Citronbasilika: beskrivning, odling, applicering

Citronbasilika är en hybrid av söt och amerikansk basilika, uppfödd av uppfödare speciellt för användning i matlagning. I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj om de mest populära recepten med denna krydda, de fördelaktiga egenskaperna hos citronbasilika och funktionerna i att odla den hemma.

Beskrivning av citronbasilika

Citronbasilika är en ettårig kryddig växt av familjen Lamiaceae med en rak grenad stam som når en höjd av 30-40 cm, och ett måttligt utvecklat, kompakt rotsystem, som representeras av en enda tunn vit rot med flera grenar.

Bladen är små, ljusgröna, avlånga ovala till formen med skarpa spetsar och taggiga kanter, täckta med korta hårstrån och kännetecknas av en uttalad citronsmak och arom, där toner av citronmeliss och kamfer känns.

Under blomningen, som varar 14-45 dagar, uppträder tvåläppade vita eller ljusgula blommor i axlarna på de apikala bladen. Efter detta bildas en frukt på växten, bestående av 4 nötter med små brunbruna frön.

Frön förblir livskraftiga i 4-5 år. Utbytet av citronbasilika är 200-300 g bladmassa per buske.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

100 g citronbasilika innehåller:

• vatten - 91 g;
• kolhydrater - 4 g;
• proteiner - 3,7 g;
• fetter - 0,3 g;
• omättade fettsyror - 0,04 g;
• kostfiber - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• kalcium - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• järn - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• koppar - 237 mcg;
• vitamin B1 - 0,03 mg;
• vitamin B2 - 0,076 mg;
• vitamin B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K - 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamin B5 – 0,3 mg.

Basilika med citronarom är användbar för förkylningar och influensa, hjälper till att normalisera hjärt-kärlsystemets funktion, stimulerar mag-tarmkanalen och påskyndar ämnesomsättningen, har en tonisk effekt, sänker kolesterolnivåerna i blodet och stärker immunförsvaret.

Växten kan lindra muskelspasmer, ta bort gifter och stärka broskvävnaden. Att konsumera citronbasilika stimulerar kollagenproduktionen, vilket har en gynnsam effekt på hudens elasticitet och fasthet.

Viktig! Den största nackdelen med basilika är dess förmåga att ackumulera kvicksilver.

Förutom i fall av individuell intolerans bör basilika inte användas om:

• hypotoni;
• blodkoaguleringsstörningar;
• diabetes mellitus;
• hjärt-kärlsjukdomar;
• feber.

Användning av citronbasilika

Citronbasilika används färsk, torkad och konserverad. Det ger rätter en ovanlig arom och förhöjer smaken på produkterna.

Tack vare sin citronarom används basilikablad för att skapa parfymkompositioner och som smakämne för viner och likörer.

Växten används i kosmetologi, gör ansiktsmasker baserade på den, som eliminerar rodnad och irritation, hjälper till att normalisera talgkörtlarnas funktion och hjälper till att bekämpa akne och pormaskar.

Läs också:

Finblommig basilika - användningsområden och välgörande egenskaper

Är det nödvändigt att blötlägga basilikafrön före plantering och hur man gör det korrekt

Hur många dagar efter sådd gror basilika och hur ska groddarna se ut?

Citronbasilika recept

Citronbasilika är populärt i matlagning. Oftast läggs det till sallader, te, såser och tonicdrycker.

Sallad

Med hjälp av finhackade citronbasilikablad kan du lägga till en ny smak till den berömda Caesarsalladen.

Ingredienser:

• Fransk baguette - 1 st.;
• olivolja - 0,5 msk;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kycklingägg - 1 st.;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• ansjovispasta - 1 msk. l.;
• basilikablad - 1 msk.;
• persilja - 35 g;
• romansallad - 450 g;
• Parmesanost - 120 g.

Bitar av baguette strös med salt och peppar, strös över olivolja och gräddas i ugnen i 12-15 minuter. vid en temperatur av 190°C. I en mixer, blanda hackad vitlök, ägg, citronsaft, ansjovispasta och svartpeppar efter smak. Tillsätt olivolja och finhackade örter. Blanda salladsblad med dressing och ost i en skål, garnera med krutonger.

Färska citronbasilikablad kombineras med ruccola, persilja, rosmarin, dragon och koriander, vilket gör dessa örter ofta till basen för vegetariska sallader.

Tack vare basilika får sallader baserade på tomater, kål, gurkor och baljväxter en ovanlig smak.

Basilika används för att göra salladsdressing. För att göra detta hälls rena och torra löv med vinäger och placeras på en mörk plats i 14 dagar. Efter detta tas greenerna ut, finhackas och hälls i en behållare med olivolja.

Sås

En av de mest kända och populära pestosåserna består av endast 2 ingredienser - färsk basilika mald genom en köttkvarn och extra virgin olivolja. I originalreceptet används en doftande sort för att förbereda såsen, men med hjälp av citron kan du diversifiera den vanliga smaken.

Den så kallade röda peston har ett mer komplext recept.Förutom basilika och olivolja tillsätts soltorkade tomater, vitlök och nötter, till exempel tall. Om så önskas kan du även lägga till ost, citronsaft och svartpeppar.

Te

Det enklaste sättet att använda basilika är lägg dess blad till te eller gör ett avkok av dem. I det första fallet, brygg svart eller grönt te och efter 5 minuter. lägg till några basilikablad.

Ett kryddbaserat avkok låter dig få maximala fördelar. För att göra detta, häll 50 g basilika i 1 liter kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter.

Frön till drycker

Läckra uppfriskande drycker tillagas av basilikafrön. Ett av de populära recepten:

• Franska rosknoppar - 3 st.;
• steviablad - 2 st.;
• citron - 0,5 st.;
• basilikafrön - 1 msk. l.

Steviablad och rosenknoppar hälls i 0,5 liter varmt vatten och avlägsnas för att svalna. Den resulterande infusionen hälls över basilikafrön och citronsaft tillsätts.

För att förbereda pinole från basilikafrön behöver du:

• honung - 25 ml;
• lime - 1 st.;
• vatten - 225 ml;
• mynta - 15 g;
• basilikafrön - 40 g.

Fröna blötläggs i 125 ml vatten i 5-6 timmar. Mintblad hälls i 100 ml varmt vatten, honung tillsätts i samma behållare och efter att vattnet har svalnat tillsätts limejuice. Drycken är klar direkt efter att de två vätskorna blandats.

Citronbasilika sorter

Det finns flera varianter av citronbasilika. De populäraste sorterna är Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma och Citronskivor.

citron

Vegetabilisk basilika Citron är en tidig mognadsort med en mognadstid på 45 dagar. Detta är en medelstor växt som väger 450-530 g med gröna elliptiska blad. Utbytet av grönt när man odlar citron hemma är 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

En medelmognad sort - gröna skördas 40-42 dagar efter uppkomsten. Växten når en höjd av 30-40 cm, väger 120-145 g och har gröna, äggrunda blad av medelstorlek.

Citronmirakel

En tidig mognad sort med en mognadstid på 45-53 dagar. Växten är 22-26 cm hög och väger 300-350 g, avkastningen är 2,3-2,5 kg/m².

Citronsmak

Mellan uppkomsten av fulla skott och skörd av löv går 55-60 dagar. Växten är en tätt lummig buske 40 cm hög med stora, rika gröna blad. Produktivitet – 1,6-2 kg/m².

Citronklyftor

Mellansäsong sort - från uppkomsten av plantor till början av ekonomisk lämplighet, 46-51 dagar passerar. En växt som väger 200-220 g med en halvupphöjd bladrosett. Bladen är gröna, äggrunda, med en lätt bubblig yta och en lätt vågig kant. Produktivitet – 0,9-1 kg/m².

Odla citronbasilika från frön hemma

Citronbasilika odlas inte bara i öppen och sluten mark plantor eller med den fröfria metoden, men även hemma.

Förbereda behållaren och jorden

De mest lämpliga behållarna för att så basilikafrön är speciella torvtabletter eller krukor. Det är också acceptabelt att använda plastblomkrukor eller lådor med dräneringshål.

För att odla kryddor, använd färdig jord, som köps i en specialiserad butik, eller ett självberett substrat från humus, torv och sand. I det här fallet, före användning, vattnas jordblandningen med en lösning av kaliumpermanganat eller kalcineras i ugnen för desinfektion.

Plats och förutsättningar för tillväxt

Basilika är en ljusälskande gröda. Den bör växa på en plats där dagsljuset varar minst 3-4 timmar, helst 7 timmar.

Optimala temperaturer är +25…+28°C under dagen och +20…+22°C på natten.

Referens. Vid en lufttemperatur på +12°C upphör plantans tillväxt och utveckling.

Plantera frön

Frön sås från slutet av februari till början av april. Före sådd blötläggs de i 2-3 timmar i en lösning av kaliumpermanganat.

Algoritm för åtgärder:

1. Häll näringsjordsblandningen i den förberedda behållaren.
2. Vattna den med vatten med tillsatt mineralgödsel.
3. Placera frön på ytan var 5-6 cm, fördjupa dem med 0,5-1 cm.
4. Komprimera substratet lätt.
5. Täck behållaren med glas- eller plastfilm för att skapa en växthuseffekt och bibehålla optimala nivåer av luftfuktighet och temperatur.

Plantvård

Filmen eller glaset tas bort dagligen i 2-3 timmar för att säkerställa tillgång till syre till planteringarna och för att utföra vattning. Jorden fuktas måttligt, med fokus på dess tillstånd - den bör inte torka ut eller vara sumpig. Efter vattning lossas jorden försiktigt.

De första skotten visas 7-10 dagar efter sådd av fröna. När de når 5 cm i höjd och bildar 2 löv, utförs en plockning: de unga plantorna transplanteras i en större behållare fylld med samma jordblandning med tillsats av träaska och komplexa mineralgödselmedel och begravs 1 cm.

När plantorna blir starkare och bildar 6-8 löv, nyp växternas toppar - detta hjälper busken att växa inte bara på höjden utan också på bredden.

Ta hand om mogen citronbasilika

Att ta hand om citronbasilika innebär följande agrotekniska standardkrav: vattning, ogräsrensning, gödsling, lossning av jorden och skydd av växter från sjukdomar och skadedjur.

Vattning

Vattning utförs vid behov, i genomsnitt varannan dag.Det viktigaste är att inte låta jorden bli vattensjuk eller att dess översta lager torkar ut. För bevattning, använd sedimenterat vatten uppvärmt till +28…+30°C.

Gödselmedel

Gödsling appliceras två gånger under tillväxtperioden - vid uppkomsten av plantor och i början av blomningen. Använd kalium-fosforgödselmedel (superfosfat - 20 g per 10 liter vatten), träaska eller kompost.

Ogräsrensning och uppluckring

Efter varje vattning, lossa jorden för att eliminera möjligheten till försurning och förbättra tillgången på syre, fukt och näringsämnen till växtrötter.

Om ogräs uppstår utförs ogräsrensning. I öppen mark krävs proceduren i genomsnitt var 5:e dag.

Referens. För att göra basilikagrenen bättre bryts färska blomstjälkar försiktigt av.

Förebyggande av sjukdomar och skadedjur

Bland de sjukdomar och skadedjur som utgör en fara för citronbasilika är:

• fusarium;
• grå röta;
• svartben;
• bladlus;
• fältfel

Insekter suger saften från bladen och skotten, och vid sjukdom ruttnar växternas rötter och blad och torkar gradvis ut.

För att förhindra sjukdomar och skadedjursattacker följer de reglerna för växtföljd och utför regelbundet ogräsrensning och uppluckring. När de första tecknen på sjukdom uppträder, behandlas växter med infusion av lökskal eller fungicider "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz" , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Slutsats

Citronbasilika är en unik växt med en rik kemisk sammansättning, som används inte bara i matlagning utan också i kosmetologi. Denna basilika har inga speciella krav för odling och skötsel, så även nybörjare trädgårdsmästare kan få en rik skörd av grönska.