Steg-för-steg-instruktioner om hur man torkar krusbär i en elektrisk torktumlare och hur man förvarar och använder färdiga bär
Krusbär växer i sommarstugorna hos många trädgårdsmästare. Förutom sin utmärkta smak och saftiga konsistens har den helande egenskaper och innehåller många viktiga vitaminer och mikroelement som är fördelaktiga för människokroppen.
Frukterna används för att göra kompotter, sylt och konserver, de är utmärkta att torka för vintern. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur du torkar krusbär i en elektrisk torktumlare och förvarar dem.
Varför torkas krusbär?
Krusbär är 80% vatten och innehåller även många vitaminer. C och E, fruktos, sackaros och andra ämnen som är väsentliga för kroppen.
Krusbär anses vara en kostprodukt som påskyndar ämnesomsättningen. Frukterna minskar nivån av det onda kolesterolet i blodet, har antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper och används för att behandla sjukdomar i de övre luftvägarna.
På vintern, när mänsklig immunitet försvagas och alla virussjukdomar förvärras, är dessa frukter det bästa botemedlet för att återställa kroppens försvar. För att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos bären är det nödvändigt att behärska tekniken för att torka krusbär, följa skördereglerna.
De främsta fördelarna med torkning är teknikens enkelhet och möjligheten att använda dem under hela året.. Under denna process går inte bärens fördelaktiga egenskaper förlorade, vilket till exempel händer när de kokas och konserveras.
Torkade krusbär innehåller mycket kalorier och kräver inte mycket förvaringsutrymme i huset.. Bland nackdelarna är det värt att notera förändringen i dess smak efter torkning, liksom behovet av noggrann tvätt och bearbetning omedelbart före den.
Intressanta saker på sidan:
Varför det inte finns bär på krusbär och hur man fixar det
När mognar krusbär och hur man bestämmer graden av dess mognad
Hur man väljer krusbär för torkning
När du väljer ett bär för torkning, var uppmärksam på dess utseende och övergripande kvalitet. Krusbär måste vara mogna så att alla vitaminer och näringsämnen samlas i dem. Exemplar med tätt kött kan överleva till nästa sommar.
Sortera bort alla mögliga och skadedjursinfekterade frukter, eftersom mögel tenderar att spridas ytterligare. Den optimala skördetiden är mitten av augusti, då krusbären redan är helt mogna. Det rekommenderas inte att plocka det från busken före denna tid.
Förbereder för torkning
Förberedelseprocess för torkning börjar med urvalet av de mognaste, men samtidigt täta i konsistensbären.
Innan du torkar krusbär för vintern:
- Förbered torra och rena diskar, förbehandlade i kokande vatten för att avlägsna mikroorganismer.
- Skölj bären noggrant, ta bort grenar och löv.
- Blanchera frukterna - håll över ånga i 5 minuter.
Bearbetning i en elektrisk torktumlare
Den mest kända metoden för att torka krusbär är i en elektrisk torktumlare. Det är snabbt och pålitligt. Sådan metoden säkerställer en noggrann bearbetning av bär, vilket garanterar deras längre hållbarhet. Omedelbart före torkning mjukas de genom att infundera dem i kokande vatten i 3-5 minuter.
Bären skickas till torktumlaren i 2 timmar när den går på låg effekt. Frukterna läggs i små omgångar så att den övre delen av krusbäret tillsammans med skalet är väl bearbetade. Enheten stängs av och bären får svalna, efter 2-3 timmar börjar huvudstadiet av torkning. Det utförs med ökad effekt i 3-4 timmar. Detta steg låter dig torka insidan av frukten. Hela processen tar från 10 till 12 timmar.
Läs också:
Varför ruttnar krusbär på busken?
Vilka andra metoder för att torka bär finns det?
En konventionell ugn används ofta för att torka krusbär.. Att bearbeta bären i ugnen tar cirka 5 timmar. Ugnsluckan står lite på glänt så att krusbären ser ut som russin.
Täck bakplåtarna med bakplåtspapper och lägg ut bären så att de inte rör vid varandra. Sedan börja torka, vilket inkluderar:
- Rosta bär i 2-3 timmar vid en temperatur på +35...+45°C.
- Kylning av frukterna i rumstemperatur.
- Efterföljande bearbetning av krusbär vid en temperatur på +60...+70°C tills de är helt torra.
Ett icke-standardiserat och snabbt alternativ - torkning i mikrovågsugn. Processen tar bara 2 minuter. Lägg en trasa på botten av tallriken, och sedan bär, och sätt på mikrovågsugnen på 200 W. Efter torkning kyls frukterna och beredskapen kontrolleras. Placera i mikrovågsugnen i 30 sekunder.
Torka krusbär i solen vid bra väder. Förfarandet tar 5-7 dagar, men det kräver ingen utrustning. Lägg bären på en plåt och täck med glas. För att påskynda processen, under de senaste 2 dagarna torkas krusbären lite mer i ugnen.
Förbereda torkade krusbär
En annan metod för att skörda bär är torkning.. De skalade frukterna skärs lätt, strö över socker och kyls i 10-12 timmar. För 1 kg krusbär - 200 g socker. Saften som dyker upp efter att bären är i kylen tappas av. Sedan ångas frukterna till +85°C och torkas i ugnen.
Viktig! Hemtorkade krusbär förvaras i glasbehållare tätt stängda med lock i rumstemperatur. Tvärtom är lätt omogna frukter lämpliga för denna torkningsmetod.
Hur och hur länge ska torkade bär lagras
Vältorkade bär kan lagras i upp till 3 år under alla förhållanden.. Om krusbärsmassan inuti är lite fuktig, kommer en sådan beredning inte att hålla mer än 8-10 månader. På grund av deras sockerhalt lagras torkad frukt i 2-3 år.
Bär förvaras i glasburkar i ett torrt rum, förhindrar att luft och fukt kommer in i behållaren. Om mögel eller insekter dyker upp i frukten kasseras arbetsstycket.
Hur man använder
Torkade och torkade krusbär behåller alla sina värdefulla egenskaper.
Sådan bär används:
- När du förbereder avkok och infusioner som har en positiv effekt på ämnesomsättningen i kroppen och magens funktion.
- I kombination med örtteer, örtinfusioner och drycker.
- Som tillsats till flingor, snacks, bakverk, glass och puddingar.
Krusbär används för att göra sås, som serveras till kött- eller grönsaksrätt.
Slutsats
Torkade krusbär är inte bara gott, utan också en läkande mat för vintern. Det är lätt att förbereda, med tanke på moderna möjligheter och en mängd olika hushållsapparater. Det här är ett jättebra alternativ till konserverade bär när du inte har tid att vrida burkar.
Om alla torkningsvillkor är uppfyllda, kommer vitaminerna i krusbär att finnas kvar till slutet av vintern.