Vilka typer av lök finns det, deras egenskaper och vilken sort som är bäst lämpad för långtidslagring

Lök är en vanlig grönsaksgröda för odling på gårdar och i trädgårdar. Produktiviteten beror på valet av lämpliga arter och sorter, planteringssäsong, klimatförhållanden och överensstämmelse med jordbrukstekniska standarder. Vi kommer att prata om detta och mycket mer.

Vad är en lök

Lök är ett släkte av tvååriga och fleråriga växter av Amaryllis-familjen.. Alla arter är örtartade och har en skarp, specifik lukt. Både stjälkarna och själva lökarna används i matlagning.

Bland arterna finns också de som odlas för greener:

• skoroda (gräslök);
• purjolök;
• slime (hängande båge);
• batun;
• Schalottenlök

Sorter och hybrider som lämpar sig för långtidslagring värderas för sin hållbarhet, medelstora och stora lökar, deras smak. Konsumenter gillar grönsaker som är "söta" och som inte orsakar tårar när man skalar och hackar:

• Röd baron;
• Globo;
• Komet F1;
• Utställning.

Ursprung och utveckling

Människor började odla lök 4-5 tusen år f.Kr på asiatiska länders territorium: det moderna Afghanistan och Iran. Den första odlade växten var lök.

Grönsaken konsumerades i det antika Indien, Grekland och Egypten. Där krediterades växten också med magisk betydelse: man trodde att den gav styrka och mod.

I Västeuropa dök grönsaken upp på 500-600-talen e.Kr. e. I Ryssland senare - under XII-XIII-talen.

På grund av grödans köldbeständighet odlas den både i subtropiska klimat och på nordliga breddgrader. Lök växer och utvecklas vid temperaturer på +3...+5°C.

Kemisk sammansättning

Lök innehåller en hel del ämnen som är nyttiga för människor.. Sockerarter representeras av glukos, sackaros, fruktos och maltos. Grönsaken innehåller 10-11% av dem. Det betyder att när det gäller mängden sockerarter är den kryddiga grönsaken inte sämre än det söta päronet.

Växt innehåller citron- och äppelsyra, polysackaridinulin, fetter, fytoncider, en eterisk olja med en disulfid, som ger den karakteristiska stickande lukten.

Vitaminer i grönsaker:

• tiamin (Bl);
• riboflavin (B2);
• pantotensyra (B5);
• pyridoxin (B6);
• folsyra (B9);
• askorbinsyra (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• niacin (PP).

Mikroelement:

• järn;
• rubidium;
• aluminium;
• koppar;
• jod;
• zink;
• krom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• kobolt.

Makronäringsämnen:

• kalcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• svavel;
• fosfor;
• klor.

Grönsaken aktiverar hematopoetiska processer, normaliserar vatten-saltmetabolismen i kroppen, sänker blodsockernivåerna.

Olika sorter

Vilka typer och sorter av lök finns det? De skiljer sig i form, färg, smak, mognadstid och hållbarhet. Släktet Onion omfattar mer än 900 arter av växter, inklusive prydnadsväxter, ätbara och vilda.

Glödlampa

Lök är en flerårig växt med en köttig, rund eller lätt tillplattad lök. (rova). Beroende på sorten skiljer sig färgerna på torra fjäll och massa (det finns vita, gula, lila nyanser).

Skörden producerar säljbara kålrot under det andra året efter sådd av nigella. Det första året växer små set, som planteras för att producera stora, utvalda lökar.

I de norra delarna av Ryssland varar varaktigheten för att odla grönsaker upp till tre år: på grund av det hårda klimatet hinner grödan inte mogna till ett säljbart tillstånd på två år.

Populära sorter av lök (med beskrivning):

1. Timiryazevsky - utvecklades redan 1968, lämplig för kalla regioner. Tidig mognad (mognar på 77–82 dagar). Produktiviteten är genomsnittlig, 2–3,2 kg/m². Medelvikten på en grönsak är 50–70 g. Smaken är skarp.
2. Myachkovsky (foto till höger) - tidig mognad, ger platta, halvskarpa lökar som väger upp till 70 g. Lämplig för förvaring. Säljbar avkastning är 197–315 c/ha. Rekommenderas för regionerna nordvästra, centrala, Volga-Vyatka, mellersta och nedre Volga, Ural.
3. Karatalsky - tidig mognad, lämplig för Central Black Earth, Norra Kaukasus och Nedre Volga-regionerna. Grönsakens vikt är 50–120 g. Fruktköttets smak är halvskarp. Sorten har god hållbarhet.

Grön

Unga rörformiga skott av lök och andra typer av lök kallas gröna.. Det finns sorter med små kålrot som odlas för sin grönska som används nästan hela våren, sommaren och tidig höst.

Slem

Sjunkande perenn lök, dyker upp tidigt på våren, växer till frodiga buskar. Den har breda, långa stjälkar som liknar irisstammar.

Förresten. Växten är mycket doftande, den används i sallader och för att dekorera rätter.

Förökas genom plantor, delning och frön.

Olika sorter:

1. Grön (bilden) - Sibiriskt urval, är inte rädd för kallt väder, lider inte av vitröta, dunmögel, penicillos eller rost. Den växer på ett ställe i upp till sex år. Smaken är milt stickande, bladen är möra, saftiga, ger 4–6 kg/m2 per snitt.².
2. Vals - lämplig för odling i hela Ryssland, frostbeständig. Tidig mognad: ömtåliga spiralformade blad skördas efter 28–30 dagar.Smaken är milt kryddig och delikat. Efter 2 år får de 4,2 kg/m².
3. Charm — lämplig för alla regioner, resistent mot kallt väder. Mellansäsong: bladen når teknisk mognad på 37–40 dagar. Smaken av grönt är något kryddig. 100 g blad innehåller 64,25 mg C-vitamin. Ett snitt ger 1,7 kg/m², för flera - upp till 4 kg/m² med långvarig odling.

schalottenlök

Populärt känd som "kuschevka". Perenn, bladen mognar inom 30 dagar. Den lagras bra, är opretentiös och ger en rik skörd med ordentlig vård. Formar upp till 12 lökar.

schalottenlök har en delikat smak. Liksom lök kan den vara söt, kryddig och halvskarp. Den kallas också den aristokratiska löken, eftersom arten tidigare endast var tillgänglig för rika människor. Växten gror snabbt, utvecklas och njuter av välsmakande skott från tidig vår.

Olika sorter:

1. Albik (bilden) - mellansäsong, lämplig för vinterplantering. Lökarna är runda, det finns upp till 11 stycken i ett bo. Smaken är halvskarp. Rova avkastning - 1,7 kg/m². Lämplig för alla regioner.
2. Belozerets-94 - tidigt (76–85 dagar går innan löven gulnar). Produktivitet - 1,2–1,4 kg/m². Saftiga fjäll är lila, smaken är skarp. Indelad för regionen Norra Kaukasus.
3. Garanti - mellansäsong, lämplig för alla regioner. Den skördade grödan lagras i sex månader. Smaken av den vita fruktköttet är halvskarp. Rovor får upp till 1,7 kg/m².

Batun

Trumpeten bildar nästan inga lökar; all styrka hos växten går till stjälkar upp till 1 m höga. Visas tidigt och är inte rädd för frost. Om plantorna täcks med film omedelbart efter att snön smälter, utförs det första snittet av stjälkarna redan i april.

Fjädrar äts färska, saltade eller frysta. Under bearbetningen förlorar det inte sina fördelaktiga egenskaper.

Intressant. Denna form innehåller 2 gånger mer C-vitamin än lökfjädrar.

Olika sorter:

1. april (foto till höger) - tidigt: 102–142 dagar går från full groning till fjäderns död. Resistent mot sjukdomar och skadedjur, lämplig för alla regioner. Bladen är möra, saftiga och halvskarpa i smaken. Produktivitet - 100–181 c/ha.
2. Baron - vinterhärdig sort mellan säsong: bladen når teknisk mognad på 35 dagar. Smaken är milt kryddig. Säljbar avkastning under det andra odlingsåret - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - mellansäsong, sjukdomsresistent. Bladen är halvskarpa, avkastning - 4,2 kg/m². Odlas i hela Ryssland.

Purjolök

Purjolök, eller pärllök, kallas också "kunglig". Växten tål frost ner till -7°C. Den smakar mört, sött, med en liten antydan av vitlök.

Unga gröna och vit stjälk används för mat.. Växten är lämplig för konservering.

Referens. Till skillnad från andra grönsaker, vid förvaring av purjolök, ökar mängden C-vitamin i den vita delen med mer än 1,5 gånger.

Olika sorter:

1. Columbus - Holländsk tidig mognad sort med en behaglig mild smak. Gröna används färska, läggs till olika rätter och konserveras. Produktivitet - 3,1 kg/m². Columbus är inte kräsen med klimatet.
2. Vesta (bilden) - en mängd olika inhemska urval. Växthöjd - 100–140 cm, längd på den vita delen - upp till 50 cm Produktivitet - 5,7 kg/m². Smaken är utmärkt.
3. Elefantens snabel - mellansäsong, lämplig för långtidsförvaring. Smaken av grönt är söt och syrlig. Vikt - 150 g, utbyte - 4,3 kg/m².

Långsträckt form

Långlök odlas för kålrot och grönt. Många sommarbor väljer specifikt denna form av grönsaker, eftersom platta och runda kålrot är obekvämt att skära.

Dessa kålrot producerar lök och schalottenlök.

Populära sorter:

1. Bamberger - en medeltidig holländsk sort, högavkastande, söt i smaken, men med en stickande lukt.Det lagras länge, gror inte och förstörs inte. Lättskött, resistent mot skadedjur och sjukdomar. Lökarna är små, 60–80 g.
2. Oval (foto till höger) - medelsent: 130 dagar går innan fjäderlogi. Fullvärdiga rovor bildas på 1 säsong. Vikt av grönsaker - 150–200 g. Smaken är halvskarp.
3. Sturon - medel-sen lök, sjukdomsresistent. Lämplig för förvaring. Vikten på grönsaker är 80–100 g, smaken och lukten är skarp. Produktiviteten är hög, 230–350 c/ha. Rekommenderas för de centrala och västra sibiriska regionerna.
4. Schaman - mellansäsongsvariation, opretentiös i vården. Rovor erhålls från frön efter ett år, från set - efter 2. Vikten av grönsaker är 50-90 g, smaken är halvskarp. Produktivitet - 130–280 c/ha.

Sevok

Set är små lökar som erhålls från frön.. De används som plantmaterial för att odla stora och medelstora kommersiella kålrot.

Små set väger inte mer än 50 g, medium - 100 g, stora väger mer än 100 g.

Populära sorter:

1. Herkules (se bild) - en tidig mognad variant av holländskt urval, mognar på 75–80 dagar. Lämplig för förvaring. Smaken av grönsaker är skarp. Den säljbara skörden andra året är 230–500 c/ha. Rekommenderas för den centrala regionen, resistent mot torka.
2. klot - mellansäsong, odlad från set i en tvåårig kultur. Vikten på grönsaker är 70–90 g, smaken är halvskarp. Lämplig för förvaring, resistent mot svampsjukdomar. Säljbar avkastning är 170–420 c/ha.
3. Alvina - Mellansäsong sort. Lökarna är platta, rödaktiga, med en lila nyans. Smaken är medelvarm. Mognad - upp till 100%, hållbarhet - 6-7 månader.

Vilken sort är hälsosammare för kroppen?

Fördelarna med lök för människor är enorma., men det kan inte sägas att rött är hälsosammare än vitt, eller vice versa.Allt beror på hälsoproblemen eller förebyggande mål.

Vilken sorts kultur som helst har en kraftfull antimikrobiell effekt på grund av närvaron av fytoncider. Grönsaker av lila och röda färger är mer aktiva i kampen mot patogen mikroflora, eftersom de förutom fytoncider innehåller cyanidin.

Om en persons uppgift är att stoppa den skadliga aktiviteten av mikroorganismer, räcker det med vit lök, men om du också behöver stärka cirkulationssystemet, hjälper en röd eller lila grönsak.

Växten har anthelmintiska egenskaper. Vita rovor är mer effektiva för att bekämpa fräknar och pigmentering.

För att stärka immunförsvaret och fylla på vitaminer Grön lök sorter är lämpliga efter vintern.

Plantera och odla olika typer av lök

Det finns ingen grundläggande skillnad i odlingen av olika växtarter. Det viktigaste är att följa växtföljdsregler: föregångare i trädgården bör inte vara relaterade grödor (andra sorter eller lökformiga sådana). Annars kommer grönsakerna att börja ruttna, och olika sjukdomar kommer att "klänga" till växten.

När du planterar lök, övervaka tidpunkten och sammansättningen av jorden.: för tidig sådd, hög jordsyra, brist eller överskott av kväve gör att plantan inte kan utvecklas normalt.

Platsen för grödan är vald för att vara solig och varm - saftigheten hos grönsaker och örter beror på detta.

Viktig! Lös, näringsrik jord skyddar växten från röta.

Sängen är förberedd i förväg. Det är önskvärt att föregångarna är tomater eller baljväxter. Lök växer bra efter svalört. Erfarna trädgårdsmästare sprider till och med medvetet det torkat på marken. Växten desinficerar jorden, förhindrar spridning av sjukdomar och skadedjur.

Markens surhet bör vara neutral.Bädden är gödslad med organiskt material eller mineralföreningar.

Hur och när man planterar

Lök planteras tidigt på våren (på kålrot) och på hösten (på pennan).

Planteringsset:

1. Värm upp lökarna om de förvarats svalt, annars får du vänta länge på de gröna pilarna.
2. Sortera igenom planteringsmaterialet.
3. Lossa bädden igen och ta bort ogräset.
4. Plantera plantorna till ett djup av cirka 4 cm. Avståndet mellan dem är 6–10 cm, mellan bäddarna – 20–25 cm.

Plantering med frön:

1. Diagram - 13x1,5 cm.
2. Djup - ca 2 cm.
3. Efter sådd, vattna bäddarna ordentligt.
4. Täck toppen med plastfolie för att skapa en växthuseffekt.

Odlings- och skötselteknik

För att skydda växter från ruttnande och sjukdomar, ta bort ogräs regelbundet och lossa jorden. I genomsnitt 1-2 gånger i veckan.

För saftighet av kålrot och gröna stjälkar grödan vattnas en gång i veckan. Under varma somrar - 2-3 gånger. Under långvariga regn stoppas bevattningen tillfälligt. Vissa löksorter är torkbeständiga och kräver inte ytterligare fukt.

Så att löken snabbt blir grön, den matas med 1 msk. mullein, 15 g urea, utspädd i en hink vatten.

Referens. För att ta bort svampen behandlas kulturen med en lösning av kopparsulfat. Detta görs när stammen når 15 cm. Vissa trädgårdsmästare lägger till krossad tvättsåpa till lösningen.

Vilka sorter att välja beroende på tidpunkt och region för plantering

Trots växtens opretentiöshet och frostbeständighet, det är tillrådligt att välja de sorter och hybrider som är lämpliga för en viss region. Se tabellen för mer information.

Det är bättre att plantera sorter före vintern Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovskij, Zolotnichok, Kalcedon.

För vårsådd i mittzonen passa Sturon, Centurion och Hercules.

Sorter för långtidsförvaring

Lök med gyllene torrfjäll har bäst hållbarhet. Sådana grönsaker har en mer bitter smak och en stickande lukt, men de lagras nästan fram till den nya skörden på grund av tjockleken och antalet yttre fjäll. Söta sorter har få fjäll, de är för tunna, så hållbarheten på grödan är låg.

Viktig! Enligt recensioner från sommarboende förlorar söta färgade sorter av lök (röd, lila) snabbt sin presentation och smak.

Hur man förvarar det korrekt

Fullmogna torra exemplar väljs ut för lagring., vid behov, torka dem flera gånger.

Övervintringsrummet ska vara torrt och svalt (temperatur - 0°C). Vissa arter trivs vid -3°C och vissa vid +18°C.Det rekommenderas inte att visa korgar med skörd på balkongen: grönsaken tål inte temperaturförändringar.

Förvara skörden på vintern i en "andningsbar" behållare: lådor, korgar, nätpåsar. Vissa hemmafruar, som följer traditioner, stickar lökar till kransar och flätar dem.

Slutsats

När du odlar denna gröda, var uppmärksam på beskrivningen av den specifika löksorten, dess hållbarhet, presentation och smak och de regioner för vilka den rekommenderas. Även om denna växt är lättskött och resistent mot ogynnsamma väderförhållanden, är det viktigt att följa standardagrotekniska normer för att få en rik skörd.