När man ska plocka paprika från busken: skörd i tid

Peppar är en populär produkt, den är älskad både färsk och på burk. Tack vare uppfödare blev denna grönsak från Sydamerika känd för ryska trädgårdsmästare. Men att odla en rik skörd är inte allt, det är viktigt att samla in den i tid och förbereda den för lagring.

När man ska plocka paprika i öppen mark och i växthus, vilka faktorer påverkar mognad, hur man förbereder frukt för förvaring - du kommer att lära dig allt detta från artikeln.

När ska man skörda paprika

Trädgårdsmästare odlar främst paprika på sina tomter. Säsongen för insamling av tidiga sorter kan öppna i början av augusti. Massskörd av grönsaker sker i slutet av augusti - september. Men du kan plocka och äta frukterna när de når sin sortstorlek.

Samlingstid

Det finns inget enskilt skördedatum för paprika. Det finns nyanser som graden av fruktmognad beror på.

Faktorer som påverkar skördetid:

• variation - tidigt, sent;
• olika kultur - bitter eller söt peppar;
• tillväxtregion;
• väder.

Skörden kan göras efter biologisk och teknisk mognad. Biologisk mognad bestäms av uppnåendet av färg, storlek och form i enlighet med sortens egenskaper. Teknisk - när storleken motsvarar sorten, men färgen och smaken är otillräckliga.

Referens. Typiskt sammanfaller pepparskörden med skörden av tomater och auberginer.

Sorten spelar en viktig roll i mognad och vidare lagring av grönsaken.Tidig paprika når biologisk mognad 70-80 dagar efter plantering, sent mogna sorter - efter 130 dagar eller mer.

Exakt uträkning

Varje sort har sin egen period av teknisk mognad. Du kan skörda tidiga paprika 60-70 dagar efter växtsäsongen, mellansäsong paprika - efter 90 dagar, sena sorter - efter 4 månader. Mellan teknisk och biologisk mognad går 20-30 dagar, beroende på vädret. Ju högre lufttemperaturen är, desto snabbare sker mognaden.

Erfarna trädgårdsmästare skördar grödor under perioden av teknisk och biologisk mognad. I denna fas innehåller frukter den största mängden sockerarter, vitaminer och mineralsalter. Dessa paprika är lämpliga för färsk konsumtion och konservering, dock lagras de sämre än omogna.

Den första skörden kan erhållas i början av augusti. Den senare tas bort innan den första frosten börjar. Under hela säsongen genomförs 3-5 fruktskördar

Samling enligt månkalendern

Många trädgårdsmästare arbetar på sina tomter enligt månkalendern. Fullmånen är den bästa tiden att samla frukter som mognar ovanför marken. Man tror att dessa dagar flyttar växtens juice till toppen och fyller frukterna med saftighet och smak.

Rengörande nyanser

Miljöförhållanden spelar en viktig roll i fruktmognaden. Grönsaker som växer i öppna bäddar och i växthus har olika skördetider.

I växthuset

Frost är inte skadligt för frukter som odlas i ett växthus. I slutna bäddar sätter grönsaksodlarna ofta skördedatum själva. Säsongen kan sluta med början av en konsekvent kall period. Det är dock värt att överväga att en minskning av temperaturindikatorer påverkar växten, hämmar dess utveckling och fruktmognad.

I den öppna marken

I öppna trädgårdsbäddar spelar väderförhållandena en viktig roll för grönsakers mognad. Plantorna är värmeälskande och tål inte frost, så frukterna bör skördas innan den första köldknäppen.

Viktig! Att försena den första skörden kan leda till hämmad växttillväxt, vilket kommer att bromsa utvecklingen av nya frukter.

När är den bästa tiden att fotografera?

Peppars sortegenskaper bestämmer dess mognadsperiod. Bitter och söt paprika skiljer sig inte bara i utseende och smak, utan också i nyanserna av skörd. Om du tar bort paprikan vid fel tidpunkt kanske den inte har den bästa smaken.

Het peppar

Peppar kan bara plockas när de är helt mogna. Om du tar bort den tidigare kommer frukten inte att vara tillräckligt kryddig, eftersom den får denna smakkvalitet endast på busken. Ju mognare paprika desto varmare är den.

Söt (bulgariska)

Varje sort har sin egen mognadsperiod. Paprika kan skördas efter att ha uppnått teknisk mognad - frukten kan mogna utanför trädgården under lagring.

Hur man bestämmer mognadsgraden

En paprikas mognad kan bestämmas av fruktens karaktäristiska sprakande ljud vid beröring. Beroende på sorten blir mogna frukter gula, röda, bruna eller lila.

Het paprika kan tas bort så snart bildningen av baljorna är klar. Dessa frukter är lämpliga för färsk konsumtion. För konservering och långtidslagring används endast de paprika som har nått biologisk mognad.

Tecken på mogen peppar:

• ljus färg;
• växtens nedre blad blir gula och torkar ut;
• uppkomsten av en brännande känsla när man gnuggar baljan på handryggen.

Regler för skörd och dess vidare lagring

Vid skörd av paprika måste man vara försiktig eftersom misstag leder till skördförlust.

Instruktioner för att skörda paprika:

1. När de är tekniskt mogna skördas frukterna selektivt var 6-8:e dag.
2. Ta bort paprikan med en sax eller beskärare.
3. För bättre förvaring skärs frukten av tillsammans med stjälken.
4. När du skördar bör du vara försiktig så att du inte skadar buskens grenar.
5. Paprika ska sorteras efter storlek och mognad.

För att njuta av färska grönsaker så länge som möjligt måste du organisera deras lagring ordentligt. Paprika kan lagras en månad längre än tomater och auberginer.

Viktig! Om de lagras dåligt börjar frukterna ruttna efter bara 2 dagar.

Egenskaper för frukter för lagring:

• teknisk mognad har uppnåtts;
• ingen mekanisk skada;
• det finns inga tecken på skador, sprickor eller bucklor.

Förvaringsförhållanden

Tunnväggig paprika bör förvaras i kylen. Innan du skickar den till frysning, en del av stjälken ska skäras av från frukten och lämna sin lilla spets.

För förvaring i källare och källare används behållare - lådor och plastpåsar. Trädgårdsmästare föredrar påsar eftersom de inte tillåter luft att passera, vilket innebär att grönsaker lagras bättre. För att förlänga friskhetsperioden kan varje frukt slås in i ett lager papper.

Krav på plastförpackningar: tjocklek - minst 120 mikron, närvaro av ett membran med perforering på sidoväggen.

Temperaturen i lagringsutrymmet för grönsaker som har nått teknisk mognad bör inte överstiga 8-10°C med en luftfuktighet på 80-90%. Under dessa förhållanden kommer paprikan att mogna om en månad. För att påskynda mognaden flyttas den till en varmare plats.

Mogna frukter förvaras vid 1°C. Deras mognad kommer att nås om 2 månader.Gröna sorter håller längre än gula eller röda frukter.

Viktig! Peppar bör inte förvaras tillsammans med andra grönsaker, eftersom den lätt absorberar främmande lukt.

Vissa grönsaksodlare föredrar att inte plocka paprika från busken. Växten tas bort från marken och hängs upp och ner. Buskar kan förvaras i ett skjul eller källare.

Slutsats

Peppar är en av de mest populära grödorna i trädgården. Frukterna av denna växt konsumeras färska och bearbetade och kan lagras under lång tid. Skördetiden bestäms till stor del av olika sorter. Att välja rätt sort hjälper till att öka hållbarheten på frukten.

För färsk konsumtion är det bättre att välja tidiga, tunnväggiga frukter; för långtidslagring, sena sorter som har nått teknisk mognad. Den sista skörden på öppen mark skördas före den första frosten, i växthus och växthus kan säsongen sluta senare.