Ljus solig medicin direkt från trädgården: vilka är fördelarna med gula tomater och vilka vitaminer och mineraler de innehåller

Tomatgrönsaksgrödan representeras av en mängd olika sorter som skiljer sig åt i närings-, smak- och dietegenskaper. Till exempel är gula tomater nyttigare än röda. De innehåller fler vitaminer, mikro- och makroelement och, viktigast av allt, lykopen (karotenoidpigment). Det utför ett antal viktiga funktioner i kroppen: normaliserar ämnesomsättningen, bromsar åldrandeprocessen, förhindrar tillväxten av cancerceller och är viktig för hälsan hos tänder, skelett och syn. Dessutom kännetecknas gula tomater av sin smak, låga kaloriinnehåll och är mindre benägna att orsaka en allergisk reaktion.

I artikeln nedan kommer vi att diskutera funktionerna hos gula tomater: varför de är användbara och när de kan skada kroppen, kontraindikationer för konsumtion, hur man förbereder dem för att bevara maximala fördelar.

Sammansättning av gula tomater

Gula tomater är 95% vatten. De återstående 5% är:

• aska;
• näringsfibrer;
• stärkelse;
• B-vitaminer;
• askorbin- och folsyra;
• vitamin PP;
• mikroelement - selen, koppar, järn, zink, mangan;
• makroelement - fosfor, kalcium, kalium, natrium, magnesium, zink, svavel;
• organiska fetter - citronsyra, oxalsyra, äppelsyra, bärnstenssyra, vinsyra;
• essentiella aminosyror - stearinsyra, asparaginsyra, glutaminsyra;
• enkelomättade fettsyror - oljesyra, palmitoleinsyra;
• fleromättade fettsyror - linolensyra, linolsyra, omega-3 och omega-6 fettsyror.

Vitaminer och mineraler

Gula tomater innehåller mycket B-vitaminer:

1. B1 (tiamin) är nödvändigt för det normala förloppet av tillväxt och utvecklingsprocesser, och fungerar som ett bra förebyggande av sjukdomar i nervsystemet, hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet.
2. B2 (riboflavin). Dess brist påverkar negativt tillståndet hos huden, ögonen, håret, nervsystemets funktion och mag-tarmkanalen. Dess syfte är att återställa vävnad, upprätthålla energiomsättningen och skydda huden från mikrober.
3. B5 (pantotensyra) påverkar processerna för oxidation och reduktion, aktiverar bildandet av steroidhormoner och förbättrar hjärnaktiviteten.
4. B6 (pyridoxin) - ansvarig för absorptionen av omättade fettsyror, deltar i metabolismen av proteiner och fetter, stöder nervsystemets och leverns normala funktion.
5. B9 (folsyra) är nödvändigt för att upprätthålla hälsan hos immunförsvaret och cirkulationssystemen, bygga nya celler, vilket är särskilt viktigt för mamman och fostret under graviditeten.
6. B12 (cyanokobalamin) ger stressresistens, reglerar hematopoetiska processer, sänker kolesterolnivåerna och stimulerar proteinsyntesen.

Vitaminkomplexet inkluderar: askorbinsyra (vitamin C), retinol (vitamin A), vitamin PP.

Läs också:

Vilka är fördelarna och skadorna med tomater för kvinnor?

Varför tomater är skadliga och fördelaktiga för människor

Är det möjligt att äta gröna tomater: fördelar och skador på kroppen

Näringsvärdet

Kaloriinnehåll i mogna frukter - 15 kcal. Tomater innehåller proteiner (0,98 g per 100 g grönsak), fetter (0,26 g), kolhydrater (2,28 g).Fruktens näringsvärde varierar beroende på tillagningsmetod.

Fördelar och skador för människokroppen

På grund av den varierande kemiska sammansättningen Frukterna av gula tomater har en mängd olika positiva effekter på kroppen. Askorbinsyra är aktivt involverad i metaboliska processer, stöder oxidativa reaktioner och är nödvändig för normal funktion av bind- och benvävnader.

Vitamin A (retinol) är särskilt fördelaktigt. Det är viktigt för hälsan hos tänder och ben, normaliserar metaboliska processer, deltar i bildandet av nya celler och fungerar som ett bra förebyggande av cancer. Andra funktioner inkluderar förmågan att neutralisera den oxidativa effekten av fria radikaler, skydda mot influensa, förkylningar, genitourinary infektioner, återställa epitel och påskynda hudläkning efter sår och brännskador.

Som referens. Retinol, liksom folsyra, är extremt viktigt under perioden med intensiv intrauterin utveckling och under de första levnadsåren.

Vitaminerna B9 och B12 är av stor betydelse för immunförsvaret och hematopoetiska systemen.. De har en allmän stärkande effekt på blodkärlens väggar, som blir elastiska, tätare och starkare, och deras permeabilitet minskar. Vitaminer normaliserar homocysteinnivåer, vilket fungerar som ett bra förebyggande av perifera kärlsjukdomar, senil demens, Alzheimers sjukdom, kranskärlssjukdom och arteriell trombos.

Bland de viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos gula tomater är följande::

• reglera proteinsyntesen;
• ta bort avfall och gifter;
• främja viktminskning;
• delta i produktionen av syntetiska steroidhormoner;
• öka skyddet av slemhinnor;
• minska kolesterolnivåerna i blodet;
• förbättra tillståndet hos huden och naglarna;
• aktivera hårväxt;
• förebygga ögonsjukdomar och synnedsättning;
• öka bentätheten;
• förbättra tarmens motilitet.

Gula tomatfrukter är giftfria, men kan vara skadliga för kroppen om de konsumeras i överskott.. Kompositionen innehåller retinol, ett överskott av vilket manifesteras av illamående, kräkningar, huvudvärk och muskelsmärta, en känsla av slöhet, dåsighet och rodnad i ansiktshuden.

Det rekommenderas att använda tomater med försiktighet för personer som lider av gikt och artrit.: puriner finns i grönsaken, vilket leder till ackumulering av urinsyra, förvärring av sjukdomen och bildandet av giktkörtlar.

I andra fall kan tomater orsaka tarmobstruktion, förvärring av pankreatit, kolelithiasis, bildning av njursten, ökad surhet i magen.

Skillnad från röda tomater

Gula tomater skiljer sig inte bara i färg, utan också i smak, kost och näringsegenskaper.. När det gäller användbarhet är de överlägsna röda sorter. De innehåller en större mängd användbara mikro- och makroelement, vitaminer, och viktigast av allt innehåller de lykopen. Förutom dess välgörande egenskaper ger den grönsakens orangegula färg.

En annan utmärkande egenskap är kaloriinnehållet. Om kaloriinnehållet i en gul tomat är 15 kcal per 100 g, så har den röda 5 kcal mer. Sorterna skiljer sig också åt i smak: gula tomater är köttigare och har mindre syra.

Vilka är fördelarna med färska gula tomater?

Tomater äts färska, konserverade, saltade, inlagda, torkade, bakade, ångade, stekta. Färska tomater är det nyttigaste, eftersom alla aktiva substanser bevaras i dem, minskar inte vitamin- och mineralsammansättningen.

Konserverad

Rätt förberedda konserverade grönsaker är nästan lika nyttiga som färska tomater. Lykopen, som finns i kompositionen, fungerar som en kraftfull antioxidant som bevaras även under matlagning.

Viktig! Det rekommenderas inte att konsumera konserverade tomater för personer som är utsatta för fetma eller följer en dietregim. Salt håller kvar vätska i kroppen, stör vatten-saltmetabolismen, vilket inte bidrar till viktminskning.

Torkad

Soltorkade tomater har en ovanlig smak, men är dyra och tidskrävande att tillaga.. Tomater tappar 89 % av sin vikt efter torkning. För att förbereda 1 kg torkade tomater behöver du 9-14 kg färska.

På tal om användbarhet, då behåller de alla kvaliteter och vitamin- och mineralsammansättning i nästan oförändrade mängder. De har ett högre kaloriinnehåll - 100 g innehåller 258 kcal.

Om fördelarna med andra grödor:

Fördelarna och skadorna med pumpajuice för män, kvinnor och barn

Hälsofördelar och skador av bittra gurkor

Förmåner för män, kvinnor, barn

Gula tomater är en värdefull livsmedelsprodukt som måste ingå i kosten för människor av olika kön och åldrar.. Tomater är särskilt användbara för kvinnor under graviditeten, eftersom de fungerar som en extra källa till folsyra. Om det råder brist på det finns risk för för tidig födsel och födsel av ett barn med avvikelser.

Dessutom är folsyra involverad i konstruktionen av nya celler, bromsar uppkomsten av klimakteriet och åldringsprocessen och har en positiv effekt på kvinnors reproduktiva funktion.

Gula tomater är inte mindre användbara för män. De innehåller zink, som ansvarar för syntesen av testosteron, det huvudsakliga manliga könshormonet. Det spelar en viktig roll i bildandet av spermier, påverkar utvecklingen av ben- och muskelvävnad, upprätthåller sexuell hälsa och reglerar libido.

Kalcium, kalium och magnesium i gula frukter är särskilt viktiga för barn:

1. Magnesium bryter ner glukos, förbättrar neuromuskulär transmission, stabiliserar hjärtrytmen, förbättrar vaskulär tonus och interagerar med kalcium.
2. Kalium främjar funktionen hos hjärtats ledningssystem, reglerar metabolismen av proteiner och kolhydrater och bestämmer överföringen av excitation från nervceller till muskler.
3. Kalcium är involverat i konstruktionen av benvävnad, mineralisering av tänder, ökar bentätheten, förhindrar urlakning av kalcium från ben och andra organ och säkerställer en stabil funktion av det kardiovaskulära systemet.

Medicinska egenskaper

Tomat är en av de sju bästa mästarna i lykopenhalt (2 573 mcg). Dess huvudsakliga funktion är antioxidant. Konsumtion av karotenoidpigment leder till en minskning av oxidativ stress, vilket bromsar utvecklingen av åderförkalkning, förhindrar initiering och utveckling av tumörer och ökar kroppens skyddsfunktioner.

För nervsystemet och blodkärlen

Tillräckliga halter av lykopen i blodet minskar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Det är viktigt för myokardiets normala funktion, ger en positiv effekt på blodkärlen, ökar deras elasticitet och styrka. Läkare kallar tomat för att skydda kroppen från ateroskleros och ischemiska sjukdomar.

Tomater minskar produktionen av stresshormoner, vilket har en positiv effekt på nervsystemets tillstånd.Således stimulerar A-vitamin hjärnaktiviteten och skyddar hjärncellernas membran. Vitamin B1 fungerar som ett lugnande medel: det eliminerar känslor av ångest och irritation, ökar koncentrationen och förbättrar absorptionen av information.

Anti-cancer egenskaper

Tack vare dess starka antioxidantegenskaper och närvaron av retinol Stora mängder gula tomater används i stor utsträckning för att förebygga cancer. Regelbunden konsumtion av tomater odlade utan nitrater förhindrar bildandet och utvecklingen av maligna tumörer. Dessutom reglerar tomater kolesterolnivåerna, vars ökning anses vara en riskfaktor för cancer.

Uppmärksamhet! Cancerbehandling bör utföras under överinseende av en onkolog! Självmedicinera inte.

Kalcium, som finns i tomater, fungerar som ett bra förebyggande av gastrointestinala cancer, och lykopen - prostatacancer hos män.

Öka kroppens skyddande funktioner

Gula tomater deltar i bildandet av antimikrobiell immunitet. Vitamin A skyddar mot influensa och förkylning genom att öka kroppens motståndskraft mot den aggressiva verkan av patogener, förhindra deras tillväxt och spridning till de nedre luftvägarna.

Vitamin C spelar en viktig roll för att immunförsvaret ska fungera väl, det minskar inte bara risken för akuta luftvägsvirusinfektioner och akuta luftvägsinfektioner, utan förkortar också återhämtningstiden.

Kontraindikationer

Absoluta kontraindikationer inkluderar individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen. Att begränsa eller minska konsumtionen av gula tomater är nödvändigt för personer som lider av följande sjukdomar:

• gikt;
• artrit;
• reumatism;
• urolithiasis;
• ulcerösa lesioner i magen och tolvfingertarmen;
• gastrit med låg surhet;
• bildning av saltstenar i njurarna.

Viktig! Gula tomater rekommenderas inte för konsumtion med livsmedel som innehåller stärkelse, eftersom det finns risk för att det bildas stenar i njurarna och gallblåsan.

Hur man lagar tomater för att behålla maximal nytta

Tyvärr, Under tillagningen går en del av näringsämnena i tomater förlorade. Sådana förluster kan dock minimeras om grönsaker kokas, bakas eller ångas utan att tillsätta vegetabiliska fetter och matfetter. De välgörande egenskaperna bevaras genom frysning av frukten och konservering.

Tomater tillagade i en dubbelpanna blir mer saftiga och hälsosamma; när de kommer i kontakt med ånga försluts grönsaken så att säga och saften läcker inte ut.

Det finns allmänna rekommendationer hur man lagar tomater korrekt för att bevara deras vitamin- och mineralsammansättning så mycket som möjligt:

1. Välj hela tomater med tjockt skal som är fasta vid beröring.
2. Grönsaker måste täckas helt med vatten under tillagningen. Om det har kokat bort, tillsätt inte kallt vatten i pannan.
3. Koka tomater med locket stängt.
4. Tina inte frysta grönsaker först.
5. När du lagar mat med andra grönsaker, tillsätt tomater sist, 10-15 minuter innan rätten är klar.

Slutsats

Gula tomater är ett bra alternativ till röda. De innehåller mer användbara mikro- och makroelement, vitaminer, har färre kontraindikationer och är tillåtna för personer med allergier mot röd mat.Med frekvent användning har de en gynnsam effekt på tillståndet hos hår, hud och naglar, stärker immunförsvaret och förbättrar funktionaliteten hos hjärt-, nerv- och matsmältningssystemet.

Gula tomater fungerar som en förebyggande åtgärd mot cancerpatologier, ischemiska sjukdomar och ateroskleros. På grund av innehållet av växtfiber rekommenderas färska tomater att inkluderas i kosten för dem som går ner i vikt: de renar tarmarna från avfall och gifter, ger snabb och långvarig mättnad, vilket gör att du kan minska storleken på portionerna och undvika mellanmål.