Vad är bra med choklad macadamianötter och hur man äter dem rätt

Macadamia skiljer sig gynnsamt från andra nötter i sin smak, näringsmässiga och välgörande egenskaper. En mångsidig vitamin- och mineralsammansättning, höga koncentrationer av omega-3 och omega-6 gör nöten oumbärlig för att bibehålla hela kroppens hälsa. Men som alla produkter har macadamia kontraindikationer och kan vara skadligt för hälsan om det konsumeras i överskott och under lång tid.

Vad är detta för nöt

Macadamia är ett släkte av vedartade växter i familjen Proteaceae.. Trädet når en höjd av 15 m och börjar bära frukt vid 5-7 år. Nöten mognar från mars till september, men fruktsättning är möjlig året runt. Blomställningarna har en söt, behaglig doft och doft av choklad.

Att skörda är inte lätt, det görs för hand. I fabriker används mekaniska rullar för att öppna muttrar, som bryter skalet i två halvor, samtidigt som kärnan bevaras. Hemma öppnas muttern med en metallnyckel. En speciell skåra görs på varje mutter och en metallnyckel sätts in i förpackningen.

Referens. Andra namn för nötter som öppnas med en nyckel är nötter, australiensiska nötter och kungnötter.

Utseende, smak och arom

Nöten är rund med en slits, 1,5-2 cm i diameter, täckt med ett lädergrönt skal med en kärna som är svår att skilja från skalet. En behaglig söt arom kommer från frukten. Kärnorna liknar hasselnötter, men är fetare, med chokladsmak.

Var växer det?

Macadamia odlas i tropiska länder, främst i Australien. Växt resistent mot säsongsmässiga förändringar i miljöfaktorer, tål låga temperaturer upp till +3°C. Föredrar väldränerad jord mättad med organiska syror.

Med tiden har sorter som är mer opretentiösa för väderförhållanden dykt upp, vilket gör det möjligt att odla muttern i Brasilien, Sydafrika, Nya Zeeland och Hawaiiöarna.

Fördelarna och skadorna med macadamia

Macadamianöt är en näringsrik och hälsosam produkt. Det mättar kroppen med vitaminer, mikro- och makroelement, som är nödvändiga för att upprätthålla vitala processer. Trots populariteten för en hälsosam kost och uteslutningen av fet mat från kosten, rekommenderar experter att konsumera nötter dagligen i begränsade mängder (30-40 g).

Antioxidanter är särskilt värdefulla för kroppen. De skyddar celler från de skadliga effekterna av fria radikaler, bromsar åldrandeprocessen och minskar innehållet av dåligt kolesterol i kroppen.

Nötter innehåller en fenomenal mängd vitaminer:

1. Tiamin (vitamin B1) stöder hälsan hos nervsystemet och matsmältningssystemet.
2. Riboflavin (vitamin B2) reglerar reproduktionssystemets funktioner, mättar blodet med syre och deltar aktivt i bildandet av röda blodkroppar (erytrocyter).
3. Pantotensyra (vitamin B5) aktiverar syntesen av binjurehormoner och reglerar ämnesomsättningen.
4. Pyridoxin (vitamin B6) är ansvarig för absorptionen av proteiner och fetter, förbättrar nervsystemets och leverns funktion, fungerar som ett diuretikum, minskar muskelspasmer och förhindrar hudpatologier.
5. Folsyra (vitamin B9) är viktig för produktionen av hemoglobin och minskar risken för maligna tumörer.
6. Askorbinsyra (vitamin C) förbättrar upptaget av järn i kroppen, stärker immunförsvaret, skyddar mot infektioner och har antioxidantegenskaper.
7. Alfa-tokoferol (vitamin E) stöder hjärtfunktionen, minskar kapillärpermeabiliteten och skörheten, normaliserar hudens tillstånd och påskyndar läkningen av sår och brännskador.
8. Nikotinsyra (NA) har en positiv effekt på matsmältningsprocesser, förbättrar blodkärlens tillstånd, lindrar svullnad, normaliserar ämnesomsättningen och blodets mikrocirkulation.

Från macadamia får kroppen omega-3 och omega-6, som har en gynnsam effekt på hela kroppen:

• öka uthållighet och prestation;
• stimulera ämnesomsättningen;
• påskynda processen för fettnedbrytning;
• förhindra utvecklingen av cancer;
• tjäna som ett bra förebyggande av Alzheimers sjukdom, ischemi, hjärtinfarkt, reumatiska patologier;
• hämma inflammatoriska processer.

Trots sitt höga kaloriinnehåll är macadamia en populär produkt under dieter. På grund av växtfibern i deras sammansättning ger nötter snabb och långvarig mättnad, stimulerar fysisk aktivitet, vilket gör att mer energi konsumeras än vad som tillförs med mat, kroppen börjar använda fettreserver och kroppsvikten minskar.

Genom att regelbundet konsumera macadamia behöver du inte oroa dig för ditt nervsystems hälsa. B-vitaminer minskar ångest och aggressivitet, förbättrar nattsömnen, stimulerar tankeprocesser och har en mild lugnande effekt.

Fördelarna och skadorna med macadamia beror direkt på kvaliteten på nöten, dagligt intag och förekomsten av kontraindikationer. Långvarig och riklig konsumtion av nötter hos personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen kan provocera fram en exacerbation i form av illamående, kräkningar, en känsla av tyngd och ömhet.

Macadamia är mycket allergiframkallande, och konsumtion utöver normen kan orsaka utveckling av allergier. De första tecknen är klåda, nässelutslag, peeling och rodnad i huden, Quinckes ödem.

Stora mängder macadamia leder till överviktsökning. Använd nötter med försiktighet i närvaro av allvarlig njur- eller leversvikt, arteriell hypotoni, fetma grad 3-4 eller svår diabetes.

Välgörande egenskaper för män, kvinnor och barn

Macadamia användbar för både män och kvinnor, oavsett ålder. Genom att regelbundet konsumera nöten kan du förhindra utvecklingen av urologiska sjukdomar hos män, och om de finns, lindra symtomens svårighetsgrad och uppnå stabil remission. Frukterna har en antiinflammatorisk, tonisk effekt, tar bort giftiga ämnen från kroppen, förbättrar blodcirkulationen i prostata och skyddar mot infektion.

Macadamia för män värderas på grund av närvaron av zink och selen.. Dessa ämnen stimulerar produktionen av testosteron, som är ansvarigt för sexuell hälsa och libido, och säkerställer tillväxten av muskelmassa. Macadamia är ett kraftfullt afrodisiakum som ökar libido och hjälper till att uppnå sexuell tillfredsställelse.

Macadamia är inte mindre användbart för den kvinnliga kroppen. Det rika vitamin- och mineralkomplexet stöder reproduktionssystemets funktion, bromsar uppkomsten eller underlättar klimakteriet och fungerar som ett bra förebyggande av gynekologiska sjukdomar.

Råd. Experter rekommenderar använd macadamia för kvinnor när du planerar graviditet och när du bär ett barn. Nötter fungerar som en extra källa till folsyra. Även en kortvarig brist på detta ämne hotar utvecklingen av komplikationer i samband med den normala utvecklingen av nervsystemet hos fostret. Dessutom har folsyra en gynnsam effekt på den blivande moderns aptit, humör och psyko-emotionella tillstånd.

En annan fördel med macadamia för kvinnor är att behålla en frisk hud. Biologiskt aktiva komponenter saktar ner åldringsprocessen, tonar, återfuktar, skyddar mot de negativa effekterna av UV-strålar och minskar uppkomsten av pigmentering.

Vilka är fördelarna med macadamianötter för barn? Frukter tillgodoser i viss mån kroppens behov av askorbinsyra, vilket är nödvändigt för immunförsvarets normala funktion. Dess brist har en dålig effekt på tandköttets tillstånd, det kardiovaskulära systemet och leder till näsblod.

Detta är ett bra vitamintillskott, speciellt under höst-vinterperioden, minskar risken för infektion, förkortar återhämtningstiden och underlättar förloppet av influensa, akuta luftvägsvirusinfektioner och akuta luftvägsinfektioner.

Nötter innehåller kalcium. Detta är ett viktigt element vid bildningen av tänder, ben och nagelplattor. En tillräcklig nivå av kalcium i kroppen påskyndar återhämtningen av muskuloskeletal vävnad efter frakturer och skador hos barn.

Förening

Macadamianötter är överlägsna andra typer av nötter vad gäller kalorier och innehåll av biologiskt aktiva ämnen. Förutom traditionella proteiner, fetter och kolhydrater innehåller den kemiska sammansättningen (per 100 g):

• kostfiber - 8,6 g;
• vatten - 1,36 g;
• aska - 1,14 g;
• stärkelse - 1,05 g;
• sockerarter (glukos, fruktos, sackaros) - 4,57 g;
• aminosyror - 9,63 g;
• fettsyror - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

Mikro- och makroelement är av biologiskt värde:

• järn - 3,69 mg;
• mangan - 4,131 mg;
• koppar - 756 mcg;
• selen - 3,6 mcg;
• zink - 1,3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalcium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• svavel - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia har högt näringsvärde - 718 kcal per 100 g frukt. Nötter innehåller stora mängder fett - 75,8 g, mindre mängder proteiner - 7,9 g, kolhydrater - 5,2 g. Nötternas glykemiska index är lågt - 15 enheter, vilket är särskilt viktigt för dem som lider av diabetes och metabola störningar.

Hur man äter macadamia

Macadamia är en produkt med mycket kalorier, så nutritionister rekommenderar att du konsumerar den på morgonen eller tidig eftermiddag. Kärnorna innehåller komplexa kolhydrater, som ger kroppen energi, ökar uthålligheten och prestationsförmågan samt minskar aptiten.

Nöten äts färsk eller stekt i en torr stekpanna, läggs till desserter, karamelliseras eller täcks med choklad. Små och krossade kärnor läggs till frukt- och grönsakssallader och skaldjursrätter. Olja erhålls från nötterna, som används i matlagning, kosmetologi och folkmedicin för behandling och förebyggande av olika sjukdomar.

Så mycket som möjligt per dag

Det dagliga värdet beror på det dagliga kaloriintaget och förekomsten av kontraindikationer. Utan att skada hälsan kan en vuxen äta cirka 30 g per dag (detta är 10-15 medelstora frukter), för barn reduceras normen till 15-20 g. Det är nödvändigt att begränsa mängden macadamia för dem som lider av mag-tarmkanalen sjukdomar, gravida kvinnor och ammande kvinnor.

Kontraindikationer

En absolut kontraindikation är individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen. Det rekommenderas att begränsa eller helt eliminera macadamia från kosten om du har:

• fetma 3-4 grader;
• dysfunktion av lever och njure;
• diabetes mellitus 2 och 3 grader;
• lågt blodtryck;
• gastrointestinala sjukdomar i det akuta skedet.

Använd i matlagning

Choklad macadamianötter är en populär produkt för att göra desserter, bakverk och fruktsallader. Karamell- eller chokladöverdragna kärnor serveras som en separat rätt.

På grund av sin höga kostnad är macadamiaolja mindre populär i matlagning. De ersätter olivolja, lägger till sallader och används för att tillaga kött- och fiskrätter, som ingrediens i såser och marinader.

I medicin

För att förhindra olika sjukdomar rekommenderar experter att äta 5-15 nötter dagligen. Indikationer för användning:

• anemi;
• onkologiska sjukdomar;
• patologier i det kardiovaskulära systemet: Alzheimers sjukdom, ischemi, hjärtinfarkt;
• fetma 1-2 grader;
• metabola störningar, speciellt diabetes;
• trombos;
• avitaminos;
• arteriell hypertoni;
• reumatiska sjukdomar: artrit, artros, osteokondros;
• osteoporos;
• mentala störningar;
• dermatologiska sjukdomar;
• migrän;
• kronisk trötthet;
• inflammatoriska processer i kroppen.

Används som medicinska råvaror skal. Baserat på det förbereds ett avkok och infusion för extern användning och oral administrering. Oljan har ett brett spektrum av åtgärder: antiinflammatorisk, stärkande, smärtstillande, kramplösande, hypotensiv, immunstimulerande, antioxidant, regenererande.

I kosmetologi

Eftersom kärnorna har en hög koncentration av fettsyror, erhålls eterisk olja från dem. Denna populära skönhetsprodukt hjälper till att bibehålla frisk hud, hår och naglar.

Oljan tar väl hand om huden:

• stimulerar produktionen av kollagen;
• eliminerar torrhet;
• toner;
• förbättrar hy;
• påskyndar regenereringen av skadade vävnader.

Macadamiaolja är bra för kroppens hud. Den återfuktar, minskar uppkomsten av celluliter, främjar en god funktion av lymfsystemet och lindrar svullnader.

Oljan gnuggas in i hårbotten för seborré, mjäll och eksem. Aktiva biologiska komponenter påskyndar hårväxten, förbättrar näringen av hårsäckarna och ökar blodtillförseln i detta område. Som ett resultat återställs hårbotten, håret börjar växa mer intensivt, blir starkare och friskare. En synlig effekt är möjlig om procedurerna utförs regelbundet.

Råd. Det rekommenderas att hålla masker med eteriska oljor i högst 15-20 minuter, annars finns det stor sannolikhet att utveckla hårbottenirritation.

Hur man väljer och lagrar nötter

För maximal nytta rekommenderar dietister att köpa nötter i skal. De innehåller den maximala mängden ämnen som är värdefulla för människokroppen, och skalet skyddar mot penetration av mikrober, damm och andra giftiga element. Macadamianötter i skalet kan förvaras i ett år på en sval, torr plats.

Om valet görs till förmån för skalad macadamia, var uppmärksam på kärnornas utseende, lagringsförhållanden och utgångsdatum. Nötter av rätt kvalitet har en rund form, enhetlig färg, utan tecken på förstörelse, skada eller främmande obehaglig lukt.

Rengjorda kärnor förpackas i vakuumpåsar och förvaras i temperaturer från 0 till +5°C i 6 månader. Utan vakuum är hållbarheten begränsad till 1-3 månader.

Slutsats

Fördelarna med macadamia för människor är ovärderliga. Det mättar kroppen med vitaminer, fettsyror, mikro- och makronäringsämnen, förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar. Genom att regelbundet konsumera macadamia behöver du inte oroa dig för hälsan hos nervsystemet, urinvägarna, matsmältningssystemet, hjärtat och blodkärlen. Men för större fördelar är det viktigt att konsumera nöten korrekt: i begränsade mängder och främst under den första halvan av dagen.