Topp 8 bästa recept på inlagda rädisor för vintern

Doftande, rund, krispig, lätt bitter. Kan du gissa vad vi pratar om? Just det, om rädisor. Tyvärr är dess mognadssäsong för kort - vi har helt enkelt inte tid att njuta fullt ut av den friska grönsaken. I det här fallet kommer marinering till undsättning. Vi delar gärna med oss ​​av de mest populära och läckra recepten.

Läs artikeln till slutet - du kommer att lära dig tricken som erfarna hemmafruar använder.

Vilken rädisa är lämplig för betning?

Välj medelmogna frukter. För unga blir tuffa även med en generös marinad. Du riskerar att skada dina tänder och bli missnöjd med produkten du äter.

Lämpliga sorter och fruktval

Följande sorter av rädisor är perfekta för vinterskörd::

• Röd jätte;
• Rudolf;
• franska;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Askania;
• Camelot;
• Blixt F1;
• Rondar F1.

Här är de sorter som oftast används för betning. Det betyder inte att de andra inte alls är lämpliga. Men de tidiga är fortfarande bättre att äta färska.

När det gäller valet av frukt är allt enkelt. Använd inte en grönsak för att skörda om det finns ett märkbart tecken på röta (lukt, löshet). Rädisor ska vara fasta och elastiska, ha en vacker, jämn färg. Omogna inlagda grönsaker kommer att vara smaklösa. Övermogna rädisor krymper i storlek och torkar ut. En sådan grönsak kan inte räddas genom inläggning. Om du planerar att sylta hela rädisor, välj en grönsak utan mörka fläckar - när de skärs av kommer rädisorna att förlora sitt attraktiva utseende.

Bästa recepten

Vi skyndar oss att presentera de bästa recepten för dig. Rädisor har en kort mognadstid. Men När de är rätt förberedda tar grönsaker bort överflödig bitterhet, och aromen kommer att förvåna alla dina gäster.

Klassiska inlagda rädisor för vintern

Ingredienser:

• 1 kg rädisa;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• ½ kopp vinäger (9%);
• 1 liter vatten;
• svartpepparkorn efter smak;
• alla gröna efter smak;
• Lagerblad.

Matlagningsmetod:

1. Skölj rädisorna noga. Ta bort svansarna.
2. Torka grönsaken.
3. Sterilisera burkarna.
4. Om rädisorna är stora, skär dem på mitten.
5. Hacka vitlöken grovt.
6. Lägg vitlök, rädisor och örter i en burk, omväxlande lager.
7. Sätt eld på vattnet.
8. Innan du kokar, tillsätt salt, socker, peppar, lagerblad.
9. Efter kokning, rör om ordentligt.
10. Koka i 2 minuter.
11. Efter 2 minuter, häll i vinägern och ta kastrullen från värmen.
12. Häll marinaden över de beredda grönsakerna och förslut ordentligt.
13. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i en gammal jacka eller varm filt för en dag.

Detta är ett klassiskt snabbrecept.. Vitlök ger skarphet, men inte bitterhet. Denna aptitretare passar perfekt till rostat bröd, spagetti, potatis och kötträtter. Om du inte har tid att förbereda en sallad innan dina gäster kommer, kommer inlagda rädisor att hjälpa dig.

Det här är intressant:

Vilka vitaminer finns i rädisor och varför är de bra för hälsan?

Genomgång av de bästa rädissorterna för öppen mark och växthus

Enkla och läckra recept på hälsosamma vintersnacks

Recept med lök och vitlök

Det här receptet kommer att ta tid, men tro mig, du kommer inte att ångra dig.

Vad du behöver:

• 1 kg rädisa;
• 2 medelstora lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 varm paprika;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 40 ml vinäger (6%);
• 2 msk. l. Soja sås.

Hur man marinerar:

1. Tvätta rädisorna, ta bort toppar och stjälkar.
2. Skär i tunna ringar.
3. Blanda soja, salt, socker.
4. Finhacka vitlöken och löken. Lägg dem till de tidigare ingredienserna. Blanda noggrant. Detta blir en marinad, du behöver inte tillsätta vatten. Häll i hälften av vinägern.
5. Lägg rädisorna i en behållare.
6. Häll marinaden över grönsaken.
7. Ställ i kylen i 24 timmar.
8. Sterilisera burkarna.
9. Tillsätt den andra delen av vinäger till den resulterande blandningen.
10. Överför till burkar och förslut ordentligt.

Viktig! Skivade rädisor ger juice, så förvara grönsaken i en annan behållare medan du förbereder marinaden.

Detta mellanmål är gott under säsongens förkylningar.. Lök, vitlök och rädisor kommer att stöta bort patogener.

Hela inlagda rädisor med aspirin

Vi kommer genast att berätta varför aspirin tillsätts. Detta recept kommer att vara användbart för nybörjare. Om du ännu inte är säker på att du steriliserar burkar väl och korrekt beräknar mängden vinäger, hjälper en aspirintablett att rädda dina nerver och förberedelser. Hemligheten är att spårämnena i aspirin förhindrar jäsningsprocessen. Detta innebär att burkarna inte kommer att svälla, och rädisorna förblir välsmakande och aromatiska.

Ingredienser:

• 300 g rädisor;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara;
• grönsaker efter smak;
• 200 g vatten;
• 1 aspirintablett;
• 50 g vinäger (9%).

Matlagningsmetod:

1. Välj rotfrukter som lämpar sig för skörd. Tomt inuti är inte lämpligt.
2. Skär av svansarna.
3. Tvätta burkarna (helst med bakpulver).
4. Sterilisera behållaren med någon vanlig metod.
5. Lägg hela rädisor på toppen. Lägg det gröna antingen i botten av burken eller ovanpå rädisorna.
6. Sätt eld på vattnet.
7. Häll kokande vatten över grönsakerna. Låt stå i en halvtimme.
8. Häll tillbaka vattnet i pannan och låt koka upp.
9. Tillsätt salt, socker och vinäger i det kokande vattnet.
10. Häll genast marinaden över grönsakerna.
11. Poppa en aspirintablett direkt.
12. Rulla ihop burkarna.
13. Vänd på en dag.

Kryddig inlagd rädisa

Ingredienser:

• 350 g rädisa;
• ½ varm peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ tsk. senapsbönor;
• svarta pepparkorn;
• kryddpeppar;
• en liten nypa röd paprika;
• timjan efter smak;
• 300 ml vatten;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• Lagerblad.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta rädisorna noggrant.
2. Blötlägg hela grönsaker i kallt vatten i 10 minuter.
3. Torka väl.
4. Skär av svansarna.
5. Skär i cirklar.
6. Hacka vitlök och varmpeppar.
7. Sterilisera burkarna.
8. Lägg timjangrenar i botten av behållaren.
9. Blanda vitlök, peppar, rädisa i en separat skål. Blanda noggrant. Häll blandningen i burkar.
10. Sätt vattnet att koka.
11. Tillsätt salt, socker, senap, pepparkorn, kryddpeppar och lagerblad i kokande vatten.
12. Koka i två minuter. Häll i vinäger. Avlägsna från värme.
13. Häll marinaden över grönsakerna.
14. Förvara upp och ner under de första 24 timmarna.

Notera! Förberedelserna visar sig vara mycket skarpa. Det är tillrådligt att inte äta det för barn, äldre personer och de som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Koreanskt recept

Ett av de mest populära recepten på inlagda rädisor för vintern.

Ingredienser:

• 550 g rädisa;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ett gäng gröna händer;
• 1 varm paprika;
• 100 g salt.

Matlagningsmetod:

1. Skölj grönsaken väl. Släng inte topparna. Skär av svansarna.
2. Tvätta topparna, torka och finhacka. Du kommer också att använda den för betning.
3. Hacka vitlöken fint.
4. Ta bort fröna från den heta paprikan och skär i bitar.
5. Finhacka salladslöken.
6. Blanda peppar och vitlök i en behållare.Du kan till och med använda en mixer om du inte är rädd för den homogena massan i arbetsstycket.
7. Skär rädisorna i rundlar. Lägg i en djup skål.
8. Tillsätt en blandning av peppar och vitlök, salt, socker där. Blanda noggrant i minst tre minuter. Du kan använda tunna handskar för att gnugga blandningen med händerna.
9. Tillsätt salladslök på slutet.
10. Skölj burkarna väl med bakpulver och torka.
11. Sprid den resulterande blandningen till toppen. Tamp ner med jämna mellanrum eftersom arbetsstycket kommer att krympa.

Råd. Använd inte unga salladslökar. Mogna, fasta fjädrar är bäst.

Rädisor för vintern med citronsyra

För att förbereda du behöver:

• 1 kg rädisor;
• 3 g citronsyra;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• något grönt efter smak.

Hur man marinerar:

1. Skölj rädisorna noga. Skär i tjocka skivor.
2. Finhacka det gröna.
3. Blanda gröna och rädisor i en behållare, tillsätt citronsyra. Låt stå i sju minuter.
4. Sterilisera burkarna och börja koka marinaden.
5. Medan vattnet kokar lägger du rädisorna och örterna i burkarna.
6. Tillsätt salt, socker, lagerblad och pepparkorn i kokande vatten. Blanda noggrant. Koka i två minuter.
7. Häll den varma marinaden i burkarna.
8. Glöm inte att koka upp locket och förslut burken med det.

Notera. Citronsyra ersätter vinäger. Därför är det inte nödvändigt här.

Rädissallad för vintern

Ingredienser:

• 1 kg rädisa;
• 1 kg unga gurkor;
• 100 g salt;
• 200 g socker;
• 50 ml vinäger (9%);
• grönsaker efter smak;
• pepparkorn.

Matlagningsmetod:

1. Skala rädisorna och gurkorna. Torka väl.
2. Skär rädisorna på mitten.
3. Skär gurkorna i skivor (stora).
4. Pricka rädisorna med en tandpetare.
5. Lägg det gröna i botten av en ren burk.
6. Lägg rädisor ovanpå, sedan gurkor.
7. Strö över pepparkorn.
8. Sätt eld på vattnet.
9. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Komma i vägen.
10. Efter tre minuter, häll i vinägern.
11. Ta av från värmen och häll över grönsakerna.
12. Täck burken med ett lock och låt den sterilisera i en halvtimme.
13. Förslut burkarna hermetiskt och förvara dem.

Denna sallad kommer att glädja ditt hushåll en kall höstkväll. Du kan lägga till tomater eller zucchini, men det är extremt svårt att kombinera mognadsperioden för alla dessa grönsaker.

Läs om andra kulturer:

Vad är rutabaga och var används det?

Ovanliga och läckra rutabaga-recept

Recept med röda vinbär

Låt oss omedelbart reservera att du behöver röda vinbärsjuice för matlagning. Själva bären används inte i receptet. Tänk i förväg på hur det skulle vara bekvämare för dig att ta emot den.

Kommer att behöva:

• 3 kg rädisor;
• 1 kg lök (liten storlek);
• 200 g röda vinbär;
• 3 msk. l. salt;
• 2 liter vatten;
• 3 koppar vegetabilisk olja (90 ml per 1 burk);
• pepparkorn.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort stjälkar från väl tvättade rädisor.
2. Dela på hälften.
3. Hacka löken fint.
4. Sterilisera burkarna.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna i 10 minuter.
6. Lägg samtidigt vatten på elden. Tillsätt genast salt, pepparkorn, socker och vinbärsjuice.
7. Häll olja (90 ml) i botten av burken.
8. Toppa med rädisor och lök;
9. Häll kokande marinad över.
10. Täck med ett lock.
11. Sterilisera i 20 minuter.
12. Stäng burkarna och vänd dem. Efter en dag kan du lägga undan den för vinterförvaring.

Tips från erfarna hemmafruar om att förbereda, rulla och lagra inlagda rädisor

Vad ska du göra om du precis har börjat pröva på tomrum och går vilse i överflöd av information? Svaret är enkelt - dra nytta av de värdefulla råden från erfarna hemmafruar. Vi har samlat det mest användbara:

1. När du syr rädisor, använd inte rengöringsmedel för att rengöra burkarna. Det är bäst att använda vanlig bakpulver.
2. Rädisor passar bäst med persilja och dill. Men det är bättre att undvika basilika och selleri.
3. Ignorera inte processen att sterilisera burkar. Rädisor är en nyckfull grönsak och kräver steril renlighet.
4. De första två dagarna är det bäst att förvara burkarna inslagna och vända upp och ner och först därefter lägga undan dem för förvaring.
5. En grumlig marinad kan bli resultatet av att använda en stor mängd vegetabilisk olja. Skynda dig inte att slänga burken, kanske beror grumligheten på just detta skäl.
6. Om rädisorna verkar lite torra när du serverar rätten, tillsätt en sked vegetabilisk olja.
7. Tillsätt inte vinäger separat från marinaden. Det är bäst att hälla det i den kokande marinaden direkt innan du tar av värmen.

Recensioner

Vi rekommenderar att du lyssnar på recensioner av hemmafruar och tar något användbart för dig själv.

Anna Komarova, Ulyanovsk: ”I våras syltade jag rädisor för första gången. Jag bestämde mig för att prova ett recept med lök och vitlök. Det blev väldigt doftande. Jag råder dig att använda små lök, de har mycket mer smak. Jag matade mitt barnbarn när hela familjen var sjuk. Nu stärker vi vår immunitet".

Orlova Elena, Tyumen: ”Jag provade inlagda rädisor från min svärmor och blev väldigt förvånad. Krispigt, färgen har inte ändrats. Jag bad om receptet. Det visade sig vara den mest klassiska. Men jag gjorde ett misstag. Jag tog inte hänsyn till att burkarna måste steriliseras först. De förvarades inte särskilt länge. Jag ska rätta till misstaget i år.".

Evdokimova Albina, Kemerovo: ”Jag har sylt rädisor på olika sätt i tio år. Jag vill säga att grönsaken är nyckfull om den inte tvättas väl. Därför, kära hemmafruar, var inte lat för att skala rädisorna så noggrant som möjligt. Annars kommer allt ditt arbete att hamna i avloppet. Mitt favoritrecept är kryddiga inlagda rädisor. Ibland köper jag en blandning av peppar i affären på en gång, för att inte plocka dem separat. Jag gillar. Det finns ingen bitterhet, men skärpan finns. Ett litet knep från mig: så att du inte känner dig törstig efter ett kryddigt mellanmål, när du serverar rätten, lägg till 2-3 skivor citron i rätten.".

Låt oss sammanfatta det

Rädisor kan avnjutas inte bara under säsong, utan under hela vintern. Hemligheten med en välsmakande beredning är noggrant tvättade mogna grönsaker. Skynda dig inte att slänga topparna, i vissa recept används de för betning. Grönsaken passar bra till gurka, vinbär, vitlök, lök och kryddor.

Glöm inte att recepten kräver steriliserade burkar. Med korrekta förberedelser och lagringsförhållanden kommer inlagda rädisor att bevaras perfekt till nästa säsong.