Ett urval av sätt att förvara pepparrot hemma

Pepparrotsrot – en unik produkt som har medicinska egenskaper och en ljus smak. Växten konsumeras färsk och torkad och används för att förbereda tinkturer och konserver.

Hur man bevarar pepparrotsrot hemma så att den inte förlorar sina unika egenskaper, läs artikeln.

Urval och beredning av pepparrot för långtidslagring

Pepparrot grävs upp när löven börjar gulna.. Allt görs noggrant för att inte skada växtens rot. Var noga med att skaka bort den från överflödig jord. Du bör inte tvätta rhizomen - det minskar hållbarheten. Alla löv skärs av.

Referens. För att säkerställa att pepparroten bevaras väl, behandlas de skurna områdena med ett antiseptiskt medel. Det rekommenderas att använda jod.

Se till att inspektera produktens utseende. Det ska inte finnas några skador, röta eller tecken på skadedjursskador.

Efter trimning och sortering väljs en metod för att lagra produkten:

• torkning;
• i källaren;
• i frysen eller kylskåp;
• bevarande.

Förbereder pepparrot

Pepparrot skördas på hösten. Roten grävs ut försiktigt för att inte skada den. Hela jorden skakas av sig. Om produkten kommer att ligga i källaren, bör du inte tvätta den. I sådana lagringar kommer pepparrot att bevaras väl med jordklumpar, och överskott av fukt kommer bara att orsaka skada.

Se till att ta bort alla löv och smörj in snitten med jod. Detta kommer att förhindra utvecklingen av svampsjukdomar. Under dagen torkas rötterna något i ett ventilerat rum.

Referens. Se till att sortera rötterna.Skadade exemplar skickas för bearbetning och intakta förbereds för förvaring i källaren.

Var man förvarar pepparrotsrot

Det finns många olika sätt att förvara färsk eller torkad pepparrot.

Oftast förvaras växten i kylen, frysen eller källaren.. Det finns andra alternativ - till exempel konservering.

Kyl frys

I lägenheten förvaras produkten i kylen. För att göra detta, välj rötter som inte är längre än 25 cm Växten rensas från jord och placeras i matfilm, se till att lämna flera hål för ventilation. Denna metod hjälper till att bevara produkten i 3 veckor. Förvara den på grönsakshyllan.

Ett annat bra sätt är att använda frysen. Pepparrot tål låga temperaturer och behåller sina fördelaktiga egenskaper i sex månader. Roten skalas och skärs i kuber och torkas sedan av med en handduk för att avlägsna överflödig fukt. Den hackade produkten placeras i behållare eller i en påse.

Källare

Detta är den enklaste och mest bekväma metoden som används av privata husägare. Pepparrot tål bra i närheten av andra grönsaker. Källaren ska ha god ventilation och måttlig luftfuktighet. Om mögel eller andra skadedjur hittas måste alla åtgärder vidtas för att eliminera dem innan du planterar grödan.

Det rekommenderas att förvara pepparrot i trälådor. Ren och flodsand hälls på botten, och rötterna läggs ut så att de inte rör vid varandra. Sedan placeras rötterna, beströdda med sand. Var noga med att kontrollera produktens skick en gång i månaden. Detta är det enda sättet att upptäcka den skadade roten i tid och ta bort den. För att förhindra att växten torkar ut, tillsätts våt sand med jämna mellanrum.

Viktig! På grund av dess naturliga egenskaper kan pepparrot lagras i källaren i 6-9 månader.

Förvaringsmetoder

Det finns flera sätt att förvara pepparrot för vintern hemma.

Färsk

Det är bäst att förvara växten färsk. I lägenheten håller de det på balkongen, läggs ut i behållare och beströs med sand eller torv. Detta kommer att skydda produkten från att ruttna. Optimal temperatur 0…+3°C. Luftfuktighet – 80-90%.

Färsk pepparrot lagras i riven form, blandad med vinäger.. Den resulterande uppslamningen överförs till en glasburk och stängs tätt. Produkten kan lagras i upp till ett år, men kommer inte stå öppen länge.

Torkning

Detta är den vanligaste metoden som gör att du kan bevara en växt för vintern hemma.

Alla näringsämnen och smak finns kvar. Den malda produkten används i olika rätter, främst vid beredning av såser.

Steg för steg åtgärder:

1. Pepparrot skalas och skärs i skivor. Lägg på en bakplåt.
2. Sätt på ugnen i förväg (+60°C). Placera roten och torka i högst 1,5 timmar.
3. Beredskapen kontrolleras genom beröring: växten ska bli fast.
4. Sedan krossas pepparroten med ett rivjärn eller mixer.

Förvara produkten i glasbehållare i köksskåpet i ca 2 år.

Bevarande

Det finns många recept som låter dig använda pepparrot som ett komplett tillägg till huvudrätten. En av dem:

1. Ta 1 kg pepparrot. Skala och riv. Bearbetning av pepparrot producerar irriterande ångor, så det är viktigt att skydda dina ögon och näsa.
2. Ta 250 ml vatten och låt koka upp. Tillsätt sedan 1 msk. l. socker och salt.
3. Tillsätt den rivna massan, blanda allt noggrant.
4. Häll upp i burkar och stäng locken ordentligt.

Den saltade produkten förvaras i ett rum där temperaturen inte överstiger +5°C i 2 månader. Vid servering, blanda den beredda såsen med gräddfil.

Referens. För att bevara pepparrot under en längre tid, tillsätt 125 ml äppelcidervinäger. Blanda allt och låt koka upp.

Hur man förvarar pepparrotsblad

Kryddor framställs av bladen och används även i konservering.. Alla gröna kompletterar huvudrätten och ger den en ljus smak. Därför bör den förvaras i frysen. För frysning tvättas greenerna noggrant, torkas och placeras i påsar.

Referens. Det rekommenderas inte att tina upp produkten om den ska användas i matlagning. Bladen tillsätts frysta.

Torkade löv mal till pulver och förvara i en liten behållare. De används senare som smaksättning.

Blad passar bra till en mängd olika rätter, speciellt kötträtter.. De flesta lägger dem till soppor eller smörgåsar. Bladen skyddar också inlagd mat väl från mögel.

Intressanta saker på sidan:

Odla pepparrot på din egen tomt

Pepparrotssorter och hur man väljer de bästa

Hållbarhetstid

Hur länge håller roten?:

• i källaren - upp till 9 månader;
• på balkongen - inte mer än 6 månader;
• i frysen - 6 månader;
• i kylskåpet - inte mer än en månad;
• torkad - upp till 2 år.

Hållbarhet för bladen:

• i frysen - upp till 9 månader;
• i kylskåpet - upp till 3 veckor;
• torkad - ett år.

Slutsats

Pepparrotsrötter och blad har medicinska egenskaper och en kryddig smak. Det är viktigt för hemmafruar att veta hur man lagrar produkten korrekt så att den i framtiden kan användas för att förbereda olika rätter. Om du följer tipsen och rekommendationerna kommer du att kunna förlänga hållbarheten på pepparrot till 6-9 månader.