Topp 20 bästa sätten att pickla vitlök snabbt och gott hemma

Vitlök är en hälsosam produkt som älskas av många. Det används ofta som smaksättare för första och andra rätter. Men mogen vitlök tenderar att förstöras snabbt. För att undvika detta och samtidigt bevara alla fördelar med grönsaken så mycket som möjligt, rekommenderas att marinera den.

Den här artikeln presenterar de 20 bästa sätten att göra picklad vitlök hemma, gott och snabbt.

Inlagd vitlök - användbara tips och tricks

Topp 20 bästa sätten att pickla vitlök snabbt och gott hemmaVarje hemmafru använder sitt eget recept för konservering, såväl som sina egna knep och hemligheter.

Här är några av dem:

  • Endast färska och fasta grönsaker väljs för betning;
  • stora huvuden kan delas och huden tas bort från kryddnejlika;
  • för marinaden, lägg vitlöken i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan till kallt vatten;
  • Du måste välja en mogen grönsak så att den inte ändrar färg under tillagningsprocessen;
  • använd endast oskadade huvuden;
  • sterilisera burkar noggrant;
  • Blötlägg vitlöken i vatten i flera timmar för att göra den lättare att skala.

De mest populära metoderna för att sylta vitlök presenteras nedan.

Topp 20 recept på vitlökskonserver

1. Klassiskt sätt

Ingredienser:

  • 1 kg vitlöksklyftor;
  • 1 liter vatten;
  • 4 dillparaplyer;
  • 1,5 msk. skedar salt;
  • 1 msk. sked socker;
  • 100 g vinäger;
  • en liten balja med peppar.

Förberedelse:

Koka upp vatten innan du syltar vitlök. Efter kokning tillsätt dill, socker, salt och peppar i vattnet och låt det koka upp lite varefter vinäger hälls i. Den resulterande saltlösningen lämnas att svalna.Under tiden blötläggs grönsaken i kokande vatten (koka först).

Därefter måste du skala det, lägga det i försteriliserade burkar och fylla det med kyld saltlake. Rulla ihop burkarna. Efter ett tag börjar grönsakerna bli gröna, men låt inte detta skrämma dig, så här ska det vara. Vitlöken ska marinera väl efter att ha stått i marinaden i en månad.

2. Inlagd vitlök med rödbetor

Ingredienser:

  • 1 kg vitlök;
  • 1 liter vatten;
  • 100 g vinäger;
  • 1 stor beta;
  • 2 msk. skedar av grovt salt;
  • 1 msk. sked socker;
  • gröna: dillparaplyer, persilja, basilika och pepparrot;
  • kryddor: kanelstång, 3 lagerblad, 5 kryddnejlika.

Recept:

Koka upp vatten, lös upp salt och socker i det. Kasta den skalade vitlöken i kokande vatten för att blanchera. Lägg grönsakerna i steriliserade burkar och packa grönsaken tätt. Riv rödbetorna och pressa ur saften. Häll den resulterande juicen och vinägern i marinaden. Häll upp marinaden i burkar och rulla ihop.

3. Inlagd vitlök i lökskal

För att förbereda behöver du:

  • 1 kg vitlök
  • 200 ml vatten;
  • 3-4 stora lökar;
  • 100 ml bordsvinäger;
  • 50 g socker;
  • 20 g salt;
  • 5 g kanel;
  • lagerblad - 3 st.;
  • kryddpeppar - 3 ärtor.

Förberedelse:

Skala lökarna, tvätta dem och torka dem. Skala vitlöken och dela i kryddnejlika. Koka upp vatten och tillsätt socker, salt, kanel, lagerblad och peppar. Lägg skalen och grönsakerna i de steriliserade burkarna, häll marinaden över allt.

Rulla ihop burkarna och ställ på en sval, mörk plats. Du kan använda denna vitlök inom en vecka, och den kommer att lagras hela vintern.

4. Förberedelser på koreanska

Ingredienser:

  • 1 kg vitlök;
  • 1 liter sojasås;
  • 1 kopp 9% vinäger.

Recept:

Späd ut vinägern i en liten mängd vatten och häll över grönsakerna i burkar så att vätskan helt täcker den. Täck med lock och förvara svalt i en vecka. Efter 7 dagar, ta bort vitlöken och lägg den i andra burkar, steriliserad och torkad i förväg.

Häll sojasås i pannan och koka i 10 minuter efter kokning. Kyl och häll upp i burkar tills de är halvfulla. Rulla ihop locken och ställ tillbaka burkarna på en sval, mörk plats. Om bara 3 veckor är förrätten klar.

5. Betning av vitlök i plasthinkar

Betning i hinkar är mycket bekvämt: du behöver inte bry dig om burkar och sterilisera dem (det räcker att skålla hinkarna med kokande vatten flera gånger), och i slutet får du en stor volym av den färdiga produkten. Det är viktigt att använda plasthinkar som tätar tätt. Du kan pickla vitlök på detta sätt enligt vilket recept du vill.

6. Äppelcidervinäger för vintern

Ingredienser:

  • vitlök - 2 kg;
  • äppelcidervinäger - 1 l;
  • socker - 2,5 msk. skedar;
  • bordssalt - 5 msk. sked;
  • vatten - 2 l.

Förberedelse:

Blanda 1,5 liter vatten med 0,5 liter äppelcidervinäger och häll vätskan över noggrant tvättade grönsaker. Överför behållaren med vitlök till en kall plats och låt den vara i 40 dagar. Efter tiden måste vätskan rinna av och grönsakerna sköljas under rinnande vatten.

Häll den tvättade vitlöken med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. För marinaden, koka upp 0,5 liter vatten med socker och salt, häll sedan i äppelcidervinäger och låt svalna. Lägg grönsakerna i en försteriliserad burk och häll i marinaden. Täck med lock och låt stå svalt i 2 veckor.

7. Marinera med chilipeppar

Ingredienser:

  • vitlök - 1 kg;
  • socker - 2 teskedar;
  • salt - 2 teskedar;
  • Vatten - 750 ml;
  • Bordsvinäger - 500 ml;
  • Torkad chilipeppar - 3 st.

Förberedelse:

Först av allt, skala och skölj vitlöken noggrant. Koka upp vatten med salt och socker, tillsätt sedan vinäger och koka i ytterligare ett par minuter. Häll förberedd kokande vatten över grönsaken och låt vätskan rinna av.

Dela vitlöken i burkar, tillsätt en liten chilipeppar på toppen av varje burk. Häll den avsvalnade marinaden över allt. Förrätten är klar om 2 veckor.

8. Hur man picklar vitlökshuvuden

För att förbereda behöver du:

  • vitlök - 1 kg;
  • socker - 1 msk. sked;
  • salt -7 teskedar;
  • vatten - 1,5 l;
  • 250 ml 9% vinäger.

Recept:

För att börja, lös upp 6 matskedar salt i en liter vatten. Skala grönsaken från det yttre skalet. Blötlägg huvudena i den beredda lösningen i 1 vecka. För marinaden, ta 300 ml vatten, 200 ml vinäger, socker, salt och blanda allt noggrant.

Efter en vecka, ta bort arbetsstycket och skölj noggrant. Lägg sedan grönsaken i steriliserade burkar, häll marinaden över den och lägg den på en sval plats i 3 veckor.

9. Inlagd vitlök med honung

Ingredienser:

  • 1 kg vitlök;
  • 1 msk. sked honung;
  • 1 liter vatten;
  • 2,5 msk. skedar socker;
  • 1,5 msk. skedar salt;
  • 100 g äppelcidervinäger;
  • kryddpeppar;
  • koriander.

Förberedelse:

Lägg de skalade nejlikorna i halvlitersburkar. Tillsätt sedan peppar och koriander i burkarna. Koka upp vatten och tillsätt honung och socker och sedan vinäger. Häll marinaden över grönsaken, rulla ihop och låt stå i 4 veckor.

10. Inlagd vitlök med pepparrot

Ingredienser:

  • 2 kg unga vitlöksklyftor;
  • 200 g pepparrotsrot;
  • 2 chilipeppar;
  • 2 kryddnejlika;
  • 1 liter vatten;
  • 50 g socker;
  • 100 g salt;
  • 400 g vinäger.

Förberedelse:

Häll kokande vatten över kryddnejlika och låt stå i 2 minuter. Skär paprikan i ringar. Skala pepparrotsroten och riv den på ett grovt rivjärn.Lägg kryddnejlika, peppar, pepparrot och kryddnejlika i förberedda burkar.

Förbered en marinad av vatten, socker, vinäger och salt. Häll varm marinad i burkar med grönsaker, rulla ihop och låt svalna. Ställ de kylda burkarna kallt i 50 dagar, varefter preparatet kan provas.

11. Vitlökständer i druvjuice

För att förbereda behöver du:

  • 1 kg vitlök;
  • vit druvjuice (efter smak);
  • 1 liter vatten;
  • 50 g salt;
  • 50 g socker;
  • 100 ml druvvinäger;
  • 8-10 svartpepparkorn;
  • 5 ärtor kryddpeppar;
  • 2 kryddnejlika.

Recept:

Ta bort skalen från huvudena, skölj och dela i tänder. Fyll dem med kall saltlake (50 gram salt per 1 liter vatten) och ställ åt sidan ett dygn, byt sedan saltlaken. Denna procedur måste upprepas i 20 dagar. Den sista dagen, häll av saltlaken, häll marinaden över kryddnejlika (en blandning av vatten, socker, salt, druvvinäger och kryddor) och låt stå i 2 veckor.

Efter tiden, häll marinaden i en separat behållare och ställ på en kall plats i en vecka. Häll vit druvjuice över grönsaken och låt basen stå i 7 dagar. Häll sedan av saften och häll marinaden över grönsakerna. Efter 5 dagar kommer vitlöksklyftorna i druvjuice att vara klara.

12. Marinering i georgisk stil

Ingredienser:

  • unga vitlökshuvuden;
  • dragongrönt;
  • vinäger;
  • vatten;
  • salt.

Förberedelse:

Till att börja, häll kokande vatten över vitlökshuvudena, lägg dem på en saltstänkt yta och strö rejält med salt. Så snart huvudena har svalnat, lägg dem i burkar lager för lager, omväxlande med dragongrönt. Späd sedan ut vinäger med vatten i förhållandet 2:1 och värm upp. Häll den resulterande saltlaken i burkar.

Efter detta, täck burkarna med en servett och kyl i 5 dagar.När tiden har gått, stäng produkten med lock och förvara på en sval plats.

13. Marinering utan vinäger

Ingredienser:

  • tänder från 8 vitlökhuvuden;
  • 4 msk. skedar honung;
  • 140 g citronsaft;
  • 1 msk. sked gräddfil;
  • salt;
  • kryddor.

Förberedelse:

Förbered tänderna genom att noggrant rengöra dem. Blanda honung, gräddfil och citronsaft och tillsätt kryddor. Överför den resulterande massan i en behållare, tillsätt kryddnejlika och koka upp. Häll sedan grönsakerna tillsammans med saltlaken i burkar och rulla ihop. Ställ de kylda burkarna på en sval plats. Du kan prova detta mellanmål efter 2 dagar.

14. Picklad vitlök i sojasås

För att förbereda behöver du:

  • 1 kg vitlök;
  • 1 liter sojasås;
  • 1 glas vinäger.

Recept:

Först måste grönsaken skalas och delas i tänder. Placera tänderna i burkar och fyll med vinäger utspädd med vatten. Ställ burkarna i kylen i 7 dagar. Efter 7 dagar, överför vitlöken till rena burkar.

Koka sojan i 10 minuter, svalna och häll grönsakerna i mitten av burken. Rulla ihop produkten och ställ på en sval plats. Du kan prova mellanmålet efter 3 veckor.

15. Huvuden marinerade för vintern med granatäpple

Ingredienser:

  • vitlök - 10 huvuden;
  • vinäger - 200 ml;
  • granatäpplejuice - 250 ml;
  • dragon - 6-8 grenar;
  • salt - 10 msk. skedar

Recept:

Häll kokande vatten över den skalade grönsaken och låt stå några minuter. Häll av vattnet, placera huvudena på en plan yta och strö över salt på varje. Låt sitta i 5 minuter.

Koka upp granatäpplejuice och häll vinäger i den. Lägg dragon och vitlök i en förberedd burk, lager för lager. Fyll burkarna med varm marinad, rulla ihop dem och ställ dem svalt. Detta mellanmål kommer att vara klart att äta om 3 veckor.

16. Picklad vitlök med röda vinbär

För att förbereda behöver du:

  • vitlök - 2 kg;
  • röda vinbär - 0,5 kg;
  • vatten - 1 l;
  • salt - 3 msk. skedar;
  • äppelcidervinäger - 100 ml.

Recept:

Placera de förberedda nejlikorna i en djup behållare, fyll med vatten och låt stå i en dag. Skölj grönsakerna varannan dag och lägg dem i rena burkar. För marinaden, mal de röda vinbären i en mixer, tillsätt salt och äppelcidervinäger, blanda väl.

Häll den resulterande marinaden i burkar och låt marinera en dag i rumstemperatur. När tiden har gått, rulla ihop burkarna. Mellanmålet kommer att vara klart att äta om 3 dagar.

17. Marinerad med peppar och vin

Ingredienser:

  • 3 msk. skedar socker;
  • 0,5 liter vitt vin;
  • 1 msk. en sked vitpepparkorn;
  • 0,5 l vinäger;
  • 1 kg vitlök;
  • 2 chili-skidor;
  • 2 lagerblad;
  • Olivolja.

Tillagningsmetod:

Koka upp alla ingredienser, utom olja. Koka i 3 minuter. Sänk värmen och koka i ytterligare 5 minuter. Placera förberedda grönsaker i burkar, häll marinaden, häll olivolja på toppen. Ställ på en sval plats i 5 dagar.

18. Vitlök i lagerbladsmarinad.

Lista över ingredienser:

  • 1 kg vitlök;
  • 0,3 l vinäger;
  • 5 svartpepparkorn;
  • 5 delar. lagerblad.

Recept:

Häll varmt vatten över skalade vitlöksklyftor och låt stå i 24 timmar. Häll sedan av vattnet och lägg kryddnejlika i burkar. Förbered en marinad av ovanstående ingredienser, koka den och häll den till toppen av burken med vitlök. Efter detta ska burkarna rullas ihop och få svalna. Om en vecka är produkten klar att användas.

19. Med ingefära och chili

För att förbereda behöver du:

  • vitlök - 300 g;
  • färsk ingefära - 35 g;
  • chilipeppar - 2 st.;
  • vatten - 300 ml;
  • vinäger 9% - 20 ml;
  • socker - 25 g;
  • salt - 10 g;
  • kryddnejlika - 3 st.

Förberedelse:

Häll kokande vatten över de skalade grönsakerna och chilipeppar i 5 minuter, häll sedan av vattnet och överför omedelbart grönsakerna till en behållare med kallt vatten. För marinaden, koka vatten med socker, salt, nejlika och ingefära skivor i 3 minuter. Lägg grönsakerna i burkar och häll i marinaden, häll sedan i vinägern. Rulla ihop konserverna och ställ dem svalt i 2 veckor.

20. Marinera i olja

Ingredienser:

  • varm röd paprika - efter smak;
  • salt - 1 msk. sked;
  • solrosolja - 250 ml;
  • vitlök - 5 huvuden;
  • vatten - 0,5 l.

Recept:

För att göra saltlaken, låt vattnet koka upp och tillsätt salt. Häll varm saltlake över den beredda vitlöken, stäng locket tätt, svalna och ställ i kylen i 7 dagar. Efter en vecka, ta ut burken och rinna av saltlaken.

Mal den heta pepparn och lägg i solrosoljan. Hetta upp oljan och häll den över grönsakerna. Kyl och kyl i 7 dagar. Efter att marineringsperioden i olja har gått ut är förrätten redo att ätas.

Tips för att konservera vitlök

Flera värdefulla råd:

  • Innan du konserverar, blötlägg grönsaken i 2 timmar i vatten för att göra den lättare att rengöra;
  • ta inte stora burkar;
  • inlagda kryddnejlika kokar snabbare än vitlökshuvuden;
  • Det är bäst att använda grönsaker som odlas i trädgårdsbäddar;
  • För att säkerställa att grönsaken blir rosa när den konserveras, används rödbetor under tillagningen.

Inlagda vitlökspilar: hur man picklar vitlökspilar för vintern

Inlagda vitlökspilar är inte mindre användbara än själva kryddnejlika. Många hemmafruar slänger dem helt enkelt. Men när de är marinerade är de väldigt goda och förberedelsen tar bokstavligen minuter. Här är ett enkelt sätt att förbereda inlagda pilar för vintern.

Skär färska pilar i bitar.Blanchera dem i 2 minuter och, när de svalnat, lägg tätt i varma burkar. För marinaden: 50 g salt och 50 g socker, löst i 1 liter vatten, koka i 2 minuter.

Låt svalna och tillsätt 100 g 9 % bordsvinäger. Häll marinaden över pilarna så att 1,5-2 cm återstår på toppen och förslut med lock.

Läs också:

Topp 25 sötaste sorter av tomater och tips om att välja dem för varje trädgårdsmästare.

Vad ska man göra när tomater växer dåligt.

Låt oss lösa tvisten tillsammans om ämnet: "Är bönor ett protein eller en kolhydrat?" Låt oss förstå produktens sammansättning och egenskaper.

Slutsats

Att pickla vitlök är ett riktigt fynd för den som vill sätta en kryddig touch på sina rätter. Inlagd vitlök i sig är dock väldigt gott och nyttigt. Det finns många intressanta varianter av metoderna för inläggning av vitlök, varav de mest populära beskrevs i vår artikel.

Recept på inlagd vitlök är enkla och okomplicerade. Var inte rädd för att experimentera och du kommer att sluta med ett bra vintermellanmål.

Lägg till en kommentar

Trädgård

Blommor