De bästa sätten att förvara citroner hemma
Citron har fått erkännande för sina medicinska egenskaper. En kopp te med det piggar upp, kompenserar för bristen på vitaminer på vintern och ökar kroppens motståndskraft mot infektioner. Citrus finns i butik året runt, men vid köp för framtida bruk uppstår frågan om hur den ska förvaras. Under ogynnsamma förhållanden tappar den fukt, torkar ut eller blir möglig. Vi kommer att berätta i detalj hur du lagrar citroner hemma.
Funktioner och grundläggande regler för förvaring av citroner
Citrus förvaras vid en temperatur på +6...+8°C. Vid rumstemperatur minskar hållbarheten kraftigt. De nödvändiga villkoren:
- torrt, svalt rum;
- brist på solljus.
Frukterna är skyddade från uttorkning och överskott av fukt. Luftfuktigheten är cirka 85%.
Urval och beredning av frukt
För förvaring, välj mogna, fasta, intakta, färgglada frukter. För att bevara fukt och fräschör förbereds frukter:
- smörj med vegetabilisk olja;
- inslagna i bakplåtspapper.
Dessa åtgärder skyddar citronerna från att torka ut och förhindrar spridning av röta och sjukdomar.
Referens. En indikator på fruktmognad är skalets glans. I omogen frukt är den matt.
Hur man förvarar citroner på rätt sätt
Det är viktigt att välja rätt temperaturregim. Svala, mörka rum och ett kylskåp är idealiska. Om det saknas fukt torkar frukterna ut, om det blir för mycket förstörs de och blir mögliga.
För att bibehålla optimal fukt lindas frukter in i pergamentpapper eller smörjs med vegetabilisk olja, placeras i en plastpåse och lämnas vid låg temperatur. Under sådana förhållanden förblir citrusfrukter färska i flera månader.
Var ska man förvara
Citroner rymmer:
- i ett kylskåp;
- i källaren;
- i en lägenhet vid rumstemperatur;
- i frysen.
Stora volymer citrusfrukter lagras i källaren:
- i sand, som skyddar mot uttorkning;
- i lådor med sågspån, förlindade i vaxpapper.
I rumstemperatur kan frukterna lagras i upp till två veckor. Du kan öka lagringstiden med en vecka genom att smörja fruktskalen med vegetabilisk olja.
Viktig! När de förvaras i rumstemperatur ska citroner inte placeras i plastpåsar.
Frukterna förvaras i frysen i flera månader. Skivorna, skalet, riven citron och pressad juice fryses.
Vad ska man förvara i
Att förvara frukt i en burk är populärt:
- Burken med citroner fylls till toppen med vatten och ställs i kylen. Vattnet byts dagligen.
- En burk med skalade frukter steriliseras i ett vattenbad och nya frukter tillsätts vid behov. Behållaren är hermetiskt tillsluten med lock. Förvara på en sval plats.
Förvaringsmetoder
Frukter lagras i olika tillstånd. För att välja ett bekvämt sätt att bevara dem under lång tid erbjuder vi flera alternativ.
Helt
För korttidsförvaring slås frukterna in i bakplåtspapper och ställs i kylen i fruktfacket.
För långtidsförvaring används följande metoder:
- placera citronerna i en behållare, sänk ner ett brinnande ljus i den för att ta bort syre och förslut den med ett lock;
- frukterna är inslagna i spårpapper och täckta med sand;
- Smörj skalet med smält vax.
Skära
Den skurna frukten torkar ut på kort tid. Det finns flera sätt att lagra en sådan produkt:
- Placera snittsidan nedåt på en tallrik, efter att ha hällt några droppar vinäger där;
- pensla snittet med vispad äggvita;
- lägg citronen på ett fat, täck den med ett glas ovanpå för att stoppa åtkomsten av syre, eller lägg den i ett glas med plastfilm dragen över kanten;
- lägg snittsidan nedåt på en tallrik med salt eller socker;
- Placera produkten med den skurna sidan uppåt i en behållare med vatten, vattnet får inte täcka snittet.
Med socker
Citroner kan kanderas hemma. För detta:
- Hela frukter skalas eller skärs i skivor med skal.
- Lägg i en burk, generöst beströdd med socker.
- Täck med ett polyetenlock.
Fyll behållaren med frukt till brädden. Socker tas i förhållandet 1:1. Förvara på en sval, mörk plats.
Viktig! Rätterna med frukt hålls i en vecka i rumstemperatur för att lösa upp sockret.
Med salt
Citroner lagras med salt och används sedan till huvudrätter:
- Skär frukterna i tunna skivor.
- Lägg i burkar, strö över salt.
- Tillsätt kryddor efter önskemål.
Täck med lock och ställ i kylen.
Utan zest
Metoder för att lagra citron utan skal:
- en glasburk är fylld med frukt till brädden och förvaras i kylskåpet utan tillgång till luft;
- bevara i socker eller honung;
- Lägg till Salt;
- placeras i frysen.
I form av juice
För långtidsförvaring steriliseras fat och lock. Saften hälls till toppen och försluts tätt. Oliv- eller mandelolja hälls på ytan av juicen. Förvaras svalt, mörkt eller i frys.
Uppmärksamhet! Pressa inte juice från citroner med metallenheter - detta förstör vitaminer.
Torkad
Citroner skärs tunt och torkas i luften eller i ugnen.I det första fallet varar processen upp till fem dagar, i det andra - 6 timmar.
Återvunnet förvaring
I avsaknad av en källare, källare eller liknande platser för att lagra en stor volym frukt, är det bekvämare att lagra citroner i bearbetad form:
- Frysning. Frukterna skärs tunt och läggs i ett litet lager i frysen i 5 timmar. Häll i en behållare för förvaring utan upptining.
- Naturvård är populärt utan tillgång till syre: Lägg rena citroner i en steriliserad burk, tänd en ljusstump i den och förslut den med ett lock. Syret brinner ut, vakuumet säkerställer fruktens fräschör.
- Hela eller skurna frukter kan kanderas. Den skurna citronen krossas med en köttkvarn, blandas med socker och läggs i en burk. Blandningen lagras i flera månader.
Hållbarhetstid
I ett svalt, torrt rum lagras frukterna i upp till två veckor.
Hela citroner håller sig i kylen i upp till tre månader. Kanderad citron håller sig i upp till sex månader.
Klyftor beströdda med socker förvaras i kylen i 3-4 veckor. Citroner i en skål med vatten håller sig fräscha i upp till tre månader.
Rivet skal och citronsaft kan förvaras i frysen i 6 månader.
I frysen håller skivad frukt upp till ett år, torkad - från 6 till 9 månader.
En skuren citron på ett fat under en tallrik i kyla förblir användbar i en vecka.
Användbara tips för att hålla citronerna fräscha längre
För att öka hållbarheten:
- torkad citron sänks i kokande vatten i 1-2 minuter;
- förhindra skador på huden;
- förvara inte citroner i kylskåpet tillsammans med andra produkter, utan använd en separat behållare, låda, fack;
- använd citrongräs, som håller skurna citroner fräscha i upp till en vecka;
- Undvik hög eller låg luftfuktighet i förvaringsutrymmet.
Det här är intressant:
Låt oss göra läcker och nyttig morots- och citronsylt till vintern.
Nyttiga egenskaper hos en medicinsk blandning baserad på honung, citron och rotselleri.
Slutsats
Valet av lagringsmetod beror på frukternas tillstånd och deras kvantitet. Stora volymer placeras i källaren, små volymer - i kylskåpet, hemma. Välj en lämplig metod för konservering eller frysning och njut av smaken och aromen av vitaminfrukter året runt.