Vad är vete, vilken familj tillhör det - fullständig beskrivning

Det är svårt att överskatta betydelsen av vete för människor - mjöl, spannmål, pasta och konfektyrprodukter, olja och alkoholhaltiga drycker tillverkas av det. Växten används för foderändamål och används inom medicin. Det är en av de mest odlade grödorna och basen i befolkningens kost i många länder, och spannmål är den viktigaste internationella handelsvaran.

Vad är vete

Vete är ett släkte av örtartade växter från familjen Poaceae, den ledande spannmålsgrödan i de flesta länder i världen. Släktet omfattar cirka 20 arter. Typarter – Vete mjuk, eller sommar, har hög praktisk betydelse tillsammans med durumvete.

Den odlade arten är av östligt ursprung, den mest troliga regionen är sydöstra Türkiye. Den odlas på alla kontinenter utom nord- och sydpolen. Vinter- och vårsorter odlas.

Egenskaper för vete

Nästan alla växter av detta släkte är ettåriga, men 1937 föddes de första perennerna upp. olika sorter. De erhölls genom hybridisering vår mjukt vete och krypande vetegräs.

Årlig

Örtartade enhjärtbladiga med en höjd av 30 cm till 1,5 m med upprättstående stjälkar. Stammen inuti kan vara full (halm) eller fylld. Bladen är platta, linjära, beroende på typ och sort - nakna eller med hår, bredd från 3 till 20 mm, enkel. Bladslidor är kluvna med lansettlika öron. Rotsystemet är alltid fibröst.

Blomställning – spik, rak, linjär, äggformad eller avlång, alltid komplex. Längden på spikelet är från 3 till 16 cm. Spikelets är enkla, på axeln de är belägna i två längsgående rader 9-16 mm långa, med 2-5 blommor tätt intill varandra. Spikelets axel har mycket korta hårstrån, utan artikulationer mellan de korta nedre segmenten och den långa övre.

Blommorna har limmar och högblad. De nedre fjällen är 7-20 mm långa, äggformade eller avlånga, släta, sträva eller med hårstrån, har ingen köl, i spetsen förvandlas de till en tand eller ryggrad. Medellängden är 10-15 mm. De övre fjällen är kortare än de nedre, med korta cilierade kanter. Blomman har tre ståndare med ståndarknappar 2-4 mm långa. Frukten är en korn 0,5-1 cm lång, tjock, oval eller avlång, med en djup skåra.

Perenn

En buskig växt med ett fibröst rotsystem. Busken är upprätt, upp till 1 m hög.Stjälken är stark, inte liggande, upp till 35 stjälkar bildas på en planta. Bladen är breda upp till 2 cm, platta, linjära, med uttalad pubescens på ovansidan.

Örat när det är moget är vitt, ryggrad. Markisarna är vita, tandade. Medellängden på en pigg är 10 cm.En pigg har i snitt 6-18 piggar med 5-7 blommor i varje. Spikeletfjällen är kala.

Fleråriga former av vete beter sig både som vår- och vintergrödor - när de sås kommer de fram på hösten samma år, och när de sås på hösten blir de typiska vintergrödor. Växtsäsongen är 105 dagar, under det andra levnadsåret - 80-90 dagar.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Huvudtillförseln av växtnäringsämnen finns i frukter - spannmål, för vilka växten odlas. Det finns 305 kcal per 100 g vetekorn.

Innehåll i BZHU:

• proteiner - 11,8 g;
• fetter - 2,2 g;
• kolhydrater - 59,5 g;
• kostfiber - 10,8 g;
• vatten - 14 g.

Per 100 g spannmål finns följande mängder mikro- och makroelement:

• kisel - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• koppar - 470 mcg;
• kobolt - 5,4 mcg;
• molybden - 23,6 mcg;
• zink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• järn - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium - 108 mg.

Vitamininnehåll:

• RR – 7,8 mg;
• E – 3 mg;
• B1 – 0,44 mg;
• B2 – 0,15 mg;
• B5 – 0,85 mg;
• B6 – 0,378 mg.

Vetekorn

Caryopsis är den hårda frukten av vete, själva säden, som erhålls från den befruktade äggstocken. Detta är en enkel torr frukt, enkelfröad, olöslig. Består av en rot, hjärtblad och knopp. Spannmålsskalet innehåller mineraler och fibrer, endospermen (spannmålets inre innehåll) innehåller proteiner och kolhydrater och grodden innehåller mineraler, vitaminer, mättade fetter och proteiner.

Hur pollineras vete?

För det mesta är alla sorter av grödan självpollinerande och kräver inte hjälp av insekter eller vind. Pollinering sker när pollen från ståndarknapparna landar på stigmat. Korspollinering kan förekomma vid blåsigt väder, men detta leder ofta till korsning av sorter, vilket i de flesta fall är oönskat.

Vetets egenskaper

Vetemat är rikt på kolhydrater, som ett resultat av vilket det mättar och ger kroppen energi under lång tid. Det förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen, mjukar upp effekten av saltsyra och omsluter magsäckens väggar, normaliserar ämnesomsättningen. Kostfiber har en massageeffekt på tarmväggarna. Pektin i vetekorn har absorberande egenskaper, tar bort skadliga och ballastämnen från kroppen.

Hur används vete av människor?

Vete används i stor utsträckning som livsmedel, foder och industriell gröda. Inom boskapsuppfödningen används inte bara spannmål utan även grönmassa, halm och hösilage som erhålls från växtstammar.

Kulturen används i stor utsträckning för medicinska ändamål. Stärkelse erhålls från spannmål, som används i pulver, salvor och stärkelsebandage. Immunmodulatorer erhålls från vetegroddar.

Referens. Groddextraktet har anti-brännegenskaper och påskyndar läkningen av sårytor. Inom kosmetologi används deras olja som ett medel mot åldrande.

Majsöron används i blomsterhandel för att skapa buketter och kompositioner. Stjälkarna används för att väva leksaker och dekorationer.

Den huvudsakliga riktningen för vete är mat. Vete erhålls från spannmål mjöl, ofta används i matlagning och konfektyr. Det yttre skalet på spannmålen bearbetas för att producera kli. Semolina, bulgur och couscous tillverkas också av spannmål. Inom spritindustrin är vete basen för alkohol, vissa typer av vodka, öl och whisky.

Referens. När man gör pasta används oftare durummjöl, bröd och konfektyrprodukter bakas av mjukt mjöl. I durumvete är stärkelsepartiklarna hårdare och mindre, och det innehåller mer gluten. Men i mjukt vete är partiklarna lösare och större, bakverk gjorda av det är fluffiga och blir snabbt unkna.

Inom industrin används grödans vidhäftande egenskaper vid tillverkning av gipsskivor och plywood.

Intressanta fakta om vete

Den månghundraåriga historien om denna spannmålsgröda är rik på olika legender och fakta:

• Vete är en av de första växterna som odlas av människor.
• Grodda vetekorn är populära och konsumeras av anhängare av en hälsosam livsstil.
• I gamla religioner ansågs vete vara en symbol för rikedom.
• Vincent Van Gon avbildade ofta vetefält i sina målningar.
• I kristendomen är det utlovade landet vetets land.
• "The hot place" kallades dryckesställen förr, eftersom alkoholhaltiga drycker tillverkades av vete.

Slutsats

Vete är en viktig jordbruksgröda som har mer än bara kulinariskt värde. Dess derivat används inom en mängd olika områden - boskapsuppfödning, medicin, läkemedel, industri. Hundratals vetesorter och hybrider odlas runt om i världen för olika behov. Varje år utvecklar uppfödare nya grödor med unika egenskaper produktivitet och motstånd mot negativa faktorer.