Kan jag äta potatis när jag ammar?

När en kvinna ammar kan och bör en kvinna äta potatis. Den innehåller mycket protein, kostfiber, aminosyror, vitaminer och mineraler som är viktiga för barnets tillväxt och återhämtning efter förlossningen.

Naturligtvis är det skadligt att äta stekt potatis, chips och annan kaloririk och fet mat gjord av det. Men vi kommer att prata om vilka av dem som är användbara i artikeln.

Kemisk sammansättning, beskrivning och egenskaper hos potatis

Potatisknölar är 76,3% vatten. Andelen torrsubstans står för 23,7 %, inklusive:

• stärkelse;
• organiska syror;
• proteiner;
• Mineral salt;
• pektinfibrer;
• mättade fettsyror;
• Sahara;
• vitaminkomplex.

70–80 % av all torrsubstans är stärkelse. Dess koncentration i frukt beror på den tidiga mognaden av sorterna. Även stärkelsehalten minskar under lagring, i synnerhet vid låga temperaturer.

Kolhydrater i potatis inkluderar glukos, fruktos, sackaros och maltos. (den senare bildas under groningen av rotfrukter). Mogen potatis innehåller lite socker (inom 1,5%). Vid en temperatur på +10°C ackumuleras de i knölar, vid högre temperaturer konsumeras de.

Kost, smak och välgörande egenskaper gör potatis till en nästan idealisk produkt.. Det används också för behandling och förebyggande av ett brett spektrum av sjukdomar:

• det har en gynnsam effekt på funktionerna hos de hematopoetiska organen, kardiovaskulära, nerv- och urinsystem och matsmältningsorganen;
• förebygger diabetes, fetma;
• lindrar tillståndet hos personer som lider av osteokondros, artrit, artros och andra sjukdomar i muskuloskeletala systemet;
• skyddar mot åderförkalkning, influensa, övre luftvägsinfektioner, stabiliserar blodtrycket.

Helst ska du äta potatis från din egen skörd eller sådan som odlas under säkra förhållanden.. För att öka avkastningen och minska fruktens mognadstid använder agronomer kemikalier och tillväxtstimulerande medel och produkter för att skydda växter från bakterier och insekter.

Marken och luften kan vara förorenad. Potatis samlas nitrater och skadliga föreningar i skal och frukt, vilket kan orsaka matförgiftning, framkalla kräkningar, diarré och magsmärtor hos en ammande mamma och barn.

Råd. Om du köper potatis i butiker eller på marknaden, var noga med att vara uppmärksam på produktens utseende och lagringsförhållanden. Be säljaren om ett intyg från statens sanitära och epidemiologiska tillsyn eller andra dokument som bekräftar grönsakens kvalitet.

Vitaminer och mikroelement

Potatisens biologiska värde bestäms av deras vitamin- och mineralsammansättning.. Höga doser av askorbinsyra (22,2 %) och nikotinsyra (9 %) och pyridoxin (15 %) hittades i rotfrukter. Innehåller vitaminer i mindre mängder:

• A (beta-karoten);
• E (alfa-tokoferol);
• N (biotin);
• K (fyllokinon);
• grupp B (tiamin, niacin, riboflavin, kolin, pantotensyra, folat).

Makronäringsämnen presenteras:

• kalium;
• kalcium;
• natrium;
• magnesium;
• kisel;
• grå;
• fosfor;
• klor

Mikroelement som finns i knölar:

• kobolt (50%);
• krom (20%);
• koppar (14%);
• järn;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molybden;
• zink, etc.

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet för potatis beror på tillagningsmetoden och varierar från låg till hög. Det högsta GI är för bakad potatis - 95 enheter, potatismos - 90 enheter, det är något lägre för chips och stekt potatis - 80 enheter.

Kokt jackpotatis har ett glykemiskt index på 65–70 enheter. Råpotatis har lägst GI, men sådan potatis rekommenderas inte för en ammande mamma.

Intressant i ämnet:

Kan jag äta sparris när jag ammar?

Är det möjligt att äta melon när man ammar?

Potatis fördelaktiga egenskaper under amning

Potatis innehåller många nyttiga ämnen som är viktiga för spädbarns tillväxt. och återhämtning av en kvinna efter förlossningen:

1. Vitamin A (retinol) - antioxidant, normaliserar ämnesomsättningen, viktig för friska tänder och ben, stärker immunförsvaret.
2. Vitamin C (askorbinsyra) - bekämpar infektioner i kroppen, deltar i hematopoiesisprocesser, förbättrar tillståndet hos blodkärl och små kapillärer, ökar deras styrka och elasticitet.
3. Vitamin B1 (tiamin) - nödvändig för normal tillväxt och utveckling, stödjer hälsan hos matsmältnings- och kardiovaskulära system.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - har en gynnsam effekt på nervsystemet, minskar excitabilitet, bekämpar depression och eliminerar överbelastning. Det normaliserar också blodcirkulationen, sänker blodtrycket och skapar tillsammans med vitamin B9 nya blodkroppar.
5. Vitamin B4 (kolin) - förbättrar tarm- och magperistaltiken, stimulerar överföringen av nervimpulser, förbättrar minnet och hjärnans prestanda.
6. Vitamin B5 (pantotensyra) - deltar i metaboliska processer, aktiverar bildandet av steroidhormoner. Under amning ökar kroppens behov av pantotensyra från 11 till 20 mg.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) - påverkar metabolismen av aminosyror och fetter, skyddar mot åderförkalkning, stöder nervsystemets aktivitet.
8. Vitamin B7 (biotin) — viktigt för senors hälsa, förhindrar att hår och naglar blir spröda, säkerställer frisk hud och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen.
9. Vitamin B9 (folsyra) - neurologiska skador, cancer och anemi är förknippade med folatbrist i en kvinnas kropp. Deras otillräcklighet före graviditeten och under hela graviditetsperioden kan orsaka allvarliga utvecklingsdefekter hos barnet, avbrytande av graviditeten och dödfödsel.
10. Vitamin E (tokoferolacetat) - hjälper en kvinna att gå ner i övervikt, stöder ämnesomsättningen i hjärtat och skelettmusklerna, nervsystemet, levern, förbättrar blodcirkulationen.
11. Vitamin K — skapar gynnsamma förhållanden för normal njurfunktion, deltar i absorptionen av kalcium och D-vitamin, reglerar blodkoaguleringsprocesser och deltar i benvävnadens metabolism.

Vid amning värderas potatis för sitt innehåll:

• kalcium - deltar i konstruktionen av benvävnad, mineralisering av tänder;
• magnesium - upprätthåller en konstant kroppstemperatur, har en vasodilaterande effekt, lindrar muskelspasmer;
• järn - berikar hjärnvävnaden med syre, stimulerar tänkande och utvecklingen av kognitiva funktioner;
• jod - nödvändigt för normal funktion av sköldkörteln och barnets tillväxt;
• koppar och mangan - skyddar hjärncellsmembranen från fria radikaler.

Möjlig skada och kontraindikationer

Trots alla positiva egenskaper hos potatis, Barnet kan uppleva allergiska reaktioner i form av klåda, peeling, rodnad i huden, utslag.

Överdriven konsumtion av nitratfrukter orsakar matförgiftning, illamående, kräkningar, diarré, magsmärtor.

Okontrollerad konsumtion av potatis leder till förstoppning, tarmkolik hos en nyfödd, som är förknippad med stärkelseinnehållet i knölar.

Bland kontraindikationerna för att äta potatis - allergier. Det rekommenderas att begränsa portioner eller utesluta det från kosten för personer med typ 2 och typ 3 diabetes.

Som referens. Det finns en åsikt att potatis orsakar övervikt på grund av sin höga stärkelsehalt och höga kaloriinnehåll. Men detta är sant om du överanvänder stekt potatis, potatismos med tillsatt mjölk och smör, kryddar allt med såser och majonnäs.

Vad kan faran vara?

En ammande mamma ska inte äta gröna potatisknölar.. De innehåller solanin, ett giftigt ämne som först orsakar upphetsning och sedan depression av nervsystemet, förstör röda blodkroppar, stör njurfunktionen, förvärrar hudtillståndet och provocerar fram cancer.

Solanin kan orsaka förgiftning. Symtom inkluderar kräkningar, illamående, diarré, huvudvärk, tarmspasmer och feber. Men detta är möjligt efter att ha ätit flera kilo grön, oskalad och termiskt obehandlad potatis.

Regler för att äta potatis under amning

Det är bättre att äta egenodlade sortersom inte innehåller kemikalier eller andra skadliga ämnen. Under den första månaden bör mamman noggrant prova alla livsmedel på listan över tillåtna, inklusive potatis.

För att ta reda på hur ditt nyfödda kommer att reagera måste du äta lite kokta eller bakade grönsaker utan fett och observera reaktionen. Om en kvinna inte led av allergier under graviditeten, kommer sådana negativa manifestationer inte att uppstå när barnet matas med bröstmjölk.

Du måste ge upp stekt potatis eller potatismos med tillsats smör, mjölk, ägg. För det första är alla dessa produkter mycket allergiframkallande, och för det andra belastar de barnets omogna matsmältningsorgan och orsakar flatulens, magsmärtor, illamående, kräkningar och uppblåsthet. Listan över begränsade produkter inkluderar råa grönsaksknölar, juice, högkalorirätter baserade på det: chips, snacks, pommes frites.

När du planerar måltider under den första månaden är det bättre att föredra puréer beredda i vatten med tillsats av några droppar olivolja. Denna maträtt kommer att hjälpa till att förbättra tarmrörelsen efter förlossningen och aktivera gastrointestinal motilitet. Senare kan du äta bakad och kokt potatis, lägga till sallader, soppor, använda dem som fyllning för dumplings och förbereda potatispannkakor.

Som referens. Amningsexperter rekommenderar att föra en matdagbok. Det hjälper dig att skapa en lista över livsmedel som en ammande mamma kan och inte kan äta.

Ung potatis konsumeras bäst under mognadssäsongen. Tidiga sorter är sannolikt mättade med nitrater, vilket kommer att orsaka berusning. Det är bättre att äta potatis separat eller tillsammans med andra grönsaker och färska örter.Du kan inte kombinera det med köttprodukter, eftersom de är tunga för magen och kräver mycket energi för att smälta dem.

Recept med potatis för ammande mammor

Tack vare mångfalden av potatisbaserade rätter kan du göra kosten för en ammande mamma är välsmakande, hälsosam och med minimal tid som ägnas åt förberedelser.

Potatis och kött stuvade i en långsam spis

Ingredienser till 6 portioner:

• potatis - 1 kg;
• dietkött (nötkött, kalvkött) - 500 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomater - 2 st. eller 1 tsk. tomatpuré;
• vatten - 1 l;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Lagerblad;
• salt och örter efter smak.

Recept:

1. Skölj köttet, ta bort överflödig fukt med en pappershandduk, skär i små bitar.
2. Värm vegetabilisk olja i en förvärmd multikokarskål, tillsätt kött, koka med locket öppet på "Fry" -läget tills en lätt gyllene skorpa bildas.
3. Skär löken i små tärningar, riv morötterna. Lägg till kött. Koka med stängt lock i 15 minuter tills grönsakerna blivit mjuka.
4. Skala potatisen, skär i medelstora bitar, lägg i köttet och grönsakerna. Häll kokande vatten över allt. Mängden vatten kan ändras beroende på önskad konsistens.
5. Tillsätt tomatpuré eller finhackade skalade tomater, lagerblad, salt och blanda allt.
6. Koka i 40–50 minuter i "Stew"-läget. Innan servering, dekorera med örter.

Bakad potatis med ost

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• lågkaloriost (till exempel Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• salt att smaka;
• grönska.

Recept:

1. Skala potatisen, skär i små cirklar.
2. Smörj en ugnsform med olja och fördela potatisen jämnt.
3. Salta och tillsätt kryddor (det är bättre att använda torkade örter). Strö riven ost ovanpå.
4. Täck med folie. Grädda i förvärmd ugn i 30–40 minuter vid +180°C.
5. Ta bort folien och låt stå i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Gryta

Produkter:

• potatis - 0,5–0,7 kg;
• Mozzarellaost - 150 g;
• mjölk med låg fetthalt - 100 ml;
• gräddfil - 100 g;
• smör - 50 g;
• ägg - 1 st.

Förbereda potatisgryta:

1. Skala knölarna, skär i 4–6 delar (beroende på fruktens storlek), koka tills de är mjuka.
2. Häll av vattnet från potatisen, tillsätt alla ingredienser utom ost, tillsätt salt och mal väl tills den är slät.
3. Lägg potatisblandningen i en ugnsform, jämna ut den, bred gräddfil på toppen och strö över riven ost.
4. Förvärm ugnen. Grädda i +180–200°C i ca 30–40 minuter.

Potatis med keso

Produkter per portion:

• potatis - 2 st.;
• keso med låg fetthalt - 50 g;
• gräddfil 15% fett - 50 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt och örter efter smak.

Recept:

1. Tvätta potatisen väl i skalet, ta bort de tillfälliga knopparna (ögonen).
2. Baka hela knölar i ugnen tills de är klara.
3. Förbered fyllningen av keso, finhackade örter och vitlök, blanda och tillsätt salt efter smak.
4. Gör ett korsformat snitt i den varma potatisen och fyll med fyllning.

Rätten passar bra till färska grönsaker.

Potatissoppa

Denna soppa täcker slemhinnorna i magen, värmer och mättar kroppen perfekt.

Du kommer behöva:

• vatten - 450 ml;
• potatis - 250 g;
• mjölk - 200 ml;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• smör - 20 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• salt;
• grönska.

Matlagningsprocess:

1. Skär den skalade potatisen i tärningar och koka på medelvärme i 20 minuter.
2. Tillsätt mjöl, blanda. Avlägsna från värme.
3. Blanda den kylda blandningen i en mixer. Koka upp igen.
4. Blanda mjölk med ägg och lägg i soppan.
5. Slå det i en mixer igen och koka upp.
6. Innan servering smaksätts med smör och färska örter.

Potatiskotletter

Potatiskotletter är ett utmärkt alternativ till köttkotletter på grund av sin höga proteinhalt. Men på grund av förekomsten av fisk i receptet är det inte tillrådligt att inkludera en sådan maträtt i kosten för en ammande mamma under den första månaden.

Kommer att behövas:

• potatis - 2-3 st.;
• konserverad rosa lax - 150 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• brödsmulor - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• inlagd gurka - 1 st.;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Koka potatisen i skalet, skala och mosa med en gaffel.
2. Riv den inlagda gurkan, krama ur saften lätt och lägg i potatisen.
3. Lägg 50 g kex, hackad vitlök, citronsaft, salt, rosa lax, ägg där, mosa allt väl, blanda tills det är slätt.
4. Forma köttfärs till kotletter och rulla i ströbröd.
5. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja och placera kotletterna.
6. Grädda i en förvärmd ugn i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd på andra sidan och låt stå i ytterligare 5-7 minuter.

Potatis banankakor

Detta är en utsökt dietdessert som tillagas utan mjöl.

Ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• mogna bananer - 2 st.;
• kycklingägg - 1 st.

Receptet är enkelt:

1. Koka eller baka potatisknölar i skalet. Sval, ren.
2. Mixa tillsammans med bananen i en mixer tills den är slät.
3. Tillsätt ägg, blanda väl.
4. Kavla ut degen till ett tunt lager, använd speciella formar eller ett vanligt glas för att skära ut kakor.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg kakorna, grädda i förvärmd ugn i 25–30 minuter vid +180°C.

Läs också:

Effektiva recept för ögonmasker för potatis

Effekten av en ansiktsmask gjord av rå potatis

Recept på potatis ansiktsmasker mot rynkor

Läkares råd och Komarovskys åsikt

Läkare rekommenderar att du provar olika livsmedel medan du ammar. Kroppen själv kommer att berätta för dig vad du behöver äta för att förse ditt barn med näringsämnen utan att skada hans hälsa.

Potatis har en låg grad av allergenicitet, och vanligtvis reagerar barnets kropp bra på grönsaken. Du behöver bara utesluta stekt potatis, chips, pommes frites.

På frågan om huruvida ammande kvinnor kan äta potatis svarar Dr. Komarovsky: "Medicinvetenskapen avvisar kategoriskt alla dieter för ammande mödrar. Allt som en kvinna åt före graviditeten och under dess kurs kan ätas efter barnets födelse.. Det enda är att du inte ska experimentera med mat."

Referens. Evgeniy Olegovich Komarovsky är en barnläkare, TV-presentatör och författare till böcker om barns hälsa.

Vänligen notera att Med tiden kan en nyfödds potatisallergi försvinna, särskilt efter tre månader.

Slutsats

Rätt näring för en ammande mamma är nyckeln till barnets hälsa, eftersom barnet får alla nyttiga ämnen genom bröstmjölken.

Potatis är en naturlig källa till vitaminer och mineraler. Det bör förberedas utan olja eller fett och införas i kosten gradvis för att förhindra allergiska reaktioner hos barnet.Innan du äter potatisrätter, se till att rådgöra med en specialist, eftersom din hälsa och ditt barns hälsa kommer först.