Vad är lime och hur skiljer det sig från citron?

Lime och citroner är populära citrusfrukter i matlagning. De läggs till rätter för att ge en delikat arom och en fräsch, syrlig smak, och används som mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Olika cocktails tillagas av frukt: Portugisiska sjömän började tidigare lägga till citrusjuicer till alkoholhaltiga drycker.

Även om limefrukter genetiskt liknar citroner, är de olika växter. Låt oss titta på skillnaden mellan lime och citron, hur de växer och vilken av dessa frukter som är hälsosammare.

Vad är lime

Detta är en art av släktet Citrus och dess frukt med samma namn. Frukten förväxlas ofta med citron, så låt oss titta på några punkter direkt:

1. Kalk Är det här en omogen citron? Nej, det här är en separat art.
2. Detta är inte resultatet av att korsa olika grödor, utan en oberoende art av citrusväxter. Citron, enligt forskare, är en spontan hybrid av citron och bitter apelsin.
3. Beroende på sort är limefrukter gröna eller gula, men oftast är skalet och fruktköttet grönt.

Existerar många växtsorter. De mest populära av dem:

• Mexikansk - en riktig sur lime med ett grönt tunt skal och saftigt fruktkött, den vanligaste;
• persiska - en liten oval frukt med blekgul skal och grönaktigt saftigt fruktkött, sur smak;
• palestinska - en sfärisk eller oval frukt med ett slätt gulaktigt skal och fruktkött av samma färg, smakar friskt, utan syra eller bitterhet;
• Neopolitanum - en av de äldsta sorterna, gröna frukter med tunt skal och saftig, sur, kärnfri fruktkött, värderad i matlagning.

Citrus blev grunden för skapandet av hybrider: limequat (lime + kumquat), limona (lime + citron) etc.

När är kalksäsongen och var växer de?

Kulturen växer i tropiska zoner upp till 1000 m över havet. Den är anpassad till fuktiga tropiska klimat, vilket inte kan sägas om citron.

Referens. Malackahalvön (Sydostasien) anses vara växtens hemland.

Växten odlas i stor utsträckning i Indien, Brasilien, Venezuela, västafrikanska länder, Myanmar och Sri Lanka. Frukterna på den internationella marknaden kommer dock främst från Mexiko, Egypten, Indien, Kuba och Antillerna.

Citrussäsongen är året runt, vilket betyder att blomningen och mognaden sker under hela året. Massblomning observeras från början av regnperioden i maj–juni, och huvudskörden skördas i augusti, september och oktober.

Vad är skillnaden mellan lime och citron

En vanlig missuppfattning är att en lime är en omogen citron. Båda växterna tillhör samma släkt och anses vara genetiska släktingar, men det är där deras likheter slutar. Citrusfrukterna själva, deras frukter och fruktperioder varierar.

Utseende

Kalk växer i tropikerna och är ett litet träd eller buske 1,5–5 m högt med en tät krona. Citron föredrar subtropiska områden, dess höjd är 5–8 m, kronan är pyramidformad eller spridd.

Lime bär frukt hela året, citron bär frukt en gång, på hösten. Skillnaderna mellan frukterna presenteras i tabellen.

Smak

En annan skillnad mellan lime och citron är smak. Den senare har en uttalad syrlig, subtil citrusarom. Den första smakar väldigt surt, med en karakteristisk beska. Citrusaromen är uttalad, skarp och fräsch.

Egenskaper

Båda frukterna innehåller många användbara ämnen, men förening deras är inte identisk. Låt oss bestämma skillnaden mellan lime och citron när det gäller kemisk sammansättning.

Båda innehåller betakaroten, vitamin E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citron innehåller mer askorbinsyra (40 mg per 100 g mot 29 mg i lime).

Frukternas mineralsammansättning är liknande. Båda innehåller kalcium, kalium, järn, magnesium, fosfor, natrium, zink, koppar, mangan, selen. Citron innehåller många gånger mer koppar (240 mcg per 100 g mot 65 mcg i lime).

På grund av sin rika sammansättning har frukter många fördelaktiga egenskaper:

• påfyllning av vitamin C-brist i kroppen;
• stärka immunförsvaret;
• förbättrad matsmältning;
• normalisering av metaboliska processer;
• minskning av trötthet, irritabilitet, ångest;
• normalisering av det kardiovaskulära systemet.

Citrusfrukter rekommenderas för toxicos hos gravida kvinnor, för behandling och förebyggande av vitaminbrister, akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsvirusinfektioner, sjukdomar i mag-tarmkanalen, etc.

Båda frukterna används aktivt i kosmetologi. De används för att producera produkter för att bleka och rengöra huden, stärka hår och naglar, återställa skadad hud, jämna ut rynkor, tona och odla nya celler.

Vilket är syrligare - citron eller lime?

En syrligare lime, den har en karakteristisk bitterhet. Smaken och aromen är mer uttalad.

Det är omöjligt att avgöra vilken frukt som är bättre. Båda innehåller nästan samma vitaminer och mineraler, vilket innebär att de är lika fördelaktiga för kroppen.

Referens. Vid tillagning förstörs det mesta av C-vitaminet. För att få ut maximal nytta, konsumeras frukter bäst färska.

Huvudkriteriet för att välja en frukt är allas preferenser. Vid inköp är det viktigt att utvärdera fruktens utseende. De viktigaste tecknen som indikerar mognad och kvalitet:

• slät yta utan gropar och tuberkler;
• elasticitet, men inte hårdhet;
• skalet är jämnt grönt (för lime) och gult (för citron);
• fräsch arom.

Förvara frukter i kylen i friskhetszonen. Hållbarhet i kyla är 3 veckor, vid rumstemperatur - 1 vecka.

Det här är intressant:

Kaffirlime - vilken typ av växt är det?

Hur man odlar lime från ett frö eller stickling hemma

Limejuice och koncentrat: sammansättning, egenskaper, användning, kontraindikationer

Slutsats

Citrussläktet är fullt av en mängd olika växter, där det är lätt att bli förvirrad. Därför uppstår ofta klargörande frågor: till exempel vad är lime och hur skiljer det sig från citron, är det samma sak eller inte, vilken av dem är surare.

Lime är en separat art, genetiskt lik citron. Till skillnad från den gula saftiga och syrliga frukten är lime grön, dess fruktkött är mer saftigt och syrligt, med en bitter smak.