Recept på läckra skivade gurkor inlagda i burkar för vintern

Vad ska man göra med en stor skörd av gurkor? Det är dags att skära dem i läckra skivor och förbereda sig för vintern. En trevlig bonus är att du till och med kan använda övermogna frukter.

Från vår artikel kommer du att lära dig hur du förbereder ingredienser och lagrar den färdiga produkten. Låt oss dela med oss ​​av flera beprövade och enkla, men varierande recept.

Funktioner för att sylta skivade gurkor

Skivade gurkor blir mjukare och saftigare än hela. Men skivade gurkor, inlagda i burkar för vintern, blir läckra och krispiga bara om du följer vissa regler:

• blötlägg gurkor i 1 till 4 timmar;
• extrahera stora korn från övermogna frukter;
• Grönsaksskivor bör inte vara för smala eller breda, den optimala bredden är 2,5 cm;
• för crunch, lägg till pepparrotsrot, pepparrotsblad eller ekblad;
• För att hålla frukterna fasta och krispiga, häll marinaden i burken gradvis.

Förbereda ingredienser och behållare

Gurkor kräver förberedelse:

1. Tvätta dem i kallt vatten och rengör dem noggrant från smuts.
2. Fyll en skål med isvatten och lägg grönsakerna i den.
3. Blötlägg i flera timmar. Undvik exponering för solljus.
4. Skär av svansarna på båda sidor.
5. Skär grönsakerna i skivor.
6. Om fröna är mycket stora, ta bort dem.

Det är viktigt att förbereda inte bara frukterna utan också burkarna:

1. Tvätta behållare med sodalösning. Det är bättre att inte använda tvättmedel.
2. Skölj noggrant med kallt vatten.
3. Torr.
4. Sterilisera i ugnen eller på spisen.
5. Häll kokande vatten över locken.
6. Efter sterilisering, se till att alla behållare är intakta och att det inte finns några sprickor.

Recept på skivad inlagd gurka

Vi presenterar det bästa för din uppmärksamhet recept genom att förbereda gurkor, skär i skivor. Vi rekommenderar att du provar dem den här säsongen.

Utan sterilisering med persilja

Liter- och halvlitersburkar är lämpliga för denna beredning.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• persilja - 100 g;
• socker - 6 msk. l. med en rutschkana;
• salt - 3 msk. l. med en rutschkana;
• mald svartpeppar - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• vinäger 9% - 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär frukterna i skivor i en kastrull, hacka persiljan.
2. Tillsätt salt, socker, peppar, tillsätt olja och rör om.
3. Låt innehållet stå i 4-5 timmar.
4. När en tillräcklig mängd juice har dykt upp, placera behållaren på spisen. Rör om regelbundet, koka, häll i vinäger.
5. Håll på elden i högst 5 minuter så att gurkorna inte blir mjuka och lägg i steriliserade burkar till kanten av halsen.
6. Rulla omedelbart ihop och vänd om och linda in i en handduk tills den svalnar.

Skivor med lök och örter

Sådana preparat görs utan sterilisering.

Följande ingredienser krävs för beredning:

• gurka - 3 kg;
• persilja och dill - 100 g;
• lök - 4 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 5 msk. l.;
• olja - 200 ml;
• vinäger 9% - 150 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär gurkorna i skivor, löken i halva ringar, hacka det gröna, krossa vitlöken.
2. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, socker och smör.
3. Blanda ingredienserna och låt stå i 6 timmar.
4. Efter att ha släppt en stor mängd juice, värm innehållet i pannan till en kokning, tillsätt vinäger och koka i 3 minuter. Gurkorna ska få en olivfärgad färg.
5. Stäng av, häll upp i burkar och förslut.

Enkelt snabbt recept

Hur man picklar skivad gurka mycket snabbt och enkelt? Du behöver bara ingredienser som alltid finns i huset.

Ingredienser:

• gurka - 1 kg;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• vatten - 0,4 l;
• tomatpuré - 5 msk. l.;
• salt - 2 tsk;
• socker - 2,5 msk. l.;
• svartpepparkorn - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 2,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Hacka gurkan och löken, krossa vitlöken.
2. Förbered marinaden.
3. Koka upp marinaden och tillsätt grönsaker.
4. Koka i 10 minuter, rör om då och då.
5. 2 minuter innan beredskap, tillsätt vitlök och 50 ml 9% vinäger.
6. Häll upp i burkar och stäng.

Ljuv

Skär i skivor 3 kg gurka och lägg dem i en kastrull. Tillsätt följande ingredienser:

• lök halvringar - 0,5 kg;
• hackad vitlök - 1 huvud;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• lagerblad - 3 st.

Procedur:

1. Blanda allt och låt marinera i en skål i 1 timme.
2. Under denna tid, sterilisera burkarna och locken. Lägg salladen i litersburkar och sterilisera. Lägg en tygservett på botten av pannan för sterilisering. Placera burkarna med gurka och häll vatten upp till burkarnas hängare.
3. Efter kokning bör literburkar steriliseras i 15 minuter på låg värme.
4. Rulla ihop, vänd upp och ner och linda tills det svalnat.

På polska

Den mest utsökta förberedelsen är en kombination av gurkor med morötter och vitlök.

Ingredienser till en liters burk:

• gurka - 0,6 kg;
• morötter - 50 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• dill - 1 paraply;
• varm paprika - 1 cm;
• svartpepparkorn - 5 st.;
• kryddpeppar ärter - 3 st.;

Till marinaden:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.med en rutschkana;
• bordsvinäger (9%) - 40 ml.

Tillagningsmetod:

1. Lägg pressad vitlök och kryddor i steriliserade burkar.
2. Skär gurkor och morötter i cirklar och lägg dem där.
3. Koka marinaden (utan vinäger), koka upp, tillsätt vinäger, rör om och häll upp i burkar.
4. Täck med lock och ställ burkarna att sterilisera i 20 minuter.
5. Rulla upp.

På koreanska

Denna kryddiga, välsmakande aptitretare passar även för en festlig middag på en vinterkväll. Det blir godare om du använder en speciell koreansk morotskrydda under tillagningen.

Nödvändiga produkter:

• gurka - 1 kg;
• morötter - 250 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• socker - 2 msk. l. med en rutschkana;
• salt - 1 msk. l.;
• krydda för koreanska morötter - 10 g
• vinäger 9% - 50 ml
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär gurka i långa skivor, frön från urvuxen ta bort frukter.
2. Riv morötterna på ett speciellt koreanskt morotsrivjärn och tillsätt lite salt.
3. Gör dressingen i en separat behållare: blanda salt, socker, kryddor, olja och vinäger.
4. Blanda gurka med morötter, krydda och blanda igen.
5. Låt stå i 2-3 timmar.
6. Placera blandningen på elden, koka upp, låt sjuda på låg värme i 10 minuter tills gurkorna ändrar färg till oliv.
7. Häll i burkar och förslut.
8. Kyl gradvis genom att lägga på locket och täcka med en varm handduk.

På finska

Läckra sötsyrliga gurkor. Till en början förbereds marinaden i en stor kastrull.

Häll på 3 liter vatten och tillsätt:

• salt - 6 msk. l. med en rutschkana;
• socker - 500 g;
• kryddor - senap, lagerblad, svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp saltlaken, tillsätt 400 ml 9% vinäger och låt koka upp igen.
2. Skär varje gurka i flera stora bitar och lägg i kokande saltlake.
3. Rör om, koka tills de hackade frukterna ändrar färg.
4. Lägg i steriliserade burkar, fyll med saltlake och förslut med kokta lock.

Skivor i tomatmarinad

För att förbereda 8 0,5 liters burkar behöver du följande ingredienser:

• gurka - 2,5 kg;
• tomater - 1,3 kg;
• paprika - 3 st.;
• socker - 110 g;
• smör - 100 g;
• salt - 1,5 msk. l.;
• vinäger 9% - 70 ml;
• lök - 4-5 st.

Skär gurkorna i långa skivor.

Gör en marinad av tomater och paprika genom att mala dem genom en köttkvarn eller mala dem i en mixer.

Förbered i etapper:

1. Hacka tomater och paprika.
2. Tärna löken och fräs den i 5 minuter.
3. Kombinera lök med tomater och paprika, koka i 15 minuter.
4. Tillsätt salt, socker, vinäger och låt koka i ytterligare 5 minuter.
5. Lägg förberedda gurkskivor.
6. Koka i några minuter under konstant omrörning tills gurkorna ändrar färg.
7. Lägg i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop.

Detta blir ett utsökt mellanmål som kan förvaras i rumstemperatur.

I vitlökssås

För att förbereda 4 liters burkar med hackad kryddig gurka behöver du följande ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• socker - 200 g;
• vinäger 9% - 200 ml;
• solrosolja - 150 ml;
• hackad vitlök - 2 msk. l. med en rutschkana;
• salt - 2 msk. l. med en rutschkana;
• mald svartpeppar - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Blanda pressad vitlök och alla kryddor med olja och vinäger i en separat behållare.
2. Skär gurkorna i långa skivor och lägg i en stor kastrull. Häll blandningen där.
3. Blanda allt och låt marinera i 3 timmar, rör om då och då.
4. Lägg i förberedda burkar och sterilisera 0,5 liters burkar i 5 minuter, 1 liters burkar i 10 minuter.

Med smör

I olja blir gurkor ovanligt doftande.

Ingredienser för 1 liter:

• 500 g gurka;
• 1 medelstor lök;
• 150 ml doftande oraffinerad olja;
• 70 ml 9% vinäger;
• salt;
• socker;
• kryddpeppar;
• Lagerblad.

Skördemetod:

1. Skär gurkorna i tjocka ringar och lägg i en kastrull.
2. Skär löken i strimlor och lägg i gurkorna.
3. Tillsätt en halv tesked vardera av salt och socker.
4. Tillsätt kryddpeppar, lagerblad, olja och vinäger.
5. Rör om och låt stå i 2 timmar.
6. Sätt på eld och koka tills gurkorna ändrar färg.
7. Lägg i steriliserade burkar, täck med lock och låt puttra i lätt kokande vatten i 15 minuter. Förslut sedan burkarna för vinterförvaring.

Rekommendationer för förvaring i lägenhet

Det är nödvändigt att i förväg tänka på platser för förvaring av arbetsstycken. Detta kan vara ett mörkt skafferi eller loggia. För dessa ändamål används färdiga skåp eller ett speciellt lagringssystem tillverkas. Hyllorna ska vara starka och höjden mellan dem ska vara tillräcklig för att rymma burkar av olika storlekar. I avsaknad av speciella platser lagras arbetsstyckena även under sängen.

Uppmärksamhet! Förvara inte ämnen i badrummet, toaletten, nära radiatorer eller i svåråtkomliga nischer.

Regelbundet, en gång i månaden, är det nödvändigt att kontrollera bankerna. Se till att locken inte buktar, marinaden har samma klarhet och att det inte finns något mögel ovanpå. I en lägenhet kan sådana preparat lagras i upp till 7 månader, varefter de förlorar sin smak och fördelar.

Matlagningstips

Det viktigaste rådet för förberedelser är att upprätthålla renhet och sterilitet:

• burkar tvättas med bakpulver och steriliseras med ånga, ugn eller mikrovågsugn;
• locken måste kokas;
• grönsaker tvättas och blötläggs;
• Tvätta grönsakerna noggrant.

Använd inte gamla skruvlock.De kan skadas, vilket kommer att leda till skador på arbetsstyckena.

Uppmärksamhet! Skär gurkor kombineras inte med vattenmelon, melon eller andra bär och frukter. Om du vill lägga till andra ingredienser till dem är det bättre att välja körsbärstomater eller paprika.

Slutsats

Recepten från urvalet kommer att hjälpa till vid ett stort antal undermåliga gurkor. Alla förberedelser blir vackra och välsmakande. Det viktigaste är att sterilisera burkarna och noggrant rengöra skalet från grönsaker från föroreningar. Man kan inte kombinera gurka med bär och frukt, gärna med tomater och paprika. Det är bättre att förvara behållare med ämnen på en sval och mörk plats. Det är oacceptabelt att burkar utsätts för solljus.