Topp 10 ovanliga tomatrecept för vintern: hur man lagar läckra tomater och rullar dem korrekt
Tomater innehåller vitamin C, vilket är nödvändigt för att människor ska kunna behålla immuniteten. Vinterpreparat från tomater hjälper till att kompensera för vitaminbristen - under tillagningsprocessen förlorar inte grönsaker sina näringsegenskaper, och tack vare kryddor och kryddor blir de bara godare.
Recepten kräver inga speciella färdigheter, så även en nybörjarkock kan få saftiga snacks.
Tomatrecept för vintern
Tomater kompletterar harmoniskt kött- och fiskrätter och kombineras med grillade grönsaker och tillbehör. För att lägga till kryddighet tillsätts örter och kryddor till rätter, och örter tillsätts för att skapa en mild smak. Låt oss titta på originalrecept för vinterförberedelser. I slutet av artikeln hittar du ett intressant videorecept med äpplen.
Inläggning av tomater för vintern i literburkar
Förberedelsetiden för mellanmålet är 1 timme. Rätten blir saftig och mör, kombinerad med kokt potatis.
För fyra liters burkar behöver du:
- 2,5 kg tomater;
- en lök;
- ett vitlökhuvud;
- ett gäng persilja;
- 3 liter vatten;
- 60 g salt;
- 140 g socker;
- 3 lagerblad;
- 200 ml vinäger 9%;
- 6 svartpepparkorn.
Steg för steg recept:
- Skölj och sterilisera burkarna.
- Skär löken i halva ringar och tomaterna i tärningar.
- Lägg lök, ett par kvistar persilja och vitlök på botten.
- Lägg tomatbitar ovanpå.
- Förbered marinaden: tillsätt socker, salt, lagerblad, peppar i vattnet och koka upp.
- Häll i vinäger, rör om, låt stå i 20 minuter.
- Häll upp i burkar och rulla ihop locken.
- Kyl de omvända burkarna och ställ dem svalt.
Marinerade tomater för vintern med hallonblad utan sterilisering
Recept utan sterilisering tar ett minimum av tid - förbered bara marinaden och ingredienserna. Hallonblad ger en aptitretande arom till förrätten och gör tomaterna krispigare.
Lista över ingredienser:
1,5 kg tomater;- 3 stora hallonblad;
- 6 vitlöksklyftor;
- 2 liter vatten;
- 60 g salt;
- 110 g socker;
- 40 ml vinäger 9%.
Hur göra:
- Tvätta burkar och lock med läsk. Lägg hallonblad på botten av varje.
- Tvätta tomaterna och ta bort stjälken. Lägg i burkar, lägg skalade vitlöksklyftor mellan tomaterna.
- Häll kokande vatten i 20 minuter, häll av vätskan i en kastrull, tillsätt salt, socker och vinäger.
- Koka upp och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
- Häll upp marinaden i burkar och rulla ihop.
- Kyl och förvara i kylen.
Intressant. Hallonblad har febernedsättande och diuretiska effekter.
Med morotsblad och peppar
Blandade grönsaker har en delikat och sötaktig smak, lämplig att använda till kötträtter. Röda och gula tomater används.
Vad du kommer att behöva:
2 kg tomater;- 100 g morotstoppar;
- 300 g morötter;
- 500 g paprika;
- 3 liter vatten;
- 100 g socker;
- 70 g salt;
- 20 ml vinäger 9%.
Matlagnings- och sömteknik:
- Skölj grönsaker och örter under rinnande vatten. Skala paprikan från stjälken och fröna, skär i strimlor. Hacka morötterna på ett grovt rivjärn.
- Lägg topparna på botten av burken, sedan tomaterna. Tillsätt peppar- och morotsblandningen.
- Förbered marinaden: lös upp socker och salt i kokande vatten. Efter kokning, tillsätt vinäger.
- Häll upp marinaden i burkar och rulla ihop locken.
- Vänd upp och ner tills det svalnat.
- Förvara i skafferiet.
Fler intressanta recept:
Tomatskivor för vintern: ett urval av de bästa recepten
Hemlagad ketchup med äpplen och örter för vintern
Aromatisk ketchup serveras som en sås till tillbehör och varmrätter. Äpplen ger mellanmålet en sötaktig smak, och örter ger en pikant arom.
Ingredienser för matlagning:
1 kg tomater;- 4 äpplen;
- 1 paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 70 g socker;
- 40 ml äppelcidervinäger;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 50 g salt;
- 10 g mald paprika;
- 10 g torr vitlök;
- basilika, timjan, torr ingefära efter smak.
Matlagningsmetod:
- Tvätta tomater, äpplen och paprika och skär i medelstora skivor.
- Sjud på medelvärme tills saften släpper.
- Tillsätt olja, vitlök, kryddor och låt puttra tills det är klart.
- Passera blandningen genom en mixer.
- Placera ketchup på låg värme och koka i 5 minuter, rör om då och då.
- Häll den färdiga ketchupen i steriliserade burkar och rulla ihop.
Tomater i gelé med dill och lök
Gelétomater finns inte ofta på middagsbordet. Det ursprungliga mellanmålet har ett attraktivt utseende och behaglig smak. Stora tomater eller körsbärstomater används för matlagning.
Vad du behöver:
600 g tomater;- två lökar;
- 1 gäng dill;
- 10 svartpepparkorn;
- 0,5 l vatten;
- 20 g salt;
- 40 g socker;
- 30 ml vinäger 9%;
- 30 g gelatin.
Förberedelse:
- Tvätta tomaterna, skär i hälften. Skala löken och skär i halva ringar.
- Lägg dill, svartpeppar, lök och tomater i rena, sterila burkar.
- Lös upp gelatin.
- Förbered en marinad av vatten, salt och socker.
- Efter kokning, tillsätt vinäger och gelatin till det.
- Häll upp grönsaker i burkar och stäng med lock.
- Förvara på en sval plats.
Tomatskivor för vintern med persilja
Persilja är ett förråd av vitaminer. Gröna innehåller B-vitaminer, kostfiber, kalcium, magnesium och fosfor.
Förbered ett hälsosamt mellanmål:
700 g tomater;- 3 kvistar persilja;
- en lök;
- 30 g salt;
- 50 g socker;
- 40 ml vinäger 9%;
- 2 vitlöksklyftor.
Metod för beredning:
- Tvätta tomaterna och skär i skivor, löken i halva ringar.
- Packa tomater, persilja och lökringar i rena burkar.
- Lös upp socker och salt i kokande vatten. Efter kokning, tillsätt vinäger och låt stå i 5 minuter.
- Häll upp i burkar och rulla ihop.
- Förvara i kyl eller källare.
Fattomater i en burk
Fattomater har en krispig smak. Detta mellanmål kan lagras i upp till ett år.
För matlagning behöver du:
2 kg tomater;- 2 dillparaplyer;
- 10 g pepparrotsrot;
- 3 blad av vinbär och körsbär;
- 5 vitlöksklyftor;
- röd varm paprika - ¼ röd varm paprika;
- 120 g salt;
- 2 liter vatten.
Matlagningsteknik:
- Lägg vinbär och körsbärsblad på botten av burkarna.
- Tvätta tomaterna och lägg dem i burkar.
- Skär pepparrot och peppar i bitar, skala vitlöken. Lägg på tomater.
- Häll den saltade marinaden i burkarna och låt stå i flera dagar.
- Förvara arbetsstycket i källaren, källaren eller kylskåpet.
Intressant. Fattomater bereds inte bara i burkar utan också i träfat. En behållare gjord av naturligt trä mättar grönsaker med en pikant träarom. Om rätten är förberedd för en stor familj, använd sedan en hink.
Konserverade tomater med rödbetor
Ett aptitretande mellanmål tillsatt till borsjtj eller sallader. Konserverade tomater och rödbetor tillagas i literburkar.
Lista över ingredienser:
1,5 kg tomater;- en beta;
- en morot;
- 1 lök;
- 1,5 liter vatten;
- 130 g socker;
- 70 ml vinäger;
- 40 g salt.
Förberedelse:
- Skala grönsakerna och skär i skivor. Dela i burkar.
- Förbered marinaden genom att lösa socker, salt och vinäger i kokande vatten.
- Häll upp marinaden i burkar.
- Rulla ihop, linda in i en filt och vänd upp och ner tills den är helt kall.
Läs också:
Gröna tomater med koreansk paprika
För matlagning, välj gröna tomater av samma storlek. Ett koreanskt mellanmål som passar smaken hos älskare av kryddiga och exotiska rätter.
Vad du behöver:
1 kg gröna tomater;- en morot;
- 1 paprika;
- 1 chilipeppar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 30 g salt;
- 50 g socker;
- 20 g koriander;
- 40 ml vitvinsvinäger;
- 70 ml sesamolja;
- 50 ml vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
- Tvätta tomaterna och skär i tunna halvringar. Tillsätt salt och låt stå i en timme. Töm den resulterande juicen.
- Skär paprikan i strimlor, riv morötterna.
- Blanda alla grönsaker i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, koriander, socker och vinäger.
- Häll sesam och vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll innehållet i pannan i pannan med grönsaker.
- Blanda och ställ in i kylen.
- Konsumera efter 5 timmar.
Med blad av vindruvor, körsbär och pepparrot
Druvblad är rika på aminosyror och fibrer, vilket gör vinterskörd ännu mer fördelaktig.
Vilka ingredienser behöver du?:
800 g tomater;- 1 liter vatten;
- 45 g salt;
- 50 g socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- 4 lagerblad;
- 8 pepparkorn;
- 80 ml vinäger;
- 4 druvblad;
- 1 pepparrotsblad;
- 4 körsbärsblad.
Förberedelse:
- Botten på burken är fodrad med pepparrot, vindruvor och körsbärsblad.Lägg vitlöksklyftor ovanpå.
- Fyll behållaren med tomater, tillsätt lagerblad. Det översta lagret är också täckt med löv.
- Häll kokande vatten, efter 20 minuter häll vattnet i pannan, tillsätt vinäger, salt och socker.
- Marinaden tillsätts i burken.
- Låt stå i 10 timmar och ställ in i kylen.
Tips och tricks för matlagning och konservering
Innan du börjar förbereda ingredienserna förbereder hemmafruar de nödvändiga ingredienserna, burkar och köksredskap.
Det rekommenderas att följa rekommendationerna när du förbereder:
- Tomaterna ska vara fasta och utan några skador. Tomater marineras i skivor, halvor eller hela.
- Alla grönsaker och örter tvättas noggrant under rinnande vatten.
- För att bättre blötlägga tomaterna i saltlake genomborras de på flera ställen med en tandpetare.
- För att preparaten ska förvaras under lång tid är det viktigt att sterilisera burkarna ordentligt före användning. Det är bekvämt att sterilisera behållare i ugnen, kastrullen eller långsam spis.
- Använd rent vatten på flaska och grovt stensalt till marinaden.
Slutsats
För att överraska familj och vänner med ovanliga rätter, förbereder hemmafruar original tomatsnacks. Tomater lagras hela vintern - de dekorerar en familjemiddag eller en semesterbankett. För att sätta smak, använd basilika, koriander, pepparrot eller körsbärsblad.
Sådana rätter kombineras med kokt och stekt potatis och kompletterar soppor och sallader. Literburkar är bekväma att transportera eller ta med sig på besök.