När mognar krusbär och hur man bestämmer graden av dess mognad

Krusbär kallas populärt för nordliga druvor, eftersom de växer i hela Ryssland, inklusive regionerna i Fjärran Norden. Olika preparat är gjorda av frukterna av denna växt, så krusbär med varierande mognadsgrad används. Mognadstiden beror på många faktorer, så korrekt skörd kräver viss kunskap. När säsongen börjar lär du dig av den här artikeln hur du bestämmer mognad och plockar taggiga krusbär.

När mognar krusbären?

Under bildningsprocessen är bären gröna, men när de mognar ändrar de gradvis färg.

Beroende på sort, mogen frukt kan vara gulaktig, röd, ljusgrön eller rödbrun.

Bären mognar 1-2 månader efter att plantorna har blommat. Skörd från slutet av juni till augusti.

Referens. Buskar blommar från april till juni. I vilken månad - beror på olika sorter.

Vad avgör tidpunkten för mognad?

Följande faktorer påverkar tidpunkten för mognad:

1. Mängd Tidligt mogna krusbärssorter mognar först och midmogna senare. De sista som plockas är bär från buskar av senmogna sorter.
2. Område. I de södra delarna av landet sker skörden tidigare. Där sker vårvärmningen snabbare, varför busken blommar relativt tidigt. Skörden skördas senare i norra Ryssland.
3. Syftet med bär. Beroende på deras syfte skördas krusbär vid teknisk eller biologisk mognad.
4. Mognadstiden påverkas också av belysningen av busken., skydd mot vind, mark och luftfuktighetsnivåer. Bär som planterats på södra sidan av byggnader och staket når mognad tidigare.
5. Regelbunden vattning, putsning och gödsling.

Ungefärliga kalenderdatum för mognad

Krusbär mognar i de flesta fall i juli. Men tidsfristerna kan ändras med cirka 2 veckor i båda riktningarna. Allt beror på typen av bär och regionen där det växer.

Krusbärsmognad beroende på odlingsregion

När skördas krusbär i olika regioner i Ryssland:

1. I mellersta och nedre Volga-regionen, liksom i de södra delarna av landet, visas de första mogna bären i början av juli.
2. I centrala Ryssland Under varma och varma somrar börjar krusbär att samlas in under andra hälften av juli. Om vädret är ogynnsamt mognar bären ca 2 veckor senare.
3. Under varma somrar med tillräcklig fuktighet i Moskva-regionen, mognar frukterna under de första tio dagarna i juli. Om nederbörd förekommer ofta och lufttemperaturen håller sig under klimatnormen under lång tid, sker mognad i slutet av månaden. Samtidigt skördas krusbär i nordvästra distriktet och Leningrad-regionen.
4. I Ural och Sibirien mognar krusbär i början av augusti. I dessa regioner rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att plantera mellansäsongsorter, och buskarna själva placeras endast i väl upplysta områden.

Om bären är avsedda för sylt, samlas de upp i det skede då skalet fortfarande är tjockt.

Beroende på sort

Tiden det tar att nå mognad påverkas också av krusbärssorten:

1. De vanligaste tidiga mogna är Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Om vädret är tillräckligt varmt kommer de att mogna under första hälften av juli.
2. Mellansäsong - Senator, Lyubimets, Northern Captain, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Dessa sorter börjar mogna i mitten av juli.
3. De mest populära sent mogna är Charm, Folk, Northern Prince. De mognar i början av augusti.

Hur man bestämmer mognadsgraden

Hur man förstår att krusbär är mogna:

1. Teknisk mognad. Bären når de storlekar som uppfödarna deklarerat. Färgen på frukten är ofta ljusare än den på helt mogna krusbär. När de är tekniskt mogna lossnar bären med liten svårighet från stjälken. Skalet och fruktköttet på krusbär är tätt och har en uttalad surhet.
2. Konsumentmognad. Skalet på frukten blir tunnare och börjar synas lite i solen. Bären får ljusa, rika färger. Frukterna är saftiga, mjuka, ljuv.

Är det möjligt att samla omogna

Krusbär skördas gröna endast om de kräver bearbetning eller kräver långvarig transport. Sådana bär kan behålla sin smak och presentation under lång tid.

Tidig skörd minskar belastningen på buskarna, vilket minskar deras utarmning.

Viktig! Förvara omogna krusbär endast i kylen eller frysen. Annars kommer bären snabbt att förstöra.

Kommer krusbär att mogna hemma efter plockning?

Efter skörd slutar krusbären att mogna, även om de får stå i rumstemperatur i flera dagar.

Det är lämpligt att plocka bär först efter att de är helt mogna. Gröna krusbär innehåller mycket mindre C-vitamin och annat användbara ämnen.

Skörd

Krusbär samlas in på flera sätt:

• händer;
• mekaniska anordningar;
• kammetod;
• med hjälp av en plastflaska.

Manuellt

Det enklaste sättet att plocka bär från buskar är för hand. Det kommer inte att vara möjligt att samla in stora volymer på en dag. Men denna metod har en stor fördel - bären förblir oskadade och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och utseende. Fruktens integritet ökar också hållbarheten.

Viktig! Innan du börjar plocka bär för hand, var noga med att bära tjocka, långärmade kläder och trädgårdshandskar. Detta kommer att skydda dina händer från vassa taggar.

För att försiktigt ta bort alla krusbär från busken, lyft grenarna en efter en med en hand och samla bären med den andra, inte att glömma stjälkarna.

Mekanisk metod

I den mekaniska metoden används en speciell anordning - en vibrator. Detta är en bekväm enhet som gör att du snabbt kan samla alla frukter.

Funktionsprincipen är mekanisk verkan på buskarna. Under påverkan av vibrationer faller alla bär av.

Åtgärdssekvensen för denna skördemetod:

1. Tyg, polyeten eller presenning sprids under buskarna.
2. Vibratorn är installerad och påslagen.
3. En luftström riktas mot de fallna bären för att ta bort skräp.
4. Ta bort alla bortskämda frukter.
5. Bären sorteras.

Denna skördemetod har en stor nackdel: absolut alla bär, inklusive bortskämda och omogna, faller från buskens grenar.

Hårkam

Nästa metod är med en kam:

1. En fingerborg placeras på den arbetande handens tumme.
2. En enhet som ser ut som en kam med flera tänder är fäst vid den. Längden på varje är cirka 1 cm, och bredden är 0,7-1 cm. Vanligtvis görs denna enhet med dina egna händer från tråd.
3. Lyft grenen med ena handen och använd kammen för att flytta den mot dig. Apparaten plockar bär. De faller i handflatan.

Att snabbt samla på det här sättet kräver skicklighet, vilket kommer med erfarenhet.

Använda en plastflaska

På ena sidan av flaskan görs ett hål i form av en droppe, som avsmalnar mot botten, men når den inte med ca 4 cm.. Behållaren är fäst i en skena eller pinne.

Insamlingen sker enligt följande:

1. Flasksnittet placeras något under bäret.
2. Håll behållaren mot dig så att krusbären lätt faller ner i flaskan. Samtidigt kommer det att lossna från stjälken.
3. När flaskan är helt fylld hälls de plockade bären i huvudbehållaren.

Hur man plockar krusbär utan att bli stickad

För att undvika skador när de plockar krusbär följer sommarboende säkerhetsföreskrifter:

1. Kläder bärs endast av tjockt tyg som kan skydda armar och ben från taggar.
2. De plockar bär medan de har handskar på sig.
3. Använd om möjligt speciella anordningar som underlättar och påskyndar manuellt arbete.

Lagring och bearbetning av bär

Huvuduppgiften vid förvaring av krusbär är att skydda bären från hög luftfuktighet. Hållbarheten beror på mognad:

1. Välmogna frukter kan förvaras i kyla i upp till 5 dagar.
2. Om krusbär plockades i torrt väder förblir de färska i 10 dagar.
3. Vid plockning av omogna bär ökar hållbarheten till 20 dagar.
4. Om krusbären skördas vid teknisk mognad och förvaras vid noll temperatur kan de konsumeras inom 3 månader.

Det är tillrådligt att bearbeta grödan så snabbt som möjligt. Färsk frukt strös omedelbart med socker och skickas till kylskåpet.

De flesta sorter av krusbär är för sura för att äta frukterna bara så. Endast lila eller övermogna bär anses vara söta. Men de är inte transporterbara, så de går inte att hitta varken på marknaden eller i butik.

När de värmebehandlas blir frukterna sötare även utan socker. Små krusbär behåller sin smak bättre än storDärför används den för att göra sylt och såser. Olika typer av vin görs också av krusbär. De smakar väldigt likt sherry.

Hur mogna ska krusbär vara för sylt?

Till sylt används krusbär av teknisk mognad.

De täta bären gör de läckraste förberedelserna inför vintern. De håller formen bra i söt sirap.

I Moskvaregionen skördas frukter av tidiga mognadsorter för sylt i början av juli. I andra regioner flyttas datumen med 2 veckor beroende på klimatet.

Slutsats

Krusbär är en opretentiös gröda med hög avkastning. Den har 2 mognadsstadier: teknisk och konsument. I det första fallet används bären för att förbereda olika rätter och sylt, i det andra - för färsk konsumtion.

Skörd är svårt, så trädgårdsmästare använder olika enheter. Också under de senaste åren har taggfria sorter av krusbär blivit populära, till exempel Nezhny och Senator.