Utmärkt smak av röd potatis: vad har de för egenskaper och vilka typer finns det?

Röd potatis med mört kött är genomgående populärt bland sommarboende. Många hemmafruar tror att det gör de mest utsökta rätterna: grönsaker är lämpliga för kokning, stekning och bakning.

Att odla röd potatis är inte svårare än att odla gul eller lila. Det är bara viktigt att ta hänsyn till egenskaperna hos den valda sorten och följa de allmänna reglerna för jordbruksteknik.

Beskrivning

Potatis kom från Holland av Peter I. Grönsaken blev snabbt en integrerad del av nationella rätter i olika länder.

Röd potatis är sorter vars knölar har rosa eller rödaktig skal.

Deras fruktkött är vanligtvis gult eller krämigt, mer sällan rosa (det är hälsosamt i sig).

Tidiga mogna sorter

Tidig potatis är klar för skörd 40–60 dagar efter plantering i marken. I de flesta fall har sådana växter hög immunitet mot nattskuggssjukdomar.

Råd! Många trädgårdsmästare planterar tidiga sorter flera gånger per säsong för att få skörd hela sommaren.

Smaken på dessa grönsaker är inte lika rik som hos mitt- och senmognad. Potatis har kortare hållbarhet och låg avkastning.

Tidiga sorter av potatis med rött skal.

Bellarosa

Sorten är ett tyskt urval och ingick i statsregistret 2006. Klar för skörd 60–65 dagar efter plantering. Skalet är grovt rött, fruktköttet är ljusgult. Ovalrundade, utjämnade knölar når en vikt på 200 g. Produktiviteten är 169–326 c/ha.

Bellarosa är torkresistent, resistent mot virussjukdomar och guldnematod. Lämplig för vinterförvaring, hållbarhet - 93%.

Röd Scarlet

En sort från Holland, inkluderad i registret över sorter som godkänts för odling år 2000. Knölarnas skal är rödrosa till färgen, köttet är gult. Grönsaker är ovala till formen och väger cirka 100 g.

Skörden kännetecknas av hög transporterbarhet, produktivitet (upp till 190 c/ha) och motståndskraft mot torra klimat. Mottaglig för senblödning.

Borodyansky rosa

Sorten odlades upp vid det ukrainska forskningsinstitutet för potatisodling. Skalet är rödrosa, fruktköttet är krämigt. Knölarna är ovala till formen, väger upp till 130 g. 2,5–3,7 kg samlas in från 1 m2. Grödan är mottaglig för virussjukdomar och skorv.

Zhukovsky tidigt

Potatis av inhemskt urval ingick i statsregistret 1993. Produktiviteten är hög, 400–450 c/ha. Sorten är resistent mot cancer, nematoder, mottaglig för sena pessar och kräver inte markens sammansättning. De rundovala knölarna är rosa, vita inuti, väger 100–120 g. Grönsaker mognar 2-3 månader efter plantering.

Krimros

Rosa knölar med krämig fruktkött mognar på 60–65 dagar. Grönsakerna är runda, väger upp till 120 g. Produktiviteten är 140–200 c/ha, hållbarhet upp till 98 %. Sorten är måttligt resistent mot senpest.

Genombrutet

Kulturen för inhemsk urval infördes nyligen i statsregistret, 2017. Röda långsträckta knölar med krämig massa väger upp till 130 g. 190–410 centner grönsaker skördas per hektar. Potatis är mottaglig för nematoder, sena pessar och resistent mot randmosaik, lövkrus och cancer.

Memphis

Holländsk mellantidig sort inkluderad i registret över godkända sorter 2015. Knölarna är långsträckta, med rött skal och ljusgult kött. Vikt – 82–160 g. Produktivitet – 180–400 c/ha.Växter har hög immunitet mot svamp- och bakteriesjukdomar.

Carmen

Ny sort av röd potatis: inkluderad i statsregistret 2019. Grönsakerna är ovala med krämig massa, väger 100–120 g. Upp till 305 centners skörd erhålls från 1 hektar. Grödan är mottaglig för sent blödning på knölar, resistent mot cancer, nematoder, bandad mosaik och lövkrul.

Mellansäsong sorter

Sådana sorter har hög immunitet och produktivitet, rik smak. Grönsaker skördas efter 80–110 dagar.

Kondor

Sorten föds upp i Holland och infördes i Ryska federationens statliga register 1995. Knölarna är röda, långsträckta, med ljusgult kött, väger 90–180 g. Skörden är medelmåttig, 184–330 c/ha i Centralregionen. Kondoren är påverkad av senblodsår, virus och sårskorpa.

Vektor

Röd rund potatis med gul fruktkött, knölvikt - 92-143 g. Produktivitet - 180-263 c/ha. Sorten är föga krävande för jordens sammansättning, resistent mot de flesta sjukdomar och mottaglig för nematoder. Vektorn utvecklades i Ryssland och inkluderades i statsregistret 2014.

Rocko

Uppfödd i Österrike, lades till i statsregistret 2002. Knölarna är ovala röda, fruktköttet är krämigt. Vikt - 80–120 g. Hög avkastning: 136–261 c/ha. Sorten är motståndskraftig mot senblod, nematoder, cancer, rynkig och randig mosaik.

Zhuravinka

Vitryska mid-sen sort, inkluderad i Ryska federationens statliga register 2005. Rött skal, gult kött, runda knölar, väger 90–140 g. Skörden är föga krävande vad gäller jordsammansättning och fuktighet och är resistent mot cancer och nematoder.

Symfoni

Mellansen potatis med rött skal och gult kött. Medelvikt - 70–140 g. Produktivitet - 200–460 c/ha. Sorten är mottaglig för senpest.

Nakra

En mängd olika inhemska urval, infördes i statsregistret 2000.Knölarna är röda på utsidan, ljusgula inuti, innehåller mycket stärkelse (upp till 22%). Potatisens vikt når 65–160 g. Upp till 400 centners samlas in från 1 hektar. Kulturen är mottaglig för sena pess och nematoder.

Delfin

Uppfödd av tyska uppfödare, 2011 inkluderad i registret över de antagna till Ryska federationen. Växter har stark immunitet mot många sjukdomar. De röda ovala knölarna har ljusgult fruktkött och god smak. Medelvikt - 80–115 g. Produktivitet - 230–374 c/ha.

Sena sorter

Sådana grönsaker har en mer uttalad smak, hög hållbarhet och produktivitet. Immuniteten är generellt sett lägre. Potatis skördas efter 100–120 dagar.

Picasso

En mängd olika holländska urval, inkluderade i det statliga registret 1995. Ovala gula knölar med rosa fläckar väger upp till 130 g. Produktiviteten är 193–315 c/ha. Sorten är mottaglig för senbryst, grönsaker är lämpliga för långtidsförvaring.

Zdabytak

Vitryska potatis är röd till färgen med vitt kött, väger 100–130 g. Innehåller mycket stärkelse: 19–25 %. Upp till 300 centners knölar samlas in från 1 hektar. Sorten är måttligt mottaglig för sena pess på topparna, resistent mot nematoder och cancer.

Unica

Denna potatissort är resistent mot många sjukdomar. Knölarna är ovala, ojämna. Skalet är rosa, fruktköttet är krämigt. Upp till 400 centners skördar skördas från 1 hektar.

Berlinka

Mid-sent sort av tyskt urval. Från 1 hektar får de 220–400 c. Röda knölar med vitt fruktkött väger 80–150 g. Skörden är resistent mot cancer, ibland drabbad av rhizoctonia, skorv och mottaglig för senskimmel och ringröta. Växter tål torka bra.

Kemisk sammansättning och KBZHU

Röda knölar har det högsta kaloriinnehållet av alla potatissorter. De flesta av dess sorter lämpar sig för både matlagning och fräsning. Per 100 g produkt finns det 87 kcal, 2,3 g protein, 1,9 g kolhydrater, 0,2 g fett och 1,8 g kostfiber. Grönsaken består av 76,7% vatten (mindre än de lila och gula varianterna).

Näringsämnen i knölar:

• vitaminer: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• sockerarter: glukos, fruktos, sackaros;
• asparaginsyra;
• mineraler: fosfor, magnesium, kalium, järn, koppar, kalcium.

För vilka regioner är de lämpliga?

Röd potatis är mycket torktålig. Den tolererar varma klimat väl, men är mottaglig för köldknäppar.

Rosa sorter rekommenderas för odling i de södra och centrala regionerna. Klimatet i de norra regionerna är inte lämpligt för dem.

Huvudsakliga fördelar och nackdelar

Fördelar med röd potatis:

• rik delikat smak;
• utmärkt presentation;
• immunitet mot stora sjukdomar;
• mångsidighet i matlagning;
• motstånd mot torka;
• knölarnas näringsvärde.

Kultur har också sina nackdelar:

• högt kaloriinnehåll i grönsaker;
• lågt motstånd mot kallt väder;
• omöjlighet att växa i öppen mark i de norra regionerna.

Fördelaktiga egenskaper

Tack vare sin rika sammansättning har potatis ett antal fördelaktiga egenskaper:

• renar kroppen från dåligt kolesterol;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• aktiverar mag-tarmkanalen;
• har en antioxidant effekt;
• minskar ammoniaknivåerna i blodet;
• stoppar inflammatoriska processer;
• minskar blodtrycket;
• stärker hjärtat och blodkärlen;
• har en diuretisk effekt.

Funktioner för plantering och odling

Jordbruksteknik för röd potatis skiljer sig inte från att ta hand om andra sorter. Denna grönsak är föga krävande i skötseln, men för att få en rik skörd är det viktigt att följa planterings- och odlingstekniken.

Knölberedning

Rätt utvalt och förberett plantmaterial är nyckeln till friska växter och en rik skörd. Trädgårdsmästare föredrar att odla potatis från knölar.

Deras förberedelse inkluderar flera steg:

1. Kalibrering - knölarna sorteras bort och lämnar hårda exemplar av storleken av ett hönsägg, med en enhetlig färg, utan svarta fläckar, sprickor, tecken på sjukdom, mjuka områden och andra skador.
2. landskapsarkitektur — kommer att öka plantmaterialets livsduglighet och förhindra att det infekteras med infektioner i tidiga skeden. För att göra detta läggs knölarna i ett jämnt lager på film och placeras på en ljus plats i 2-3 dagar.
3. Desinfektion — förstör svampsporer och andra infektioner som ofta sitter kvar på knölarna. Planteringsmaterial tvättas i en lösning framställd av 1 tsk. kopparsulfat och 3 liter vatten. Sedan torkas potatisen.
4. Stimulering av tillväxt - för att påskynda groningen av knölar, blötläggs de i speciella preparat (till exempel i "Solution").
5. Groning - potatis viks i ett lager i ett välventilerat rum med en temperatur på +17˚С. Skölj dagligen med vatten i rumstemperatur. De hålls under sådana förhållanden i ungefär en månad.
6. Härdning — grodda plantmaterial placeras på en plats med en temperatur på +10˚C i 3 dagar. Detta gör att växterna lättare kan tolerera temperaturförändringar.

Stora knölar skärs först i 2-3 delar så att flera groddar blir kvar på varje.

Markkrav

Potatis älskar lätt sura näringsjordar. Tomten ligger på den soliga sidan av trädgården, där grundvattnet inte ligger för nära ytan.

I de bäddar där potatis ska växa har inga andra nattskuggsgrödor odlats under de senaste två åren.Underlåtenhet att följa växtföljdsreglerna kommer att leda till utarmning av jorden och öka risken för växtinfektion.

Jorden förbereds på hösten: den grävs upp och blandas med häst-, kogödsel eller humus (6 kg gödselmedel tas per 1 m2).

För att minska surheten i jorden, tillsätt aska eller torr kalk till den: 1 msk. medel per 1 m2.

Råd! I slutet av sommaren planteras gröngödsel (råg, lupin) i bäddarna. På våren kommer ruttna plantor att göra jorden bördig.

På våren rensas området från ogräs. För varje 1 m2 tillsätt 45 g superfosfat och 1 msk. l. kaliumsulfat.

Landningsschema och regler

Potatis planteras i öppen mark när lufttemperaturen når +10˚С. I de södra regionerna sker detta i mars, i de centrala regionerna i april.

Hålen är ordnade i rader i ett rutmönster. Lämna 60 cm mellan raderna och 35–40 cm mellan buskarna.

Den vanligaste metoden att plantera potatis är "under spaden". I det här fallet grävs hål i marken. Deras djup beror på jordens sammansättning. I lös jord planteras knölar vid 10–12 cm, i tung jord – vid 4–6 cm.

Råd! Metoden att plantera under halm är också populär: knölarna placeras i hål, men täcks inte med jord, utan med halm. Detta påskyndar skörden. Nackdel: halm lockar gnagare.

Regler för skötsel

För att få en bra skörd är det viktigt att sköta planteringarna ordentligt.

Grundläggande regler för potatisodlingsteknik:

1. Lossning. Jorden lossas efter varje vattning och ogräs. Tills potatisplantorna har blivit starkare, utförs proceduren 2 gånger i veckan: detta kommer att förhindra uppkomsten av ogräs. Mogna buskar undertrycker självständigt tillväxten av andra växter i trädgården.
2. Hilling. Utbytet av grödan beror på riktigheten av dess genomförande. Plantorna jordas för första gången när de når 15 cm.Jorden höjs 6 cm, sedan några fler varannan vecka tills höjden på kullen når 20 cm.
3. Matning. Efter bildandet av 3 riktiga löv appliceras den första gödslingen (2 kg mullein per 8 liter vatten). Växterna befruktas andra gången efter att den första knoppen dyker upp: en lösning av träaska används (1 kg aska per 1 hink vatten). Den sista utfodringen appliceras under massblomningsperioden: 45 g superfosfat och 1 hink vatten.
4. Vattning. Under hela växtperioden vattnas grödan inte mer än 4 gånger, endast under torra somrar. Vattning stoppas 2 veckor före skörd.

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning

De flesta röda potatissorter är resistenta mot stora sjukdomar i nattljusfamiljen.

Men ibland påverkas planteringar av infektioner:

• senblödning;
• vanlig sårskorpa;
• svart sårskorpa;
• fusarium;
• torröta;
• ringröta;
• mosaik.

Dessa är svampsjukdomar (sen röta), bakteriella (ringröta) och virussjukdomar (mosaik). För att förhindra deras utseende, under epidemier, efter nederbörd och under kalla snaps, sprayas växter med svampdödande och antibakteriella medel (Fitosporin, kopparsulfat, kaliumpermanganatlösning). Infektioner drabbar vanligtvis knölar och kan inte behandlas.

Viktig! För att förhindra att planteringar blir infekterade med mosaik väljs sorter med genetisk immunitet, växtföljdsreglerna följs, plantmaterial desinficeras och bäddarna ogräs.

De vanligaste skadedjuren på potatis är Coloradopotatisbaggar. De samlas in för hand. En tvållösning och ett avkok av bittra örter används mot bladlöss och spindkvalster. Trådmaskar, mullvadssyrsor och nematoder kan bara hanteras genom att gräva upp jorden, ta bort larverna och behandla jorden med en lösning av kopparsulfat.

Skörd och lagring

Beroende på sort börjar grönsaker samlas in från början av juli och slutar i september. I varma klimat produceras ungpotatis redan i slutet av våren. Knölar grävs upp med en höggaffel i torrt väder. På så sätt blir de rena och ruttnar inte under lagring.

Tidiga sorter är inte lämpliga att skörda för vintern. Mellansäsong och sena sorter behåller sin smak och välgörande egenskaper till våren.

Skörden förvaras i källaren, i trälådor eller påsar. Innan detta sorteras grönsakerna, sorteras efter storlek och alla skadade exemplar tas bort. Rummet är förgasat med svavel.

Läs också:

En opretentiös men produktiv Labella röd potatisvariant.

Potatisvariant "Krasa" med utmärkt presentation och utmärkt smak.

Högavkastande, medelsen potatissort "Manifest" med röda knölar.

Recensioner

Recensioner om röd potatis är positiva. Många hemmafruar föredrar sådana grönsaker.

Irina, Nikopol: ”Jag gillar verkligen röd potatis, speciellt Baltic Rose. Den är ljusrosa, som på bilden. Knölarna är släta, ovala. När jag odlar använder jag inte köpt gödselmedel. Enligt min åsikt orsakar de bara skada. På hösten gödslar jag jorden bra med hästgödsel och planterar råg. På våren gräver jag upp allt och lägger till ett glas aska i varje hål. Jag använder ensilage och aska som gödningsmedel.”

Victoria, Belgorod: "Jag har odlat rosa potatis i många år. Jag gillar verkligen dess delikata smak och vackra knölar. Alena valde potatis för sig själv, beskrivningen av sorten motsvarar verkligheten. Jag planterar grödorna i påsar och får en skörd av hög kvalitet.”

Slutsats

Röd potatis är en av många trädgårdsmästares favoritsorter. Knölarna har rosa skal, krämfärgat eller gult kött och en delikat och rik smak.Odlingstekniken skiljer sig inte från jordbrukstekniken för vita sorter.

Det viktigaste är att förbereda planteringsmaterialet korrekt, backa upp buskarna i tid, applicera gödningsmedel och följa vattningsregimen.