Är det möjligt att äta stekt lök samtidigt som man går ner i vikt och vad är deras kaloriinnehåll?

Lök är en grönsak som nästan ingen maträtt klarar sig utan. Det läggs till sallader, soppor, såser, sidorätter, bakverk och kötträtter. Många använda sig av det är färskt, men när det tillagas är det inte mindre användbart.

Från artikeln kommer du att lära dig hur många kalorier det finns i stekt lök, vilka fördelaktiga egenskaper de har och om det finns kontraindikationer för deras användning.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

100 g produkt innehåller:

• vitaminer:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C - 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5 mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • B7 – 0,9 mcg.
• mikroelement:
  • fosfor - 33 mg;
  • natrium - 12 mg;
  • kalium - 133 mg;
  • kalcium - 20 mg;
  • mangan - 0,1 mg;
  • järn - 0,3 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • zink - 0,2 mg;
  • jod - 3 mcg.
• eteriska oljor;
• aminosyror.

Kaloriinnehåll, dietfett och glykemiskt index

Näringsvärde per 100 g:

• 4,5 g proteiner;
• 13,5 g fett;
• 27,5 g kolhydrater;
• 5,8 g kostfiber;
• 45 g vatten;
• 3,9 g stärkelse;
• 2,7 g aska.

Vanligtvis beror kaloriinnehållet i lök på den valda tillagningsmetoden: stekt i solrosolja - 251 kcal per 100 g och stekt i olivolja - 256 kcal.

Det glykemiska indexet för rå lök är 15, men vid stekning stiger denna siffra till 98.

Uppmärksamhet! För att bevara näringsämnen, stek grönsaken i raffinerad olivolja med locket öppet.

Nyttiga egenskaper för kroppen

Lök har följande egenskaper:

• stärker immunförsvaret, och det höga innehållet av vitaminer förbättrar kroppens ton och förbättrar hälsan;
• tack vare folsyra är det användbart för gravida kvinnor - det är involverat i fostrets bildande och förbättrar humöret;
• rekommenderas för personer som lider av diabetes, stimulerar insulinproduktionen;
• har lugnande egenskaper, förbättrar sömnkvaliteten;
• bekämpar svampsjukdomar;
• används i kosmetologi - påverkar tillståndet hos hår, hud och naglar;
• förbättrar ämnesomsättningen, förbättrar matsmältningen;
• har en diuretisk effekt;
• lindrar svullnad;
• normaliserar vatten-saltbalansen;
• tar bort gifter och avfall från kroppen;
• ökar järnnivåerna i blodet.

Stekt lök ingår i kosten av dem som lider av:

• ateroskleros;
• njursjukdomar;
• onkologi;
• förkylningar och virussjukdomar.

Skada och kontraindikationer för användning

Trots ett antal positiva egenskaper finns det kontraindikationer:

1. Gastrit och sår, särskilt under exacerbation, problem med bukspottkörteln.
2. Leversjukdomar. På grund av den höga fetthalten efter stekning ökar sådan mat belastningen på organet.
3. Allergi och individuell intolerans.
4. Barndom — stekt lök är svårsmält.
5. Problem med hjärtat och blodkärlen. I stora doser framkallar det plötsliga blodtrycksstegringar, huvudvärk och takykardi.
6. Astma. Detta händer sällan, men en kvävningsattack på grund av den specifika lukten är fortfarande möjlig.

Värmebehandlade grönsaker kan orsaka halsbränna, uppblåsthet och dålig andedräkt.

Konsumtionstakt

Vuxna som inte har några kontraindikationer rekommenderas att konsumera stekt lök 2-3 gånger i veckan.Serveringsstorleken beror på kroppens individuella egenskaper och personliga smakpreferenser. I genomsnitt - inte mer än 100 g.

Viktig! Överdriven konsumtion av stekt lök kan orsaka hälsoproblem.

Hur man minskar kaloriinnehållet i stekt lök

Det verkar som att det inte finns något lättare än att steka lök. Men för större fördelar, följ rekommendationerna för att förbereda denna produkt.

Hur och vad man ska steka på

Alla slags lök är lämpliga för värmebehandling, men de mer bittra är bäst. Grönsaken används som en självständig maträtt, som stek för soppor och borsjtj och som tillbehör.

Uppmärksamhet! Kaloriinnehållet i lök stekt i vegetabilisk olja varierar från 215 till 250 kcal.

Här är några tips på hur du kan minska kaloriinnehållet i lök när du steker:

1. Skölj, skala, skär och torka den med pappershanddukar eller servetter. Detta tar bort överflödig fukt och gör att löken absorberar mindre olja under tillagningen.
2. Stek i olika oljor: solros, kokos, oliv, linfrö, smör. Ju lägre energivärde oljan har, desto lägre kaloriinnehåll har löken.
3. Frityrolja späds ut med vatten i förhållandet 1:1. När du steker, täck inte pannan med ett lock - detta kommer att avdunsta vätskan snabbare.
4. Efter stekning torkar du den färdiga produkten med en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Hur man steker lök: enkla men välsmakande recept

Förberedelse:

1. Skär 200 g lök eller dela den i ringar.
2. Lägg i en djup behållare och tillsätt 4 msk. l. mjöl. För att göra rätten diet, använd havregryn, majs eller fullkorn. Rör om försiktigt.
3. Tillsätt olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt lök. Glöm inte att röra om. Koka tills de är gyllenbruna på låg värme.Salta i slutet av stekningen, annars blir löken för mjuk.

Du kan också tillaga grönsaken i ugnen:

1. Värm ugnen till 180°C.
2. Skär löken i ringar, rulla i mjöl, ägg och ströbröd.
3. Smörj en plåt med olja, lägg ringarna och grädda i 20 minuter.

Detta alternativ kommer att ersätta marker.

Är det möjligt att äta det samtidigt som man går ner i vikt?

För att minska kalorierna i stekt lök, använd vatten istället för frityrolja. Finhacka grönsaken, ställ stekpannan på låg värme, tillsätt löken, rör hela tiden. För att ge den en rikare smak, tillsätt en liten mängd vinäger. Om du vill fräsa löken, tillsätt mer vatten i pannan.

För folk som vill gå ner i vikt, Du bör begränsa din konsumtion av stekt lök. Med måtta har det en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, men om du överdriver provocerar det viktökning.

Slutsats

Lök är en ovärderlig källa till vitaminer och mineraler, inte bara rå utan också stekt. Om du vill hålla dig frisk och fylla din kropp med användbara ämnen och vitaminer, inkludera sedan stekt lök i din kost.

Kom ihåg att du bör använda den med måtta och följ matlagningsrekommendationerna, annars riskerar du att skada din hälsa.