Hur man gör kanderade vattenmelonskal: de enklaste recepten

Under säsongen för försäljning av vattenmelon njuter många familjer villigt av dessa saftiga frukter, men de lämnar efter sig många hårda skal. Det enklaste och godaste du kan förvandla dem till är söta kanderade frukter. De smakar som godis eller marmelad, men är gjorda av naturliga råvaror och innehåller inga skadliga tillsatser.

Förbereda skal för att göra kanderade frukter

Börja förbereda kanderade frukter genom att förbereda huvudingrediensen. Ta en vattenmelon med ett tjockt skal som grund och följ denna algoritm:

1. Skär bort det gröna skalet och fruktköttet från skorporna.
2. Fyll dem med kallt vatten och blötlägg i 2-3 timmar.
3. Skölj råvarorna väl, låt vätskan rinna av och bred ut produkten på en våffelhandduk eller pappersservetter.
4. Efter att skorporna har torkat skär du dem i små kuber, stavar eller remsor. De görs till former med hjälp av en speciell kniv eller formar.

Enkla recept på kanderad frukt

Kanderad frukt är lätt att förbereda, även nybörjare kan hantera det. Välj det recept du gillar och börja skapa en hälsosam och smakrik godbit!

Det enklaste receptet

Ett snabbt recept för att göra kanderade vattenmelonskal gör att du snabbt kan få en doftande produkt som du kommer att skämma bort din familj med på vintern.

Du kommer behöva:

• skalar - 1 kg;
• dricksvatten - ½ l;
• socker - 1-1,2 kg.

För att påskynda processen, hoppa över att blötlägga råvarorna och börja omedelbart göra kanderade frukter.

Instruktioner:

1. Häll strösocker i en kastrull och fyll på med vatten.
2. Ställ behållaren på spisen och koka på låg värme under konstant omrörning.
3. När sockret har löst sig helt och bara tjock sirap återstår i kastrullen, lägg skorpkuberna i den och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Ta bort behållaren från värmen och kyl produkten till rumstemperatur.
5. Sätt tillbaka på spisen, låt koka upp och koka tills skorporna får en fin bärnstensfärgad nyans och blir genomskinliga.
6. Låt de kanderade frukterna ligga i sirapen över natten, ta bort dem på morgonen och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper.
7. Torka i ett mörkt, välventilerat rum eller i ugn.
8. Strö den färdiga produkten med strösocker och lägg i lufttäta behållare.

Med citron

För att lägga till surhet till kanderade frukter under tillagningen, använd citron.

Förening:

• vattenmelonskal - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1,8 kg;
• vatten - 750 ml;
• 5 g citronsyra eller citron/lime - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Blanda vatten med socker, tillsätt citronsaft och koka tjock sirap.
2. Häll i de hackade skalen och koka i 10 minuter.
3. Ta av från värmen, svalna och låt dra i två timmar.
4. Sätt tillbaka på spisen och låt sjuda i 10 minuter.
5. Upprepa steg 3-4 tills de kanderade frukterna blir genomskinliga och mjuka. Oftast tar detta 5-10 bryggningar.
6. Sila den kylda produkten genom ett durkslag.
7. Torka den i ugn eller elektrisk torktumlare vid en temperatur på +40-60°C.

Färdiga kanderade frukter ska vara elastiska, men torkade ut på utsidan.

Med apelsin

En annan intressant version av kanderad vattenmelon framställs av följande produkter:

• skorpor - 1 kg;
• granulerat socker - 700 g;
• mogna apelsiner - 3 st.

Använd svålen på en stor, tjockskallig vattenmelon.Det är inte nödvändigt att omedelbart skära dem från en stor frukt; råvarorna kan samlas upp gradvis och förvaras i kylskåpet i upp till två dagar.

Matlagnings Instruktioner:

1. Ta bort eventuellt kvarvarande fruktkött och grönt skal från skalen med en grönsaksskalare och skär dem sedan i medelstora tärningar.
2. Fyll produkten med kallt vatten och låt stå över natten.
3. Använd en speciell kniv eller ett fint rivjärn, skär skalet från apelsinerna och pressa saften från fruktköttet.
4. Lägg skalen i en djup slev eller panna, tillsätt socker, tillsätt apelsinjuice och skal och tillsätt sedan vatten.
5. Koka upp på medelhög värme, rör om då och då så att strösockret löses upp och inte bränns fast på behållarens väggar.
6. Efter kokning, koka den kanderade frukten i 5 minuter, stäng av spisen och låt den vara ifred tills den svalnar helt (helst i 5-8 timmar för första gången).
7. Upprepa steg 6 tills mängden sirap har minskat. Den ska bara vara kvar i botten.
8. Lägg de kanderade frukterna på en plåt och låt stå i den avstängda ugnen i 2-3 dagar.
9. Den färdiga godsaken kommer att torka ut på utsidan och sluta fastna på dina händer.

Om du tillsätter 3-5 msk i blötläggningsvattnet. l. släckt lime och minska procedurtiden till 2-3 timmar, detta kommer att göra de kanderade frukterna tätare och mer som marmelad. Innan skorporna kombineras med de återstående komponenterna tvättas de i rinnande vatten och torkas.

Med läsk

Bakpulver mjukar upp vattenmelonskal och läggs till blötläggningsvattnet. Tack vare dess effekt är kanderade frukter möra och smälter i munnen. Använd det så här:

1. 1 tsk. späd läsk i 3-4 msk. varmt vatten.
2. Häll skallösningen och låt stå i 2-3 timmar.
3. Skölj råvarorna väl under rinnande vatten och torka.

Efter denna procedur, använd receptet du gillar och gör en utsökt godbit för hela familjen.

Med ingefära

Kanderad ingefära påminner lite om orientaliskt godis. För att förbereda dem använder de inte bara mald rot, utan också andra kryddor - till exempel vanilj, röd paprika, kryddnejlika och kardemumma.

Lista över komponenter:

• vattenmelonskal - 1 kg;
• socker - 800 g;
• vatten - 700 ml;
• skal - 1 tsk;
• röd paprika - en nypa för smak;
• mald ingefära - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Gör en tjock sirap av socker, vatten, mald peppar, skal och ingefära.
2. Blötlägg skalen i den i 2-3 timmar, låt sedan koka upp och koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
3. Kyl produkten och upprepa proceduren flera gånger tills den är klar.
4. Torka de kanderade frukterna vid en temperatur på +40-60°C och njut av den aromatiska efterrätten.

I en långsam spis

En multicooker kommer att underlätta och påskynda processen att förbereda kanderade vattenmelonskal.

Förening:

• skal - 1,5 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• dricksvatten - 1,5 l;
• strösocker - för att strö över.

Tillagningssteg:

1. Blötlägg vattenmelonskalet i kallt vatten och ställ i kylen i 3 dagar. Glöm inte att byta vätskan till färsk 2 gånger om dagen.
2. Skölj råvarorna, lägg i multikokarskålen, fyll med vatten (det ska helt täcka skorporna), ställ in "Steam" -läget i 20 minuter.
3. Häll av vätskan, tillsätt socker och vatten.
4. Slå på multikokaren till "Pilaf"-läget.
5. Kyl, häll av överflödig sirap genom en sil.
6. Torka de kanderade frukterna, blanda med strösocker och fördela i burkar eller behållare med lock.

I torktumlaren

Upptagna hemmafruar kommer att finna en elektrisk torktumlare användbar; det hjälper till att spara tid.

Tillagningsmetod:

1. Koka de blötlagda skalen i sockerlag tills de är genomskinliga.
2. Sila genom ett durkslag och ren gasväv vikt i flera lager.
3. Placera produkten i en elektrisk torktumlare och avsluta tillagningen.
4. Strö över strösocker och servera.

Barn kommer att älska färgade kanderade frukter. För att ge önskad nyans, tillsätt helt enkelt matfärg eller en halv kopp koncentrerad juice från blåbär, körsbär, aronia och vinbär till sirapen.

I ugnen

I ugnen kan du snabbt och effektivt torka kanderade vattenmelonskal. För detta:

1. Förbered dessert enligt ditt favoritrecept.
2. Häll av sirapen med hjälp av en sil eller ostduk.
3. Lägg de söta pinnarna på en plåt så att de inte rör vid varandra.
4. Sätt in i en ugn uppvärmd till +40-60°C och torka i varmluftsläge. Om ugnen inte är utrustad med en fläkt, sänk sedan temperaturen till +30-40°C.

Läs också:

Hur man gör läcker och enkel sylt av vattenmelonskal.

De mest utsökta recepten för att sylta hela vattenmeloner i en tunna för vintern.

Funktioner för att odla vattenmeloner i Sibirien i öppen mark: steg-för-steg-instruktioner.

Kanderad vattenmelonmassa

Om du lägger till apelsinskal till fruktköttet får du intressanta kanderade frukter med en arom av vattenmelon-citrus.

Lista över ingredienser:

• vattenmelon — 7-9 kg;
• socker - 3 msk;
• blad av mynta eller citronmeliss - 3-4 st.;
• apelsinskal - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. För att skapa dessa kanderade frukter är fruktköttet lämpligt, skär av bredvid skalen tillsammans med det vita lagret.
2. Råvarorna skärs i strimlor, täcks med strösocker och lämnas i 20 minuter för att släppa saften.
3. Ställ på spisen, tillsätt myntablad, låt koka upp och koka i ca 10 minuter.
4. Produkten kyls, blandas med apelsinskal och kokas igen tills en tjock konsistens erhålls.
5. När bitarna av vattenmelon och apelsin får en bärnstensfärgad nyans, kyl dem, lägg dem på en sil och låt sirapen rinna av.
6. De kanderade frukterna är klara. De serveras direkt eller torkas i ugnen för långtidsförvaring.

Sirapen som återstår efter att ha berett kanderad vattenmelon hälls i en glasburk och används som sås för pannkakor.

Fördelar och skador med produkten

Som ett resultat av värmebehandling förlorar vattenmelon några av sina fördelaktiga komponenter, men de färdiga kanderade frukterna inkluderar:

• vitaminer B, C och P;
• magnesium;
• fruktos;
• organiska syror;
• kalcium;
• vegetabilisk fiber;
• järn.

Kanderad frukt har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, renar kroppen från avfall, gifter, tungmetallsalter och förbättrar ämnesomsättningen.

Kanderad frukt orsakar sällan skada på kroppen och har ett litet antal kontraindikationer. Dessa inkluderar:

• produktintolerans;
• allergi mot dess komponenter;
• ulcus;
• gastrit;
• flatulens;
• diabetes.

Vattenmelonskal är ett effektivt diuretikum, så deras frekventa användning leder till läckage av kalium från kroppen.

Hur och var man lagrar kanderade frukter

För lagring fördelas kanderade frukter i burkar eller behållare, tätt stängda och placerade på en mörk, torr plats utan drag. Ett bra val skulle vara det bortre hörnet av ett köksskåp.

Referens. För att lagra kanderade frukter under hela vintern, direkt efter tillagning, packa dem tillsammans med sirap i rena burkar och rulla ihop.

Recensioner

På internetforum finns det mestadels positiva recensioner om kanderade vattenmelonskal.

Angelika, Tomsk: «Under lång tid ansåg jag sådana kanderade frukter som en andra klassens produkt och förstod inte varför människor spenderar så mycket tid på att förbereda dem. Förra sommaren bjöd min svärmor på mig.Hon ägnade lång tid åt att fråga var hon köpte dem, men min mamma erkände att hon gjorde dem själv av skalen som blev över från vattenmelonen. Jag tog receptet från henne och njuter nu av sju hälsosamma kanderade frukter i juli-augusti. Det finns inget sätt att förbereda det för vintern, eftersom barnen och mannen äter upp dem väldigt snabbt.”

Ivan, Orenburg: ”Vi odlar vattenmeloner i vår sommarstuga, och jag råkade råka över ett recept för att göra kanderad frukt av skalen. Vi har gjort dem i flera år nu, våra barnbarn gillar dem, de håller länge, vi äter dem istället för godis.”

Slutsats

Nu, om du stöter på en omogen vattenmelon eller tycker synd om att du slänger skalen, vet du hur man gör goda och hälsosamma kanderade frukter hemma. Välj vilket recept som helst och gläd hela familjen med en naturlig goding. Det viktigaste är att följa matlagningsreglerna och detaljerna för att förbereda råvaror.