Hur man känner igen vår- och vintervitlök: skillnader mellan sorter genom yttre egenskaper, smak och andra egenskaper

Vitlök är en kontroversiell grönsak. Vissa människor gillar det inte på grund av dess skarpa och skarpa smak, medan andra inte kan föreställa sig rätter utan att lägga till denna produkt. I alla fall tar vitlök en stor plats i bäddar och åkrar. Den odlas av både amatörträdgårdsmästare och stora gårdar.

I naturen är denna gröda vanligtvis uppdelad i två stora grupper - vårvitlök och vintervitlök. Låt oss titta på skillnaderna mellan vår- och vintervitlök.

Vilken vitlök är bättre: vinter eller vår?

Det finns inget definitivt svar på denna fråga: alla väljer typ av kultur beroende på sina personliga preferenser.

Det finns flera principer som hjälper dig att göra ditt val:

1. Om du har en liten tomt är det bättre att välja vintersorter, eftersom de ger bättre skörd och inte tar så lång tid att mogna. Stora gårdar föredrar vårsorter.
2. Vintergrödor har ett kraftfullt rotsystem, som utvecklas även under plantering - på hösten. När det blir varmt börjar vitlöken genast växa. Den första skörden skördas i slutet av juli - början av augusti.
3. Om sommaren visar sig vara sval, är det stor sannolikhet att vårvitlök ger dålig frukt. Medan vintern kännetecknas av utmärkt motstånd mot dåligt väder. Till exempel till svår frost eller långvarig torka.
4. Om säkerheten är en prioritet, välj vårsorter.

Hur skiljer de sig från varandra?

Låt oss titta på kriterierna för vilka vintergrödor skiljer sig från vårgrödor och titta också på foton av olika sorter.

Efter utseende

Hur skiljer man sorter efter utseende? Först och främst är det värt att notera formen på huvudet och antalet tänder. Vintergrödor har vanligtvis 6 eller 8. De är stora och nästan identiska i storlek.

I vårsorter når antalet kryddnejlika 20 stycken, de är alla olika i storlek. Arrangerad i en spiral - ju närmare mitten, desto mindre.

Vintervitlök har pilar med lökar. På grund av dem blir huvudet mindre i storlek, eftersom pilarna tar en stor del av näringsämnena, så de måste tas bort. Vårsorter har inga pilar. Skalet på vintergrödor är hårdare och tätare, medan vårgrödans skal är mjukt.

Smak

De flesta trädgårdsmästare noterar att vårsorter har en mjukare och mer pikant smak. Medan många vintersorter kännetecknas av sin skärpa och skarphet.

Efter sammansättning och egenskaper

Pilarna (löven) av vintersorter innehåller många vitaminer och användbara element: askorbinsyra, vitamin B1, B3, provitamin A. Vitlökshuvuden innehåller polysackarider, vegetabiliskt protein, fetter (eteriska oljor).

Efter mognad producerar kryddnejlika mycket fruktos och glukos. De absorberas väl av kroppen och är av stort värde för människors hälsa. Dessutom har vintersorter ett högt innehåll av fibrer, stärkelse och organiska ämnen.

Vitaminer representeras av karoten och nikotinsyra. Det är värt att nämna separat om tiamin – det finns bara i vitlök. Alla dessa mikroelement är fördelaktiga för människokroppen: de deltar i redoxprocesser, har en utmärkt antiinflammatorisk effekt och fungerar som naturliga baktericider. Dessutom innehåller vintergrödor fosfor, kalium, koppar, svavel, selen, zirkonium, natrium och kalcium.

När det gäller vårsorter är de inte sämre än vintersorter när det gäller mängden näringsämnen. Jod är särskilt viktigt: 1 kg innehåller 0,94 mg. Vitlök innehåller också aminosyror, inklusive lysin. Eteriska oljor kännetecknas av höga antibakteriella egenskaper.

Viktig! Den kemiska sammansättningen av både vår- och vintervitlök beror på sorten, jordmånen, klimatförhållandena i regionen, lagringsförhållandena och sammansättningen av de applicerade gödselmedlen.

Enligt mognadsperiod

Vårgrödor mognar under andra halvan av sommaren, så skörden skördas i augusti. Vintergrödor mognar mycket tidigare - i början av sommaren. Att avgöra om lökarna är mogna eller inte är väldigt enkelt: Växtens blad ska gulna och torka ut.

Efter landningstid

Detta är den största skillnaden mellan de två kulturerna. Vintergrödor planteras ungefär en månad före den första frosten. Som regel är detta slutet av september - början av oktober.

Vintern har utmärkt frostbeständighet och tolererar tuffa klimatförhållanden väl. Vårträd tolererar inte väderförändringar bra, så det planteras i början av april. – det är nödvändigt att jorden värms upp åtminstone lite.

Genom att hålla kvalitet

Vårvitlök lagrad bättre än vintern. Den tappar inte sin smak och presentation i upp till 1 år. Vissa sorter kan lagras vid låga temperaturer i upp till 2 år.

Det viktigaste är att förvara grönsaken på en torr, mörk och sval plats. De flesta vintersorter lagras max cirka ett halvår.

Vård

Våren behöver mer omsorg, den behöver bördig jord. Sorten "älskar" också gödning, vilket ger växten de nödvändiga mineralerna.

Vintergrödor är mer opretentiösa, de behöver befruktas 2 gånger mindre. Båda sorterna kräver regelbunden vattning och ogräsborttagning.

Andra skillnader

Några ord om det kulinariska syftet med sorterna.

Om du vill använda en grönsak för konservering och betning, då är det bättre växt vårvitlök. Det är mer kompakt och bekvämare att använda för arbetsstycken.

Om du använder växten för att göra såser och kryddor, är vintervitlök mer lämplig. Den har en skarpare och ljusare smak. Det gör utmärkt adjika och ketchup.

Vilken vitlök lagras bäst?

Vintervitlök behåller sin användbarhet endast i 5-7 månader. Vissa sorter överlever knappt till slutet av vintern - de förlorar sin smak, arom och utseende.

Våren lagras mycket bättre och förlorar inte sina fördelar förrän på våren. Kylrum är väl lämpade för att lagra vintergrödor - en balkong, en källare, ett garage. Vårgrödor lagras också perfekt i stadslägenheter.

Vilken typ föredrar trädgårdsmästare?

Trädgårdsmästare i de södra regionerna i vårt land älskar vårsorter. Det varma klimatet och den bördiga jorden ger vitlöken allt den behöver, vilket resulterar i en rik skörd.

Bor du i centrala Ryssland rekommenderar vi vintersorter. De tål dåligt väder bättre och är resistenta mot glasera.

Om du använder grönsaken som smaksättning till rätter, välj vårens varianter. Om du vill få så mycket frukt som möjligt, välj vinter. Valet av sort beror på dina mål och önskemål.

Vi berättar om de 36 bästa vitlökssorterna och hjälper dig med ditt val. detta artikel.

Vårens bästa sorter

De tre bästa vårgrödorna ser ut så här:

1. Elenovsky. De rundade vita lökarna tilltalar många trädgårdsmästare. Vikten på ett huvud sträcker sig från 30 till 40 g. Kryddnejlika är mjukt rosa, det finns cirka 25 av dem i en glödlampa. Elenovsky lagras under lång tid - cirka 2 år.Sorten kännetecknas av hög avkastning och motståndskraft mot svampsjukdomar. Underhåll kräver ingen speciell kunskap, det viktigaste är att vattna och ta bort ogräs i tid.
2. Aleysky. Senmognad sort, lagras i genomsnitt ca 9 månader. De bästa föregångarna för plantering är kål, gurka och potatis. Nackdelar: Det är lätt mottagligt för lökflugor, varför det är nödvändigt att applicera gödning och gödningsmedel i tid. Används ofta i matlagning och konservering.
3. Smak. Denna sort kom till oss från Frankrike och vann många trädgårdsmästares uppmärksamhet. Resistent mot svampar och parasiter. Huvuden är medelstora, köttet är tätt, medelkryddigt. Den karakteriseras som en bördig sort, utmärkt för odling i mitten av landet.

De bästa vintersorterna

Topp 3 bästa vintergrödorna:

1. Alekseevsky. En av de mest populära vintersorterna kallas också Alekseevsky jätte. Vikten av ett huvud når 200 g, skalet är vitt. Huvudet innehåller 4-6 stora jämna tänder. Lukten är stickande, smaken är kryddig-söt, pikant. Resistent mot sjukdomar.
2. Lyubasha. Vikt - ca 150 g, skalet är vitt och rosa. Den kännetecknas av hög produktivitet och tolererar både hög luftfuktighet och långvarig torka. Stort spridd i centrala Ryssland. Kräver ingen speciell vård.
3. Titan. Sorten mognar inom cirka 110 dagar efter uppkomsten av de första skotten. Växtens höjd är ca 35 cm, huvudena är stora, väger ca 150 g, vardera med 4-6 kryddnejlika. Huvudet är runt med lila-vita fjäll. Titan lagras perfekt i sex månader och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper.

Slutsats

Vitlök används i matlagning, som medicin och till och med i kosmetologi.Både vår- och vintersorter är rika på en enorm mängd vitaminer och mikroelement - tiamin, fibrer, eteriska oljor, keratin, vegetabiliskt protein.

Innan du väljer en sort, studera noggrant dess egenskaper och egenskaper. Sorterna skiljer sig åt när det gäller plantering, utseende och smak. För vissa regioner är vårsorter bättre lämpade, för andra - vintersorter.