Regler för förvaring av potatis: kan de tvättas innan de lagras?
Det är trevligt att gräva upp jämn, stor potatis på hösten. Men det räcker inte för att odla en avundsvärd skörd. Det är också viktigt att förbereda det ordentligt för lagring för att bevara det till våren utan förlust. En av de vanligaste frågorna som trädgårdsmästare ställer är om de behöver tvätta potatis innan de planteras. lagring. Vissa fruktar att detta kan förstöra hela skörden.
I den här artikeln kommer vi att ta reda på om det är nödvändigt att tvätta potatis innan du lagrar den för vintern och vilka knölar som bäst förvaras - tvättade eller otvättade.
Är det tillåtet att förvara tvättad potatis?
Är det möjligt att lämna tvättad potatis till vintern? Ja, det kan du, speciellt om det grävdes upp i regnigt väder. Det är dock viktigt att torka knölarna ordentligt innan förvaring.
Lagringsförhållandena är av avgörande betydelse för grödans säkerhet: optimala indikatorer är temperatur från +2 till +4°C och luftfuktighet – 80-90%.
För- och nackdelar med att tvätta potatis
Är det möjligt att tvätta potatis innan den förvaras?Vi kom på det. Nu listar vi de viktigaste fördelarna och nackdelarna med att lagra tvättade knölar.
Fördelar:
- Att tvätta bort smutsen gör att du omedelbart kan bedöma potatisens tillstånd. Alla defekter (repor, skärsår, röta, etc.) är tydligt synliga på den tvättade skalen. Bara ett fåtal rutten potatis som faller ner i källaren kommer att förstöra alla friska exemplar.
- Det är trevligare att ta itu med tvättad potatis när du lagar mat, de förorenar inte köket, balkongen eller loggian. Rena grönsaker har en attraktiv presentation och överskottsskörd blir lätt att sälja.
- Rengöring och bearbetning av källaren efter förvaring av tvättad potatis tar mycket kortare tid. Det finns ingen anledning att ta bort den återstående jorden.
Denna metod har också nackdelar:
- Om den tvättas slarvigt kan skalet lätt skadas. Vid vidare lagring tränger infektion in i knölarna genom repor.
- Det är svårt att torka tvättade knölar ordentligt efter tvätt, speciellt om det finns ett stort antal av dem.
- Att tvätta potatis kommer att kräva mycket vatten, tid och ansträngning, liksom att torka dem.
Hållbarhet för tvättad och otvättad potatis
Hållbarheten för tvättade och otvättade knölar skiljer sig inte åt, förutsatt att all potatis har torkats ordentligt.
Det är också viktigt att noggrant inspektera knölarna innan du skickar dem till källare. Endast absolut friska exemplar utan skador, tecken på sjukdom eller områden med röta lagras för vinterförvaring.
Tvättteknik före förvaring
Med tanke på de allvarliga arbetskostnaderna för att tvätta och torka grönsaker, såväl som kostnaden för vatten, är det vettigt att tvätta hela grödan endast om knölarna bokstavligen är täckta med våt jord. Detta händer om rengöringen utfördes i vått väder.
Annars räcker det att torka potatisen och ta bort överflödig jord för hand när man sorterar och lägger den i lådor.
Så här tvättar du potatis innan förvaring:
- För tvätt, välj en stor behållare, till exempel ett gammalt badkar. Om du använder ett handfat kan du göra hål i dess botten - detta kommer att förenkla processen.
- Häll kallt vatten i en behållare och tillsätt potatis i små portioner. Blanda försiktigt med händerna en stund utan att skada skalet. Vi byter vattnet efter varje sats.
- Lägg ren potatis i ett lager på en förberedd yta: trägolv eller metallplåt.Det är bra att använda onödig kartong eller tyg, byta och torka då och då. Detta substrat kommer snabbt att absorbera överflödig fukt.
- För att torka, välj en ventilerad plats i skuggan eller halvskugga. Utomhus torkar knölarna på 4-8 timmar. Vänd dem med jämna mellanrum för att torka jämnt.
Vi lägger grönsakerna i lådor eller påsar och skickar dem till en sval plats.
Råd. Under tvättningen är det bekvämt att omedelbart sortera knölarna i stora, medelstora och planterande. Kassera också omedelbart sjuka och skadade prover.
Nu är den rena och genomtorkade potatisen redo för vidare bearbetning innan lagring.
Förberedelse för förvaring
Innan grödan skickas till lager inspekteras och sorteras den noggrant.
Knölar avsedda för plantering för nästa säsong lagras separat. Resterande potatis sorteras efter storlek. Medelstora knölar håller längst, stora - lite mindre. Prover som skadats under grävning skickas inte alls till källaren. De bearbetas först.
Potatis förberedd för vinterförvaring är uteslutande hela, torra och friska knölar. I källare Grönsaker med tecken på sjukdom, skadade eller repade ska inte ingå.
Behöver veta. Bara några få sjuka potatisar som hamnar i den allmänna massan kan förstöra hela skörden på kort tid.
Sorterade och torkade grönsaker läggs i små lådor eller påsar och lämnas i flera dagar på en sval plats. Skörden förs sedan över till källaren eller källaren.
Hur man förvarar tvättad potatis: optimala förhållanden
Förvara tvättad potatis för vintern under samma förhållanden som otvättad. Den maximala lagringstiden för grödan observeras när temperaturen är från +2 till +4°C och luftfuktigheten är 80-90%.
När temperaturen stiger börjar potatisen att gro och bli sladdrig. Skadliga ämnen samlas i grönsaken, och den kan inte längre ätas.
När den utsätts för negativa temperaturer eller förvaras vid 0°C omvandlas stärkelsen i knölarna till socker och grönsaken får en sötaktig smak. Kortvarig exponering för låga negativa temperaturer leder dock inte till sådana konsekvenser.
I källaren eller källaren
En källare eller källare är lämplig för förvaring av potatis. Innan man planterar grönsaker rensas rummet från rester av förra årets skörd, torkas, ventileras och desinficeras. För desinfektion, använd en lösning av kalk, kopparsulfat eller en svavelbomb.
Trälådor och lådor för förvaring av grönsaker, samt golv och hyllor, behandlas med en lösning av kaliumpermanganat och torkas noggrant i solen.
Uppmärksamhet! Källaren eller källaren måste ha bra värmeisolering för att skydda maten från frost och förhöjda temperaturer.
På balkongen eller loggian
I urbana förhållanden lagras potatis på balkonger och loggier. Det är bekvämt för dessa ändamål att använda trälådor isolerade med material med vattentätande egenskaper.
Gör en sådan här låda du kan göra det själv från träskivor eller tjock plywood. Det bästa alternativet är två lådor av olika storlekar, införda i den andra. Tomrummet mellan dem är fyllt med skumplast, torrt sågspån eller annat lämpligt material.
Om du varken har tid eller lust att bygga en låda själv, köp en färdig termisk behållare för balkongen. Det finns lådor och påsar till försäljning med termostater där grönsaker kan förvaras med framgång vid -40°C.
Vanliga misstag vid förvaring av potatis
Vi listar de vanligaste misstagen som leder till att grönsaker som lagras för lagring förstörs:
- Fel val av sort för förvaring i källaren. Endast sen- och mellansäsong planteras för vintern. De kommer att hålla till våren utan förlust. Tidig mognad potatis håller i bästa fall till november, även under idealiska förhållanden.
- Förvara otorkad potatis. Om du lägger våta grönsaker i källaren kommer detta oundvikligen att leda till ett snabbt utseende av röta och skador på grödan.
- Läggande knölar av dålig kvalitet. Endast frisk och oskadad potatis kommer att lagras under lång tid. Vid sortering tas prover med de minsta tecken på röta, repor eller skärsår skoningslöst bort.
- Förvara knölar i stora högar. Det är bättre att ordna grönsaker i små lådor, lådor eller påsar. Detta gör det mer bekvämt att använda dem och regelbundet gå igenom dem.
- Förvaring i samma behållare med andra grönsaker. Du kan bara ha rödbetor i en låda eller påse potatis. Den läggs ut ovanpå för att absorbera överflödig fukt.
- Temperaturöverträdelse. Lufttemperaturer över +4°C eller under +2°C har en dålig effekt på kvaliteten. I det första fallet blir grönsakerna sladdriga och gror, i det andra fryser de något.
- Försummar periodiska inspektioner av grönsaker i lager. Genom att inspektera dina förråd då och då är det lätt att i tid upptäcka bortskämd potatis och ta bort den från den allmänna högen.
Genom att undvika dessa misstag kommer du att garantera säkerheten för grönsaker till våren.
Slutsats
Hur man bäst förvarar potatis – tvättad eller inte – var och en bestämmer själv. När du väljer en lagringsmetod styrs de av grödans volym, tillgången på tillräckligt med vatten för tvättning och utrymme för torkning.Tvättning påverkar inte hållbarheten förutsatt att den är ordentligt torkad.