När man ska samla kaprifol, hur man bäst sorterar och bearbetar den

Kaprifol är ett mycket gott och hälsosamt bär, rikt på vitaminer och mikroelement. Vid första anblicken kan det verka som att skörden är en lång och svår process, men så är det inte om du kan enkla metoder och knep. Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du snabbt samlar kaprifol från en buske.

När man ska samla kaprifol

Kaprifol mognar i juni - en vecka tidigare än jordgubbar. Vart i:

• i den europeiska delen av Ryssland är skördetiden för tidigt mogna sorter 12-19 juni, mittmognad - 20-27, sen mognad - efter 28 juni;
• i Ural är kaprifolens skördesäsong i mitten av juni, ibland slutet av maj - tidig höst;
• i Sibirien bär tidigmogna sorter, till exempel Viola, frukt på försommaren.

Att färga bären blå indikerar inte mognad, du måste vänta 5-7 dagar. Under denna tid kommer frukterna att öka i storlek, smaken och lukten kommer att förbättras och köttet blir mer mört. Kaprifol skördas när minst 75 % av bären är mogna.

Frukterna mognar gradvis, ojämnt, detta är särskilt märkbart i regniga och kalla år. Därefter genomförs insamlingen i 2 steg. Under varma år mognar bären nästan samtidigt.

Kaprifol skördprocess

Den största nackdelen med kaprifol är den höga utsöndringen av mogna frukter. Många nya sorter har nu utvecklats, varav de flesta har bär fästa på stjälken med medelstyrka. Under skörden är förlusterna på grund av fällning inte mer än 3-5%.

Det finns sorter som inte smulas sönder alls: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Korrekt insamling av kaprifol

Du kan plocka bären för hand. Det är bättre att göra detta inte på en gång, utan på flera sätt.: först de mognaste och största, sedan de små, när de också är väl mogna.

Hur man samlar kaprifol enkelt och snabbt

Ett alternativ till handplockning är att skaka av sig. Metoden är lämplig för sorter med hög fällning. För att göra detta, sprid en svart film under busken. Det gör de tills de är helt mogna, så att bären, som börjat falla av av sig själva, inte blir smutsiga, och de kan också samlas.

Viktig! Svart film används så att de blå frukterna inte är synliga för fåglar som kan äta upp skörden.

För att samla in måste du försiktigt skaka busken. Bären faller på filmen, sedan hälls de i en behållare.

Också istället för film, använd ett lakan, säckväv eller ett omvänt paraply. Vissa människor gillar verkligen den senare metoden och den används ofta för att skörda kaprifol i liten skala. Funktionsprincipen är densamma: placera ett omvänt paraply under en buske och skaka grenarna.

Hur man snabbt reder ut kaprifol

Efter att ha plockat bären genom att skaka av dem från busken får vi en skörd som är förorenad med alla typer av skräp - löv, grenar.

Det är väldigt svårt att ta bort allt detta manuellt, så Vi erbjuder 2 enkla alternativ för hur du snabbt reder ut kaprifol.

Metod ett - hårtork

Häll bären i en stor bricka med sidor för att förhindra att de rullar och blås med en hårtork. Skaka brickan lite medan du gör detta. Allt skräp kommer att blåsas bort av luftflödet.

Metod två - lutande yta

Detta metoden används i stor utsträckning för massinsamling:

1. Hitta en lång lutande yta (till exempel en bräda), med dess botten vilande på golvet.
2. Sprid ut filmen.
3. Den lutande ytan är täckt med ett vått ark.
4. Häll bären på en lutande yta.
5. Frukten kommer att rulla av och skräpet kommer att ligga kvar på lakanet.

Hur man förbereder och äter skörden

Kaprifol har många fördelaktiga egenskaper, den innehåller magnesium, kalium, jod, järn, samt vitamin A, C, grupp B. Det är därför jag vill spara allt detta till vintern. Låt oss titta på de vanligaste metoderna.

Uppmärksamhet! Bland sorterna av kaprifol finns det dekorativa. De går inte att äta.

Sylt

Recept på sylt utan vatten:

1. Vi tar bär utan stjälkar och tillsätter socker 1:1.
2. Låt stå i 4-5 timmar tills saften släpper.
3. Sätt på elden, koka upp, koka i 5 minuter, rör hela tiden.
4. Ta av från värmen och vänta 8 timmar tills bären absorberar sirapen.
5. Koka i 15 minuter, rör hela tiden, skumma av skummet.
6. Häll upp i torra, försteriliserade burkar och förslut med sterila lock.

Juice

Förberedelse:

1. Vi tar mogna bär och mal dem med en mixer, köttkvarn eller mos. Vi använder emaljskålar.
2. Tillsätt vatten - 1 glas per 1 kg bär.
3. Värm frukterna till +65°C under konstant omrörning. Låt stå i 30 minuter.
4. Vi skaffar juice med hjälp av en juicepress eller genom en trasa manuellt.
5. Koka i 3-4 minuter, häll i burkar, täck med lock. Därefter pastörisera burkarna: halvlitersburkar - 10 minuter, literburkar - 15 minuter.
6. Om så önskas, tillsätt socker - 100 g per 1 liter.

Konserverad kompott för vintern

Förberedelse:

1. Gör sirap: 300–350 g socker per 1 liter vatten.
2. Så fort vätskan kokar, tillsätt 1/3 msk. bär
3. Koka i upp till 2 minuter, ta bort från värmen.
4. Låt det sitta i 10 minuter.

När du lagar kaprifolkompott kan du använda andra bär eller frukter, till exempel äpplen.

Det finns ett originalrecept med tillsats av rabarber, som har en syrlig smak:

1. Förbered sirap från 1 liter vatten och 3 msk. l. Sahara.
2. Efter kokning, tillsätt kaprifolbär och rabarberstjälkar, skurna i små bitar.
3. Koka i 5-7 minuter.
4. Sila och kyl.

Olika sortersom kan ätas färsk eller på burk:

• Vasyuganskaya;
• Tomsk;
• Pavlovskaya;
• Blå spindel;
• Blå fågel;
• Tjeljabinsk;
• Långfruktig.

Slutsats

Du kan spara energi när du skördar kaprifol med tillgängliga verktyg, som ett paraply eller en hårtork. Det är också viktigt att välja rätt tidpunkt: bären tas bort från busken när minst 75% av frukterna är mogna.

Om du tar hänsyn till dessa faktorer kommer odling av grödan bara att ge glädje av att äta detta välsmakande och hälsosamma bär. Det finns många intressanta recept för vinterpreparat som kommer att berika kroppen med användbara ämnen under den kalla årstiden.