De bästa recepten för hur man saltar grön lök för vintern snabbt och enkelt

När du förbereder vintern kommer erfarna hemmafruar säkert att fylla på med salladslök. Denna viktiga ingrediens i många kulinariska rätter dekorerar inte bara mat, utan fungerar också som en källa till vitaminer och mineraler under den kalla årstiden.

Vi kommer att berätta i detalj hur man saltar grön lök för vintern i artikeln.

Val och beredning av huvudingrediensen

För att förbereda konserveringen fyller de på med färsk salladslök, nyligen insamlad från trädgårdsbäddarna eller köpta på marknaden. Råvaror avsedda för vridning bör inte innehålla bortskämda lökfjädrar, annars ökar risken för att den färdiga produkten surnar.

Välj bara saftiga gröna - smaken av den framtida maträtten beror på dess kvalitet.

Förbereder huvudingrediensen för konservering:

1. Sortera råvarorna, ta bort trasiga och gulnade fjädrar.
2. Skölj noggrant med kallt rinnande vatten.
3. Lägg rena gröna på kökshanddukar för att rinna av överflödig vätska.

När du sorterar ut löken, var uppmärksam på dess inre håligheter – det kan finnas skadedjur där, som i efterhand skadar vridningarna.

Andra sätt att förbereda grön lök:

Hur man torkar salladslök för vintern hemma

De bästa sätten att bevara grön lök

De bästa recepten för att sylta grön lök för vintern

Även en hemmafru utan erfarenhet av konservering av vinterförberedelser kan sylta grön lök för vintern.. Denna process kräver ingen speciell kunskap och kommer att ta ett minimum av tid.Det finns många recept för inläggning av dessa hälsosamma grönsaker, där andra växter från trädgårdsbädden används som ytterligare ingredienser.

Uppmärksamhet! Innan du placerar komponenterna i behållaren, tvätta den med bakpulver och värm den i ugnen i 15 minuter.

Klassiskt recept i burkar

Det enklaste receptet föreslår att man förbereder produkten för vintern i sin nästan ursprungliga form. Efter att ha öppnat twisten kan löken användas som ett smakrikt vitamintillskott vid beredning av olika rätter utan ytterligare bearbetning.

Ingredienser:

• 1 kg grön lök;
• 200 g grovt bordssalt.

Förberedelse:

1. Ta först bort bitterheten från fjädrarna: häll kokande vatten över lökskotten.
2. Skär dem i ringar.
3. Lägg råvarorna i en stor behållare och strö över salt.
4. Blanda och tryck till med en köksstöt.
5. Innan löken hinner släppa sin juice, placera den i den förberedda behållaren.
6. Tryck ner ordentligt och strö salt ovanpå.

Placera de färdiga vridningarna för långtidsförvaring i kylen för att undvika att produkten förstörs.

Med vegetabilisk olja

För att säkerställa att lökbladen förblir saftiga och aromatiska under hela vintern, rekommenderas att rulla dem med vegetabilisk olja.

Komponenter:

• 1 kg nyskurna lökfjädrar;
• 250 g salt;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Förbered behållarna i förväg: koka locken, sterilisera burkarna.
2. Skölj växtstammarna noggrant och ta bort eventuell kvarvarande vätska med pappersservetter.
3. Skär fjädrarna, lägg dem i en djup skål och tillsätt salt.
4. Rör om ordentligt tills kristallerna löser sig. Om saltet inte går att lösa, mosa det gröna lätt med en köksstöt.
5. Fyll de förberedda burkarna med den resulterande blandningen - arrangera löken så att det inte finns några tomrum kvar.
6. Kompakta och häll vegetabilisk olja ovanpå.
7. Förslut burkarna med lock och förvara på en sval, mörk plats.

Läs också:

Hur man korrekt odlar grön lök på en fönsterbräda

Teknik för att plantera och odla lök i en påse utan jord

Kaloriinnehåll, fördelar och skador av salladslök

Saltad salladslök med örter

Under den kalla årstiden, när du vill skämma bort dig själv med något fräscht och hälsosamt för sommaren, skulle en utmärkt lösning vara att förbereda en hel vitaminbukett för vintern.

Ingredienser för grönsaksmix:

• 500 g lökfjädrar;
• 300 g persilja;
• 400 g dill;
• 500 g koriander;
• 250 g salt.

Förberedelse:

1. Sortera, tvätta och torka grönsakerna.
2. Häll kallt vatten i en djup behållare och lös 50 g salt i den.
3. Blötlägg grönsakerna i den beredda lösningen i 15-20 minuter.
4. Ta bort den från vätskan och låt den rinna av helt på en våffelhandduk.
5. Hacka det gröna, lägg allt i en djup skål och tillsätt 200 g salt.
6. Rör om och fyll de förberedda burkarna med blandningen upp till halva höjden, tryck till ordentligt och fyll det återstående utrymmet.
7. Packa tätt, frigör lite mer utrymme, lägg på ett tunt lager salt och täck med lock.

I sin egen juice

För att hålla saltad lök fräsch och doftande längre, rekommenderas att rulla dem i sin egen juice för vintern.

Ingredienser:

• 2,5 kg lökblad;
• 400 g salt.

Metod för att förbereda en hälsosam twist:

1. Sortera, tvätta och torka grönsakerna.
2. Använd en välslipad kniv och hacka mycket fint. Detta kommer att hjälpa till att frigöra den maximala mängden juice.
3. Strö den krossade produkten med salt och låt stå i 30 minuter.
4. Placera löken i burkar förberedda i förväg, inte nå kröken av burken 2 cm.
5. Slå blandningen ordentligt och kraftfullt med en mortelstöt för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Löken ska sänkas ner i sin egen juice.
6. Fyll burkarna och förslut dem ordentligt.

Denna konservering förvaras vid lägsta möjliga temperaturer.

Lagring av salladslökpreparat

Förvara lökberedningar uteslutande i kylen, eftersom en av huvudkomponenterna i alla ovanstående recept är salt. Det kan inte betraktas som ett fullfjädrat konserveringsmedel - salt kan inte garantera högkvalitativ förvaring av grönlöksfjädrar i källare och skafferi. En olämplig miljö kommer att främja förruttnelseprocesser och uppkomsten av oönskad mögel.

Salt produkten förvaras färsk i kylen vid +5...+10°C i 6 månader. I frysen vid en temperatur på –8…–20°C förblir produkten färsk i upp till 12 månader. Om grön lök är inlagd, varierar deras hållbarhet under förhållanden som liknar lagring av en inlagd produkt från 2 veckor till 6 månader. Fjädrar behandlade vid +5...+10°C förblir i utmärkt skick under ett helt år.

Uppmärksamhet! Om du använder vinäger i dina recept förlängs produktens hållbarhet automatiskt med 2 månader. Men samtidigt kan twisten förlora några av sina fördelaktiga egenskaper.

Slutsats

Att konservera lök för vintern hemma är inte en svår uppgift. Salta preparat förbereds snabbt, och om tekniken följs fullt ut, förlorar de absolut inte sina fördelaktiga egenskaper.

Beroende på vald beredningsmetod och temperaturlagringsförhållanden varierar produktens hållbarhet från 6 månader till 1 år.