Kaloriinnehåll, fördelar och skador av salladslök

Grön lök är en produkt med en unik uppsättning vitaminer, mikro- och makroelement och lågt kaloriinnehåll. Färska gröna fjädrar förbättrar smaken på rätter gjorda av kött, fisk, grönsaker, spannmål, ägg och torr lök är ett utmärkt alternativ till salt för dem som bestämmer sig för att sluta använda det. Regelbunden konsumtion av grönt har en gynnsam effekt på inre organs funktion, förbättrar utseendet och förbättrar immuniteten.

Från materialet kommer du att lära dig: hur många kalorier finns i salladslök, vad är deras kemiska sammansättning och vilka fördelar de ger kroppen.

Kemisk sammansättning av grön lök

Grön lök har använts som mat sedan antika Asien. Vilda grönsaker användes som smaksättning för rätter och i rå form av nomadiska herdar. Gradvis spred sig kulturen över hela världen.

Grön lök är en källa till vitaminer, mikro- och makroelement och antioxidanter. Produkten innehåller cirka 30 mg askorbinsyra per 100 g, vilket är 50 % av dagsbehovet av vitaminet för en vuxen. Svavel är ansvarig för den specifika lukten av lök - dess mängd är 24 mg.

Tabell över vitamin- och mineralsammansättningen av grön lök (per 100 g).

Kaloriinnehåll, dietfett och glykemiskt index

Produktens näringsvärde per 100 g:

• kaloriinnehåll - 20 kcal;
• proteiner - 1,3 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 3,2 g;
• fiber - 1,2 g;
• vatten - 93 g.

Det glykemiska indexet för grön fjäder är 15 enheter. Den glykemiska belastningen är låg - 1 enhet. Detta innebär att produkten inte orsakar ett kraftigt hopp i blodsockret, och det är tillåtet att användas vid diabetes.

Nyttiga egenskaper hos grön lök för kroppen

Fördelarna med produkten beror på dess rika kemiska sammansättning:

• vitamin B4 hjälper till att normalisera sömn, förbättrar minnet, stöder strukturen av cellmembran, överföring av impulser i centrala nervsystemet, påskyndar absorptionen av fett, minskar inflammatoriska processer i kroppen;
• folsyra minskar symtom på depression, förbättrar humör, sömn och aptit;
• askorbinsyra ökar kroppens försvar;
• zink förbättrar tillståndet för hud, hår, naglar, stöder immunsystemets funktion;
• eteriska oljor normaliserar matsmältningsfunktionen, tar bort kolesterol från blodkärlen och sänker blodtrycket;
• fytoncider har en antibakteriell effekt och dödar svampinfektioner;
• svavel har en antiinflammatorisk effekt, förhindrar utvecklingen av artrit;
• fosfor upprätthåller hälsosam tandvävnad och ben;
• betakaroten tjänar till att förhindra minskad synskärpa och uppkomsten av grå starr;
• fiber reglerar tarmfunktionen - förbättrar peristaltiken, lindrar förstoppning;
• Regelbunden konsumtion av salladslök hjälper till att stärka blodkärlen och återställa hjärtmuskelns funktion tack vare kalcium, kalium, magnesium och vitamin PP;
• krom är ansvarigt för att reglera blodsockernivåerna och den långsamma frisättningen av glukos i muskler och celler.

Specialister från National Cancer Institute i USA och Shanghai Cancer Institute i Kina genomförde studier som fann att regelbunden konsumtion av salladslök hjälper till att binda och ta bort fria radikaler, hämmar bildandet och tillväxten av cancerceller.

En annan studie publicerad i Journal of the National Cancer Institute fann att män som ofta konsumerade grön lök hade en lägre risk att utveckla prostatacancer jämfört med de som inte inkluderade produkten i sin meny.

En stor mängd folsyra gör lök mest fördelaktigt för gravida kvinnor. Konsumtion av mat rik på folater förhindrar patologier i utvecklingen av fostrets neuralrör och hjärtmuskel. Askorbinsyra hjälper järn att absorberas i en kvinnas kropp och förhindrar utvecklingen av fosterhypoxi. Magnesium normaliserar muskeltonus, hjärtfrekvens och stärker blodkärlen hos mor och barn. Kalcium är användbart för utvecklingen av fosterben och för att upprätthålla hälsan hos moderns skelettsystem och tänder.

För barn introduceras produkten i kosten från 8 månader, som en del av tillagade rätter.Rå lök ges efter ett år. Regelbunden konsumtion ökar barnets kropps försvar och förbättrar matsmältningen.

Referens. Christopher Columbus tog med lök till Amerika. Kulturen planterades först på ön Isabella, och sedan spreds den över hela fastlandet.

Medicinska egenskaper hos grön lök:

• eliminering av ödem;
• normalisering av vatten-saltbalansen;
• normalisering av blodsockernivåer;
• minska risken för blodproppar;
• normalisering av blodtrycket;
• förebyggande av sjukdomar i perifera kärl och hjärtmuskel.

Nutritionists rekommenderar att inte ge upp att äta grön lök, eftersom de berikar smaken och aromen av rätter gjorda av grönsaker, kött, ägg, fisk och spannmål. Unga, möra stjälkar kan ätas råa i färska sallader. Kaloriinnehållet i grön lök är obetydligt, bara 20 kcal per 100 g, så det kan inkluderas i viktminskningsmenyn utan rädsla.

Viktig! Att tugga gröna fjädrar i 2-3 minuter dödar bakterier i mun, svalg och läppar.

Skada och kontraindikationer för användning

Skadliga egenskaper hos grön lök:

• specifik lukt från munnen efter att ha konsumerat produkten;
• irritation av magslemhinnan;
• ökad surhet av magsaft;
• halsbränna och rapningar;
• minska effekten av blodförtunnande medel.

Kontraindikationer:

• inflammatoriska leversjukdomar (hepatit, cirros);
• magsår, gastrit;
• bakteriella sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• högt blodtryck;
• bronkial astma;
• allergi;
• exacerbation av obstruktiva lungpatologier;
• pankreatit.

I stadiet av remission av inflammatorisk sjukdomar bukspottkörteln och mag-tarmkanalen introduceras produkten gradvis i kosten och först efter samråd med den behandlande läkaren.Gröna fjädrar är termiskt behandlade för att minska den negativa påverkan på kroppen.

Förbudet mot att äta lök under inflammatoriska processer i bukspottkörteln beror på förekomsten av aggressiva eteriska oljor i produkten, främja ökad utsöndring av organet. Fiber, som är en del av gröna fjädrar, ökar gasbildningen, vilket orsakar smärtsamma och obehagliga känslor.

Läs också:

Vi räddar barn från rinnande näsa: näsdroppar från lökjuice.

Lök hårmasker för behandling av skallighet.

Slutsats

Grön lök är en oumbärlig komponent i många rätter. Dess måttliga bitterhet och arom kompletterar smaken av fågel, fisk, ägg och grönsaker. Den rika kemiska sammansättningen av fjädrar hjälper till att stärka kroppens försvar, återställa funktionen hos inre organ och minska risken för cancer. Mineraler stärker ben, muskler och kardiovaskulära system.

Personer som lider av inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, allergier och bronkialastma bör använda produkten med försiktighet och övervaka kroppens reaktion.