Vad är kalk - vilken typ av växt är det och hur växer den
Limefrukter har odlats i tusentals år i den indo-malayanska regionen och är uppskattade för sin välsmakande frukt och prydnadsblad. Limejuice används oftast i matlagning. Syrlig och söt på samma gång, den fungerar som en signaturingrediens i desserter, marinader och cocktails.
I Ryssland lärde de sig om denna representant för citrusfrukter ganska nyligen. Artikeln kommer att berätta vilken typ av frukt det är, hur det ser ut och var det växer.
Vad är lime
Kalk är en frukt från familjen Rutaceae. Den tillhör det botaniskt komplexa släktet av citrusfrukter. Komplexiteten förklaras av det faktum att arter av detta släkte lätt hybridiserar.
Endast ny forskning har gjort det möjligt att fastställa ursprunget till denna växt. De flesta av de arter som för närvarande odlas är hybrider av citron (Citrus medica), mandarin (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) och den vilda citrusfrukten micrantha (Citrus micrantha).
Den vanliga uppfattningen att lime är en grön citron är fel. Även om de är släkt, tillhör de olika arter.
Botanisk beskrivning
Frukten är rund eller äggformad, grön till färgen, 3-6 cm i diameter. Massan är grön, saftig, syrlig. Skalet är grönt, gulgrönt eller gult. När den är helt mogen är huden tunn. Frukten innehåller flera frön.
Lime är ett mycket förgrenande träd eller buske. Kronan är rund, utbredd, med många grenar täckta med korta taggar. Löv oval, slät, mörkgrön, upp till 6 cm lång och 4 cm bred. De hålls på en kort bladskaft med rundade lejonfiskar.
Blommorna är små, vita, upp till 2 cm i diameter. Blomställningar bildas i bladens axlar och består av 1-7 blommor.
Referens. Mogna frukter lagras i 1,5-2 månader vid temperaturer från +8 till +10°C och en relativ luftfuktighet på 85-90%.
Hemma, i tropikerna, sker blomning och mognad av frukter under hela året. Linden blir upp till 5 m hög. Fruktsättning sker vid 3-5 års växtliv. Den huvudsakliga blomningen sker i maj-juni. Perioden från augusti till oktober är när den huvudsakliga kalkskörden mognar.
Omogna frukter har ett grönt skal, och när limen är mogen blir skalet gult.
Växande regioner
I det vilda växer limefrukter där det är varmt och fuktigt året runt. Det exakta ursprungsområdet för linken är okänd. Man tror att vilda sorter först dök upp i Indonesien eller andra länder i Sydostasien och senare transporterades till Medelhavsområdet och Nordafrika (omkring 1000 e.Kr.).
På 1800-talet För att förhindra spridningen av skörbjugg fick brittiska sjömän en citron eller lime dagligen. Användningen av citrusfrukter skyddades från början som en militär hemlighet, eftersom skörbjugg var ett vanligt gissel för olika nationella flottor. På grund av konsumtionen av limefrukter fick brittiska sjömän smeknamnet Limey.
Under 2018 uppgick den globala produktionen av denna frukt till 19,4 miljoner ton. 65 % tillhandahålls av Mexiko, Indien, Kina, Argentina, Brasilien och Turkiet.
Intressant fakta. Sedan 1950 har Mexiko ansetts vara världens största producent och exportör av kalk. 2014 svepte en orkan genom landet och förstörde det mesta av skörden, vilket ledde till att priserna på denna frukt steg i höjden. Evenemanget kallades Lime Panic.
Två populära olika sorterodlas i Mexiko är den mexikanska limen (Citrus aurantifolia) och den persiska limen (Citrus latifolia). Den första är av indo-malajiskt ursprung och fördes till Mexiko av spanjorerna 1520. Och den andra kom till Mexiko från USA.
Limefrukter odlas i små mängder i Uzbekistan (här kallas växten för mevasi). Citrusfrukter har odlats i detta land sedan 1959. Tasjkent har till och med sitt eget lemonarium, där en unik sort av uzbekisk citron odlades fram, som har vunnit berömmelse och erkännande långt utanför Asien.
I Ryssland
I Ryssland är det omöjligt att odla äkta kalk i öppen mark, eftersom det är en tropisk växt som kräver värme och fuktighet under hela året.
Lindeträd odlas i små mängder i växthus och hemma. Med rätt skötsel blommar de och bär frukt som sina tropiska motsvarigheter.
Hemma odlas även citrusfrukter för dekorativa ändamål. Denna vintergröna buske är uppskattad för sina doftande vita blommor, vackra gröna frukter och rika, livfulla bladverk.
Funktioner för odling och mognadstid
Inomhuskalk behöver vattning och gödsling i tid. Växten förökas av frön, som förblir livskraftiga i 2-3 veckor. Så fröna i en stor, djup behållare. Plantor växer stora, med ett utvecklat rotsystem.
För framgångsrik tillväxt förses växten med en temperatur på minst +25°C. Efter att ha hackat fröna från en burk eller film byggs ett miniväxthus. När dagslängden är mindre än 12 timmar är anläggningen extra belyst.
Vattning utförs regelbundet, vilket förhindrar att jordkoman torkar ut. Spraya bladverket regelbundet. Om det saknas fukt fäller trädet det. Kalk förökas också genom sticklingar och skiktning.Sticklingarna är opretentiösa och slår snabbt rot.
Fruktningen börjar vid 3-5 år. Trädet blommar huvudsakligen på våren och frukterna mognar på hösten. Blomning och fruktsättning är möjlig under hela året.
När den odlas inomhus behöver plantan beskäras. Busken är formad som ett litet träd med en tjock stam och grenar som växer åt sidorna.
Använd i matlagning
Lime innehåller mer socker och syror än citroner. Limejuice används för att göra lemonader och läggs till cocktails.
Det är också en vanlig ingrediens i mexikanska, vietnamesiska och thailändska rätter. Således är limesoppa en traditionell maträtt från den mexikanska delstaten Yucatan. Och inlagda limefrukter är en integrerad del av det indiska köket. I södra landet utgör frukten en viktig del av kosten.
Användningen av torkade limefrukter (kallade svarta limefrukter eller lumi) som smaktillsats är vanligt i det persiska och irakiska köket. I Amerika bakar de traditionell key lime pie. I Australien används frukten för att göra marmelad.
Slutsats
Citruslime är inte en grön citron, som många tror, utan en fullfjädrad frukt av en separat typ, som ofta används av kulinariska specialister i många länder. En gul lime är inte heller en citron, utan en mogen limefrukt.
I Ryssland odlas frukten i små mängder i växthus och hemma. Som en prydnadsväxt är lindeträd uppskattade för sina doftande blommor och livfulla grönska.