Hur man förvarar potatis korrekt och vilken temperatur tål den

På hösten, efter skörd, står sommarborna inför uppgiften att bevara grönsaker för vintern, och särskilt potatis, eftersom inte alla har utrustade källare. Du bör inte bli upprörd: du kan lämna potatis till vintern balkong, det är bara viktigt att skapa de rätta förutsättningarna för detta.

Vid vilken temperatur för att lagra potatis, kommer potatis att frysa vid en temperatur på minus 1, vilken temperatur under noll kan knölar tåla - vi kommer att prata om detta och mer i artikeln.

Optimala förhållanden för att lagra potatis på vintern

I rummet där produkten förvaras kommer den optimala temperaturen att vara från 2 till 4°C. Denna regim kallas "vilotemperatur", när alla biokemiska processer inuti potatisen fryser. Det är i ett stabilt tillstånd, bildar inte groddar och fryser inte.

Viktig! För att öka dina chanser att rädda skörden, välj rätt tidpunkt för grävning. Endast fullt mogna exemplar förvaras väl.

Luftfuktigheten i förrådet bör vara mellan 70-85%. Överdriven luftfuktighet stimulerar utvecklingen av mögel, och otillräcklig luftfuktighet förvärrar smaken. För att undvika detta torkas luften i rummet eller så används extra ventilation.

Erfarna sommarbor rekommenderar att du lagrar potatis tillsammans med rödbetor - det mjukar upp effekten av luftfuktighetsfluktuationer på grönsaker.

Viktig! För att eliminera överskott av fukt placeras behållare med bränd kalk eller andra fuktabsorberande medel i förvaringsutrymmen.

Förvaringsutrymmet ska vara mörkt. När knölar utsätts för direkt solljus eller artificiellt ljus börjar de producera det giftiga ämnet solanin. Potatisen börjar bli grön och blir olämplig för konsumtion.

Potatisens svar på temperaturen

Om temperaturregimen överträds börjar grödan att försämras. När temperaturen stiger spirar potatisen och blir mjuk. När frukten minskar börjar processen att bearbeta stärkelse till socker. Produkten förlorar sina ursprungliga smakegenskaper, blir överdrivet söt och slö.

Viktig! Endast högkvalitativ potatis kan lagras under lång tid. När du väljer grönsaker för vintern, var uppmärksam på deras yttre tillstånd. Potatis med tjockt skal tål temperaturfluktuationer lättare.

Den lägsta temperaturen som potatis tål är 0°C. Minusvärden har en skadlig effekt på grönsaken. Om termometern sjunker under -1°C börjar förråden frysa. Det rekommenderas inte längre att äta sådan potatis.

Förvaring på balkongen

Balkongen är ett bra ställe att förvara grönsaker för boende i flerbostadshus. Att lämna skörden på den eller en loggia är praktiskt och bekvämt, men du måste följa vissa rekommendationer så att produkterna bevaras och inte slösar bort deras kvaliteter.

Hur man utrustar en balkong för förvaring

Balkongen eller loggian ska helst vara inglasad. Grödan bör placeras så att den inte utsätts för vatten eller solljus.Så länge det är varmt ute behöver du inte oroa dig för potatisens säkerhet, men den första höstfrosten kan skada dem.

Det viktigaste är valet av behållare för att placera potatisen. Ofta används ett gammalt kylskåp eller en isolerad låda för dessa ändamål. Det bästa alternativet skulle vara ett termoskåp som ger idealiska lagringstemperaturer och kontinuerlig ventilation. Men ett sådant skåp kommer att kräva elektrisk kraft.

Viktig! Om grönsaker förvaras i ett tätt stängt utrymme kan de börja ruttna. Korrekt förvaring kräver konstant ventilation och luftfuktighet.

Vid vilken temperatur fryser potatis när den förvaras på balkongen?

Om balkongen är isolerad krävs inte ytterligare skydd för grödan. I ett rum med tvåglasfönster och värmeisolering kan potatis förvaras även under hårda vintrar.

Du behöver bara se till att rummet inte svalnar till -1°C eller lägre - för detta behöver du en termometer på balkongen. Vid stabila temperaturer över 0°C kan grödan läggas i påsar, nät eller vanliga trälådor.

Lagringsnyanser:

1. När vårtemperaturen blir varm kan potatis kräva ytterligare kylning eller en svalare plats.
2. Temperaturen på balkongen bör inte överstiga +17°C, annars kommer grönsaken att förstöras.
3. På våren på slutet deadline Under lagring är temperaturförändringar särskilt skadliga för grödor, du bör försöka undvika dem.
4. I slutet av våren är det oftast bara de sena som behåller sina goda smakegenskaper. olika sorter. De återstående exemplaren kan användas som plantmaterial.

Förvaringsrekommendationer

Hur väl potatis kommer att överleva vintern beror på korrekt förberedelse för lagring.

Innan den lagras för vintern torkas den och sorteras noggrant.Knölarna ska vara fria från röta, repor och skador. Endast friska exemplar kommer att överleva vintern bra. Även en rutten "granne" kan infektera hela grödan, så urvalsprocessen måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt.

Utsädespotatis bör läggas åt sidan separat. För plantering nästa år är det bättre att välja de starkaste exemplaren.

Viktig! Tvättad potatis kräver lång torktid. Det rekommenderas inte att tvätta potatis innan du förvarar den. Frukter som har absorberat fukt är mer benägna att ruttna.

Innan du bokmärker långtidslagring av potatis Det rekommenderas att förvaras i 7-10 dagar vid en temperatur på +12 till +18°C och en relativ luftfuktighet på 85-95%. Du kan låta skörden ligga på vinden, sommarverandan eller i ett skjul under ett tak. Detta är den så kallade "terapeutiska" eller "rehabiliteringsperioden". Denna metod ökar chanserna för att skördade grönsaker behåller sina smakegenskaper under lång tid.

Till potatis lagras längre, kan den bearbetas innan lagring. Det mest använda botemedlet är kopparsulfat. Tillsätt 2 g av ämnet i en hink med vatten och spraya knölarna med denna lösning. Denna metod ökar grödans motståndskraft mot röta.

En annan bearbetningsmetod är att förbereda en örtinfusion. För 1 liter vatten behöver du 350 g malört, 150 g malört och 50 g tobaksblad. Den resulterande blandningen infunderas i 24 timmar och sprayas på potatisen från en sprayflaska. Efter bearbetning torkas grödan och placeras i en förberedd behållare.

Behållaren bör tvättas noggrant. Knölar bör inte förvaras i bulk på golvet eller i kontakt med kalla golv eller väggar. Behållaren måste ha hål för att säkerställa luftcirkulationen. Det är bättre att placera trälådor på stativ.

Halm, sågspån och filt hjälper till att skydda grödan från kylan. Dessa material tillåter luft att passera väl och ger värmeskydd och ventilation på samma gång.

Slutsats

Nu vet du vad lagringstemperaturen för potatis ska vara på vintern och vilken temperatur potatisen tål.

Potatis är en av de mest opretentiösa och köldbeständiga grödorna. Du kan också utrusta en plats för att lagra sina reserver på balkongen i ett hyreshus; det är bara viktigt att skapa stabila fukt- och temperaturindikatorer. Om du följer alla rekommendationer kommer skörden att glädja dig fram till den nya sommarsäsongen.