Hälsofördelar och skador av bittra gurkor

Det är dags att skörda, dina gurkor har fått en rik grön färg. Du väljer dem, men de visar sig vara bittra! Vilken skam. Men skynda dig inte att bli upprörd. Bittera gurkor har ett antal fördelaktiga egenskaper och används ofta i matlagning och kosmetologi.

Från artikeln kommer du att lära dig varför gurkor är bittra, vilka är fördelarna och skadorna med bittra gurkor, vad är egenskaperna hos deras sammansättning och hur man använder dem för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål.

Är det möjligt att äta bittra gurkor?

Burk! De innehåller inga giftiga ämnen. Det mest obehagliga du kan stöta på är själva bitterheten.

Bitter frukter är inte skadliga för hälsan, men kan förstöra en sallad klädd med majonnäs. Det är bättre att välja vegetabilisk olja som dressing. På så sätt blir bitterheten mindre märkbar.

Det är viktigt att veta varför bitterhet uppstår och om det finns ett sätt att bekämpa detta fenomen.

Varför uppstår bitterhet?

Det finns flera anledningar till bitterhet:

• otillräcklig vattning;
• överdriven vattning;
• ojämn vattning;
• vattning med kallt vatten;
• torka, extrem värme;
• direkt aggressivt solljus;
• brist på solljus;
• överflöd av ogräs;
• närhet till höga trädgårdsträd;
• olämplig jord, till exempel lera;
• brist på gödningsmedel.

Alla dessa faktorer provocerar bitterhet i gurkor. Vattna grönsaken ska vara jämn. Det är farligt att antingen övertorka eller övervattna växten.

Ta bort ogräs i tid och undvik direkt solljus.

Viktig! Det finns sorter av gurkor vars förpackningar indikerar att gurka inte är bittra. Men nybörjare trädgårdsmästare bör veta att bitterhet i grönsaker inte beror på sorten. Dess närvaro eller frånvaro beror på skötseln av växten.

Skillnader i sammansättning

Gurkor innehåller många användbara mikroelement. Men deras brist påverkar smakuppfattningen.

Den bittra smaken orsakas främst av brist på kalium i frukten. Kvävemetabolismen störs. Externt bevisas detta av för små blad av växten.

Brist på svavel kommer också att förstöra smaken av gurkor. Gula ådror visas på bladen.

Bitterheten i gurkor orsakas av brist på järn, bor och molybden. Det vill säga grönsaker utan bitterhet har gott om dessa mikroelement.

Men bittra gurkor innehåller ett ämne som kallas cucurbitacin. A det finns inte i frukter utan bitterhet. Det förekommer i grönsaker om de inte sköts ordentligt. Plötsliga temperaturförändringar gör växten "nervös", vilket är hur denna kemiska förening uppträder.

Referens. Cucurbitacin har sitt ursprung i grönsakens stjälk. Om gurkan är ung finns det en chans att mitten inte alls är bitter. Skär av "rumpan" och tvätta grönsaken.

Fördelarna och skadorna av bittra gurkor

Det är intressant hur sammansättningen påverkar människokroppen. Det verkar som att grönsaken nästan inte består av annat än vatten - var kommer de välgörande egenskaperna ifrån?

Men nej, gurkor innehåller:

• vitamin PP – användbart för stress och nervösa störningar;
• vitamin C - för att stärka immunförsvaret;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - för synorganen, normal funktion av nervsystemet, för att bevara ungdom, skönhet och hälsa;
• Vitamin E är en utmärkt antioxidant. Låter dig behålla ungdomen. I bittra frukter är dess innehåll flera gånger högre än i vanliga.Vitaminet är också användbart för dem som upplever mental överbelastning. Till exempel studenter som skriver sitt sista arbete, akademiker som tar antagningsprov;
• jod;
• molybden;
• fosfor;
• svavel - det finns mycket lite av det i bittra frukter;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• koppar;
• mangan;
• fluor;
• natrium.

Det är nästan som ett periodiskt system! Och allt detta finns i de grönsaker som ofta slängs i papperskorgen på grund av deras bittra smak. Erfarna och erfarna trädgårdsmästare vet att allt går att använda.

Medicinska egenskaper

Vilka är fördelarna med bittra grönsaker:

1. Smärtstillande effekt. Den bittra grönsaken kan lindra smärta i huvudet, magen och ryggen. Det finns en märkbar gynnsam effekt på den kvinnliga kroppen under menstruationen.
2. Mot strålning. Om du bor i ett område med höga nivåer av strålning, kommer sådana grönsaker att hjälpa till att undvika negativa effekter på kroppen. Ät dem så ofta som möjligt.
3. Koleretisk egendom. Vanliga gurkor har också denna egenskap, men den är mest uttalad i bittra.
4. Fördelar för mag-tarmkanalen. Bitter gurka är bra för både magen och tunntarmen. De bör dock inte ätas under en exacerbation av gastrit. Om du inte har ett sådant problem, kommer grönsaken att förbättra din matsmältning.
5. En positiv effekt på hjärtat och blodkärlen har avslöjats.
6. Från brännskador, skrubbsår och sår. För sådana ändamål torkas gurkan utan att skala, krossas och används sedan som ett pulver.
7. Användbar för diabetes.
8. Antitumöregenskap. Bitra grönsaker bromsar uppdelningen av cancerceller. För att förhindra uppkomsten av olika tumörer är bittra gurkor ett bra botemedel. Samtidigt måste du äta dem hela, gärna utan salt och olja.

Så utbudet av fördelaktiga effekter är ganska brett. Vid sommarförkylningar är det också nyttigt att äta lite bittra grönsaker. De har antiinflammatoriska egenskaper och förhindrar bakterier från att föröka sig.

När det gäller skada märktes inga negativa effekter. Att äta för mycket kan leda till diarré, frekvent urinering, uppblåsthet och värkande magsmärtor. Du bör inte äta mer än tre grönsaker åt gången.

Notera! Undvik övervuxna gurkor. Fördelaktiga egenskaper märktes endast i de grönsaker vars längd inte överstiger 10 cm. Sedan, med varje millimeter, minskar graden av användbarhet.

Kontraindikationer

Alla kan inte äta denna ofarliga grönsak.

Vi rekommenderar att du bekantar dig med kontraindikationerna:

• exacerbation av gastrit;
• öppet sår;
• sköldkörtelsjukdomar;
• urolithiasis sjukdom;
• njursvikt och andra njursjukdomar;
• svullnad under graviditeten.

Att äta bittra frukter kommer att förvärra situationen. Var noga med att inte äta svärtade eller ens lätt ruttna frukter.

Vad ska man göra med bittra gurkor

Det finns många alternativ för att använda bittra gurkor. Men först bör du försöka förhindra att de uppstår. Om du redan har plockat ett par grönsaker och de visade sig vara beska är det dags att vidta åtgärder.

Gödsla jorden med kvävegödsel och säkerställ en jämn vattning. Övergödning är lika illa som undergödning.

Viktig! Använd inte gödsel. Det kommer bara att öka fruktens bitterhet.

Om du har valt fel plats för gurkört, och solen bränner löven med sina ljusa strålar, behöver du ett växthus. Täck frukter under aktiv sol. Om du tvärtom har valt en plats som är för skuggig, så plantera gurkorna längre bort från varandra.På så sätt kommer de inte att ta ljus från varandra.

Om du inte bor på landet hela tiden kommer det inte att vara så lätt att följa vattningsreglerna. Om det nyligen har regnat, skynda inte till dacha efter jobbet. Gurkor kommer att få nog av denna fukt. Men om vädret är torrt i flera dagar och dina gurkor inte vattnas, är frukterna redan bittra.

Läs också:

Hur man läcker förbereder gurkor med gurkmeja för vintern: recept och rekommendationer.

Mycket välsmakande och produktiva Stella-gurkor.

Hur man förbereder gurka och ingefära för vintern.

Hur man använder bittra gurkor

Det enklaste sättet är sallad. Tillsätt eventuella andra grönsaker och gröna örter, krydda med raffinerad olja och njut av den goda syrliga smaken. Rågbröd är ett bra tillskott.

Bitra grönsaker är också lämpliga för vinterförberedelser. Det viktigaste är att lägga till mer socker. Dubbla kursen. Gör allt annat som vanligt. Bitra grönsaker lagras bättre, burkar med pickles är mindre benägna att "explodera" och förstöra. Värmebehandling kommer att reducera bitterheten till nästan ett minimum.

Bitter frukter innehåller mer antioxidanter. Vad betyder det? Att din huds ungdom är i goda händer. En gurkmask kommer att hålla ditt ansikte och hals fasta och friska. Du kan göra masker för huden på dina händer och fötter från fruktköttet av bittra grönsaker.

Råd. Torkade och rivna grönsaker används som ett läkande pulver. Detta pulver främjar snabb läkning av skavsår på barns knän.

Låt oss sammanfatta det

Bittra gurkor kan växa i din trädgårdsbädd på grund av felaktig vattning, belysning och brist på gödningsmedel.

Du kan äta sådana grönsaker, de orsakar ingen skada. Men de hjälper till att lindra förloppet av många sjukdomar och skyddar mot radioaktiv exponering.De viktigaste kontraindikationerna inkluderar njursjukdom och magsår.

Du kan använda bittra gurkor på samma sätt som vanliga frukter: slå in i burkar för vintern, förbered färska sallader, ät i sin rena form. De kosmetiska egenskaperna hos bittra gurkor är mer uttalade än hos frukter utan bitterhet. Vi önskar dig en god skörd!