Fördelar och skador med druvjuice, beredning och användning

Druvjuice behåller bärens läkande egenskaper, innehåller mineraler, fibrer, vitaminer, antioxidanter, protein och glukos. Det används inte bara för att släcka törst, utan också som ett medel för behandling och förebyggande av vissa sjukdomar. Fördelarna och skadorna med druvjuice beror på ett antal faktorer: variation, kompatibilitet med andra produkter, friskhet, naturlighet och konsumtionsvolym.

Sammansättning och näringsvärde av druvjuice

Beroende på druvsort och de klimatiska förhållandena för dess tillväxt, smaken och innehållet av näringsämnen varierar. Denna dryck innehåller:

• organiska syror;
• näringsfibrer;
• aminosyror - alanin, asparaginsyra, glutaminsyra, lysin, valin, serin, tryptofan;
• vatten;
• glukos, fruktos och sackaros;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, PP;
• mikroelement - järn, jod, mangan, kobolt, koppar, fluor, krom, molybden, zink;
• makroelement - kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, klor.

Alla ovanstående aktiva biologiska komponenter finns uteslutande i nyberedd druvjuice. Den köpta drycken innehåller mycket socker, konserveringsmedel, färgämnen, sötningsmedel och smakämnen, vilket gör den skadlig och till och med hälsofarlig.

Näringsvärde per 100 g produkt:

• kaloriinnehåll - 70 kcal;
• proteiner - 0,3 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 16,3 g;
• kostfiber - 0,3 g.

Effekt på människokroppen

Juice erhållen från färska druvor förser effektivt vävnader och celler med näringsämnen i en form som är tillgänglig för absorption. Den innehåller proteiner, vitaminer, mineraler, organiska syror och andra element som säkerställer kroppens aktiva funktion.

Druvjuice har inte bara näringsmässiga, utan också kost- och medicinska egenskaper. Dess regelbundna användning har en gynnsam effekt på tillståndet och funktionerna hos organ och system, förbättrar hälsan, förlänger livet och fungerar som en förebyggande åtgärd för olika sjukdomar.

Viktig! Den idealiska tiden att dricka druvjuice med fördelar för kroppen är hösten. Det är dags för bären att mogna. På vintern och tidigt på våren bearbetas druvor som kommer till försäljning för att öka hållbarheten, så i stora mängder kan de vara hälsofarliga.

Dra nytta

Komponenterna i druvjuice har en gynnsam effekt på organ och system:

1. Matsmältningssystemet. Absorberar fetter och giftiga ämnen, tar bort dem, påskyndar lipolys, hjälper till att hantera förstoppning, förbättrar matsmältningen och reglerar ämnesomsättningen.
2. Nervsystem. B-vitaminer har en positiv effekt på hjärnans aktivitet, förbättrar minne och koncentration, stimulerar tankeprocesser, minskar känsligheten för yttre stimuli, minskar stress och normaliserar nattsömnen.
3. Det kardiovaskulära systemet. Juicen neutraliserar de skadliga effekterna av fria radikaler på celler och vävnader, minskar nivån av dåligt kolesterol och glukos i blodet, ökar styrkan och elasticiteten i kärlväggarna, aktiverar blod- och lymfflödet, förbättrar näring av hjärtmuskeln och bibehåller dess funktionalitet.
4. Urinvägarna. Med koleretiska och diuretiska egenskaper tar druvjuice försiktigt bort överflödig vätska från kroppen, neutraliserar svullnad, aktiverar utflödet av galla och förhindrar bildandet av gallsten.
5. Muskuloskeletala systemet. Drycken minskar koncentrationen av urinsyra i lederna, hämmar degenerativa förändringar i brosket, stimulerar kollagenproduktionen, förhindrar benskörhet, säkerställer adekvat mineralisering av benvävnad och har antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper för osteokondros, artrit och artros.

Druvjuice är ett utmärkt vitamintillskott, speciellt under höst-vinterperioden. De aktiva komponenterna i kompositionen stimulerar immunförsvaret, skyddar mot infektioner och ökar kroppens motståndskraft mot virus och bakterier.

Dessutom druvor:

• anpassar kroppen till stressiga förhållanden;
• minskar inflammatoriska reaktioner;
• förbättrar tarmbarriärfunktioner;
• hämmar oxidativa processer.

Genom att dricka druvjuice kan du kontrollera din vikt och bli av med extra centimeter på midjan och höfterna. På grund av det höga sockerinnehållet i bär konsumerar de det i begränsade mängder och kombinerar det med mat med lågt kaloriinnehåll.

Vad orsakar viktminskning:

1. Fiber renar matsmältningskanalen från avfall och gifter, stimulerar tarmens rörlighet och förbättrar matsmältningen.
2. Komplexa kolhydrater ger snabb och långvarig mättnad utan att överbelasta matsmältningssystemet. De smälts och absorberas lätt och snabbt (på 15-20 minuter, medan färska bär tar 3-5 timmar), och energiresurser används för att återställa och ge näring till vävnader, organ och körtlar.
3. Kostfibrer ökar uthålligheten och prestationsförmågan.
4. Polyfenoler reglerar lipidmetabolismen, tar bort överflödig vätska från kroppen och lindrar svullnad.
5. Organiska syror aktiverar fettnedbrytningsprocessen, normaliserar tarmens mikroflora och förhindrar utvecklingen av dysbakterios.

Ljus och mörk färgad olika sorter innehåller en annan uppsättning ämnen, så det rekommenderas att varva dem.

Kontraindikationer och möjlig skada

Det finns ett antal kontraindikationer för att dricka druvjuice:

• allergi mot produkten;
• magsår i magen eller tolvfingertarmen;
• ökad surhet av magsaft;
• pankreatit;
• allvarliga patologier i levern och bukspottkörteln;
• allvarlig njursvikt;
• diabetes mellitus typ 2 och 3;
• intolerans mot fruktos, glukos;
• fetma 3-4 grader.

För att inte skada din hälsa, innan du använder druvjuice för medicinska eller förebyggande ändamål, är det lämpligt att konsultera en specialist, eliminera eventuella kontraindikationer och bestämma den optimala regimen för användning.

Biverkningar är förknippade med långvarig och riklig dricka drinken. Druvjuice i stora mängder i närvaro av sjukdomar i matsmältningssystemet kan förvärra den allmänna hälsan, öka symtomen på sjukdomen, provocera fram kolik, smärta, uppblåsthet och diarré.

Om du har en individuell intolerans mot druvor, är det stor sannolikhet att utveckla en allergisk reaktion, som manifesteras av klåda, skalning, rodnad i huden, nässelfeber och vävnadssvullnad.

Organiska ämnen och aminosyror från druvor, när de kommer på kariösa tänder, förstör tandemaljen.

Råd. För att skydda dina tänder rekommenderas det att dricka juicen genom ett sugrör och efter varje dos skölja munnen med en läsklösning (1 tesked läsk per 250 ml vatten vid rumstemperatur).

Fel kombination av druvjuice (till exempel med mjölk, fisk, fet mat, gurka) orsakar magbesvär. Tillståndet åtföljs av illamående, kräkningar, en känsla av halsbränna, smärta i övre delen av buken eller runt naveln.

Ammande och gravida kvinnor bör dricka juice med försiktighet. Under graviditeten kan stor konsumtion av drycken orsaka snabb viktökning, vilket är extremt oönskat, särskilt i senare skeden. Nutritionister rekommenderar att du begränsar dig till 200 ml nyberedd färsk juice per dag. Under amning kan druvjuice orsaka ökad gasbildning hos barnet.

Hur man gör juice

Att göra druvjuice hemma är enkelt. Välj mogna bär, eftersom organiska syror i frukter som inte har nått mognad har en irriterande effekt på mag-tarmslemhinnan. Det ideala alternativet är dina egna druvor, odlade utan användning av bekämpningsmedel under säkra förhållanden.

För att få en liten mängd juice, använd en juicepress, matberedare, köttkvarn eller mixer. För stora volymer används en handpress.

Hur man gör druvjuice:

1. Skala bären, ta bort bortskämda frukter och skräp och skölj.
2. Ta bort eventuell återstående fukt med en pappershandduk eller lägg i ett durkslag för att rinna av.
3. Använd någon av de listade köksapparaterna för att tillaga juice.

Drycken som erhålls från en elektrisk juicepress konsumeras omedelbart. I andra fall filtreras saften från druvmassan med hjälp av en sil eller gasväv som är vikt i flera lager.

Drick juicen omedelbart efter beredning, eftersom lagring leder till oxidation och förlust av fördelaktiga egenskaper. För att bevara saften från druvor, utsätts den för värmebehandling: hälls i steriliserade glasburkar och konserveras. Vid en temperatur på +5°C lagras drycken i 12 månader.

Alternativ användning av druvjuice

Näringsrik druvjuice släcker törsten och ger snabb och långvarig mättnad. Dessutom har den uttalade medicinska egenskaper.

Som referens. Det finns en separat riktning inom medicin - ampeloterapi. Detta är en behandling av akuta och kroniska sjukdomar med vindruvor och druvjuice. Det utförs i kombination med diet och klimatterapi.

Används inom folkmedicin

Druvjuice är inte ett universalmedel för alla sjukdomar. Men genom att använda det regelbundet kan du påverka förloppet av vissa patologier, påskynda läkningsprocessen och lindra symtomens svårighetsgrad. Det är också ett medel för att förebygga sjukdomar i hjärtat, blodkärl, njurar, nervsystemet, fetma:

1. Anemi. Nyberedd färsk juice rekommenderas som en extra källa till järn och vitamin C, vilket främjar upptaget av järn och stärker immunförsvaret.Folsyra i bär återställer processerna för absorption av ämnen i tarmarna.
2. Neurotiska störningar. B-vitaminer säkerställer det centrala och perifera nervsystemets funktion, ökar stressmotståndet, lindrar känslor av rädsla och ångest, eliminerar irritabilitet och normaliserar sömnen.
3. Gikt. Med koleretiska och diuretiska egenskaper minskar drycken koncentrationen av urinsyrasalter. Organiska syror främjar deras upplösning och förhindrar bildandet av saltstenar. Bär hämmar inflammation, minskar smärta och återställer motorisk aktivitet.
4. Metabolisk sjukdom. När den konsumeras med måtta, provocerar juice inte ökad insulinproduktion, normaliserar blodsockernivåerna, förbättrar matsmältningen, stöder mag-tarmfunktioner och renar tarmarna från ackumulerade skadliga ämnen. Vid sjukdomar i matsmältningssystemet återställer det mikrofloran och stärker det naturliga immunförsvaret.
5. Förstoppning. Kostfibrer aktiverar tjocktarmens motoriska funktion. Vitamin-mineralkomplexet reglerar vatten-saltbalansen, försvagar muskeltonen, späder ut avföring, vilket underlättar avföringsprocessen.
6. Arteriell hypertoni. Minskar högt blodtryck och håller dem normala, minskar svullnad av kärlväggen och blodflödet till hjärtat och ökar urinproduktionen.
7. Avitaminos. Drycken fyller på bristen på mineraler och vitaminer, säkerställer funktionen hos alla system och organ, ökar uthållighet och prestation.

I kosmetologi

Druvjuice är en populär kosmetisk produkt.Den vårdar noggrant huden i ansiktet och på halsen, fungerar som ett alternativ till dyra kosmetika och är lämplig för alla hudtyper och åldrar. Utför flera funktioner samtidigt:

• toner;
• återfuktar;
• saktar ner åldringsprocessen;
• stimulerar kollagenproduktionen, förhindrar uppkomsten av tidiga rynkor;
• accelererar vävnadsregenerering;
• ger en enhetlig och frisk hy;
• skyddar huden från de negativa effekterna av solljus;
• tar bort det övre stratum corneum av huden;
• minskar överskott av talgsekretion.

Juice från druvbär torkas i ansiktet eller tillsätts som en av ingredienserna till hemgjorda masker.

Viktig! För varje hudtyp rekommenderar kosmetologer att använda vissa sorter. Rosa bär är lämpliga för torr och flagningsbenägen hy, gröna klarar oljiga och kombinerade hudproblem, mörka är en räddning för problemhy med vidgade kapillärer och utslag.

Druvjuice är bra för hår och hårbotten. Eteriska oljor, vitaminer, mineraler och aminosyror ger näring till och stimulerar folliklarna, vidgar blodkärlen, vilket leder till ökad blodcirkulation i detta område. Juicen löser problemet med fett hår vid rötterna: den reglerar aktiviteten hos talgkörtlarna, rengör huden och förhindrar håravfall i framtiden.

Om du regelbundet sköljer håret med druvjuice kommer det att växa snabbare, bli starkare och friskare. Nyberedd juice i kombination med andra produkter används som en mask för tråkigt, tunt och försvagat hår.

Det här är intressant:
När och hur man korrekt beskär druvor på hösten och tar hand om dem efter proceduren.

Tidig mognad mörkhyad druvsort "Primitivo".

Funktioner av isolering av druvor i Moskva-regionen.

Slutsats

Druvjuice har näringsmässiga, dietära och medicinska egenskaper. De aktiva komponenterna i kompositionen upprätthåller hälsan och förebygger sjukdomar. Drycken har antiinflammatoriska, urindrivande, koleretiska, smärtstillande, immunmodulerande och antioxiderande effekter. Men personer med kroniska och akuta gastrointestinala sjukdomar bör först bekanta sig med kontraindikationerna för användningen av detta läkemedel.