Hur man bevarar dill för vintern hemma: de bästa lagringsmetoderna

Dill – en underbar krydda som kan användas som smaksättare. Fördelarna med växten upptäcktes i antiken, och dess popularitet fortsätter till denna dag. Det finns många sätt att konservera dill för vintern hemma och få de vitaminer du behöver under säsongen i olika former: från färska örter till marinad.

I den här artikeln hittar du de mest populära och bästa metoderna, och tar också reda på vad som är hållbarheten för dillfrön för plantering.

Hur man förbereder dill för långtidsförvaring

För att hålla dill lämplig för konsumtion under lång tid måste den förberedas noggrant.

Var uppmärksam på utseendet. Det ska inte finnas några mörka eller vissna områden på grenen. Var också uppmärksam på lukten av gänget: lukten av ruttnande är oacceptabel. Skaftet ska förbli elastiskt.

Förvara färsk dill för vintern hemma

Färska örter i en maträtt ser alltid ljusa och vårlika ut, avger en behaglig arom och har en behaglig och rik smak. Vad kan vi säga om de bevarade fördelaktiga egenskaperna.

Örten förlorar inte sin saftighet om du ser till att den inte utsätts för ljus och förvaras svalt. Det finns flera sätt att förvara färsk dill i kylen under lång tid.

I paket

Ta bort alla hårda stjälkar från gräset, ta bort eventuella gula löv och skölj. Lägg dillen i påsar och låt stå mörkt i en temperatur på 2–6°C.Gröna lagrade på detta sätt kan läggas till sallader, soppor och andra varma rätter.

Torka ordentligt före läggning, annars orsakar fukt röta. Du kan lagra både hela grenar och sticklingar på detta sätt.

I hushållspapper

Torka den tvättade örten, slå in den i en pappershandduk och ställ den i kylen. Kan förvaras i upp till 10 dagar.

För att öka denna period tre gånger (upp till 21 dagar), placera dillen förpackad på detta sätt i en plastpåse och byt handduken var 3-4 dag.

I buketter

Lägg klasarna i burkar med vatten. I det här fallet måste du bibehålla fuktigheten: stäng burken ordentligt med ett plastlock eller dra en påse istället för ett lock och fäst den med ett elastiskt band. Låt burkarna stå i kylen. Denna metod kommer att bevara dillen i flera dagar. Men denna period kan ökas avsevärt. För att göra detta, hacka gröna och lägg tätt i en torr burk. På så sätt kan gräset bevaras i cirka två månader.

Frysta

En av de mest populära och bekväma metoderna för att bevara kryddor till nästa säsong är frysning. Denna dill kan användas i 8 månader. Dessutom förlorar gröna inte nyttiga vitaminer och har ett underbart utseende och lukt. Frys in med följande metoder.

Klasar

Dill är fryst skuren och i hela klasar. Sortera och torka grönsakerna, dela dem i klasar. Slå in varje knippe i plast och ställ in i frysen. Det är mycket bekvämt att tina sådana separerade buntar i den mängd som krävs.

Uppmärksamhet! Ta inte en mycket stor behållare, eftersom du inte kan frysa gröna en andra gång, du måste helt enkelt slänga dem. Det är bättre att ta flera små behållare.

Hackade gröna

Förbered dillen: tvätta, torka och hacka.Lägg hackade grönt i påsar eller behållare. Täck ordentligt och ställ in dem i frysen. På så sätt kommer dillen att bevaras under lång tid och kommer inte att förlora sina egenskaper.

I isbrickor

Förbered dillen, tvätta och hacka. Lägg i isbrickor och fyll dem med vatten (du kan använda smält smör eller vegetabilisk olja). Frys in tills de är frysta och lägg tärningarna i en påse. Kan förvaras länge i frysen.

Du kan mala det gröna i en mixer och fylla formarna med den resulterande mosiga dillvätskan. I det här fallet finns det inget behov av att använda vatten; greenerna kommer att frysa perfekt utan det. Andra kryddor som läggs till sådan frysning kommer att ge en ännu trevligare lukt till all mat. Kuberna lagras i upp till sex månader. De är bekväma att lägga till varma flytande rätter.

Torkad

Torka greener - en lika populär som effektiv förvaringsmetod. Denna dill kommer att ha en rik lukt i ett helt år, och det är mycket bekvämt att förvara den även i rumstemperatur.

Torkningsprocessen måste behandlas med särskild uppmärksamhet. Det viktigaste är att undvika fukt, för höga temperaturer och solljus.

Naturlig torkning

Detta är den vanligaste lufttorkningen. Som vanligt behöver dillen sorteras, tvättas och hackas. Överdriv inte med att hacka, eftersom torkad dill smulas väldigt lätt i dina händer. Se till att ta bort eventuella tuffa stjälkar.

Lägg de hackade örterna på en stor plan yta (du kan använda en bakplåt), lägg först rent papper på botten. Se till att dillen inte utsätts för direkt solljus, annars blir den gul. Håll borta från damm och insekter.

Viktig! Under torkning behöver örten förses med frisk luft. Detta gör att hela massan av dill torkar jämnt.

Men det är inte nödvändigt att torka den hackade dillen. Du kan lägga ut den i grenar på en plan yta, täcka den med en servett och lägga den i kylskåpet. Det är sant att sådan torkning tar lång tid - cirka 20 dagar.

Ett annat alternativ är att torka dill i klasar. Häng de beredda greenerna vid grenarna i skuggan, där det finns konstant tillgång till frisk luft. Buntarna måste skyddas från damm genom att täcka dem med lite lätt trasa eller gasväv.

I ugnen

Ugnen låter dig torka dill mycket snabbare, men här måste du noggrant övervaka processen. Lägg de förberedda råvarorna på en plåt och sätt in i ugnen. Var noga med att övervaka temperaturen - den bör inte vara högre än 40°C. Rör om det gröna på bakplåten då och då.

Uppmärksamhet! Vid torkning i ugnen är det nödvändigt att ge tillgång till frisk luft, så det finns inget behov av att stänga ugnen.

I torktumlaren

En speciell torktumlare som går på el kallas en dehydrator.. Enheten tillhandahåller alla förutsättningar som krävs för korrekt torkning. Du behöver inte övervaka temperaturen och ge konstant tillgång till frisk luft.

Allt du behöver göra är att förbereda greenerna, ladda dem och slå på maskinen vid önskad temperatur (högst 40°C). Enheten kommer att göra allt själv, och du kan göra din egen grej vid denna tidpunkt. Vad kan vara enklare och bekvämare?

Konserverad

En annan metod för att konservera dill under en lång period, beprövad under många år, är konservering. Gör att du kan använda grönt i ungefär ett år, förutsatt att allt görs korrekt. Samtidigt förlorar inte den kryddiga örten sina underbara egenskaper.

I salt

Betande dill låter dig bevara maximal arom, smak och färg på greenerna.För att pickla måste du ta färsk dill, tvätta den, torka den och ta bort de hårda stjälkarna. Lägg örten tätt i lager i en steriliserad burk, omväxlande med salt.

Uppmärksamhet! Det rekommenderas inte att använda jodiserat salt för konservering. Detta kommer att förstöra smaken på produkten och minska dess hållbarhet.

Stäng locket när saften släpps. För att påskynda denna process kan du krossa dillen något i burken. Förvara i kylen.

När du använder den, tänk på att dillen är mycket väl mättad med salt. Glöm inte detta så att du inte hamnar i en översaltad rätt.

I olja

Du kan också konservera dill i olja. Förbered grönsakerna och fyll burken tätt. Du behöver raffinerad olja. Oliv eller solros - beror på preferenser. Inget behov av att tillsätta salt. Häll olja över den utplacerade dillen, stäng burken väl med lock och ställ i kylen. Låt oljan dra i 14 dagar så kan du använda den.

Förvaring av frön för plantering

Dillfrön även lämplig för olika användningsområden. De kan behandlas och läggas till pickles. De lagras under lång tid. Med tiden förlorar fröna eteriska oljor, vilket gör att de förlorar sina fördelaktiga egenskaper och lukt. Men de är lämpliga för plantering i flera år.

Förberedelse

Att förbereda dillfrön för lagring är mycket enkelt. Du måste samla dillparaplyer, placera dem i en papperspåse och torka dem. Efter 2-3 veckor, skaka paraplyerna, samla de fallna torra fröna och förvara dem i en torr burk.

Villkor

Frön ska förvaras i en torr burk med tättslutande lock i rumstemperatur. En viktig förutsättning är att förhindra att fukt kommer in i burken.Efter ett års lagring är det inte längre värt att använda fröna för kosttillskott eller behandling, eftersom de kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper, men fortfarande är ganska lämpliga för plantering.

Slutsats

Det finns flera sätt att lagra dill. Du kan välja den som passar din smak och själ – från färska örter till kryddiga frysta kuber. I alla fall behåller dill fördelaktiga ämnen som är nödvändiga för en hälsosam kost.

Ett viktigt plus är hållbarheten för örten, om torkas eller konserverad metod.

Lycka till i dina kulinariska ansträngningar!