Medicinska egenskaper och kontraindikationer av krusbärsbär och löv

Krusbär används ofta inte bara i matlagning, utan också i folkmedicin för behandling och förebyggande av olika smärtsamma tillstånd. Dess bär och blad innehåller vitaminer, mineraler, organiska syror, antioxidanter, tanniner och andra värdefulla ämnen som är viktiga för hälsa och välbefinnande.

Men även den mest användbara produkten har inte bara fördelar utan också nackdelar. Därför bör du först förstå vad bären är till för, hur man använder dem som medicin, vilka är de medicinska egenskaperna hos krusbärsblad och vilka är kontraindikationerna.

Sammansättning av krusbärsbär och löv

Den kemiska sammansättningen av krusbär beror på sorten, förhållandena växande och förvaring. Frukterna innehåller:

• organiska syror;
• näringsfibrer;
• vatten;
• aska;
• vitamin A;
• betakaroten;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, K, PP;
• makroelement: kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, svavel, fosfor, klor;
• spårämnen: aluminium, bor, vanadin, järn, jod, kobolt, litium, mangan, koppar, molybden, nickel, selen, strontium, fluor, krom, zink, zirkonium;
• smältbara kolhydrater: glukos, sackaros, fruktos;
• mättade fettsyror;
• Omega-3 fettsyror.

Den kemiska sammansättningen av bladen är inte mindre varierande. Den innehåller sådana värdefulla ämnen för människokroppen som:

• vitaminer A, C, E;
• B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, kolin, pantotensyra och folsyra, pyridoxin;
• organiska syror: äppelsyra, citronsyra, oxalsyra;
• tanniner;
• flavonoider;
• pektin;
• mineraler.

Användbara och helande egenskaper

Den rika sammansättningen av krusbär bestämmer dess fördelaktiga och till och med medicinska egenskaper:

1. Retinol (vitamin A) har en gynnsam effekt på huden: påskyndar vävnadsregenereringsprocesser, lättar upp åldersfläckar, toner, förhindrar bildandet av ansiktsrynkor. Stödjer en korrekt funktion av synorganen, svett- och talgkörtlar, deltar i omvandlingen av kolesterol, reglerar kolhydrat-, protein- och lipidmetabolismen.
2. Tiamin (vitamin B1) nödvändig för hälsan hos matsmältnings- och nervsystemet, förbättrar syretillförseln till hjärtmuskeln, aktiverar blodflödet och främjar snabb förnyelse av blodsammansättningen.
3. Riboflavin (vitamin B2) deltar i bildandet av röda blodkroppar (erytrocyter), har en gynnsam effekt på matsmältningsorganen och tar bort giftiga ämnen från kroppen.
4. Pyridoxin (vitamin B6) sänker koncentrationen av det onda kolesterolet, vilket fungerar som ett förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar. Säkerställer att det centrala och perifera nervsystemet fungerar korrekt, stärker hår och naglar och är viktig för bildning av benvävnad och mineralisering av tänder.
5. Askorbinsyra (vitamin C) - en kraftfull antioxidant som förbättrar immunsystemets skyddande funktioner och ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar. Främjar normal absorption av kalcium och järn, ökar styrkan och elasticiteten hos vaskulära väggar.
6. Alfa-tokoferol (vitamin E) stimulerar kollagenproduktionen, bromsar åldrandeprocessen, tar hand om huden. Förbättrar blodcirkulationen och nervsystemets funktion, förhindrar utvecklingen av anemi och deltar i levermetabolismen.
7. Nikotinamid (vitamin PP) upprätthåller redoxprocesser på rätt nivå, aktiverar fettmetabolismen, reglerar kolhydrat- och vatten-saltmetabolismen, främjar produktionen av binjurehormoner och förbättrar immuniteten.

Krusbär Den är också uppskattad för sitt innehåll av kostfiber. De smälts inte och, precis som borstar, renar de tarmarna från ackumulerade gifter, normaliserar avföring och stimulerar tarmens rörlighet.

Krusbär har en uttalad koleretisk och diuretisk effekt, tar bort överflödig vätska från kroppen och hjälper till att bli av med ödem. Andra medicinska egenskaper manifesteras i förmågan att hämma inflammation, förstöra skadliga mikroorganismer eller undertrycka deras tillväxt och lindra led- och muskelvärk.

Råd. Krusbär rekommenderas för användning av personer som är engagerade i tungt fysiskt och mentalt arbete, eftersom det ökar uthållighet och prestanda, hjälper till att snabbt återställa styrka och sätta nervsystemet i ordning.

Krusbärsblad används som medicinsk råvara. På grund av sin lika rika sammansättning har de en gynnsam effekt på kroppen och förhindrar smärtsamma tillstånd från hjärtat, blodkärlen, nervsystemet, urinvägarna, andningsorganen, mag-tarmkanalen, huden och synorganen.

För kvinnor

Krusbär bör finnas i kosten för kvinnor, oavsett ålder. Det rekommenderas för vitaminbrist, brist på mikroelement och mineraler och för korrigering av mineralmetabolism.

Bär är användbara vid planering av graviditet, under graviditet, efter förlossning, under och efter amning. Faktum är att frukterna innehåller folsyra (vitamin B9), vilket är viktigt för mammans och barnets hälsa. En brist på detta ämne kan orsaka anemi, störningar av den normala utvecklingen av nervsystemet hos fostret, för tidig födsel eller spontant missfall.

Vitamin B2, som också finns i krusbär, deltar i den fysiologiska bildningen av fostrets vävnader och organ. Utvecklingen av placentavävnad i enlighet med det ofödda barnets alla behov regleras av vitamin E.

Krusbär är särskilt användbara för kvinnor över 30 år, eftersom de bromsar uppkomsten av klimakteriet, lindrar symptomen på klimakteriet och stödjer reproduktionssystemets funktion. Genom att regelbundet äta bär behöver du inte oroa dig för din huds och ditt hårs tillstånd.

Fördelarna med krusbär för att behålla eller gå ner i vikt är obestridliga:

• har lågt kaloriinnehåll (45 kcal per 100 g), innehåller praktiskt taget inget fett (0,2 g), men är rikt på proteiner (0,7 g) och kolhydrater (9,1 g);
• ger en snabb mättnadskänsla, ger dig energi under lång tid, utan att omvandla kolhydrater till nya fettavlagringar;
• minskar blodsockernivån, vilket är särskilt viktigt under viktminskning;
• pektin renar kroppen från avfall och gifter, främjar tillväxten av nyttiga bakterier i tarmarna;
• vitaminer och mineraler normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningen.

För män

Krusbär har en gynnsam effekt på den manliga kroppen: stärker immunförsvaret, förlänger ungdomen, håller huden i gott skick och gör sig av med ackumulerade gifter.

Bär är av särskild betydelse för det genitourinära systemet.Genom att regelbundet konsumera krusbär kan du förebygga eller lindra inflammatoriska sjukdomar som cystit, pyelonefrit och prostatit.

Vitamin A, B, C förbättrar blodcirkulationen i bäckenorganen, vilket har en positiv effekt på libido och sexuell hälsa. Dessutom ökar en stor mängd zink testosteronproduktionen. Det är ett viktigt manligt könshormon som ansvarar för sexuell lust, erektion, muskel- och genitalutveckling hos ungdomar och pojkar.

Krusbär i folkmedicin

Krusbär är mycket efterfrågade inom folkmedicinen. Med ett rikt vitamin- och mineralkomplex hjälper växtens blad och frukter till att förhindra olika sjukdomar, och i närvaro av patologier, påskynda återhämtningen och förhindra eventuella komplikationer.

Vad hjälper krusbär med:

1. Anemi. Bären används vid otillräcklig koncentration av järn i kroppen och för att förhindra en minskning av hemoglobinnivån. De fungerar som en extra källa till järn, liksom vitamin C, vilket främjar bättre absorption av järn. De hjälper till att lindra svårighetsgraden av nervsystemets symtom som slöhet, trötthet och nedsatt prestationsförmåga. Det förhindrar också negativa manifestationer från matsmältningssystemet i form av illamående, kräkningar och förstoppning.
2. Urolithiasis sjukdom. Bär, avkok och infusion av löv hjälper till att ta bort stenar och har diuretiska och koleretiska egenskaper. Organiska syror förhindrar utfällning av saltkristaller, och vitaminer i kombination med kostfiber normaliserar ämnesomsättningen, eftersom det är metabola störningar som bidrar till utvecklingen av sjukdomen.
3. Diabetes. Krusbär har ett lågt glykemiskt index (25 enheter), därför ökar de inte glukosnivåerna, överbelastas inte bukspottkörteln, tar bort överskott av dåligt kolesterol från kroppen och normaliserar ämnesomsättningen.
4. Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet (hjärtinfarkt, ischemi, ateroskleros, angina). Växtens bär och blad påverkar direkt grundorsaken till patologier: de normaliserar lipidmetabolismen, minskar kolesterolnivåerna i blodet, stimulerar blodflödet, ökar styrkan och elasticiteten hos vaskulära väggar och kapillärer. Bär mättar kroppen med kalium och magnesium, som slappnar av hjärtmusklerna, reglerar blodtrycket och förbättrar processen för neuromuskulär överföring.
5. Sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Bär lindrar tillståndet hos personer som lider av osteokondros, gikt, reumatism, artrit och artros. Krusbär stoppar den inflammatoriska processen, minskar smärtans svårighetsgrad, stärker bindvävsstrukturer och normaliserar ämnesomsättningen i lederna. Organiska syror löser upp urinsyrakristaller, vilket förhindrar ackumulering av dem.
6. Influensa, akut luftvägsinfektion, akut luftvägsinfektion och andra infektionssjukdomar i andningsorganen. Krusbär innehåller stora doser C-vitamin, som stärker immunförsvaret, skyddar mot infektioner, stoppar inflammation och hämmar frisättningen av histamin (en förmedlare av allergiska reaktioner). Antioxidantegenskaperna hos krusbär och deras blad används för att behandla och förebygga förkylningar.
7. Hudsjukdomar. Eftersom hudsjukdomar i de flesta fall är förknippade med metabola störningar och gastrointestinala patologier, har krusbär en positiv effekt på ämnesomsättningen, tar bort toxiner från tarmarna och förbättrar tarmens mikroflora.Spelar en viktig roll i kampen mot förstoppning. Vitamin A och E minskar svårighetsgraden av allergiska manifestationer och påskyndar hudläkning.

Kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen för användning av krusbär och läkemedel baserade på dess blad är individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen.

Nutritionists rekommenderar att begränsa eller helt eliminera bär från kosten för personer som lider av erosiva-ulcerösa sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt i det akuta skedet. Faktum är att de organiska syrorna som ingår i kompositionen har en negativ effekt på det drabbade slemhinnan, och den hårda huden är dåligt smält. Uppsvälld mage kan uppstå och smärtan kan förvärras.

När ska man samla in och förbereda krusbärsråvaror

Den biologiska mognadsperioden för bär är juni – augusti (beroende på sort, väder och klimatförhållanden). Om du planerar att skörda krusbär för vintern eller bearbeta dem, måste du samla dem 10-15 dagar innan de är helt mogna. Bären är redan av normal storlek, med tydligt synliga ådror, men behåller fortfarande sin elasticitet. En sådan gröda kan lagras i 30 dagar om de rätta temperaturförhållandena upprätthålls från 0°C till +2...+3°C. I frysen Krusbär kan lagras i cirka 12 månader.

Råd. Var uppmärksam på utseendet. Bortskämda, övermogna bär med spår av insektsskador är olämpliga för konsumtion och förvaring.

Bären plockas i torrt väder fram till mitt på dagen, då morgondaggen har torkat helt. För att undvika att skada händerna, använd tjocka trädgårdshandskar. För långtidsförvaring, välj endast frukter som är täta vid beröring.Krusbär samlas i små behållare (medelvolym - 2-2,5 liter) för att inte krossa bären. Vid rumstemperatur lagras grödan i högst 2-3 dagar.

Krusbärsblad används för medicinska ändamål, så det är viktigt att veta när och hur man samlar in dem.

När ska man samla löv

Bladen, liksom bären, samlas i torrt, soligt väder. Bortskämda och smutsiga råvaror används inte för skörd, eftersom de inte först tvättas under rinnande vatten. Faktum är att på ytan av bladen finns det bakterier som deltar i jäsningen. Det är bäst att skörda löv inte tidigt på våren, utan på hösten, när busken har slutat bära frukt. Då ökar lövens välgörande egenskaper och lukt avsevärt.

Hur man torkar och jäser löv

De uppsamlade bladen måste torkas, eftersom överskott av fukt inte tillåter korrekt jäsning och torkning. För att göra detta läggs de ut i ett tunt lager på en bomullshandduk och kastas med jämna mellanrum. I genomsnitt varar vissnandeprocessen cirka 12 timmar, beroende på råvarornas tillstånd, temperatur och klimatförhållanden. Den bästa lufttemperaturen är +20...+25°C, luftfuktigheten är 65-70%.

Om, när bladet krossas, inte hörs ett knas på platsen för den centrala venen, fortsätt till nästa steg - jäsning. Blad kan förberedas på vilket sätt som helst:

• mala i en köttkvarn;
• knåda med klämrörelser i en bred behållare;
• Rulla 8-10 blad mellan handflatorna tills det bildas saft.

De mosade bladen placeras tätt i en torr glas- eller porslinsbehållare, täcks med ett lufttätt lock för att förhindra att luft kommer in och lämnas på en varm plats. Jäsningstiden beror på temperaturen: ju högre den är desto snabbare går processen. Den optimala temperaturen är +22…+26°C.

Som referens. Vid en temperatur på +15°C och lägre stoppar jäsningsprocessen, vid +30°C och uppåt försämras kvaliteten på råvaran.

I genomsnitt varar jäsningen 1-2 dagar. Den tredje dagen kan bladen mögla eller jäsa, vilket inte bör tillåtas. Därefter formas granuler av godtycklig form och storlek av den gröna plastmassan eller lämnas som den är.

Därefter går de vidare till det sista steget av råvaruanskaffningen - torkning av bladen. Hemma torkas det oftast naturligt i det fria. Om klimatförhållandena inte tillåter, använd en ugn, ugn eller något annat rum (vind, placera under tak) där god luftcirkulation säkerställs. Du kan torka bladen på grönsaks- och frukttorkar och bibehålla den optimala temperaturen vid +37...+37,5°C.

Naturlig torkning sker i flera steg:

1. Löv eller granulat sprids i ett tunt lager på duk eller papper i det fria med dragvind.
2. Det är bättre att torka bladen i ett utkast, under sådana förhållanden avdunstar fukt snabbare. Du kan inte lämna råvaror i solen, för under påverkan av dess strålar förstörs de aktiva komponenterna i kompositionen snabbt, färg och arom förändras.
3. För att förhindra att damm faller på bladen kan du täcka dem med gasväv eller en tunn trasa.
4. När bladen mals till pulver och inte klibbar ihop betyder det att torkningen är klar. Vältorkade råvaror behåller sin naturliga färg. Svartade löv indikerar att råvaran inte har torkats korrekt och att dess fördelaktiga egenskaper har gått förlorade.

Efter torkning läggs bladen i plastbehållare, glasbehållare, tygpåsar och förvaras på en mörk, torr plats.

Recept för läkemedel

Både bär och blad används som medicin. Frukterna äts vanligtvis färska eller görs till juice.Te bryggs från bladen, infusioner och avkok bereds, som, beroende på indikationerna, tas oralt eller används externt i form av en kompress och gnidning.

Leaf te

Te med krusbärsblad konsumeras som både dryck och medicin. Den innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människokroppen, vilket hjälper till att minimera risken för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, nervsystemet, urinvägarna och matsmältningssystemet. På vintern skyddar detta goda vitaminmedel mot influensa och förkylning, och ökar kroppens motståndskraft mot infektioner. Te gjort av bladen, som har anti-ödemösa egenskaper, är användbart för personer som lider av högt blodtryck, överdriven svullnad och fetma.

Hur man förbereder bladte:

1. 2 msk. l. torkade löv, häll 200-250 ml kokande vatten och låt stå under locket i 5-10 minuter.
2. Om så önskas tillsätts honung, citron, ingefära och mynta till den färdiga drycken. Dessa ämnen förändrar inte bara smaken, utan förbättrar också krusbärens medicinska egenskaper och lägger till nya medicinska effekter.

Bladinfusion

Infusionen bereds av 2 msk. l. råvaror och 500 ml vatten. Bladen hälls i en lufttät behållare, hälls kokande vatten, lämnas under ett stängt lock (helst i termos) i 60 minuter, filtreras sedan.

Infusionen kännetecknas av ett brett spektrum av verkan. Det rekommenderas för användning vid sjukdomar och tillstånd som:

• tuberkulos;
• avitaminos;
• fetma;
• förebyggande av anemi;
• undernäring (för att kompensera för bristen på mineraler och vitaminer);
• rehabiliteringsperiod efter skador, antibiotika, sjukdomar.

Avkok av löv

För att förbereda avkoket, använd både färska och torkade krusbärsblad:

1. 1 msk. l. Växtmaterialet krossas och 500 ml kallt vatten hälls.
2. Koka upp i vattenbad och koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
3. Ta av från värmen, låt stå övertäckt i 1-2 timmar, sila.

Avkoket rekommenderas att användas som en kompress för personer som lider av artrit, artros och osteokondros. Tags internt för behandling och förebyggande av akuta luftvägsinfektioner, akuta luftvägsinfektioner, influensa, sjukdomar i tänder och munhåla.

Ett avkok av krusbärsblad är en populär kosmetisk produkt. Det används för att behandla hårbotten vid aktivt håravfall, seborré och skallighet. Is gjord av avkoket toner väl, fräschar upp huden, minskar pigmentering och förhindrar bildning av rynkor.

Hur används bär?

Bären konsumeras färska, frysta, bearbetas till juice och används för att göra kompott, gelé, sylt och marmelad. Men du ska veta att krusbär, beroende på matlagningstekniken, inte alltid är lika hälsosamma. För större fördelar rekommenderar dietister att äta färska bär utan föregående värmebehandling. Krusbär med socker är kontraindicerat för personer som lider av fetma och diabetes.

Det här är intressant:

Varför rost dök upp på krusbär och vad man ska göra för att bli av med det.

Instruktioner för att plantera krusbär på hösten och ta hand om dem ytterligare.

Slutsats

De fördelaktiga egenskaperna hos krusbär är obestridliga. Dess frukter och blad är efterfrågade vid behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, patologier i nervsystemet och mag-tarmkanalen. Bär är användbara för dem som vill gå ner i vikt, rena tarmarna från avfall och gifter och förbättra tillståndet för deras hud och naglar.

Te, avkok och infusion av krusbärsblad är en idealisk dryck i alla avseenden.Den har en underbar arom och smak, stärker upp, fyller på bristen på vitaminer och mineraler och har en gynnsam effekt på människokroppen som helhet.