Vad är Momordica charantia: en översikt över den exotiska grönsaken, stadierna i dess odling och medicinska egenskaper

I allt högre grad finns exotiska växter som odlas av inhemska trädgårdsmästare på deras tomter på ryska marknader. Bland dem är frukter med nålliknande gul skal och röd granulär fruktkött av särskilt intresse. Denna ovanliga grönsak har ett vackert namn - "Momordica charantia". Det odlas aktivt av trädgårdsmästare runt om i världen.

Momordica charantia vinner snabbt popularitet i vårt land. Detta förklaras inte bara av grönsakens intressanta utseende och smak, utan också av dess medicinska egenskaper. Frukterna används för att förbereda olika rätter och används i folkmedicin. Varför denna växt är användbar och hur man odlar den i din trädgård - läs vidare.

Vad är Momordica charantia

Momordica charantia är en ettårig växt från pumpafamiljen.. Det är en örtartad vinstock. Denna grönsak kommer från Asien, där den används aktivt för att tillaga olika rätter.

Namnet "momordica" används inte ofta bland människor. Denna grönsak kallas vanligtvis:

• Kinesisk bitter pumpa;
• bitter gurka;
• indiskt granatäpple;
• Karelska

Detta är en värmeälskande växt. I vårt land odlas den i öppen mark endast i de södra regionerna. I de centrala och norra delarna av Ryssland planteras momordica i ett växthus eller under ett filmskydd.

Bitter gurka ser väldigt ovanlig ut. Den har en avlång form och ett tätt skal täckt med utsprång som liknar nålar (se bild).

Inuti grönsaken finns ljusgul fruktkött och frön med ett rött skal. Växtens frön, fruktkött, blommor och blad äts upp.

Fruktens smak beror på utvecklingsstadiet. När de fortfarande är gröna är fruktköttet knaprigt och knaprigt, påminner om en gurka. När den är mogen blir grönsaken bitter. Fröna av gröna frukter är också bittra. När skalet på grönsaken blir gult bildas en saftig fruktsäck med en behaglig söt smak runt fröna. Det karakteriseras ofta som en korsning mellan persimon och pumpa.

Sammansättning och näringsvärde

Momordica charantia har inte bara ett ovanligt utseende och behaglig smak, utan innehåller också många användbara ämnen:

• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraler: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalcium, järn, zink, mangan;
• alkaloider;
• flavonoider;
• aminosyror;
• triterpensaponiner;
• organiska syror.

Införandet av denna grönsak i kosten har en positiv effekt på människokroppens tillstånd. Den är också lämplig för diet. 100 g produkt innehåller 0,1 g fett, 0,8 g protein och 3 g kolhydrater. Det totala energivärdet är endast 15 kcal.

Växtens egenskaper

Momordica charantia ger stora fördelar för människors hälsa. Det är verkligen värt att plantera på din sida, men innan du börjar odla denna växt behöver du kolla in dess egenskaper:

Hälsofördelar med kinesisk bitter kalebass

Tack vare sin rika sammansättning har grönsaken en omfattande lista över fördelaktiga egenskaper. Därför används det aktivt i folkmedicin och används till och med för viktminskning.

Användbara egenskaper hos momordica:

• öka intensiteten av metaboliska processer;
• rensning av kroppen från avfall, toxiner och dåligt kolesterol;
• aktivering av immunsystemet;
• stärka bukspottkörtelns sekretoriska funktion;
• minskade blodsockernivåer;
• ökade hemoglobinnivåer;
• avlägsnande av fria radikaler;
• ökad synskärpa;
• minskning av inflammation;
• antimikrobiell effekt;
• eliminerar klåda och svullnad från insektsbett.

Notera! Det finns information på nätet om att Momordica charantia har anti-cancer, antidiabetiska egenskaper och förmågan att undertrycka HIV. Denna information har inte bekräftats vetenskapligt. Sådan självmedicinering är farlig för liv och hälsa.

Skador från momordica

Innan du äter momordica eller använder den för medicinska ändamål, måste du Kolla in möjliga biverkningar:

• abortframkallande egenskaper;
• allergisk reaktion;
• hosta och ont i halsen;
• minskade blodsockernivåer;
• tremor i armar och ben;
• illamående och kräkningar;
• temperaturökning;
• matsmältningsproblem.

Vanligtvis uppstår sådana problem när det finns kontraindikationer för användningen av Momordica charantia eller när det används i alltför stora mängder.

Växande stadier

Kinesisk bitter kalebass odlas också i vårt land. Denna grönsak finns till försäljning på marknaderna i södra städer.

Momordica odlas i varma områden i öppen mark. Växten har ett dekorativt utseende, så den planteras ofta längs staket.

I regioner med mer extrema klimat planteras grönsaken i skyddad jord. Går att odla på balkong eller fönsterbräda.

Plantera plantor

I vårt klimat är det mest bekvämt att odla momordica med plantor. I det här fallet är chanserna att plantan slår rot och hinner bära frukt mycket större. Arbetet med frön börjar under andra hälften av april.

Innan du börjar odla plantor måste du förbereda plantmaterial:

1. Minska tjockleken på fröskalet genom att slipa det. Det viktigaste är att inte torka av skalet.
2. Blötlägg fröna i 30 minuter i en lösning av kaliumpermanganat. Detta kommer att skydda växten från sjukdomar.
3. Placera planteringsmaterialet i en behållare med varmt, fuktigt sågspån. Täck behållaren med film och placera på en varm plats. När fröna öppnar sig är de redo att planteras.

Det rekommenderas att så frön i separata behållare. Det är bäst att använda torvkrukor för detta.

För momordica framställs en jordblandning av lika delar av torv, sand och humus. Butiken säljer universaljord för plantor, som också är lämplig för odling av bitter kalebass.

Jorden desinficeras före användning genom att kalcinera den i ugnen eller spilla den med en stark lösning av kaliumpermanganat.

Sedan vattnas jorden med varmt, sedimenterat vatten och fröna placeras i det, fördjupar dem med 2-3 cm.Behållarna med fröna placeras på en varm plats.

När fröna gror placeras de i ett rum med en temperatur på 16-17°C i en vecka. Sedan återförs de till värmen. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att plantorna dras ut.

Vattna växterna när jorden torkar ut. Vätskan ska vara varm. Det är viktigt att det inte faller på den ovanjordiska delen av växten.

Momordiki matar inte plantor. Det finns tillräckligt med näringsämnen i ordentligt förberedd jord.

Två veckor före plantering i marken bör plantor härdas bort. För att göra detta tas växterna ut, vilket gradvis ökar tiden de tillbringar där.

Transplantation till en permanent plats

För vinstockar väljer momords det soligaste området i trädgården. Det grävs upp och rensas från ogräs. Humus eller kycklingspillning läggs till jorden. Om jordens surhet ökar, tillsätt aska eller torr kalk.

Kinesisk bitter kalebass planteras i öppen mark när jorden värms upp. Detta inträffar i slutet av maj eller början av juni.

Hålen grävs på ett avstånd av 80 cm från varandra. Komplexa mineralgödselmedel hälls i dem. Växter placeras i fördjupningar tillsammans med en torvkruka. Rothalsen ska inte vara djupt begravd, men det finns ingen anledning att lämna rötterna bara.

Växtvård

Momordica charantia är en hög växt som behöver stakas. För att göra detta, använd höga, starka stöd. Ett annat alternativ är att plantera bitter kalebass nära staketet.

Lianen måste klämmas och bilda 3-4 stjälkar och överflödiga skott och löv tas bort. Om grönskan är för tjock blir det få frukter.

Momordica är en fuktälskande växt. Det måste vattnas minst tre gånger i veckan. En vinstock använder 10 liter vatten. Vattna på morgonen eller vid solnedgången. Detta kommer att minska sannolikheten för brännskador på bladen.

Vid vattning exponeras ofta momordicas rötter, så de är täckta med jord.

Mata grönsaken en gång var tredje vecka. De använder komplexa gödselmedel som innehåller kväve, kalium och kalcium.

Skörd

Skördetiden för Momordica charantia beror på vilken del trädgårdsmästaren behöver:

1. Frön med fruktsäck konsumeras när de är mogna. De skördas när frukterna blir orange.
2. Massan har en behaglig gurksmak. Den används för att tillaga traditionella asiatiska varma rätter. Fruktköttet av bitter gurka är ätbart när frukterna når stora storlekar men är gröna till färgen.
3. Frön för plantering skördas efter att frukterna har spruckit.
4. Unga löv skördas i början av juni.
5. Rötterna skördas i slutet av oktober. De torkas på en torr, mörk plats.
6. Blommor används också för att tillaga varma rätter. De samlas in när plantan blommar.

Momordica frukter lagras i rumstemperatur i endast tre dagar. De förstörs inte i kylen i upp till tre veckor.

Användning av bitter gurka

Under antiken i Asien var det bara medlemmar av kejsarens familj som fick äta frukterna av Momordica charantia. Nu kan vem som helst prova grönsaken, som en gång var en symbol för aristokratiskt ursprung.

Bitter kalebass används inte bara till mat. Inom folkmedicinen finns det recept med olika delar av denna växt. Det finns till och med homeopatiska läkemedel som innehåller Momordica charantia.

I matlagning

De som älskar att laga nationella rätter från hela världen har förmodligen stött på asiatiska recept med momordica charantia. Att köpa denna grönsak i en butik är en stor framgång, men att odla den på din egen tomt är inte svårt.

Det finns många recept på asiatiska rätter med momordica. Nedan är de mest intressanta:

1. Fläsk med bitter kalebass. 0,5 kg fläsk skärs i tunna strimlor. Stek köttet i en wok tills det är gyllenbrunt. Lägg till grön momordica skuren i skivor. När grönsakerna och köttet är klart, tillsätt 100 ml sojasås, 1 msk. l. vinäger och 1 msk. l. sesamfrön. Sjud i ytterligare 5 minuter. Serveras med ris.
2. Stekt momordica. De fasta gröna frukterna skärs i ringar och blötläggs i saltvatten i 30 minuter. Sedan rullas de i mjöl med tillsats av gurkmeja och salt. Stek i rikligt med olja tills de är gyllenbruna.

Gröna momordica frukter är inlagda. Den rubinfärgade massan av mogna frukter konsumeras färsk.

Inom folkmedicinen

Momordica har använts inom folkmedicinen i flera hundra år. Kinesiska healers beredde alkoholtinkturer från det för förkylningar, genitourinära infektioner och diabetes.

Avkok av kinesiska bittra kalebassblad används i folkmedicin för att behandla alkoholism och rökberoende. De används också för att behandla prostatit och hemorrojder.

Kontraindikationer

I vissa fall kan momordica orsaka skada snarare än fördel för kroppen. Det är viktigt att veta i vilka fall det är förbjudet att konsumera denna grönsak:

• under graviditet;
• under amning;
• barn under 16 år;
• vid en allergisk reaktion.

Frukterna bör konsumeras med försiktighet av personer med sjukdomar i binjurarna, sköldkörteln och magsår.

Bondrecensioner

Recensioner från trädgårdsmästare om momordica är blandade. Inte alla gillar den ovanliga smaken av denna grönsak.

Irina, Sochi: «Jag har planterat Momordica charantia längs staket i flera år nu. Det ser väldigt intressant ut under fruktsättning och blomning. Jag försökte laga asiatiska rätter med gröna frukter. Smakfullt, men det hade inte varit värre med peppar. Den mogna röda fruktköttet är söt med en pumpasmak. Jag ska inte säga att det är väldigt gott, men det är hälsosamt. Det är därför vi äter det som en familj."

Igor, Belgorod: ”Jag provade kinesisk bitter gurka för första gången på Krim. Till en början var smaken inte alls imponerande: den slemmiga söta röda fruktköttet med enorma frön hade en konstig smak. Senare fick jag reda på att det här är en momordica som kan odlas i min stad. Förra året planterade jag ett par vinrankor för testning nära staketet. De såg väldigt ovanliga ut, alla grannar kom för att titta. Jag förstår fortfarande inte smaken, men de säger att det är en mycket hälsosam grönsak. I framtiden planerar jag att plantera för dekoration.”

Läs också:

Hur ser den dekorativa turbanformade pumpan "Rödluvan" ut?

Dekorativ pumpa: odlar ovanliga frukter.

Hur man odlar en Cio-Cio-san tomat i öppen mark eller ett växthus.

Slutsats

Momordica charantia är en hälsosam exotisk grönsak. Den används för att tillaga huvudrätter, snacks och ätas färsk. Kinesisk bitter kalebass har också funnit sin användning i folkmedicin. Att odla momordica i vårt land är inte svårt. Du behöver bara följa alla regler för att plantera plantor och ta hand om växten.