Hur man förvarar färska gurkor i kylskåpet så länge som möjligt: ​​de bästa metoderna och användbara tips

I Kina används fortfarande traditionella metoder för att bevara färskheten hos grönsaker. Gurkor förvaras i speciella vattenlagringsanläggningar eller brunnar, och de förblir färska och ätbara i upp till 3 månader. Du kan också förvara den i ett vanligt kylskåp så länge som möjligt. gurkor krispiga och fräscha om du vet och tillämpa några knep.

Kan gurka förvaras i kylen?

Vid normal rumstemperatur på 20-22°C börjar dessa saftiga, knapriga grönsaker snabbt vissna, så du behöver dem direkt. lägg i kylen.

Beroende på vald lagringsmetod och typ av grönsaker sträcker sig hållbarheten från 2 dagar till 1 månad vid en temperatur som inte överstiger +8°C. Sorterna Konkurent, Kustovoy och Sadko har god hållbarhet.

Regler för att välja gurkor för förvaring

För att hålla dessa grönsaker fräscha längre hemma måste de vara:

• inte bortskämd;
• torr och ren, utan jordklumpar på dem eller skada;
• från en öppen trädgårdsbädd, inte från ett växthus.

Ej lämplig för förvaring i mer än 3 dagar:

• sladdriga gurkor - de kommer snabbt att förstöra även i kylskåpet;
• övervuxna och gula frukter - det är bättre att göra en vinterberedning av dem i form av en sallad;
• tunnskalliga, vattniga och ihåliga frukter.

Hur man korrekt förvarar färska gurkor i ditt hemkylskåp

Grönsaker sorteras, rensas från föroreningar och de starkaste väljs ut. Det är bättre att äta gurkor, även med mindre skador, omedelbart.Förbered en behållare där de kommer att förvaras och bestäm en plats i kylskåpet.

Gurkor bör inte förvaras bredvid etenavgivande produkter: äpplen, päron, paprika, meloner, bananer, tomater. Eten mjukar upp och främjar snabb förstörelse av gurkor.

Förvaringsmetoder:

1. Grönsaker förvaras i en speciell låda i 3-4 dagar.
2. Grönsaker håller sig i mer än en vecka i en öppen plastpåse täckt med fuktig bomullsduk.
3. Om varje gurka slås in i papper och placeras i en behållare eller påse förblir den färsk i upp till 14 dagar. Du kan använda speciellt matomslagspapper eller vanliga pappersservetter.
4. Genom att lägga gurkor med stjälkarna nere i en skål med kallt vatten, 1-2 cm djup, ökar du deras hållbarhet till 1 månad. Vattnet måste bytas en gång om dagen.
5. I en burk med ett ljus förblir gurkor färska hela vintern. De tvättas snabbt och torkas väl, viks sedan ihop eller placeras i en ren, torr burk. Tänd ett icke-doftljus i burken och stäng försiktigt locket så att ljuset inte slocknar. När syret brinner ut och ljuset slocknar ställs burken in i kylen eller källaren. När de förvaras i vakuum håller grönsaker sig fräscha längre.
6. Ett annat enkelt och intressant sätt att bevara gurkor: de tvättas, torkas och borstas med äggvita. Innan detta vispas proteinet lätt så att det blir en homogen vätska. Torkat protein förvandlas till en film som håller kvar fukten. Grönsaker förvaras i kylen.

Viktig! Vid förvaring av grönsaker bör vatten inte komma i kontakt med dem.

Hur man inte lagrar gurkor

Grönsaker kan inte tvättas innan de sätts i kylen, förutom att förvara dem i en proteinfilm eller i en burk med ett ljus.Gurkor som lämnas i en plastpåse ruttnar snabbt på grund av kondens på väggarna. När de förvaras nära frysen mjuknar grönsaker snabbt och blir hala.

De mest ovanliga lagringsmetoderna

Det finns sätt som människor höll grönsaker färska innan tillkomsten av kylskåp i sina hem. Nu verkar de ovanliga, men gurkor lagras på detta sätt från en månad till sex månader.

I en damm

Frukterna läggs i en påse med små celler och en vikt upphängd underifrån och påsen sänks ner i en reservoar som inte fryser på vintern.

I sand

Du behöver keramik och vältvättad och torkad sand. Lägg först ett lager sand, sedan grönsaker, sand sedan igen och så vidare tills toppen av behållaren. Disken stängs och ställs undan i källaren. Grönsaker kommer att lagras ännu längre om du gräver ner behållaren i marken.

I brunnen

Om du har egen brunn på fastigheten sänks en hink med gurkor täckt med naturtyg i 1-2 cm vatten.

I kål

För odling och längre lagring planteras gurkor mellan rader av kål. Piskan med äggstocken som syns på den placeras mellan kålbladen. Således växer gurkor inuti kålen och förvaras sedan i den på en sval plats.

I vinäger

Vinäger hälls i en ren emaljskål med ett lager på 3 mm, ett durkslag eller galler placeras inuti, där gurkorna placeras. Frukterna ska inte röra vinägern. Täck behållaren med ett lock och förvara den kallt.

Allmänna rekommendationer och användbara tips

Gurkor är 95% vatten, som avdunstar även vid låga temperaturer, så huvudvillkoret är att fördröja avdunstning av vätska från grönsaker. Frukterna måste vara elastiska och inte ha några tomrum inuti.En hushållsvakuumförseglare håller maten fräsch längre; vakuumförpackning förhindrar oxidativa processer i produkter.

Läs också:

Vi odlar tomaten "Tsar's Gift" i etapper, börjar med plantor och slutar med att skörda en riklig skörd.

Varför pepparbladen krullas och vad man ska göra åt det.

French Bunch-tomaten är lättskött och idealisk för betning.

Slutsats

Gurkor håller sig fräscha i ett vanligt kylskåp i en månad eller längre om du väljer och förbereder grönsakerna rätt och använder olika förvaringsmetoder. Ovanliga, gamla metoder låter dig hålla dessa grönsaker fräscha och välsmakande i upp till flera månader.