Varför är gurka bittra, hur man förhindrar det och vad ska man göra med en skörd som är bitter

Gurkor är en favoritgrönsak för barn och vuxna. De saltas, fermenteras och konsumeras färska. Erfarna trädgårdsmästare vet att det inte är så lätt att odla gurkor, eftersom de behöver ordentlig vård. Ett vanligt problem med grönsaker är fruktens bitterhet.

Det är omöjligt att svara på frågan varför gurkor är bittra med ett ord. I den här artikeln kommer vi att berätta var bitterhet kommer ifrån och hur man hanterar den. Du får reda på vad du kan göra med sådana frukter och om du ska äta dem.

Funktioner i sammansättningen av bittra gurkor

Gurkor är infödda i Sydostasien. Deras lämpliga livsmiljö är tropiska skogar.. Grönsaker växer på fuktiga platser där det inte finns något direkt solljus. Vildgurka har en bitter smak. Moderna sorter föds upp genom selektiv förädling och har ingen bitterhet. Men på den genetiska nivån behöll några av dem förmågan att ackumulera det.

Dåligt väder, plötsliga temperaturförändringar, dålig näring är irriterande faktorer för växter. De tål inte värme och kyla bra och reagerar smärtsamt på ojämnheter vattning. I sådana ögonblick slås gurkornas antistressmekanism på och börjar producera cucurbitacin, ett ämne som producerar bitterhet. Denna smak indikerar att växten upplever stress.

Det som ger bitterhet

För människan bitterhet gör ingen skada - i måttliga doser är det till och med användbart.

Effekten av bittra gurkor på människokroppen:

• förbättra funktionen av mag-tarmkanalen;
• normalisera blodsockernivån;
• har smärtstillande och antiinflammatoriska effekter;
• stärka hjärtmuskeln;
• blockera utvecklingen av cancerceller.

Orsaker till den bittra smaken av gurkor i växthus och öppen mark

Varför är gurka bittra? Det finns många anledningar. För att förhindra detta problem utför erfarna trädgårdsmästare förebyggande åtgärder innan såningsperioden börjar. Teknologier för att odla grödor i ett växthus och öppen mark är på många sätt lika, men skiljer sig i vissa egenskaper.

Specifik vård i växthuset:

1. På grund av bristen på frisk luft i varmt väder måste rummet ventileras.
2. Bristen på naturlig fukt kan ersättas genom att vattna taket och väggarna med vatten under varma dagar.
3. I ett växthus är det bättre att använda tvåradiga och förskjutna planteringsmetoder.

Funktioner för att odla grödor i öppen mark:

1. Alla planteringsmetoder kan användas.
2. För att ventilera växterna bildas bäddarna från norr till söder.
3. Artificiellt skapad mörkning hjälper till att undvika brännskador från direkt solljus. För att göra detta gör de majsscener nära gurkbäddarna eller bygger en baldakin.

Överskott eller brist på fukt

Orsaken till bitterhet i gurkor är felaktig vattning. Brist och överskott av fukt har lika negativa effekter på växter. Före blomningen vattnas gurkor måttligt, i en volym av 5 liter per 1 m2 plantering. Om buskarna har mycket löv och få äggstockar måste växterna "torkas ut". För att göra detta, hoppa över en vattning.

Under blomningen av gurkor och under hela fruktperioden ökas vattningen till 12 liter per 1 m2. Vattna varannan dag. Under varma dagar, när behovet av fukt ökar, fuktas växterna dagligen.

Viktig! Glöm inte att gurkor är vinstockar hemma i tropiska skogar.Det är därför de gillar fuktig jord.

Rekommendationer för vattning:

1. Låt inte jorden torka ut.
2. Vattna vid roten och mellan raderna.
3. Använd varmt vatten.
4. Försök att inte låta vätskan komma på bladen.
5. Vid varmt väder, vattna varje dag.
6. Före blomningen, fukta jorden lite i taget.
7. Under blomning och fruktsättning, vattna rikligt.

 Råd. Mulch marken under buskarna och mellan raderna. Detta kommer att behålla fukten i jorden.

Exponering för direkt solljus

Gurkor växer naturligt i skogar och klättrar i träd och skapar mörker för sig själva. Exponering för direkt solljus har en negativ effekt på tillväxten och utvecklingen av gurktoppar. När bladen bränns blir de sjuka och växten börjar dö. I öppen mark planteras gurkor i riktning från norr till söder så att solens strålar sprids och träffar trädgårdsbädden från alla håll. Med detta arrangemang är växterna jämnt upplysta och lider inte.

Planteringstäthet

Korrekt arrangemang av grönsaker är ett av stegen till en skörd utan förlust. Låt oss titta på de grundläggande systemen för att plantera gurkor och bilda sängar. Deras val beror på vilka sorter som kommer att odlas och var de kommer att ligga - i ett växthus eller öppen mark.

Planteringsmönster:

1. Dubbelrad är lämplig för sorter med underutvecklade grenar eller långa frukter. Med denna metod får du en bädd med två rader, avståndet mellan vilka är 50 cm. Ett gap görs mellan bäddarna - en bana på 70–90 cm. Fröna planteras på ett avstånd av 30–40 cm från varje Övrig.
2. Enkelrad är lämplig för kraftiga sorter med långa vinstockar. Växter planteras på ett avstånd av 20–30 cm från varandra, rader görs med intervaller på 50–70 cm.
3. I ett rutmönster. En sådan säng är ventilerad och upplyst från alla sidor. Avståndet mellan grönsakerna är 30 cm.När de planteras på ett förskjutet sätt, skär gurkrankorna inte varandra, frukterna växer fritt och det är lätt att skörda. Lämna 50 cm mellan raderna.
4. Den cirkulära metoden är endast lämplig för odling av gurkor i öppen mark. Gör en cirkel med en diameter på 1,5 m och gräv spår på ett avstånd av 30 cm från varandra. Kompost eller humus placeras i botten av varje, täckt med jord och ett frö planteras. Ett stort trästöd placeras i mitten, till vilket gurkorna är bundna med garn eller ett tunt rep.

Vattning med kallt vatten

Även med samma omsorg för alla buskar blir vissa gurkor bittra, medan andra inte gör det. Anledningen till detta kan vara felaktig vattning, och speciellt användningen av kallt vatten. Gurkor lider mycket av det under varma dagar. Växtrötter som värms upp i solen när de utsätts för sådan fukt upplever stress, vilket leder till produktion av cucurbitacin, ett ämne som ger bitterhet.

Andra faktorer

Andra faktorer påverkar också utseendet av bitterhet:

1. Dålig kost. Brist eller överskott av kväve i jorden leder till produktion av cucurbitacin. Kvävegödselmedel börjar appliceras efter att det fjärde bladet dyker upp. Innan blomningen börjar, gödsla två gånger med ett intervall på 14 dagar. Under blomningen och fruktsättningen byter de till kalium- och fosforgödselmedel.
2. Drag av kultur. Detta problem uppstår ofta i hybrider. När du köper frön i en butik, var uppmärksam på närvaron av inskriptionen "Ingen bitterhet" på förpackningen.
3. Använder hästgödsel som gödsel, som släpper ut mycket ammoniak vid nedbrytning. Detta producerar nitrater, vilket leder till bitterhet i gurkor.

Vad ska man göra

Att identifiera orsaken till bitterhet i gurkor är det första steget för att eliminera det. Börja med rätt utfodring.I det inledande skedet används kvävegödselmedel, och kaliumgödselmedel används under fruktsättning.

Följande gödselmedel hjälper dig att få en riklig skörd av högkvalitativa frukter:

1. Den första är på fjärde bladstadiet. Tillsätt 2 msk i en hink vatten. skedar ammoniak. Vattna en halv liter lösning per buske. Detta kommer att kompensera för bristen på kväve och ge grön massatillväxt.
2. Gödsla andra gången efter 2 veckor. Ammoniumnitrat används för detta. Späd 2 msk i 10 liter vatten. skedar salpeter, vatten 0,5 liter per planta. Gödningsmedel appliceras efter att jorden har fuktats.
3. Efterföljande gånger - kalium- eller fosforgödsling under blomning och fruktsättning. Gödsla med följande lösning: 1 msk. sked superfosfat, 2 msk. skedar kaliumfosfat, 0,5 liter flytande gödsel. Alla komponenter späds i en hink med vatten. Vattna en halv liter under busken. Proceduren utförs 2 gånger per säsong.

För att förhindra sjukdomar görs bladmatning med en lösning av serum med jod, behandlar buskarna på kvällen. För att göra detta, späd 1 liter vassle och 3-4 droppar jod i 10 liter vatten.

Följande metoder hjälper dig att uppnå ett positivt resultat i kampen mot bitterhet:

1. Upprätthålla luftfuktighetsnivåer. Detta är viktigt för att forma smaken på gurkor. Luften i växthuset ska vara fuktig, för vilken väggarna och stigarna sprayas med vatten. Växthuset ventileras regelbundet. I öppen mark vattnas radavståndet.
2. Regelbunden och snabb vattning. I början av tillväxten är bevattningen måttlig med ett intervall på 2-3 dagar. Under blomning och fruktsättning ökar vattningen. Använd 1 liter vatten per buske. I varmt väder ökar volymen, jorden fuktas varje dag. Inte bara bäddarna bevattnas, utan även radavståndet.
3. Temperaturkontroll. Kallt och varmt väder har lika negativa effekter på växter.För att förhindra bitterhet i öppen mark, mulch jorden. Temperaturen i växthuset regleras enligt följande: rummet är stängt på natten och ventilerat under dagen.
4. Användning av beprövat plantmaterial. Det rekommenderas att välja frön utan genetisk bitterhet. Till exempel, odla hybrider Hermann och Santana.

För utfodring, använd organiska gödningsmedel som mullein eller fågelspillning.

Viktig! Vattna inte gurkor med kallt vatten.

Hur man använder bittra gurkor

Om du hittar sådana frukter, skynda dig inte att kasta dem. Det finns flera sätt att använda dem:

1. I bevarande. Sallader för vintern tillagas av sådana grönsaker; jäst, marinera. När den tillagas försvinner beskan.
2. Vid beredning av masker för ansiktshudvård. Om du regelbundet torkar ansiktet med gurkskal kommer antalet akne att minska.
3. Vid behandling av brännskador och blöjutslag hos barn och vuxna.

Bitra frukter kan ätas efter att du skalat dem. Blötläggning i vatten används också.

Hur man förhindrar gurkans bitterhet

Att förhindra bitterhet är inte svårt om man förstår anledningen till varför en sådan smak kommer ifrån. Korrekt jordbruksteknik hjälper till att undvika detta problem.

Rekommenderade aktiviteter:

• jordberedning före plantering - lägga till humus och kompost;
• användning av lätt, icke-sur jord (kalk tillsätts för att deoxidera jorden);
• uteslutning av stressiga situationer: torkning av jorden, vattning med kallt vatten, drag, direkt solljus;
• vattningsregler utan överskott eller brist på fukt;
• säkerställa normal belysning och fuktighet i växthuset;
• gödsling i enlighet med växternas tillväxtperioder;
• att välja en sort utan en genetisk predisposition för bitterhet;
• bibehålla jordens fuktighet genom att täcka jorden med gräs, hö och sågspån.

Sorter av icke-bitra gurkor

För att välja en grönsaksgröda som kommer att producera icke-bitra frukter är det viktigt att känna till följande nyanser:

1. Mörkfruktade sorter är mer benägna att bli bitter.
2. Långfruktiga gurkor eller salladsgurkor smakar sällan bittert. Bland dem sticker Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1 ut.
3. Svarttaggade gurkor har en bitter smak.

Råd. Använd sorter som är populära i ditt område.

Slutsats

De gurkor som vi odlar i våra trädgårdar får vi genom urval från vilda växter. I naturen växte de i tropiska skogar och hade en bitter smak. Växten är nyckfull i vården, och kränkning av odlingsteknik orsakar stress för den. Felaktig vattning, brist på eller överskott av kvävegödselmedel, värme, kyla och andra negativa faktorer leder till produktion av cucurbitacin, ett ämne som ger bitterhet.

Genom att placera bäddarna från norr till söder kommer du att förse växterna med ventilation och rädda dem från direkt solljus. Matning med ammoniumnitrat, superfosfat och kaliumfosfat kommer att fylla på behovet av gurkor för dessa ämnen. Korrekt vattning utan att försvagas och torka ut jorden, såväl som olika planteringsmetoder kommer att vara nyckeln till framgång i kampen mot bitterhet i grönsaker.