Vilka är fördelarna och skadorna med ärtor för människor?
Många människor älskar att njuta av söta och mjuka färska gröna ärtor. För detta ändamål odlar trädgårdsmästare det på sina tomter. Men denna grönsak konsumeras inte bara i sin råa form. Ärter är konserverade, frysta och torkade. Låt oss ta reda på fördelarna och skadorna av ärtor för människors hälsa, och i vilka kvantiteter denna produkt kan konsumeras.
Användbara egenskaper hos ärter
Bland alla grönsaker har ärtor och linser en ledande ställning när det gäller proteininnehåll.. Aminosyrorna som utgör denna grönsak liknar animaliska proteiner. Detta gör ärtor till en oumbärlig produkt i kosten för vegetarianer och människor som iakttar religiös fasta under de perioder då de inte kan äta kött.
Vilka vitaminer och mineraler finns i ärter:
| Ärter innehåller | Effekt på kroppen |
| Vitaminer B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxin (B6) | Vitaminer som är viktiga för människokroppen. För att få maximal effekt är det bättre att inte värmebehandla ärtorna.
Pyridoxin säkerställer nedbrytningen och syntesen av essentiella aminosyror. Med sin brist kan kramper och huddermatit förekomma. |
| Selen, järn, kalium, kalcium, fluor, mangan, svavel, zink, etc. | Selen skyddar kroppen från tunga radioaktiva metaller. Järn hjälper till att öka hemoglobinet i blodet. Kalcium ger näring till benvävnaden. |
Regelbunden konsumtion av ärter stärker det kardiovaskulära systemet. Detta minskar risken för hjärtinfarkt och högt blodtryck.
Viktig! De fördelaktiga ämnena som finns i ärter påskyndar metabolismens hastighet i människokroppen. Och lipider, och kolhydrater och protein.
Hur man använder
Traditionellt konsumeras ärtor i fyra typer:
- färsk;
- frysta;
- konserverad;
- torkas.
I Ryssland odlas färska ärter från juli till augusti.
Frysta ärtor finns året runt i nästan vilken butik som helst.. Den kan kokas, stekas, stuvas eller bakas. De äter det både som ett självständigt tillbehör och som ett komplement till andra rätter.
Vilka är fördelarna med kokta ärtor? Den har mycket fiber och fiber. Det betyder att det är bra för matsmältningen. Dessutom är ärtavkok ett bra antiseptiskt medel. Det används som ett extra folkmedel för hudsjukdomar. Kokta ärtor hjälper också mot halsbränna.
Inte bara färska och torra ärtor eller ärtbuljong är bra, utan även ärtmjöl. Den görs genom att mala torkade ärtor. En matsked mjöl per dag, tillsatt till andra livsmedel, kommer att förbättra livsmedelsbearbetningen och lindra förstoppning. Två teskedar mjöl efter måltiden - detta recept hjälper till att bli av med huvudvärk. Du kan också behandla skärsår och sår med ärtmjöl.
För diabetes
Färska ärtor har ett glykemiskt index på 50 enheter. Detta är den genomsnittliga GI-nivån. Konserverade har cirka 45. Men delade torra ärtor anses vara en produkt med lågt glykemiskt index. Det är lika med 25. Därför det är tillåtet att använda ärtor för typ 2-diabetes mellitus.
Notera. Det glykemiska indexet visar hur snabbt maten som äts omvandlas till glukos och absorberas av människokroppen.
Produkten har en annan användbar egenskap för diabetiker. När de tillagas kan ärtor minska det glykemiska indexet för livsmedel, förberedd med det.
I kosmetologi
De fördelaktiga egenskaperna hos ärter används också i kosmetologi. Den är gjord av:
- masker som förbättrar hy och minskar oönskad hudpigmentering;
- blandningar för att förebygga akne och svullnad i ansiktet.
Vilka är fördelarna med ärtor i viktminskningsdieter?
De som vill gå ner i vikt bör vara uppmärksamma på denna kostbaljväxtprodukt. Dess färska kaloriinnehåll är bara 55 kalorier per 100 g. Om ärter tillagas kommer deras kaloriinnehåll att öka till 60 kcal. Men torkade ärtor har ett högt kaloriinnehåll: det finns cirka 300 kalorier per 100 g. Om du är överviktig bör du därför vara försiktig med torkade ärtor.
Intressant i ämnet:
Vilka sorter av ärter finns - en översikt över sorterna med foton och detaljerade beskrivningar
När är ärtor skadliga?
Både råa och bearbetade Ärtor orsakar ökad gasbildning. Därför har det kontraindikationer i stora mängder.
Ärtor kan orsaka allergier. För dem som tidigare har visat en tendens till allergiska reaktioner i kroppen är det bättre att undvika denna produkt.
För vilka ärter inte rekommenderas:
- gravid kvinna;
- Till gamla människor;
- personer som lider av gikt;
- patienter under perioder av exacerbation av sjukdomar i mage och tarmar.
Normer för ärtkonsumtion
Hur många ärtor rekommenderas att äta? För att förse kroppen med allt användbart som finns i ärter, är det lämpligt att äta cirka 100-150 g av denna produkt per dag. Det är bättre att använda färska eller frysta ärtor. Regelbunden konsumtion av en sådan dos gör att du kan bli av med toxiner, berika din kost med mikro- och makroelement och förse kroppen med lättsmält protein av vegetabiliskt ursprung.
Slutsats
Ärtor är en utmärkt proteinkälla. Dess biologiska egenskaper gör att den liknar köttprotein. Men samtidigt är det mycket lättare att ta upp av kroppen. >Gröna ärtors fördelaktiga egenskaper för kroppen är obestridliga, de innehåller många vitaminer och näringsämnen. Dessutom är den låg i kalorier och har ett lågt glykemiskt index. Allt detta gör ärtor till en oumbärlig produkt för människor som bryr sig om sin hälsa, inklusive de som vill gå ner i vikt.
Även om du inte lockas av användbarheten av ärter, använd dem fortfarande i din meny; de är välsmakande som en oberoende produkt, såväl som i många kötträtter och sallader.