Var och hur man lagrar gröna tomater så att de blir röda så snabbt som möjligt och hur man bevarar mogna frukter under lång tid

Sommarboende har ofta situationer när de akut måste skörda grödor från buskarna. Och det spelar ingen roll om grönsakerna hinner mogna. Många är upprörda över detta eftersom de tror att gröna grönsaker inte längre lämpar sig för konsumtion. I artikeln kommer denna myt att skingras helt; vi kommer att berätta hur du lagrar skörden ordentligt så att de gröna tomaterna blir röda.

Det finns flera sätt att lagra omogna tomater - vi kommer att prata om var och en av dem i detalj.

Varför är det nödvändigt att ta bort omogna tomater?

Eftersom för tidig skörd av tomater är en nödvändig åtgärd, är det nödvändigt att förstå varför sommarboende tillgriper det. Det finns flera anledningar till att plocka tomater tidigt.

Anledningar till varför tomater inte hinner mogna

Orsaken kan vara ett felaktigt urval av sorter. Ganska ofta väljer sommarboende, särskilt nybörjare, senmogna sorter för odling i öppen mark. I det här fallet sker mognad på hösten, när det kalla vädret börjar. Fram till denna tid växer busken långsamt, bildar långsamt äggstockar och blir övervuxen med grönska. Och först efter alla dessa stadier börjar den långsamma mognaden av frukten.

Sådana tomater börjar mogna först på hösten, när lufttemperaturen inte längre tillåter dem att mogna på buskarna. Skördas de inte gröna finns det risk för att skörden tappas helt.Kom ihåg: sena sorter är optimala för odling i växthus.

Uppmärksamhet! För att säkerställa att grönsaker mognar före frost i öppen mark, välj tidiga och medelmogna sorter.

En annan anledning är felaktig skötsel av buskar. Om du vill få skörden i tid är det nödvändigt att nypa och forma växten under buskens intensiva tillväxt. Regelbunden utfodring behövs, men under mognaden av frukterna, överdriv inte det. Välj gödselmedel som innehåller mycket kalium.

Sen plantering kan också vara orsaken. Som ett resultat kommer skörden att behöva skördas i förtid så att kylan inte förstör den stående skörden.

Typer av sorter för lagring

Alla tomater kan inte lagras. Men bli inte upprörd över detta. Det finns många sorter som håller tills mognad.

Grödor med lång hållbarhet:

• nästan alla sorter av gula tomater;
• Giraff;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Höstens gåva;
• Orange boll;
• Snöfall F1;
• Lång keeper;
• Nyår;
• Khrustik F1;
• Solstol F1;
• Rio;
• alla vintertomater.

Detta är inte en komplett lista över sorter och hybrider som kan mogna grönt.

Men sådana sorter som Ek eller japanska kan lagras i högst två månader.

Förutsättningar som krävs för långtidslagring och mognad av gröna tomater

För att behålla dina tomater så länge som möjligt, följ några enkla rekommendationer. Överensstämmelse med dem gör att frukterna bibehåller fräschör och arom. När den förvaras på rätt sätt förblir smaken densamma som hos de frukter som du kunde plocka mogna.

Vid vilken temperatur ska den förvaras och hur länge?

Temperaturen är den viktigaste indikatorn för korrekt förvaring. Ju varmare det är i rummet där de gröna frukterna finns, desto tidigare kommer de att mogna. Följaktligen, ju lägre temperatur, desto långsammare kommer frukten att mogna. Sommarboende rekommenderar att förvara omogna tomater vid en lufttemperatur på minst 20°C.

Det är nödvändigt att placera alla tomater i lådor och täcka med papper. Detta kommer att skydda tomaterna från direkt solljus. Det är bäst att placera behållaren i köket. Det är där som det alltid är varmt och det finns ingen fukt. Förvara tomaterna tills de är helt mogna och får sin karakteristiska röda färg. Hur snabbt detta kommer att hända beror bara på vilka förhållanden som skapas och om vården av tomaterna utförs korrekt.

När man ska plocka tomater för mognad

Skördetid för mognad bestäms till stor del av sortens egenskaper. Beroende på graden av mognad kan tomater delas upp:

• till grönt - används vanligtvis uteslutande för kulinarisk bearbetning, de äts ganska sällan;
• blanzhevye - det är nödvändigt att samla in i det ögonblick när frukterna börjar få en grönaktig eller orange färg;
• mogen – du måste se hur tomaterna blir röda, rosa kan redan samlas in för förvaring.

Blanzen mognar ganska snabbt efter skörd, men de gröna gör tvärtom. De kommer att behöva lagras från flera veckor till flera månader. Experter rekommenderar att inte ta små tomater eller de som är skadade för långtidsförvaring. Du bör inte förvara de som redan har varit utsatta för även lätt frost.

Att välja den optimala förvaringsplatsen

När du väljer en förvaringsplats finns det flera viktiga faktorer att ta hänsyn till:

• optimal temperatur +20–23°C;
• låg luftfuktighet;
• rummet ska vara torrt;
• Det bör inte vara stark sol där frukterna kommer att lagras.

Konstgjort ljus

För att säkerställa att tomater mognar så snabbt som möjligt används konstgjord belysning. En vanlig lampa kan bli en sådan ljuskälla. Den måste placeras ovanför lådorna med tomater och slås på med jämna mellanrum. Under artificiellt ljus mognar tomater ganska snabbt och intensivt.

Hur man förvarar gröna tomater på rätt sätt så att de blir röda och mognar hemma

Det finns vissa regler som bör följas för att mogna tomater hemma. Låt oss ta en närmare titt på sätt att påskynda mognad på grenar, i staplar, etc.

Hur man påskyndar mognaden

Dessa knep kommer att påskynda mognaden av plockade tomater:

• placera tomaterna i papperspåsar och lägg en banan mellan dem, det kommer att frigöra ett speciellt enzym som kommer att påskynda tillväxtprocessen;
• fyll lådan med frukt med sågspån;
• För att förhindra att svampen infekterar frukterna under lagring, behandlas de med alkohol;
• Placera lådorna med tomater i en mörk källare i flera timmar, ta sedan ut dem och lägg dem i ett varmt rum, så att de blir röda snabbare;
• några sommarboende lägger tomater i filtstövlar;
• Lägg flera redan mogna i en låda med omogna tomater.

Sätt att påskynda mognaden av tomater på grenar

För denna lagringsmetod är det nödvändigt att gräva upp alla buskar som har omogna tomater. Detta måste göras så noggrant som möjligt utan att skada rotsystemet. Efter detta hänger du buskarna i ett mörkt, torrt rum med rötterna uppåt. Lufttemperaturen i rummet bör inte vara lägre än +20...+23°C, annars kommer grönsakerna att vissna.

Mognar i högar

Denna metod är lämplig om det finns många omogna tomater kvar på buskarna.Buskarna skärs av vid själva basen och staplas i ett varmt, mörkt rum så att topparna ligger i mitten. Sedan isoleras staplarna med tyg eller halmbuntar.

Hur man bevarar röda tomater

Inte bara omogna tomater kan lagras länge. Det finns flera ursprungliga metoder för mogna tomater:

• lägg grönsakerna i burkar och strö dem med senapspulver;
• lägg i en burk och fyll den med en liten mängd alkohol, sätt sedan i brand och stäng locket. Detta kommer att skapa ett vakuum, vilket gör att du kan lagra tomater under lång tid;
• kan förvaras i frysen: antingen hel eller skuren i bitar.

Tips och tricks

Det rekommenderas inte att äta omogna tomater, eftersom de innehåller specifika enzymer. Dessa ämnen kan, en gång i människokroppen, orsaka förgiftning. Det finns dock många konserveringsrecept, som använder gröna tomater. I pickles neutraliseras giftiga föreningar.

Om du vill ha mogna tomater året runt kan du börja odla tomater hemma. Hybrider som inte kräver intensivvård är lämpliga för detta. De kan odlas i små krukor.

Slutsats

Det är inte svårt att skapa optimala förutsättningar för att mogna tomater. Korrekt skötsel och snabb skörd hjälper till att bevara smaken och aromen av dina grönsaker.

För att inte behöva plocka tomater innan de hinner mogna, är det nödvändigt att engagera sig i regelbunden vård och skapa alla nödvändiga förutsättningar för växterna.

Om du verkligen var tvungen att samla omogna tomater – bli inte upprörd. Under rätt förhållanden kommer de att mogna snabbt hemma.