Låt oss tillsammans titta på den vanliga frågan: "Är vitlök en grönsak eller inte?"

Vitlök har varit bekant för oss sedan barndomen. Vi åt det motvilligt för att bekämpa våra förkylningar. Mina föräldrar placerade burkar med skalad vitlök runt huset och sa: "Det dödar bakterier." Det är svårt att underskatta vitlökens användbarhet. Dess smak är inte mindre anmärkningsvärd - det är en oumbärlig ingrediens i tusentals rätter.

Har du någonsin undrat vad denna produkt är? Är vitlök en grönsak eller inte? Hur klassificerar vetenskapen det? Från artikeln får du svaret på denna fråga och ta reda på vilka fördelaktiga egenskaper vitlök har.

Vad är vitlök? Grönsak eller inte?

För att svara på dessa frågor, låt oss titta långt in i det förflutna och ta reda på var denna ovanliga produkt kom ifrån.

Ursprung

Asien anses vara vitlökens födelseplats. För att vara mer exakt - områden i Afghanistan och Indien. Det var från dessa länders territorier som kulturen spreds över hela världen - Egypten, Storbritannien, Kina. Människor attraherades främst av den ljusa lukten och den rika smaken. Dessutom insåg våra förfäder omedelbart att växten har många användbara egenskaper.

Med civilisationens utveckling blev vitlök alltmer populär. Under medeltiden åt människor vitlök eftersom det gav en enorm mängd vitaminer till kroppen. Och som ni vet var livsmedelsprodukter på den tiden inte särskilt olika. Dessutom krediterades vitlök med magiska egenskaper. Men för medeltiden är detta par för kursen.

Kemisk sammansättning

Vitlök innehåller en enorm mängd användbara element. Den kemiska sammansättningen av produkten är kolhydrater, proteiner, fibrer, kvävehaltiga ämnen, vitaminer, natrium, kalium och kalcium. Och detta är inte hela listan över kemiska partiklar. Totalt innehåller produkten cirka 50 användbara element, många av dem är värdefulla antioxidanter.

De mest värdefulla är B-vitaminer och askorbinsyra.. Dessutom kännetecknas vitlök av närvaron av eteriska oljor, som också används inom medicin och kosmetologi. Det bör noteras att selen är en kraftfull antioxidant. Det hjälper vår kropp att bli av med parasiter och bakterier.

Viktig. Vitlök - vad är det? Ur vetenskaplig synvinkel är vitlök en riktig grönsak. Den tillhör familjen fleråriga örtartade växter.

Näringsvärdet

100 g produkt innehåller 149 kcal. Detta är 10,46 % av det dagliga intaget för en genomsnittlig frisk person. Mängden protein är 6,5 g, kolhydrater är 29,9. Vitlök har låg fetthalt - endast 0,5 g per 100 g. Växten innehåller även kostfiber - 1,5 g.

Medicinska egenskaper hos vitlök

Växten stärker immunförsvaret och har bakteriedödande egenskaper. Det blir också av med svampinfektioner och tar bort tarminfektioner från kroppen. Dessutom kan produkten tunna ut blodet, sänka kolesterolnivåerna, stimulera matsmältningen och förhindra utvecklingen av maligna tumörer. Regelbunden konsumtion minskar nivån av slem i kroppen.

Plus, produkten sänker blodtrycket, förhindrar igensättning av artärerna och har en diuretisk effekt. Hjälper sår att läka snabbare.Med andra ord kan produktens medicinska egenskaper verkligen kallas magiska.

Det ska bli intressant:

Varför tomater är skadliga och fördelaktiga för människor

Är bönor ett protein eller en kolhydrat?

Typer av vitlök

Låt oss överväga vilka sorter finns och hur skiljer de sig från varandra?.

1. Vår. Den planteras främst på våren. Kulturen tål vårfrost bra. Ett huvud kan ha upp till 30 lobuler. Det lagras mycket längre än andra sorter, men förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper. Vårvitlök älskar fukt, så den bör vattnas generöst. Skörden bör skördas före mitten av september.
2. Vinter. Till skillnad från vårgrödor planteras grödan på hösten. Huvudet innehåller endast cirka 10 stora lober. Skörden av vintervitlök är en av de högsta, men den lagras inte så länge. Älskar gynnsam jord. Det är bättre att välja en torr och förhöjd plats för plantering. De största huvudena väljs för plantering. Det är vintervitlök som oftast används i restauranger, catering och butiker.
3. Entandad. I själva verket är detta planteringsmaterial. Externt har den en rund form, namnet talar för sig självt - det består av endast en kryddnejlika. Den entandade plantan används för att föröka andra, mer värdefulla sorter. Fördelen med enstaka tänder är att de kan lagras i cirka tre år utan att förlora sina värdefulla egenskaper. Jämfört med andra material är enstaka tänder dyrare.
4. Buske. Den planteras vanligtvis för grönska. Växten planteras 10-15 dagar före den första frosten - den är inte rädd för kallt väder. Den är lätt att ta hand om, men som alla andra växter kräver den vattning i tid.

Vad är elefantvitlök

Anläggningen fick smeknamnet så för sin stora storlek. Grönsaken älskar ljusa och stora öppna ytor. Under inga omständigheter bör du plantera den i skuggan. Det är bäst att plantera på vintern eller våren efter att ha förberett jorden tidigare. Vitlök älskar fukt och kväve.

För att skörden ska bli rik måste du följa ett antal regler. Håll till exempel jorden lös, ta bort ogräs och vattna rikligt. Du bör också komma ihåg att elefantvitlök älskar kompost och olika gödningsmedel.

Viktig! Elefantvitlök har en skarp men ändå pikant smak. Kockar älskar att lägga det till haute cuisine-rätter. Samtidigt förvaras kulturen perfekt i rumstemperatur om rummet torkas och ventileras i tid.

Hur man väljer och förvarar rätt

Tyvärr är 80 % av vitlöken i våra butiker och marknader en importprodukt. Det kommer huvudsakligen från Kina. Utländska produkter innehåller ofta skadliga föroreningar, som används för att få vitlöken att växa snabbare och hålla längre. Dessutom är växten indränkt i klor - denna procedur ger den ett attraktivt utseende.

För att välja en riktigt hälsosam och välsmakande grönsak, använd expertråd:

1. En bra produkt blir fast och inte torr. Därför, om du tar upp ett vitlökshuvud som bokstavligen smulas i din handflata, har du en grönsak av låg kvalitet framför dig.
2. Låt dig inte luras av perfekt utseende. Detta uppnås ofta med hjälp av skadliga kemikalier.
3. God vitlök ska ha en ljus smak och saftighet. Om du köper en produkt på marknaden, försök att bita av en kryddnejlika. Naturligtvis, glöm inte att använda tuggummi efter detta.
4. Det är bättre att köpa en växt med stam och rot.

Används inom folkmedicin och matlagning

Preparat från denna växt används ofta för att behandla sjukdomar. Vitlök är känd för sin har en antibakteriell effekt och dödar patogena svampmikroorganismer. Dessutom stimulerar produkten aptiten och minskar högt blodtryck. Det skulle ta mycket lång tid att lista de underbara egenskaperna hos denna produkt.

Läs också:

Varför är kikärt så gott?

Biologiska egenskaper hos ärter

Vilka är fördelarna och skadorna med ärter?

Eftersom produkten innehåller eteriska oljor är det används för att förebygga och behandla bronkialastma. Vitlöksolja eller vitlöktinktur kommer att ha en bra helande effekt. Vitlöksmassa kan spridas på bröd, eller helt enkelt ätas till lunch. Det är också användbart att göra kompresser baserade på vitlöksolja.

Förutom, Traditionella medicinrecept rekommenderar att du använder vitlök för att förhindra cancer. Beroende på sjukdomens form rekommenderar läkare att du konsumerar produkten på fastande mage, eller att du pressar saften och lägger den i vatten.

Viktig! I början av behandlingen är det svårt att omedelbart svälja vitlök eller vitlöksolja - en bitter smak och en stark brännande känsla uppträder i munnen. Experter rekommenderar att gradvis öka dosen i stället för att svälja 2-3 kryddnejlika på en gång. Snart kommer du att känna att din kropp inte gör motstånd, utan tvärtom känns det mycket bättre.

Tänk på att inte alla kan använda vitlök för medicinska ändamål.. Innan du använder traditionella recept, kontakta din läkare för eventuella kontraindikationer.

I matlagning

Nationella kök runt om i världen älskar helt enkelt vitlök. De använder allt - rötterna, löven och själva huvudena.. Som regel används växten som ett kryddigt tillskott till huvudrätter.Produkten är i perfekt harmoni med kött och fisk, grönsaker och andra örter. Ofta läggs torkad vitlök eller vitlökssalt till maten. Du kan göra den själv eller köpa den i en butik.

Från produkt gör kryddor, oljor, salladsdressingar. Vitlök är särskilt älskad i Asien - i de länder där de traditionellt föredrar kryddig och eldig mat. För att bevara dess fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att utsätta det för mindre värmebehandling.

Vitlök gillar inte att kokas eller stekas under lång tid.. Det är bäst att placera hela huvudet i den färdiga skålen - då kommer dess arom att ge maten en unik smak.

Plus, produkten används som konserveringsmedel. När man förbereder inlagda tomater eller gurkor är det nästan omöjligt att föreställa sig att hemmafrun inte kommer att lägga till ett par vitlöksklyftor till dem.

Tillämpning inom medicin

Många naturläkemedel är gjorda av vitlök.. Eterisk olja läggs till salvor som hjälper till att hantera insektsbett och förhårdnader. Läkemedel mot hosta och bronkit tillverkas också av vitlöksolja.

I kosmetologi

Vitlök är bra för skönhet om:

1. Gör garlic maxi hår. De stärker huden på hårsäckarna, vilket gör att håret faller av mindre och blir starkare.
2. Använd mot finnar och akne. Eftersom växten har en hög antibakteriell effekt klarar den bra av hudinflammation.
3. Gör handbad. De kommer att göra din hud mjuk och återfuktad.

Viktig! Var försiktig: vitlök kan orsaka allvarlig irritation. Före användning, kontrollera din huds reaktion på produkten. Om du känner en brännande känsla och rodnad, skölj det brända området med mycket vatten.

Kontraindikationer

Till dig Du bör inte äta vitlök om:

• du har ett magsår;
• kronisk gastrit;
• lever- och njursjukdom;
• hemorrojder;
• epilepsi;
• allergi mot ämnen som finns i växten;
• Produkten är också kontraindicerad under graviditet och amning.

Detta är inte en komplett lista över kontraindikationer. En person kan ha en individuell intolerans mot produkten.

Slutsats

Vitlök är ett lager av nyttiga egenskaper. Det används inom medicin, matlagning och kosmetologi. Om du odlar dina egna grödor, gör det i enlighet med alla regler för sådd och skörd. Kom ihåg att grönsaken älskar fukt och stora, ljusa utrymmen. Under gynnsamma förhållanden kan vitlök lagras i upp till 3 år utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Var dock försiktig - produkten har många kontraindikationer. Vitlök bör inte konsumeras av personer med magsjukdomar, såväl som av de som är överkänsliga mot växtens komponenter. Kom ihåg - allt är bra med måtta. Missbruk inte under några omständigheter denna användbara, men samtidigt farliga produkt.