Är det möjligt att äta blomkål rå och för vem är det kontraindicerat?

Inte alla människor vet om fördelarna med blomkål. Ändå har denna grönsak, förutom sin ovanliga smak, många positiva egenskaper. Den kan ätas både efter värmebehandling och rå. I det senare fallet är alla vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för människors hälsa helt bevarade.

Vad är bra med blomkål?

Grönsaker innehåller många ämnen som har anticancerframkallande och antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom bidrar dess regelbundna användning till att förbättra hjärnans funktion, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar och överviktsökning.

Sammansättning och egenskaper

Alla typer av kål har fördelaktiga egenskaper, men blomkålssorter är överlägsna dem med sin rika sammansättning:

• vitaminerna A, B, C, E, D, K, H, U;
• organiska syror;
• purinföreningar;
• aminosyror;
• fleromättade syror;
• stärkelse;
• naturliga sockerarter;
• citronsyra, folsyra, tartronsyra, äppelsyra;
• pektiner.

Blomställningarna innehåller ett sällsynt ämne - biotin, som stärker nervsystemet, eliminerar trötthet och depression och förhindrar utvecklingen av olika hudsjukdomar.

De medicinska egenskaperna hos grönsaken beror på dess rika mineralinnehåll:

• kalcium;
• molybden;
• klor;
• kalium;
• zink;
• svavel;
• kobolt;
• mangan;
• fosfor;
• koppar;
• magnesium;
• körtel;
• natrium

KBZHU

Med tanke på dess komplexa kemiska sammansättning är kaloriinnehållet i rå blomkål obetydligt - 100 g produkt innehåller endast 29 kcal.

Näringsvärden:

• fetter - 0,5%;
• kostfiber - 10,5%;
• kolhydrater - 1,7%;
• proteiner - 5%.

Trots det låga kaloriinnehållet är det mycket lätt att få i sig tillräckligt av blomställningarna, på grund av deras näringsvärde.

Fördelar och skador

På grund av dess fördelaktiga egenskaper används grönsaken som ett läkemedel för att bekämpa olika sjukdomar, såväl som för att förebygga för att förbättra hälsan.

Grundläggande egenskaper:

• anticarcinogen effekt;
• normalisering av metaboliska processer och hormonella nivåer;
• förebyggande av maligna neoplasmer;
• skydda friska celler från skador;
• stärka blodkärl och benvävnad;
• stimulering av regenerering;
• avlägsnande av gifter och avfall från kroppen;
• förbättring av gallutflöde;
• blodrening;
• stärka immunförsvaret;
• föryngring på grund av innehållet av enzymer.

Folsyra, som är en del av produkten, har en gynnsam effekt på den kvinnliga kroppens tillstånd, bromsar uppkomsten av klimakteriet och minskar stress från hormonella förändringar.

För män är grönsakens fördelaktiga egenskaper bland annat att minska risken för att utveckla prostatacancer, upprätthålla den nödvändiga energibalansen och ge kroppen ton.

Eftersom produkten stimulerar utsöndringen av magsaft, rekommenderas det att personer med magsjukdomar begränsar konsumtionen av råa blomställningar. Det gäller även äldre, de med gikt eller urolithiasis. Det är värt att utöva måttlighet på grund av det höga innehållet av puriner i grönsaken. Kristaller deponeras i kroppen i form av salter.

Studier har visat att överdriven konsumtion av råa grönsaker bidrar till nedsatt sköldkörtelfunktion. Dessutom är endast personer med brist på jod i kroppen mottagliga för utvecklingen av hypotyreos.

Viktig! För sjukdomar i sköldkörteln kan blomställningar konsumeras endast efter värmebehandling och inte mer än en gång om dagen.

Medicinska egenskaper för olika sjukdomar

Produktens medicinska egenskaper används för behandling och förebyggande av många olika sjukdomar:

• arytmier;
• diabetes mellitus;
• fetma;
• sår;
• hudskador och brännskador;
• anemi;
• njur- och leverpatologier;
• bronkial astma;
• stomatit;
• förstoppning;
• lunginflammation;
• hemorrojder.

För viktminskning

Lågt kaloriinnehåll, minimalt fett- och kolhydratinnehåll med ett samtidigt överflöd av fibrer har gjort grönsaken till en rekommenderad produkt när man går ner i vikt. Råa blomställningar stimulerar borttagningen av överflödig vätska och gifter från kroppen, vilket avsevärt förbättrar en persons välbefinnande.

Det är också värt att lyfta fram flera fler faktorer som bidrar till viktminskning:

• tartronsyran som ingår i kompositionen förhindrar omvandlingen av kolhydrater till fettavlagringar (lipogenesprocesser);
• för att smälta denna grönsak spenderar kroppen 1,5 gånger mer energi än andra grödor;
• närvaron av metylmetionin blockerar attacker av depression, som ofta uppstår under fasta.

Att uppnå önskad effekt är endast möjligt genom att konsumera minst 120 g av produkten per dag.

Under graviditet och graviditet

Fördelarna med grönsaker under graviditeten är följande:

• förhindra övervikt;
• bildandet av ett starkt skelettsystem hos fostret;
• förbättra funktionen hos den blivande moderns hjärtmuskel;
• förebyggande av hypoxi och anemi i bebis;
• blockerar depression, säkerställer stabilt humör;
• rengöring av mag-tarmkanalen, normalisering av tarmrörelsernas frekvens;
• bildandet av fostrets nervsystem, signifikant minskning av risken för att utveckla patologier i centrala nervsystemet.

Under amning rekommenderar experter att inkludera blomkål i kosten cirka 20 dagar efter födseln.

Effekten av produkten på en ammande kvinnas kropp:

1. Minskar risken för infektions- och virussjukdomar, stärker immunförsvaret på grund av det höga innehållet av C-vitamin.
2. Minska kolesterolnivåerna i blodet, normalisera mängden lipider.
3. Förebyggande av bröstcancer.
4. Stimulering av metaboliska processer och tarmfunktion.
5. Förhindra gasbildning och kolik.

När de första tecknen på allergi uppstår hos en ammande mamma eller bebis sluta använda produkten omedelbart.

Går det att äta blomkål rå?

Grönsaken tillhör kategorin produkter som får konsumeras rå. I det här fallet bevaras den maximala mängden näringsämnen och vitaminer. Till exempel främjar värmebehandling nedbrytningen av vitamin A, såväl som PP och B, vilket avsevärt minskar deras mängd.

Det låga fiberinnehållet och dess känsliga struktur eliminerar praktiskt taget alla irriterande effekter på magslemhinnan.

Fördelar och nackdelar med denna användningsmetod

Fördelen med att konsumera produkten rå är att du får hela mängden vitaminer och nyttiga mikroelement som finns i grönsaken. Nackdelar inkluderar närvaron av kontraindikationer och mindre levande smak än termiskt bearbetade rätter.

Hur man väljer kål som är lämplig att äta rå

De flesta av blomkålens fördelaktiga egenskaper varar inte mer än 12 dagar.. För att välja den färskaste grönsaken är det viktigt att vara uppmärksam på flera nyanser:

• densitet och vikt av kålhuvudet;
• närvaron av täta gröna blad runt blomställningarna;
• vit eller gulaktig nyans av huvudet, i sällsynta fall röd-blå, lila eller grön hittas;
• frånvaro av prickar och mörka fläckar, mögel och gul eller brun nyans.

Även under lämpliga förhållanden kan färska grönsaker lagras i högst en vecka. Om du köper skurna blomställningar, rekommenderas det att konsumera dem inom 2 dagar.

Viktig! Färska kålhuvuden sitter stadigt på stjälkarna och skapar intrycket av soliditet.

Hur man äter rå

I sin råa form äts blomställningarna på olika sätt, till exempel som ett äpple, men det är bäst att lägga till denna grönsak till sallader. Det finns många recept för att tillaga läckra kalla rätter från färsk blomkål.

Det finns flera livsmedel som passar bra med råa knoppar:

• banan;
• vegetabilisk olja;
• grön vitlök;
• citron;
• Soja sås;
• kokt kycklingkött;
• någon typ av lök (särskilt röd sallad);
• russin;
• vild vitlök;
• yoghurt;
• grönska;
• majs;
• gräddfil med låg fetthalt;
• grön ärta;
• gurkor;
• skinka.

Vilka delar finns det

Blomkålsblomställningar äts huvudsakligen råa. När det gäller stubben kännetecknas den av överdriven styvhet.

Matlagningsmetoder

Vi erbjuder de mest kända recepten med färska kålhuvuden.

Alternativ 1

Komponenter:

• 300 g blomställningar;
• ½ citron;
• 30 g russin;
• 3 tsk. malda valnötter;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka);
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 tsk. honung

Förberedelse:

1. Placera kål demonterad i små blomställningar i vatten med citronsaft.
2. Blötlägg russinen.
3. För att få fram dressingen, mal nötterna och tillsätt citronsaft.
4. Tillsätt honung, olivolja, salt och pressad vitlök i såsen. Vispa blandningen tills en homogen konsistens erhålls.
5. Kombinera kål med russin, häll honungs-nötsås och låt det brygga.

Om cirka 30 minuter är rätten klar att ätas. Innan servering, strö över hackade nötter.

Alternativ nr 2

Ingredienser:

• 300 g blomställningar;
• 1 morot;
• 1 majskolv;
• dill, persilja (efter smak);
• kallpressad vegetabilisk olja;
• havssalt (efter smak).

Förberedelse:

1. Skär kärnorna från kolven.
2. Mal kålhuvudena.
3. Riv morötterna.
4. Hacka det gröna.
5. Blanda alla ingredienser, tillsätt vegetabilisk olja och blanda noggrant.

Den färdiga salladen är dekorerad med grönt på toppen.

Alternativ #3

Komponenter:

• 100 g blomställningar;
• ½ citron;
• ½ banan;
• grädde (efter smak);
• russin efter smak.

Förberedelse:

1. Kombinera grönsaken skuren i små bitar med bananskivor.
2. För att göra såsen, vispa grädden och blanda med citronsaft och russin.
3. Krydda salladen med den förberedda blandningen.

Alternativ nr 4

Ingredienser:

• 1 medelstort kålhuvud;
• 1 lök;
• ett gäng dill;
• 100 ml yoghurt;
• 1 gurka;
• 50 ml gräddfil;
• 30 ml sojasås.

Förberedelse:

1. Skär den tvättade och torkade kålen i små bitar.
2. Hacka grönsakerna och örterna och lägg i blomställningarna.
3. Vispa gräddfil med yoghurt och soja.
4. Krydda salladen med mjölkdressing.

Det är tillåtet att lägga till finhackad kokt kyckling till den färdiga rätten.

Alternativ #5

Komponenter:

• 1 kålhuvud;
• 250 g skinka;
• ½ burk gröna ärtor;
• 1 gurka;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt att smaka).

Förberedelse:

1. Skär kålen i små bitar, skinka och gurka i skivor.
2. Blanda ingredienserna, tillsätt salt och tillsätt sedan vegetabilisk olja.

Alternativ #6

Ett enkelt recept från färska blomställningar innehåller följande ingredienser:

• 1 kålhuvud;
• 1 stor färsk tomat;
• flera salladsblad;
• vinäger, salt och vegetabilisk olja - efter smak.

Förberedelse:

1. Hacka kålen.
2. Blanda vinäger med vegetabilisk olja och tillsätt salt till den resulterande såsen.
3. Lägg dressing till buketter och toppa med tomatskivor.

Kontraindikationer

Det rekommenderas att begränsa eller avstå från att konsumera råa blomställningar i följande fall:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• individuell intolerans;
• patologi i det genitourinära systemet och njurarna;
• närvaron av ett sår;
• överskott av magsyra.

Införandet av produkten i den dagliga kosten när du byter till en diet är endast tillåten efter preliminärt samråd med en specialist.

Viktig! Att äta grönsaker bör stoppas om diabetes förvärras.

Slutsats

När de används korrekt och strikt efter optimala doser kommer råa blomkålsblomställningar inte bara att skada människors hälsa, utan kommer också att mätta kroppen med vitaminer och nyttiga mikroelement. Dessutom kommer konsumtion av produkten att lindra förloppet av vissa sjukdomar och därigenom förbättra tillståndet avsevärt.