De mest utsökta och enkla recepten för att sylta tomater i en hink: att göra utmärkta förberedelser för vintern

Skickliga hemmafruar vet inte hur många sätt att förbereda sig för vintern. Salta tomater direkt i en plast- eller emaljhink? Lätt! Om du har några tvivel kommer vår artikel att skingra dem helt.

Vi kommer att berätta i detalj varför du behöver salta grönsaker i en hink, vilka ingredienser som behövs, hur du väljer och förbereder frukterna. Och självklart kommer vi att förse dig med de bästa recepten!

Funktioner av att salta tomater i en hink

Att salta tomater i burkar är vanlig praxis. Men alla är inte bekanta med att salta i hink.

Nyckelfunktioner:

1. Vid saltning i hink används ofta kallmetoden.
2. Vitaminsammansättningen av tomater och relaterade ingredienser bevaras.
3. Förtryck är en förutsättning. Utan det blir dina tomater snabbt sura eller inte saltas. Ignorera inte denna viktiga punkt.
4. Du bör inte blanda alla ingredienser som du känner till i en behållare. Betning i hink innebär en nästan ren smak av tomater. Begränsa dig därför till vitlök, pepparrot, senap eller örter.

Råd. Om du lägger till honung, lägg sedan till den i den redan kylda marinaden. På så sätt kommer du att behålla fördelarna med den söta produkten.

Fördelarna med tomater inlagda i en hink

Kallsaltning säkerställer bevarandet av vitaminer och mikroelement. Följaktligen är sådana tomater hälsosammare än de som sköljs med kokande vatten. I en hink sker saltningsprocessen under påverkan av förtryck, och inte värmebehandling. Detta har en positiv effekt inte bara på fördelarna utan också på smaken.Sådana preparat kommer inte att skada dem som har problem med mag-tarmkanalen.

Notera:

6 mest utsökta recept på inlagda gurkor i en panna

Topp 10 ovanliga tomatrecept för vintern

Vinterpreparat från rädisor

Hur man väljer tomater för inläggning

Processen är enkel. Huvudregler:

1. Frukterna måste vara av samma mognadsgrad. Salta inte gröna och övermogna tomater i samma hink, annars måste du slänga preparatet.
2. Skalet på frukten ska vara elastiskt och fritt från fläckar, röta, solbrända områden och så vidare.
3. Det är bättre att använda avlånga tomater, de är lättare att lägga i hinkar.

Förbereda tomater

Så du har valt tomater med samma mognadsgrad, med elastisk hud och utan defekter.

Dina nästa steg:

1. Skölj grönsakerna under kallt rinnande vatten. Förvara dem inte i vatten för länge.
2. Ta bort stammen.
3. Gör en punktering i grönsaken. Dess djup är cirka 1 cm. En gaffel eller tandpetare duger. Du bör inte göra mer än tre punkteringar. Denna procedur är nödvändig för att förhindra att huden spricker.
4. För mer enhetlig saltning gör du ett litet korsformat snitt i toppen av grönsaken.

Recept för betning och betning

Det är dags att presentera dig för de tio bästa recepten. Vi kallade dem bäst av en anledning: enkla ingredienser, tillgänglig utrustning, lite tid och förutsägbara resultat. Varsågod, hämta din anteckningsbok!

Salta tomater i en hink, som i en tunna

Barreltomater är bara ett färgglatt namn. Tomater med en typisk ljus smak kan erhållas genom att sylta dem inte bara i en tunna, utan också i en panna eller hink.

För att sylta tomater i en hink behöver du:

• tomater - 9-10 kg;
• pepparrot - 5 ark;
• salt - 30 msk. l.;
• huvud av vitlök;
• varm paprika pod;
• svarta vinbärsblad - 15 st.;
• körsbärsblad - 15 st.;
• dillparaplyer - 5 st.;
• dragon - 4-5 grenar med löv;
• vatten - 10 l.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, örterna, skala vitlöken, dela allt i flera lika delar.
2. Lägg tomater och kryddor i lager i en ren, torr behållare.
3. Lägg pepparrot, vinbär, körsbär, dill, dragon och vitlöksblad i botten av hinken.
4. Lägg ett lager tomater på den kryddiga "kudden". Omväxlande lager, fyll hinken, men lämna plats för saltlaken så att alla tomater ligger under ett lager vätska.
5. Täck det sista lagret med pepparrotsblad. Gör kall saltlake med en hastighet av 3 msk. l. salt per 1 liter vatten och häll det i en behållare. Täck hinken med ett lock, efter att ha lagt gasväv under den, och lägg den på en sval plats.
6. Om 15-20 dagar, när jäsningen är över, har du skarpa, kryddiga tomater som från ett fat.

Uppmärksamhet. Det rekommenderas att placera stora tomater i botten av hinken, och lämna de minsta till det översta lagret. På så sätt kommer bären att saltas jämnare.

Kalla saltade tomater med senap

Senap ger en kryddig och unik smak till många rätter. Salta tomater är inget undantag.

Du kommer behöva:

• medelstora tomater - 8-9 kg;
• vatten - 5-6 l;
• salt - 180 g;
• svarta vinbärsblad - 10-15 st.;
• blandning av paprika - 0,5 tsk;
• mald varm peppar - 0,5 tsk;
• lagerblad - 6 st.;
• senapspulver - 10 tsk. med en rutschkana.

Matlagningsmetod:

1. Lägg kryddor, vinbärsblad och lagerblad i en ren kastrull på botten.
2. Lägg tomaterna ovanpå.
3. Omväxlande lager av tomater och vinbärsblad, fyll behållaren.
4. Tillsätt salt i kokande vatten, låt stå i brand i fem minuter och svalna sedan.
5. Tillsätt senap i saltlaken, häll den i hinken med tomater till toppen.
6. Täck behållaren med ett lock, ställ den under tryck och ställ den på en sval plats. Efter 10 dagar är mellanmålet klart.

Läs också:

De bästa förberedelserna för vintern från rödbetor

Hur man snabbt och välsmakande förbereder zucchini för vintern

Kallbetning av gröna tomater med vitlök

Olika behållare är lämpliga för kallsaltningsmetoden, inklusive vanliga trelitersburkar.

Du kommer behöva:

• tomater;
• morötter - 1 st.;
• persiljerot;
• pepparrotsrot;
• persilja - 1 knippe;
• huvud av vitlök;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• salt;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Gör saltlake med en hastighet av 1 msk. l. salt per 1 liter kallt vatten.
2. Skär morötter och persiljerot i ringar, pepparrotsrot i tärningar.
3. Lägg alla kryddor, morötter och örter på botten av burken.
4. Lägg tomaterna tätt ovanpå och häll på saltlaken.
5. Stäng behållaren med ett plastlock och lägg den i källaren eller kylskåpet i 10 dagar.

Viktig. Tillsätt en matsked bränd olja i hinken. Detta kommer att skydda arbetsstycket från mögel.

Kalla saltade tomater utan vinäger

Du kommer behöva:

• tomater - 6 kg;
• skalad vitlök - 1 kopp;
• salt - 2 msk. l.;
• vatten - 800 ml;
• varm peppar - 1 st.;
• dill - 1 gäng;
• paprika - 2 st.

Hur man picklar:

1. Tillsätt salt i kokande vatten, koka i ytterligare fem minuter, ta sedan av värmen och låt saltlaken svalna.
2. Finhacka vitlök, varm och paprika och örter.
3. Lägg tomaterna i hinkar, strö varje lager med örter.
4. Häll saltlaken i den fyllda behållaren och täck med gasväv och ett lock.
5. Placera pickles på en sval plats i 10 dagar. Efter två veckor är de kryddiga tomaterna klara.

Hur man kallinlagrar tomater i en hink med pepparrot

Du kommer behöva:

• tomater;
• dillstjälkar med paraplyer - 6 st.;
• persiljekvistar - 3 st.;
• selleri kvistar - 4 st.;
• vitlök - 2 huvuden;
• 10 blad av vinbär och körsbär;
• pepparrot - 3 blad;
• lagerblad - 5 st.;
• kryddpeppar - 10-15 ärtor;
• salt;
• socker;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Lös upp 1 msk i 10 liter vatten. salt och 2 msk. Sahara.
2. Lägg pepparrotsblad i botten av hinken, lägg tomater ovanpå, varva varje lager med örter och vitlök.
3. Fyll på med saltlake.
4. Täck med gasväv och lock.
5. Ställ in trycket. Efter en månad kan du smaka på läckra tomater.

Användbar information. Pepparrotsblad som tillsätts när du syr tomater ger inte bara krydda till rätten, utan tillsätter också vitaminer.

Betning av tomater med aspirin med kallt vatten

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• aspirin - 2 tabletter;
• lök - 1 huvud;
• söt paprika - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• dill - 2 kvistar;
• lagerblad - 3 st.;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 3 tsk;
• salt - 9 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Skär paprikan och löken i halva ringar.
2. Lägg tomater och alla andra ingredienser i hinkar.
3. Lös upp socker, salt, acetylsalicylsyra i kallt vatten, observera de proportioner som anges i receptet.
4. Häll saltlaken i hinkar med grönsaker, täck med gasväv och tryck.
5. Lägg arbetsstyckena i förvärmt vatten i 5-10 minuter.
6. Efter 30 dagar är mellanmålet klart.

Efter information. Att förbereda tomater för vintern med aspirin är utbrett. Läkemedlet hjälper till att förhindra spridning av bakterier, bevara vitaminsammansättningen och strukturen hos tomater.

Inläggning av tomater med morotstoppar

Om du lägger till morotstoppar till tomater under kallbetning ger din inläggning en subtil, unik smak.

Du kommer behöva:

• små bruna tomater;
• vatten - 5 l;
• morotstoppar;
• äppelcidervinäger - 2 koppar;
• socker - 1 glas;
• kryddpeppar - 10 ärtor;
• lagerblad - 3 st.;
• salt - 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Lägg tre kvistar av morotstoppar på botten av hinken och lägg tomaterna tätt ovanpå.
2. Häll kokande vatten över preparaten i fem minuter. Häll sedan av vattnet.
3. Koka upp vattnet igen.
4. Tillsätt socker och salt.
5. Lägg lagerblad, paprika och vinäger i en behållare.
6. Häll kokande saltlake i hinkar med grönsaker till toppen.
7. Täck med gasväv i 2-3 lager.
8. Ställ in trycket.
9. Efter tre dagar, överför produkten från rumstemperatur till ett svalt rum.

Snabb kallsaltning med örter

För snabb betning, använd små tomater. Gräddtomater är den bästa sorten.

Du kommer behöva:

• tomater - 2 kg;
• dill - 1 gäng;
• persilja - 1 knippe;
• basilika - 1 knippe;
• koriander - 1 gäng;
• selleri - 1 gäng;
• vitlök - 1 stort huvud;
• äppelcidervinäger - 80 g;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 10 ärtor;
• varm peppar - 3 baljor;
• korianderfrön - 2-3 nypor;
• kryddnejlika - 4 st.;
• salt - 2 msk. l. med en rutschkana;
• socker - 3 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Skala vitlöken och finhacka den med örterna.
2. Gör ett längsgående eller korsformat snitt i varje tomat och lägg fyllningen inuti.
3. Gör marinaden i en kastrull. För att göra detta, tillsätt alla ingredienser i varmt vatten och koka i fem minuter. Låt saltlaken svalna.
4. Häll saltlaken i hinkarna med grönsaker.
5. Täck med gasväv och tryck ner med ett lock.
6. Efter 24 timmar, kyl eller servera.

Uppmärksamhet. Socker kan ersättas med honung. Du kan bara lägga till den i en kyld lösning, annars kommer alla fördelaktiga egenskaper hos honung att gå förlorade.

Hur man saltar röda tomater genom att enkelt salta i plasthinkar

Det här alternativet för att förbereda tomater är inte sämre än andra när det gäller förberedelsehastighet och resultat. Vi kommer att berätta hur man helt enkelt saltar tomater i en plasthink.

Du kommer behöva:

• tomater - 5-6 kg;
• pepparrotsrot - 2 st.;
• persilja - 1 knippe;
• varm peppar - 2 st.;
• dill - 1 gäng;
• paprika - 4 st.;
• vitlök - 2 huvuden;
• lagerblad - 4 st.;
• kryddpeppar - 10 ärtor;
• vatten - 10 l;
• socker - 1 glas;
• salt - 1,5 koppar.

Matlagningsmetod:

1. Skär paprikan och pepparroten i tärningar.
2. I botten av hinken, gör en "kudde" av grönska.
3. Lägg tomaterna, strö över vitlök, peppar och pepparrot.
4. Täck toppen av behållaren med örter.
5. Lös upp socker och salt i vatten och häll saltlaken i tomaterna.
6. Placera arbetsstyckena på en sval plats. Efter 20 dagar är rätten klar.

Fördelar med att använda en hink för att salta tomater

Låt oss lista främsta fördelarna med att använda en bethink:

1. Spara tid.
2. Ingen sterilisering eller trippelfyllningsprocess. Båda dessa gör många hemmafruar uppgivna. Med hinkar sker allt mer dynamiskt.
3. De fördelaktiga egenskaperna hos tomater bevaras. Det gäller även tillhörande ingredienser, som andra grönsaker eller honung.

Tips och tricks

Om du är nybörjare har du tur. Erfarna hemmafruar delar med sig av tips:

1. Ett korsformat grunt snitt i grönsaken hjälper den att salta snabbare och smaken blir mer intensiv.
2. Byt gasväv minst en gång i veckan. Om du märker mögel, bubblor eller en hinna på toppen när du byter gasväv, ta försiktigt bort den med en hålslev eller sked. Kasta inte produkten - detta är en normal reaktion.
3. Vinbärsblad framkallar ofta mögel vid kallsaltning.Försök att inte lägga till denna ingrediens, det är bättre att ersätta den med ett pepparrotsblad eller en citronskiva.

Låt oss sammanfatta det

Nu vet du att inläggning av tomater i en hink är inte bara snabbt, utan också hälsosamt. Välj frukter med samma mognadsgrad, skär av stjälkarna, gör punkteringar och dina grönsaker kommer att bli läckra och jämnt salta. Glöm inte förtryck och byte av gasväv en gång i veckan.