Hur man lagar lök korrekt och hur mycket: en guide för nybörjare

Lök används ofta i matlagning och folkmedicin, inte bara färsk utan också kokt. Kokt lök är bra för kroppen och näringsrikt. Det är viktigt att tillaga det korrekt och bevara de flesta av de väsentliga mikroelementen och vitaminerna. För att göra detta är det värt att överväga tillagningstiden för en eller annan skärmetod, samt att välja rätt råvaror för matlagning.

Lite fakta om kokt lök

Kokt lök behåller de flesta näringsämnen och ger inte mindre fördelar för kroppen än råa.

Fördelar och skador

De fördelaktiga egenskaperna hos kokta grönsaker är följande::

• förse kroppen med vitaminer och mikroelement;
• stärka immunförsvaret;
• antiinflammatorisk effekt vid ENT-sjukdomar;
• normalisering av bukspottkörteln;
• rening av blod från kolesterol;
• snabb läkning av sår;
• bakteriedödande effekt;
• slemlösande effekt;
• normalisering av saltmetabolism och avlägsnande av överskottsvätska;
• minskning av muskelspasmer;
• stärka blodkärlen;
• ökad aptit.

Men denna produkt om det konsumeras i överskott, kan orsaka:

• ökad surhet i magen och halsbränna;
• gasbildning i tarmarna;
• huvudvärk;
• minskad muskeltonus;
• slöhet och dåsighet;
• i sällsynta fall allergier.

KBZHU

100 g produkt innehåller:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0,2 g;
• kolhydrater - 8,8 g.

Kokt lök är lämplig för kostnäring – den har ett lågt glykemiskt index.

Ansökan

Kokt lök används i folkmedicin:

1. Kokt lök, krossad till massa, blandad med honung, används i kampen mot blöt hosta hos barn.
2. Kokt lökvälling behandla bölder, akne, förhårdnader och vårtor.
3. På grund av dess positiva effekt på mag-tarmkanalen ingår kokt lök i dieter för pankreatit, magsår och gastrit.
4. Det används i den komplexa behandlingen av diabetes på grund av dess glykogeninnehåll, som normaliserar blodsockernivåerna, och jod, vilket förbättrar metaboliska processer i kroppen.

I matlagning används den som ett originaltillbehör. eller fyllningar för pajer inte bara som en del av andra produkter, utan också separat. Grönsaksbuljong görs av det, som används för att göra soppor eller såser. Det läggs också till sallader om färsk lök är kontraindicerad.

Hur många minuter tar det att koka lök?

Tillagningstiden beror på skärmetoden (hela, i delar, ringar, halvringar, små bitar) och de redskap som används (grytor, ångkokare):

1. I en kastrull. Lök skuren i flera bitar kommer att kokas inom 5 minuter efter kokning; halva ringar eller små rutor kommer att vara klara på 2-3 minuter.
2. I en ångbåt. Grönsaken är klar på 5-7 minuter. Innan du lägger till råvaror är det bättre att smörja ångbåtsgallret med vegetabilisk olja.
3. Helt. Kokt lök används som koppar till sallader och andra aptitretare. Tillagningstiden beror på storleken på huvudena: små och medelstora kokas i 5-7 minuter, stora i 7-10 minuter.

Håll koll på tillagningstiden - överstekt lök tappar sin form, smak och de flesta av näringsämnena, blir vattniga och faller isär.

Intressanta saker på sidan:

Användbara egenskaper hos stuvad lök

Hur man steker lök korrekt

Hur man kokar lök korrekt

Innan du köper en lök, inspektera den noggrant. Tecken på en kvalitetsgrönsak:

• huvudet är elastiskt och tätt;
• skalet är gyllenbrunt;
• grönsaken i sig är torr, utan lukten av mögel, fläckar, röta;
• svansen på löken är också torr.

Före tillagning förbereds råvarorna:

1. Rotdelen och toppen skärs av med en vass kniv.
2. Sedan tas skalen bort. Som regel har denna grönsak två lager av skal - övre och nedre. Du kan skala hela löken eller ta bort bara det översta lagret. Det beror på rätten där kokt lök används. Till exempel, om den kokas i buljong, lämnas det nedre lagret av skal för att ge rätten en gyllene färg.
3. Därefter tas de skadade delarna av löken bort och lämnas hela eller skärs i bitar. Kniven fuktas med kallt vatten så att löksaften inte svider i ögonen.

Om du förvarar löken i kallt vatten innan tillagning cirka 20 minuter, de kommer att koka snabbare.

Matlagnings Instruktioner

Procedur:

1. Häll 500-1000 ml vatten eller buljong i en kastrull och ställ på spisen.
2. Vänta tills vätskan kokar. I detta skede kan du lägga till 1 tsk till den. salt. Om produkten är kokt i vatten, tillsätt 1-2 msk om så önskas. l. vegetabilisk olja, vilket gör grönsaken mjukare samtidigt som den behåller sin form. Om kokt lök serveras som tillbehör, till exempel med kött, tillsätts olika kryddor och aromatiska örter i vattnet.
3. När vattnet kokar, lägg hackad eller hel lök i pannan och täck med ett lock. Koka i 2-10 minuter i kokande vatten.
4. När du använder en dubbelpanna, placera råvarorna i enhetens oljade skål, häll vatten i behållaren och ställ in önskat läge.

Hur man kontrollerar beredskapen

En hel kokt grönsak genomborras med en kniv.: Går det in lätt är lökarna klara.För att kontrollera om hackad lök är klar, fiska upp en bit och smaka på tänderna eller stick hål i den med en tandpetare/gaffel. Den kokta löken är mjuk, lätt att tugga till en fruktkött, och spetsen på ett vasst föremål kommer in i den utan svårighet.

Slutsats

Kokt lök är en hälsosam och välsmakande grönsak som används inte bara för medicinska ändamål och i matlagning, utan också som en självständig maträtt. Det viktigaste är att välja en produkt av god kvalitet och strikt följa tillagningstiden.