körsbär;
• 1 glas olivolja;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 chilipeppar;
• 2 st. kryddpeppar;
• 2 st. nejlikor;
• 1 tsk. 9% vinäger;
• 1 lagerblad;
• 2 vitlöksklyftor.

Förberedelse:

1. Lägg kryddpeppar, kryddnejlika, chilipepparringar, vitlök, tomater i en steriliserad burk.
2. Häll kokande vatten över det, låt stå i 10 minuter och rinna sedan av vattnet.
3. Gör marinaden. Blanda smör, soja, socker, salt och låt koka upp.
4. Häll den kokande marinaden över tomaterna och tillsätt 1/2 tsk. vinäger direkt i burken. Rulla upp.

Rekommendationer och anteckningar

Som alla kulinariska recept har inlagda körsbärstomater sina egna matlagningshemligheter. För att göra förberedelserna välsmakande och lagras under lång tid rekommenderar hemmafruar:

• genomborra körsbäret med en tandpetare nära stjälken. Detta kommer att hjälpa dem att inte spricka och behålla sin form;
• välj friska och vackra grönsaker utan repor eller andra skador;
• Före skörd, tvätta och torka grönsakerna väl;
• försök att hålla alla tomater ungefär lika stora;
• om körsbärstomaterna är väldigt olika i form, lägg större tomater på botten;
• tvätta och torka burkar noggrant;
• förvara arbetsstyckena på en sval, mörk plats.

Det här är intressant! Cherry är en universell produkt som passar till nästan allt. Var inte rädd för att använda olika kryddor, örter och såser i recept. Hemmafruar marinerar till och med körsbärstomater med honung och äpplen.

Slutsats

Tekniken för att tillaga inlagda tomater av olika typer är ungefär densamma. Efter att ha kommit ihåg den klassiska metoden kommer det inte att vara svårt att upprepa mer sofistikerade recept. Kom ihåg att du förutom vinäger kan använda citronsyra. Var inte rädd för att "leka" med örter och kryddor och glöm inte paprika, morötter och vitlök. Innan du lagar mat, tvätta burkarna och grönsakerna noggrant.Inlagda körsbärstomater passar bra till fågel- och fiskrätter, samt till sallader och tillbehör.