De bästa sätten att sylta gurkor för vintern med citron

Vinterförberedelser - ett bra sätt att diversifiera menyn och fylla på med vitaminer under kallt väder och förkylningar. Sådana rätter är fulla av användbara element som stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på människokroppen. Dessutom kommer ämnena att dekorera vilket bord som helst, vare sig det är en familjemiddag eller en galamiddag.

Bland de olika rätterna sticker inlagda gurkor med tillsats av citron ut. Förrätten blir läcker, med en pikant syrlighet och ljus arom. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära recepten för att sylta gurkor för vintern med citron.

Vad ger citron när man syr gurka?

Citron förlänger hållbarheten på preparat, tillägger gurkor behaglig syrlighet, så dessa pickles passar harmoniskt till kött- och fiskrätter, grönsakstillägg och sallader.

Citron är låg i kalorier, så preparaten passar perfekt in i kosten och rätt näring. Dessutom gör den ljusa ingrediensen förberedelserna mer aptitretande, citronbitar ser attraktiva ut i alla burkar.

Intressant! Citronmassa innehåller äppelsyra, pektin, kostfiber, eteriska oljor, vitamin C och många andra användbara element. Att konsumera produkten i måttliga mängder förbättrar hjärnans funktion och har en positiv effekt på tillståndet i nerv- och kardiovaskulära systemen. Ett mellanmål gjord av gurkor med citron är erkänt som ett utmärkt förebyggande av förkylningar och luftvägssjukdomar.

Bästa recepten

Att göra inlagda gurkor är en enkel process. Även en nybörjarkock kan hantera betning; det viktigaste är att hålla sig till receptet på maträtten och använda ingredienser av hög kvalitet.

Hur man picklar gurkor med citron: de mest utsökta och enkla recepten från erfarna hemmafruar.

Klassiskt recept

En blandning av aromatiska örter och kryddor används vid beredningen. Tillsätt mynta, basilika, koriander eller persilja efter smak. Det klassiska receptet använder inte vinäger, vilket gör rätten ännu nyttigare. Sådana preparat lagras under lång tid och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper.

Lista över ingredienser:

• 600 g gurka;
• 1 citron;
• 3 kryddnejlika vitlök;
• 2 lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 150 g socker;
• 40 g salt;
• 20 g citronsyra;
• 3 senapsfrön;
• 4 kryddpepparärtor;
• 1 knippe persilja eller andra örter.

Hur man lagar mat:

1. Skölj gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 5 timmar. Klipp av ändarna.
2. Tvätta och torka citronerna. Skär i medelstora skivor.
3. Sterilisera burkar. Lägg ett lagerblad, örter och kryddor på botten av varje. Trampa gurkorna ovanpå.
4. Koka upp vatten, häll i en burk, låt stå i 25 minuter. Häll sedan tillbaka vattnet i pannan, tillsätt citronsyra, socker och salt. Låt stå på låg värme i 10 minuter.
5. Häll marinaden i burkar och förslut med rena lock. Låt stå helt kallt.
6. Förvaras i kylen eller skafferiet.

"Prag stil"

Favoritsnacket för många hemmafruar har en originell smak och behaglig arom. Den genomsnittliga tillagningstiden för gurkor är 40-50 minuter.

För förberedelser behöver du:

• 0,5 kg gurka;
• 1/2 citron;
• 500 ml vatten;
• 2 lagerblad;
• 1 gäng dill;
• 1 pepparrotsblad;
• 80 g socker;
• 60 g salt;
• 10 g citronsyra.

Matlagningsteknik:

1. Skölj gurkor och citroner noga under rinnande vatten.
2. Lägg ett pepparrotsblad, dill och lagerblad på botten av en ren burk.
3. Lägg gurka och citronskivor ovanpå.
4. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt och citronsyra i vattnet. Koka i 1 minut.
5. Häll varm marinad över grönsaker och kryddor.
6. Täck arbetsstyckena med steriliserade lock, lägg i en kastrull och sterilisera i 10 minuter.
7. Täck med lock och vänd upp och ner tills det svalnat helt.

Med basilika

Basilika diversifierar produktens vanliga smak och berikar maträtten med fördelaktiga egenskaper. Kryddan har en bitter smak och stark arom.

För att förbereda en original basilikaaptitretare behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg gurka;
• 1 knippe basilika;
• 1 kvist dill;
• 2 lagerblad;
• 2 svartpepparkorn;
• 1 liter vatten;
• 30 g grovt stensalt;
• 50 g socker;
• 10 ml vinäger essens 70%.

Hur man lagar mat:

1. Skölj glasburkar noggrant med vatten och läsk, torka av med torra och rena handdukar.
2. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i två timmar och lägg i en behållare.
3. Lägg basilika, persilja och lagerblad mellan gurkorna.
4. Häll kokande vatten över ingredienserna och låt stå i 10 minuter. Häll tillbaka vattnet i pannan och upprepa proceduren.
5. Lös upp salt och socker i marinaden, tillsätt vinägeressens.
6. Häll marinaden i burkarna upp till halsen, tillsätt svartpepparkorn.
7. Rulla ihop, linda in i en filt och vänd upp och ner tills den är helt kall.

Intressant! Vissa kockar använder äppel- eller druvcidervinäger istället för vinäger. En liten mängd av denna vätska stimulerar borttagningen av gifter från kroppen och sänker kolesterolnivåerna. Vinäger har en antiseptisk och diuretisk effekt, renar blodkärlen.

Krispiga gurkor med citron och kryddor

Det krispiga mellanmålet är idealiskt för kokt och stekt potatis, det tas ofta med på picknick och ställs på semesterbordet.

Lista över ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 1 citron;
• 60 g salt;
• 80 g socker;
• 1 liter vatten;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 6 ärter kryddnejlika;
• 30 g korianderfrön;
• 30 g spiskummin;
• 15 ml vinäger;
• 4 kvistar färsk persilja;
• 5 kvistar färska dill.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkorna och torka. Skär av ändarna och stick hål med en gaffel på flera ställen. Detta är nödvändigt så att frukterna är jämnt mättade med saltlake.
2. Förbered burkar, lägg gurka, koriander, spiskummin, persilja och dill i varje.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, vinäger. Koka upp marinaden och häll upp i en burk.
4. Lägg i lagerblad och rulla ihop locket. Kyl och ställ in i kylen.
5. Produkten är klar för användning efter 8 timmar.

Gurksylt med citron

Denna fantastiska aptitretare kommer glatt att överraska alla gourmeter. Förberedelsen kräver inga speciella kunskaper eller färdigheter.

Du kommer behöva:

• 1 kg gurka;
• 2 citroner;
• 1 knippe mynta;
• 600 g socker;
• 1 paket vanilj.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka alla ingredienser. Skär gurkorna i små bitar och lägg i en tjock form. Mal myntan och lägg i gurkorna.
2. Skala citronen med kokande vatten och ta bort skalet med ett fint rivjärn. Blanda citron och gurka, krama ur resten av citronsaften.
3. Blanda allt noggrant, tillsätt vanillin. Täck pannan med lock och låt stå i 3 timmar så att allt blötläggs i citronsaft.
4. När tiden har gått, häll vatten i pannan, sätt på eld och koka tills det kokar, rör om då och då.
5. Sterilisera burkar och lock och bred ut sylten. Rulla ihop och linda in i en filt tills den svalnar. Förvara på en sval plats.

Tips och tricks från erfarna hemmafruar

Särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av grönsaker. Små gurkor 10-15 cm långa är idealiska för förberedelser.Välj hela frukter av samma storlek så att betning sker jämnt. Det är inte tillrådligt att använda gurkor med sprickor eller repor. Det är också en bra idé att sticka hål i dem med en gaffel eller tunn kniv på flera ställen.

När det gäller citroner rekommenderar hemmafruar att använda medelstora frukter med tunn skal. Man tror att dessa frukter är de saftigaste och mest vitaminrika.

Dessutom rekommenderar erfarna kockar att lyssna på följande rekommendationer:

1. Välj ljusgröna gurkor. Endast unga grönsaker har denna färg. Frukter med en gulaktig nyans är inte lämpliga.
2. Använd sorter med tuberkler; burkar med dem är mindre benägna att explodera.
3. För crunch, förutom traditionella kryddor, använd körsbärs- eller svartvinbärsblad. För att lägga till elasticitet till gurkorna, lägg till ekblad i burkarna.
4. För att göra gurkor med citron mer kryddig och pikant, tillsätt paprika, senap eller pepparrot.
5. Tvätta alla grönsaker och örter noggrant före tillagning. Använd endast rena köksredskap.
6. Kontrollera burkar för spån, sprickor och rost. För att diska burkar, använd inte vanliga diskmedel, det är bättre att använda bakpulver eller tvättmedel.

Slutsats

Inlagda gurkor med citron fungerar som ett välsmakande tillskott till första och andra kursen. Endast färska råvaror används för betning. De tvättas noggrant och gurkorna blötläggs i flera timmar i kallt vatten. För att göra rätten kryddig, tillsätt peppar eller senap.

För att förbereda marinaden, använd endast rent filtrerat vatten.Om alla regler följs kan snacks med framgång lagras till nästa vinter. En bra plats för förvaring är ett skafferi, källare eller källare.