Vad är sorghum och hur används det inom olika områden av livet?

Sorghum är en av de vanligaste spannmålsgrödorna. Den odlas aktivt på grund av dess breda användningsområde och höga innehåll av användbara ämnen. I Ryssland odlas sorghum ännu inte lika aktivt som i andra länder, men dess popularitet växer stadigt. Från artikeln kommer du att lära dig vilken typ av gröda detta är, hur växten ser ut, hur den är användbar och vad som görs med sorghum i industriell skala och hemma.

Vad är sorghum

Sorghum odlades först på 300-talet f.Kr. i Östafrika. Senare spred sig kulturen till länderna i Asien, Europa och Amerika.

Växten har vunnit popularitet över hela världen på grund av sin höga motståndskraft mot varma och torra klimat. Sorghum är fortfarande en av de mest värdefulla livsmedelsprodukterna och den huvudsakliga matkällan för invånarna på den afrikanska kontinenten. Denna ettåriga är en av de fem mest populära grödorna i världen.

Botanisk beskrivning

Sorghum är en värmeälskande, opretentiös växt. Den tål torka bra och kan växa även i salta jordar.

Referens! Sorghum är en vårgröda. Det används i livsmedelsindustrin, för tekniska ändamål och för produktion av djurfoder.

Skörden har hög avkastning och minimala skötselkrav. För en stabil växtsäsong räcker det med en temperatur på +25°C, men även vid låga temperaturer observeras konstant tillväxt, om än långsammare.

Växten växer på de flesta kända typer av jord, vilket tillåter växa i nästan alla länder i världen. Sorghum har stark immunitet, är resistent mot de farligaste och vanligaste sjukdomarna hos spannmålsgrödor och tolererar torrt väder bra.

Platser för tillväxt

I Afrika är sorghum känd som Sudan gräs - växten odlades först på det moderna Sudans och Etiopiens territorium. Senare började spannmålsodlingen i andra länder i den nordöstra delen av kontinenten.

Idag utgör denna gröda grunden för jordbruket i dessa länder. Sorghum började odlas i Europa på 1400-talet och två århundraden senare introducerades växten till Amerika. Nu är kulturen utbredd i följande regioner: södra Europa, Syd- och Nordamerika, Sydvästra och Centralasien, Ekvatorialafrika, Australien, Ukraina och Moldavien.

Utseende

Sudangräs tillhör släktet örtartade växter av familjen Poa, bland vilka ettåriga och fleråriga sorter kan hittas.

Funktioner hos växten:

1. Den har ett utvecklat rotsystem, som ackumulerar maximal fukt under perioden med aktiv tillväxt.
2. En spannmålsgröda kan gå in i ett tillstånd av svävande animering när det finns brist på fukt eller temperaturen stiger till en kritisk nivå.
3. Under perioden med avbruten animering slutar sorghum att växa i flera månader tills väderförhållandena förbättras.

Externt liknar grödan ett långt majsskott med breda, saftiga blad. I slutet av detta skott mognar en panikel med frön. Dess längd är 15-35 cm, beroende på växtförhållanden.

Egenskaper

Sorghum anses vara en värdefull jordbruksgröda, inte bara på grund av dess anspråkslöshet och höga avkastning.Denna spannmål har högt näringsvärde - den innehåller B-vitaminer, mikroelement (selen, järn och zink), tanniner och makroelement (kalcium, fosfor och magnesium).

100 g spannmål innehåller 68 % kolhydrater, upp till 15 % råprotein, 3,3 % fett. Det är också värt att nämna kaloriinnehållet i sorghum: 100 g produkt står för 339 kcal.

Typer

Det finns flera sorter av sorghum. Var och en av dem har hittat tillämpning inom ett visst område, även om de när det gäller botaniska egenskaper och utseende skiljer sig lite från varandra.

Flingor

De odlas för att producera spannmål, som används som bas för att göra foderblandningar för djur.

Referens! Denna kultur anses vara en av de äldsta, eftersom den användes som foder redan före vår tideräkning.

Nyligen har spannmålssorghum också efterfrågats bland personer på diet. Denna spannmål rekommenderas för att ersätta alla spannmål av vete. Till skillnad från vete och andra spannmål är durra låg i gluten och hög i fiber, så det rekommenderas för diabetiker och personer med glutenintolerans.

Socker

Skörden har fått sitt namn på grund av den höga sockerhalten i stjälkarna. Söt sorghum används för att göra godis och som en komponent i alkoholhaltiga drycker. De övre delarna av skotten används för att utfodra djur.

Söt sorghum har hög avkastning. Det används för att producera melass, och socker som erhålls från denna typ av spannmål har en lägre kostnad än sockerrör eller betsocker.

Denna kultur anses vara avfallsfri:

1. De skott som finns kvar efter den första bearbetningen för att få fram melass och socker används som djurfoder.
2. Torra stjälkar och rötter används istället för fast bränsle.
3. Att plantera sorghum har en positiv effekt på jordens tillstånd. Växten berikar jorden och drar ut överskott av salter från den.

Dessutom är söt sorghum immun mot de flesta sjukdomar, så praktiskt taget inga bekämpningsmedel används när den odlas.

gräsbevuxen

Den huvudsakliga användningen av grässorghum är i djurfoder. Denna växt har saftiga blad och skott med höga vitaminer. Spannmål används också för att mata boskap. Men innan de ges ut måste de blötläggas och krossas, eftersom varje korn är inneslutet i ett hårt skal.

När du använder spannmål och stjälkar som foder för boskap, tänk på att dess andel av den totala kosten inte bör överstiga 35 %. Detta på grund av det höga innehållet av tanniner, vilket kan försämra smältbarheten av andra livsmedel.

Teknisk

Industriell sorghum kallas även kvastsorghum eftersom den odlas för framställning av kvastar.

Den tekniska variationen av kultur har sina egna egenskaper:

1. Växten är extremt opretentiös och växer framgångsrikt även på fattiga jordar och i torra klimat.
2. Frön som erhålls från paniklar används som fjäderfäfoder.
3. Paniklar och torkade skott används inte bara för produktion av kvastar, utan också som sängkläder och kompost.

Förening

Sorghum, i synnerhet spannmål, används inte bara inom jordbrukssektorn utan även inom livsmedelsindustrin. Grödans popularitet bland anhängare av en hälsosam livsstil förklaras av spannmålens rika sammansättning och fördelaktiga egenskaper.

KBZHU

Sorghumkorn anses vara en högkaloriprodukt. 100 g av denna spannmål innehåller 339 kcal, varav huvuddelen är kolhydrater.

Näringsvärdet för spannmålen är som följer (data ges per 100 g):

• kolhydrater - 68,3 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fetter - 3,3 g;
• vatten - 9,2 g;
• aska - 1,57 g.

Det höga kolhydratinnehållet förklarar produktens höga näringsvärde och energivärde. Dessutom innehåller kornen vitamin C, PP, nästan hela gruppen B, folsyra, makro- och mikroelement.

Fördelar och skador

Högt näringsvärde och låg glutenhalt gör sorghum till en av de hälsosammaste livsmedel som finns.

Det rekommenderas för användning av personer med sjukdomar i matsmältningssystemet, diabetes och reumatism. Spannmålen används också för att förhindra hjärtinfarkt och stroke.

Referens! Det finns en annan sort - citrongräs. Komponenterna i kornen i denna kultur har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, varför det ofta används i kosmetologi.

Det höga innehållet av folsyra gör spannmålen användbar för gravida och ammande kvinnor, och frånvaron av gluten gör att det kan inkluderas i kosten för personer med glutenintolerans.

Den potentiella skadan av sorghum förklaras enbart av individuell intolerans och uttrycks i olika matsmältningsstörningar. Om flatulens, förstoppning eller diarré inte går över efter några dagar är det bättre att sluta äta flingor.

Medicinska egenskaper

Den rika kemiska sammansättningen och närvaron av många användbara element har gjort sorghum populär inom folkmedicin i asiatiska länder.

Denna spannmål har följande läkande egenskaper:

• påskyndar nedbrytningen av fetter, förbättrar ämnesomsättningen och aptiten;
• accelererar proteinsyntesen och deltar i syntesen av glukos, så sorghum rekommenderas att inkluderas i kosten för diabetiker;
• stimulerar hemoglobinproduktionen;
• tar bort salter och gifter från kroppen;
• stärker hjärtmuskeln och förbättrar hjärnans aktivitet.

Hur man väljer

När du väljer sorghum för mat, tänk på att gräsbevuxna och industriella sorter inte är lämpliga för detta ändamål - endast spannmåls- eller sockersorter.

När du köper spannmål, var uppmärksam på kornens utseende. De ska vara helt torra och lätta att smula sönder. Färgen kan variera från ljusgul till brun och till och med svart.

Råd. Sorghumgröt kan ha en bitter smak, så lägg den i blöt över natten innan tillagning.

Ansökan

Omfattningen av sorghum är inte begränsad till jordbruk och industri. Denna spannmål används ofta i matlagning, kosmetologi och folkmedicin i vissa länder.

I matlagning

Inom livsmedelsindustrin anses sorghum vara en universell produkt. Efter blötläggning blir dess smak neutral.

Användning i matlagning beror på den valda sorten av sorghum:

1. Citron har en behaglig citrusarom, så den används som smaksättare för kött-, fisk- och grönsaksrätter.
2. Socker används för att göra godis och alkoholhaltiga drycker (öl, kvass och mjöd).
3. Spannmål mals till mjöl och används för att göra gröt och soppor.

I kosmetologi

Sorghumjuice och extrakt används inom kosmetologi som ett effektivt medel mot åldrande. Spannmålsbaserade produkter bildar en osynlig film på hudens yta. Den jämnar ut hudens struktur, mättar den med användbara ämnen och ger en naturlig lyster.

Inom folkmedicinen

Användningen av sorghum i folkmedicin förklaras av dess rika kemiska sammansättning.Det höga innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement gör denna växt till ett oumbärligt medel för att förebygga allvarliga sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och matsmältningskanalen.

För att uppnå en positiv effekt, inkludera helt enkelt denna spannmål i din dagliga kost.

I jordbruket

Det bredaste användningsområdet för sorghum är jordbruk. Gröna blad och skott används för att mata boskap och spannmål används för att mata fjäderfä.

Sorghum kan levereras inte bara färsk utan också torkad. Det används också för att göra ensilage.

Hur man förvarar sorghum

Sorghumkorn kräver inga speciella lagringsförhållanden. Det räcker att placera dem i ett torrt rum i rumstemperatur. Under sådana förhållanden behåller kornen sina fördelaktiga egenskaper i två år. Spannmålsmjöl kan lagras i ungefär ett år.

Resultat

Sorghum är ännu inte den mest populära grödan i vårt land, men den blir gradvis berömd på grund av dess mångsidighet, opretentiöshet och fördelar. Spannmål används inom livsmedelsindustrin, jordbruk, kosmetologi och medicin.