Vad är skillnaden mellan blåbär och kaprifol - hur man skiljer dem åt
De mörkblå bären av ätbar kaprifol liknar till utseendet blåbär. Den blåaktiga vaxartade beläggningen är också missvisande – precis som på blåbär. Det finns dock skillnader mellan dessa växter: blåbär är nära besläktade med blåbär och lingon, och kaprifol tillhör släktet kaprifol.
Båda buskarna växer vilt främst i regioner med kallt klimat. I områden med varmt och tempererat klimat, blåbär och kaprifol ätbara sorter odlas på privata gårdar. Vad är skillnaden mellan dem och hur man skiljer frukterna efter utseende, kommer vi att berätta i artikeln.
Blåbär och kaprifol - samma sak eller inte
Blåbär och kaprifol är lövfällande buskar som växer främst på norra halvklotet.
blåbärsbuske - den närmaste släktingen till blåbär och lingon. Detta är en art av buskar av släktet Vaccinium, av familjen Ericaceae. Utbredningsområde - regioner med kallt och tempererat klimat, tundra, skogszon, övre bergsbältet, träsk, torvmossar. Blåbär växer på Island, Storbritannien, Japan och Alaska.
Kaprifol - en upprättstående, klättrande eller krypande buske från kaprifolsläktet. I den vetenskapliga litteraturen identifieras mer än 190 arter som växer på norra halvklotet.
I Ryssland finns det 14 arter av vild kaprifol. Bären av vilda arter är röda, orange, svarta och mörklila. De är olämpliga för mänsklig konsumtion på grund av förekomsten av det giftiga ämnet xylostein, som orsakar förgiftning.
Bären från den ätbara kaprifolen, som växer i Fjärran Östern och Sibirien, Kina och Korea, äts.
Referens. I norr hälls blåbär med fiskolja och förvaras i björkbarklådor.
Vad är skillnaden mellan kaprifol och blåbär
Blåbär och ätbara kaprifolbär är ibland förvirrade på grund av deras utseendemässiga likheter. Växter har dock betydande skillnader.
Skillnaden mellan frukterna presenteras tydligt i den jämförande tabellen.
| alternativ | Blåbär | Kaprifol |
|---|---|---|
| Buskhöjd | 1,5 m | 2,5 m |
| Bär | Rund, blå med en blåaktig blomning, 2 cm i diameter. | Avlång, mörkblå färg med en vaxartad beläggning, 0,6-1,5 cm i diameter, 1,2-3,5 cm i längd. |
| Fruktvikt | 1 g | 2 g |
| Smak | Sötsyrlig med en subtil beska. | Surt, sött och surt. |
| Massa | Ljusgrön | Kärnan är grön, närmare huden - mörkblå |
| Blomningsperiod | Maj | Maj |
| Blommor | Vit-rosa färg | Vit-gul färg |
| Fruktande | Slutet av juni - början av juli | juni |
| Löv | Avlång-oval, grön | Avlång-elliptisk, spetsig |
| Fruktningens varaktighet | 100 år | 20-30 år |
| Kylmotstånd | Tål frost ner till -30°C, kortvariga frost under blomningsperioden ner till -6°C.
|
Tål frost ner till -50°C, kortvariga frost under blomningsperioden ner till -7°C.
|
| Produktivitet | 7 kg från 1 buske | 2 kg från 1 buske |
| Att hålla kvalitet | 1 månad | 2 veckor |
| Drag av kultur | Låg nivå av torkamotstånd, mottaglig för insektsangrepp, föredrar sur jord. | Låg nivå av bärkonservering och produktivitet, motstånd mot torka. |
Bland de bästa grödorna finns en medeltidig sort - Blåbärskaprifol med stora cylindriska frukter, ljusblå till färgen. Sorten väcker uppmärksamhet med sin delikata, sötsyrliga fruktkött.
Vilket är bättre och mer användbart?
Vilket är bättre - blåbär eller kaprifol? Det är svårt att ge ett säkert svar på denna fråga. Båda bären förtjänar uppmärksamhet, de har många fördelaktiga egenskaper på grund av sin kemiska sammansättning.
Jämför uppsättningen av vitaminer och mineraler i sammanfattningstabellen.
| Näringsämnen | Blåbär | Kaprifol |
|---|---|---|
| Vitamin A | — | 70,4 mcg |
| betakaroten | — | 0,42 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| C-vitamin | 20 mg | 30 mg |
| Vitamin E | 1,4 mg | — |
| Vitamin PP | 0,4 mg | — |
| Vitamin K | — | 80 mcg |
| Kalium | 51 mg | 70 mg |
| Kalcium | 16 mg | 19 mg |
| Magnesium | 7 mg | 21 mg |
| Natrium | 8 mg | 35 mg |
| Fosfor | 8 mg | 35 mg |
| Järn | 0,8 mg | 0,8 mg |
Näringsvärde av blåbär:
- kaloriinnehåll - 39 kcal;
- proteiner - 1 g;
- fetter - 0,5 g;
- kolhydrater - 6,6 g;
- fiber - 2,5 g;
- vatten - 88 g.
Näringsvärde av kaprifol:
- kaloriinnehåll - 41,2 kcal;
- proteiner - 0 g;
- fetter - 0 g;
- kolhydrater - 8,5 g;
- fiber - 1 g;
- vatten - 86 g.
Användbara egenskaper hos kaprifol
I frukterna av ätbar kaprifol innehåller tanniner (sammandragande ämnen) som bestämmer deras syrliga smak. De har antiseptiska, antiinflammatoriska och hemostatiska effekter.
Pektiner hjälper till att normalisera tarmens mikroflora, bli av med uppblåsthet och diarré. De hämmar tillväxten av patogena mikroorganismer och främjar avlägsnandet av radionuklider.
På grund av sitt höga innehåll av askorbinsyra används kaprifol för att behandla förkylningar, förebygga vitaminbrist, generellt stärka kroppen och upprätthålla försvaret.
Kaprifolbär har en slemlösande effekt. Färsk juice behandlar trofiska sår, lavar och brännskador.
Referens. Ju hårdare klimatförhållandena är, desto sötare blir frukterna av vild ätbar kaprifol.
Nyttiga egenskaper hos blåbär
Blåbärsfrukter har antiinflammatoriska, urindrivande, koleretiska och stärkande effekter på kroppen. Smaken på bären är mer delikat och sötare, så både vuxna och barn gillar dem.
Blåbär sänker blodsockernivån, så att konsumera dem regelbundet är särskilt fördelaktigt för diabetiker.
Fibern som finns i bär reglerar matsmältningsfunktionen, minskar uppblåsthet och eliminerar magkramper.
Kalcium stärker ben- och tandvävnad. Vitamin K normaliserar blodcirkulationen, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar till ett minimum.
Karotenoider i blåbärsfrukter ökar synskärpan.
Slutsats
Skillnaden mellan blåbär och kaprifol ligger i utseendet på buskarna och deras frukter. Blåbär är runda till formen, blå till färgen med en blåaktig blomning och ljusgrönt fruktkött. Frukterna av ätbar kaprifol är långsträckta, mörkblå till färgen med en vaxartad beläggning och grönlila kött. Smaken av blåbär är sötare, med en behaglig syrlighet. Kaprifol har en uttalad sötsyrlig, lätt syrlig smak.
Bärens kemiska sammansättning är nästan identisk, med skillnaden att kaprifol innehåller vitamin A och betakaroten, tillsammans med B-vitaminer och askorbinsyra. Båda bären är bra för hälsan: de reglerar funktionen av mag-tarmkanalen, genitourinary och immunsystem. Blåbär är särskilt fördelaktiga för personer med diabetes på grund av deras förmåga att sänka sockernivåerna.