Hur många kalorier har druvor och hur är de bra för hälsan?
Druvor är ett populärt och hälsosamt bär. Den säljs året runt – klasar importeras från Turkiet, Grekland och Egypten där växten bär frukt året runt. Enligt nutritionister innehåller mogna druvor många användbara vitaminer och mikroelement. Hur många bitar är det i 100 gram och vilka fördelar bäret ger kroppen, kommer vi att berätta i artikeln.
Kaloriinnehåll i druvor
På hösten finns det många sorter av druvor på butikshyllorna för alla smaker: med och utan frön, svarta, gröna och röda. De har olika egenskaper, kaloriinnehåll och glykemiskt index.
Är druvor höga i kalorier?
Kaloriinnehållet beror direkt på det procentuella förhållandet mellan glukos och fruktos. Ju syrligare bäret är, desto färre kalorier innehåller det och vice versa.
Medelvärdet för druvor är från 65 till 73 kcal per 100 g, men beroende på sorten varierar kaloriinnehållet (kcal):
- vit sultana - 71;
- svarta russin - 65;
- Lady fingrar – 60,33;
- Isabella – 67;
- gröna fröfria - 69;
- grön med frön - 65;
- vit – 60;
- röda druvor - 72.
Glykemiskt index (GI)
GI är en indikator på effekten av en produkt på blodsockernivån. Ju högre det är, desto snabbare bryts kolhydrater ner, och följaktligen blir en person mindre mätt efter att ha ätit. Dessutom har kroppen inte tid att ta upp alla kolhydrater, de omvandlas till viscerala fetter.
Det glykemiska indexet för druvor är ganska högt, med ett medelvärde på 45 enheter. Denna indikator varierar dock beroende på olika sorter. Så för mörka bär är det lägre och varierar från 43 till 54 enheter, medan det för ljusa bär kan vara från 45 till 60.
Uppmärksamhet! På grund av det höga glykemiska indexet rekommenderas inte druvor för användning av patienter med typ 1- och typ 2-diabetes.
BJU
100 g druvor innehåller:
- 80% vatten;
- 1,6 g kostfiber;
- 0,6 g proteiner;
- 0,2 g fett;
- 15,4 g kolhydrater, vilket liknar 250 g osötad grapefrukt.
Mängden kolhydrater i druvor beror på den region där bären odlas och deras syfte (färsk konsumtion eller för vidare bearbetning).
Den maximala kolhydrathalten per 100 g hittades i följande sorter:
- Isabella - 16,67 g;
- röda druvor - 16,63 g;
- russin - 16,7 g.
Sammansättning och egenskaper
Druvor innehåller många vitaminer, nyttiga mikroelement och mineraler. Inom alternativ medicin finns det till och med en speciell riktning, som bygger på behandling med dessa bär och produkter baserade på dem.
Allt om druvor är värdefullt - från skalet till fröna, som innehåller en stor mängd antioxidanter, inklusive resveratrol, som ansvarar för blodsockernivån och hjärt- och kärlhälsa.
Bär innehåller även:
- betakaroten – väsentligt för ögonhälsan och för att skydda näthinnan från solljus;
- lutein – binder och tar bort fria radikaler;
- lykopen – förbättrar minne och tankeprocesser;
- quercetin – tillhör gruppen flavonoider, en kardioprotektor;
- ellaginsyra är en av de mest effektiva antioxidanterna, främjar avlägsnandet av fenoliska föreningar från kroppen.
Druvorna innehåller även:
- C-vitamin (28 % av den dagliga dosen).Viktigt för frisk hud, naglar, tänder och hår, ansvarig för immunitet och kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar.
- Vitamin K (27,5 % av dagsbehovet). Deltar i proteinsyntesen, hjälper till att normalisera blodets koagulering och stärker benen.
- Koppar (10 %). Utan det störs kollagensyntesen, vävnader förlorar elasticitet och kroppens järnupptagningsprocess störs.
- Kalium (8%). Reglerar vatten-salt- och syra-basbalanser, samt blodtryck, är nödvändigt för proteinsyntesen och normal funktion av nervsystemet.
- B1 eller tiamin (7%). Deltar i många metabola processer.
- B6 och riboflavin (6%). Ett annat namn är skönhetsvitaminer; deras brist kan resultera i håravfall, övervikt och tidiga rynkor.
- Kalcium (2 %). Viktigt för ben och tänder.
- Fosfor (1 %). Säkerställer hälsan hos leder, tänder och inre organ.
- Mangan (5%). Deltar i protein-kolhydratmetabolismen och ansvarar för produktionen av insulin.
Hur många kalorier i 100 g
Druvjuice framställs genom kallpressning och pastöriseras sedan och buteljeras.
Om socker inte tillsätts under processen, överstiger inte kaloriinnehållet i en sådan dryck 54 kcal per 100 g.
Kaloriinnehållet i produkter gjorda av druvor beror på typen, samt bearbetningstiden.
Torkade bär (russin) behåller alla sina fördelaktiga egenskaper, men kaloriinnehållet förändras avsevärt. Så, 100 g ljusa, kärnfria russin innehåller 262 kcal, och mörka russin innehåller 292 kcal.
Kaloriinnehållet i druvsylt beror på mängden socker, men överstiger i allmänhet inte 250-270 kcal per 100 g produkt, vilket inte kan sägas om kompott. Denna dryck kommer att innehålla endast 77 kcal.
Vinets energivärde beror på styrkan och druvsorten:
- röd - 250 kcal;
- vit - 100 kcal;
- torr - 80 kcal;
- halvtorr - 105 kcal;
- hemlagad - från 230 kcal.
Är det möjligt att äta vindruvor på en diet?
Trots all användbarhet rekommenderar dietister inte att äta vindruvor för dem som vill gå ner i vikt. Kaloriinnehållet i produkten är lågt, men GI är ganska högt. Det betyder att det är svårt att få nog av druvor eftersom kolhydraterna snabbt frigörs, vilket gör att du vill äta mer.
Bäret innehåller praktiskt taget inga fibrer, vilket kan påverka matsmältningen negativt.
Fördelar och skador
Druvor är ett extraordinärt bär, vars regelbundna konsumtion kan positivt påverka hjärnans och nervsystemets funktion.
Tack vare antioxidanterna den innehåller renas kroppen från fria radikaler, hudens, naglars och hårets tillstånd förbättras, blodtrycket normaliseras, immuniteten ökar och åldringsprocessen saktar ner.
Druvor har andra fördelaktiga egenskaper:
- fungerar som ett utmärkt sätt att förebygga lung- och infektionssjukdomar;
- hjälper till att stärka det kardiovaskulära systemet;
- minskar sannolikheten för att utveckla cancer;
- hjälper till med leversjukdomar;
- tar bort gifter;
- förebygger depression och sömnstörningar;
- normaliserar metaboliska processer i kroppen;
- förhindrar utvecklingen av njursjukdomar;
- oumbärlig vid behandling av ledvärk som en källa till vitaminer och mineraler.
En rik mineral- och vitaminsammansättning betyder inte att druvor kan ätas utan begränsningar.
Nutritionister varnar för att bäret kan vara skadligt i fall där en person har följande sjukdomar:
- fetma;
- socker diabetes 1 eller 2 typer;
- kolit (akut, kronisk);
- pankreatit;
- gastrointestinala störningar eller kronisk sjukdom (inklusive diarré, förstoppning);
- mikroflora störningar (till exempel trast);
- onkologi (magtumörer) och sår;
- allergi;
- hypertoni.
Det rekommenderas inte för ammande mödrar och små barn att äta vindruvor - bäret kan orsaka uppblåsthet hos barnet.
Det här är intressant:
Är det möjligt att äta vindruvor under graviditeten i 1:a, 2:a och 3:e trimestern?
Hur man väljer och lagrar druvor korrekt så att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper
Det finns många sorter som skiljer sig åt i både smak och syfte.
Bär med tunn skal är inte avsedda för långtidsförvaring, det är tillrådligt att konsumera dem på inköpsdagen. Men de "tjockskalliga" sorterna kommer tyst att ligga i kylen en hel vecka.
När du väljer druvor i en butik bör du vara uppmärksam på följande egenskaper:
- Mognad och storlek på bär. För små och omogna kommer sannolikt inte att ha tid att samla användbara ämnen och vitaminer, dessutom kan de förgiftas.
- Friskhet. Inaktuella och skamfilade har redan förlorat alla sina förmåner.
- Närvaro av bortskämda bär på gänget. Om det är för många av dem, eller om druvorna transporterades och förvarades felaktigt, kan de vara hälsofarliga.
- Gröna löv. Om de finns, skärs klasarna rätt och produkten är färsk.
Innan du placerar bären i kylskåpet, inspektera klasarna noggrant och ta bort skadade, bortskämda bär och löv. Förvara dem i kylen, i en ren påse i frukt- och grönsaksavdelningen. Det finns ingen anledning att knyta väskan, bara täck toppen.
Uppmärksamhet! Påsen hjälper till att hålla druvorna fräscha i flera dagar, eftersom...kommer att förhindra exponering för syre, och följaktligen sönderfallsprocessen.
Konsumtionsnormer per dag
Enligt forskning från Institute of Nutrition vid Ryska akademin för medicinska vetenskaper innehåller druvor hydroxikanelsyror, flavanoler och deras glykosider, såväl som galliska och para-hydroxibensoesyror som är nödvändiga för människor.
För att klara det dagliga behovet av dessa ämnen behöver du äta 200-250 g bär. Man ska inte äta dem tillsammans med fröna – kroppen kommer inte att kunna ta upp den näring de innehåller, men risken att skada tarmväggarna är stor.
Referens. Det finns cirka 50 bär i 100 g druvor.
Slutsats
Rimlig konsumtion av druvor kommer bara att gynna kroppen. Samtidigt kommer mörka bär att ge antioxidantskydd, stödja hjärt- och nervsystemets normala funktion, medan ljusa bär skyddar huden från fotoåldring, aktiverar cellförnyelse och är mättade med mikroelement och vitaminer.