Färska grönsaker året runt - hur man lagrar rödbetor i källaren på vintern: skapa idealiska förhållanden och undvika att produkten förstörs

Rödbetor är en av de mest värdefulla och hälsosamma grönsakerna med en unik sammansättning av mineraler och vitaminer. Det är alltid trevligare att äta grönsaker odlade på din egen tomt. Trädgårdsmästare vet alltid vad och hur växten matades, hur rotfrukterna samlades in från trädgården, vilken sort godarevilken förvaras längre i källaren på vintern.

Låt oss se hur man gör det rätt växa, samla och bevara betskörden hemma för hela vintern.

Sorter lämpliga för långtidslagring

Uppfödare väljer betsorter som skiljer sig åt i både smak och hållbarhet. Som regel är dessa senmogna sorter som producerar grödor på sensommaren - tidig höst:

• egyptisk lägenhet;
• Bona;
• Cylinder;
• Renova;
• Detroit.

En av de viktigaste egenskaperna hos sådana sorter är utmärkt hållbarhet.

Referens. Att hålla kvalitet är grönsakers förmåga att behålla alla sina egenskaper under en viss tid. Detta är ett tecken på en specifik sort. Det är förknippat med särdragen i fruktens struktur och sammansättning.

Det finns 3 sorters grönsaker: med lång, medium och kort hållbarhet. Rödbetor tillhör den första typen.

Hur man korrekt odlar och förbereder grödor för långtidslagring

Rödbetor älskar chernozem, leriga, sandiga lerjordar. jord, rik på organiskt material. Sängarna börjar förberedas på hösten.Välj en plats där morötter, rödbetor och andra rotfrukter inte växte under föregående säsong. Sådden börjar på våren, när marktemperaturen på ett djup av 10-15 cm har nått +10°C.

Viktig! Lämna ett avstånd mellan fröna på 4-5 cm, mellan raderna - 20-25 cm Sådjup - 2,5-3 cm För att mata plantorna, använd mullein eller fågelspillning utspädd med vatten 1:10.

Sängar med unga plantor tunnas ut 2 gånger:

1. Primär gallring – när de första riktiga bladen dyker upp. Avståndet mellan "svansarna" är 9-10 cm.
2. Sekundär - med en topphöjd på 7-8 cm Avståndet mellan buskarna är 10-15 cm.

Rödbetor är mottagliga för svampsjukdomar, vilket avsevärt minskar grönsakens hållbarhet. Rotbaggen är skadlig för unga plantor. Dunmögel, phomos, cercospora - för rotgrödor. Infektion med svampsjukdomar kan undvikas.

Det räcker med att följa några regler:

1. Plantera inte rödbetor där rödbetor och andra rotfrukter växte.
2. Plantera inte i sura tunga jordar.
3. Välj sorter som är genetiskt resistenta mot dessa sjukdomar.

Skörda från trädgården på hösten, efter att löven börjar tappa färg och falla till marken. Detta görs före den första frosten, i torrt, svalt väder, i slutet av augusti - början av september.

Jorden skakas av eller rotfrukten torkas av med en torr trasa. Efter detta läggs betorna ut i ett jämnt lager för att torka. I torrt väder - ute, i regnigt väder - i ett välventilerat område.

Efter torkning, ta bort topparna. Detta kan inte göras genom att vrida. Topparna ska trimmas med en liten spets för att inte skada själva roten.

Uppmärksamhet! Korrekt odling och skörd skörda – nyckeln till framgångsrik lagring i 7-8 månader.

Förbereda källaren för vinterförvaring av grönsaker

Hållbarheten för skörden beror inte bara på kvaliteten på de skördade grönsakerna, utan också på de korrekt förberedda lokalerna.

Regler för att inrätta en källare:

1. Brist på solljus. Det ska inte finnas några fönster i rummet.
2. Stabila temperaturförhållanden. En vägg i källaren måste vara i kontakt med byggnadens yttervägg.
3. Pålitlig vattentätning. Otillgänglighet av källaren till grundvatten.
4. Konstant luftcirkulation.
5. Upprätthålla luftfuktighetsnivåer.

Det är ventilation som säkerställer luftcirkulationen och håller luftfuktigheten på önskad nivå. För att organisera konstant luftcirkulation i ett slutet rum måste du utrusta det med luftkanaler. Den enklaste lösningen är att kapa ventilationskanaler i källarväggarna.

Installera ett asbest-, metall- eller plaströr med en diameter på 10-15 cm så att det sticker ut från väggen utanför källaren med 5-10 cm Detta är ett ventilationssystem av naturlig typ. Varm luft från källaren stiger till taket, och kall luft från gatan tar dess plats. Skillnaden i temperatur inne i byggnaden och utanför leder till konstant luftväxling.

Uppmärksamhet! Ju längre ifrån varandra ventilationskanalerna är placerade, desto intensivare är luftcirkulationen i källaren.

Med en luftfuktighet på upp till 85 % och en lufttemperatur från +4 till +10°C är källaren den optimala platsen för förvaring av rotfrukter, inklusive rödbetor. Innan du skickar skörden till källaren, kontrollera att det inte finns mögel eller mögel, att luftfuktigheten och temperaturen är normala och att det inte finns några spår av gnagaraktivitet.Om det behövs, behandla rummet, ge ventilation, placera hyllor för förvaring av betor på en nivå av 10-15 cm från golvet.

Hur man lagrar rödbetor i källaren på vintern

Rödbetor är en grönsak som vi äter året om. Det finns flera alternativ för att lagra den på vintern. Den förvaras bra i frysen, som ämnen i sterila burkar i källaren.

Låt oss titta på de mest populära sätten att lagra rödbetor i källaren.

I sand eller sågspån

Rotfrukter läggs ut i lager i lådor utan förvaringshål. Varje lager strös med sand eller sågspån, som absorberar överflödig fukt för betorna. Det våta fyllmedlet byts en gång i månaden mot ett nytt torrt.

Lagring i bulk på pallar eller i pyramider på hyllor

För att göra detta, täck ytan med säckväv eller ett lager halm och lägg rödbetorna på den. Tack vare naturligt luftflöde ansamlas inte kondens på rotgrödor. Luftcirkulationen i rummet hindrar dem från att försämras.

I lådor och påsar

För bättre bevarande av rotfrukter placeras löv av malört, rönn, renfana och ormbunke i påsar och lådor. Dessa växter frigör fytoncider, naturliga antiseptika, i luften, vilket förhindrar patogener från att föröka sig.

Med denna lagringsmetod ströss rödbetor generöst med bordssalt. Eftersom den är en naturlig absorbent har den samma effekt som växtblad.

Viktig!2-3 lager grönsaker läggs i lådorna, inte mer.

I plastpåsar

Denna förvaringsmetod låter dig frigöra utrymme på hyllorna och golvet för förvaring av andra vinterförnödenheter.

En plastpåse med rotfrukter hängs från källarens tak på en krok eller spik. Hål är gjorda i botten av påsen så att kondens kan rinna av.Det rekommenderas inte att knyta väskan hårt.

I lerglasyr

Detta är ett gammalt sätt att lagra grödor. Det är inte särskilt populärt eftersom det är arbetsintensivt.

Förbered en lerlösning med en konsistens som liknar byns gräddfil. Lägg rotfrukterna i denna blandning, blanda försiktigt, ta bort och låt dem torka. Doppa om "lerbollarna" i lösningen, torka och förvara.

Denna metod kommer att skydda rödbetorna från spridning av sjukdomar och för tidig ruttning.

Bra grannskap

Många sommarbor rekommenderar att man lagrar rödbetor genom att strö dem på potatis. Detta är verkligen det enklaste och mest korrekta sättet att lagra rotfrukter. Rödbetor älskar hög luftfuktighet. Potatis däremot lagras bättre i det torra klimatet i källaren. Under lagringen suger rödbetor upp all fukt som avdunstat från potatisen.

Lök och vitlök är också utmärkta grannar för grönsaker. De, som löv på rönn och ormbunke, mättar luften med fytoncider, vilket bevarar skörden från sjukdomar.

Hur man sparar en "sjuk" skörd

Rödbetor blir ofta sjuka och börjar ruttna även om alla lagringsregler följs. För att förhindra att detta inträffar måste grödor som skickas för lagring inspekteras regelbundet.

Om du under inspektion upptäcker att svarta hårda fläckar har dykt upp på betorna, är detta ett tecken på sjukdomar som phomos och fusarium. De gör grönsaken olämplig för konsumtion. Ta bort dessa rotfrukter från allmän lagring för att förhindra att resten av grödan blir infekterad.

Hållbarhet för rödbetor i källaren

Rödbetor börjar skördas i september. Ibland, med hänsyn till vädrets nycker, förskjuts dessa tidsfrister.Rotgrödor som samlas in i torrt väder, före den första frosten, utan tecken på ruttnande eller svampsjukdomar, om rekommendationerna och lagringsreglerna följs, lagras i källaren i 7-9 månader.

Små knep för att lagra en stor skörd

Några fler tips:

1. Innan du häller sand i lådorna med rödbetor, baka den i solen. Överskott av fukt kommer att avdunsta från det.
2. Rotfrukter kan rullas i träaska innan de lagras. Detta kommer att skydda dem från skadedjur.
3. Stora rödbetor förstörs snabbare än små. När du lägger i lådor eller påsar, lägg små rotfrukter allra längst ner och stora ovanpå dem.

Slutsats

Om du har utrustat källaren, förutsatt nödvändig ventilation, luftfuktighet och temperaturförhållanden, valt en bekväm lagringsmetod och regelbundet kontrollerat skörden, kommer betorna att bevaras och kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper hela vintern och våren. Rötterna förblir saftiga, ljusa och fasta tills de skördas igen nästa år.