Vilken kaliber potatis finns det (bord) och vad betyder det?

Det finns mer än 5 000 sorters potatis. De kommer i tidig, medium och sen mognad. Var och en är unik i sin vitamin- och mineralsammansättning och näringsvärde.

För bekvämligheten med att sortera potatis används en speciell indikator - kaliber. Det låter dig enkelt distribuera grönsaker för senare användning.

Vad är potatis kaliber?

Enligt GOST 7176-2017 "Träpotatis. Tekniska specifikationer" är potatisknölar kalibrerade - det vill säga sorterade efter storlek.

Vad händer

Den minsta kalibern är mindre än 3. Detta innebär att knölens tvärgående diameter är upp till 30 mm. Sådan potatis kallas liten, den används som djurfoder och används för att producera stärkelse.

Stor kaliber är betecknad 6+. Stora knölar är efterfrågade inom livsmedelsindustrin.

Vad betyder kaliber 4, 5, etc.?

Välsäljande och eftertraktad potatis har kaliber 4+, 5+, 6+.

Medelstorleken är 40 respektive 50 mm i diameter, det är knölar med kaliber 4+ och 5+.

Stor potatis har en storlek på 60 mm och större, kaliber - 6+.

Potatisstorlekstabell

Hur bestäms det

Potatis lagras i utrustade grönsaksförråd fram till nästa skörd. Innan den placeras i lådor och behållare sorteras den efter storlek.

För att göra detta, använd en speciell installation för sortering och kalibrering av vegetabiliska produkter efter storlek upp till fyra fraktioner.Tre uppsättningar ramar med cellstorlekar - small, medium, large - fästs på kalibratorramen med hjälp av speciella klämmor.

Den största potatisen - sorterad - hamnar på utmatningsband och i separata behållare. Resten av produkterna passerar längs med transportbandet och går in i kalibratorn. Ett ytterligare alternativ innebär en maskhållare för varje fraktion. Knölar av samma storlek packas i en påse.

Enligt standarden bestäms potatisstorleken med hjälp av en tjocklek eller fyrkantsmått.

Den största tvärgående diametern mäts med ett bromsok. Tillåter ett fel på ± 1 mm.

Fyrkantiga hål har dimensioner:

• 28 och 55 mm - för sorter med en långsträckt knölform;
• 55 och 60 mm - för rund oval form.

Varför behövs denna indikator?

Små knölar används till foder och för stärkelseproduktion.

Knölar av kaliber 4+, 5+ säljs.

Företag som köper potatis har vissa krav på sina produkter. Varje grönsak får en egenskap med en beskrivning - ett "kvalitetskort".

Kraven för att köpa potatis är följande:

1. Kaliber. Knölarna är inte mindre än den angivna storleken.
2. Yttre egenskaper. Grönsaken är torr, utan ögon och groddar, utan mekanisk skada, formen på knölarna är jämn, skalets färg är inte grön.
3. Inre egenskaper. Inga tecken på ruttnande, inga svarta tomrum.
4. Tillgång till kvalitetscertifikat.

Cateringanläggningar – matsalar, caféer, restauranger – ställer ännu större krav på grönsakers kvalitet.

Vad är viktigt när du köper potatis:

1. Mängd. För att förbereda rätter behöver du olika sorter: smulig, lämplig för stekning, fritering, etc.
2. Storlek - storlek på potatis.Olika sätt att skära grönsaker är möjliga i en viss storlek. För att förbereda sallader och tillbehör behöver du knölar i olika storlekar.
3. Stärkelseinnehåll. För potatis puré - sorter med högt innehåll. Till sallader och tillbehör är fast kött och låg stärkelsehalt viktigt.
4. Externa och inre egenskaper.
5. Certifikat av kvalitet.

För vilket syfte är kalibreringsstandarden fastställd:

• knölar av samma storlek är lättare och snabbare att packa;
• transport är förknippat med lägre kostnader och förluster;
• grönsaker av samma storlek har en mer attraktiv presentation;
• gör förvaring och skötsel enklare.

Hur man odlar storpotatis

För att odla stor potatis följs vissa regler.

Sortval

Flera sorter tas för plantering för att efter skörd avgöra vilken som ger den största skörden under förhållandena på en viss plats.

Knölberedning

Knölar desinficeras före plantering. Det finns två metoder: sprutas eller blötläggs i en lösning av kopparsulfat, kaliumpermanganat och aska.

Ett snitt görs på varje knöl. Det stimulerar utseendet på ett stort antal skott och ökar produktiviteten med 15%. Skärningarna görs ringformade eller tvärgående. De aktiverar ögonens groning. Om möjligt lämnas avskurna knölar i ett varmt rum i upp till 30 dagar. Då gror ögonen snabbare, och knölarna rotar sig bättre i marken.

Platskrav

Planteringar ligger från norr till söder - detta gör att du kan få ut det mesta av dagsljuset.

Vattning

Regelbunden vattning är viktig under växtens blomningsperiod. Vid denna tidpunkt bildas knölar som behöver vatten.

Matning

Gödsling är nödvändig för att få knölar av stor kaliber.

Först matning görs under bladtillväxt. Blekgröna groddar fungerar som en signal om att växten behöver ytterligare näring. Proportioner: mullein - 0,5 l, fågelspillning - 1 msk. l., urea - 1 msk. l., vatten - 10 l. En buske kräver cirka 0,5 liter lösning.

Andra gången Buskarna matas före bildandet av knoppar. Organiska och oorganiska tillsatser används. Exempel sammansättning: ett glas träaska, 1 msk. l. kaliumsulfat, en hink vatten.

Sista kompletterande måltid ge till potatis under blomningen. Under denna period mognar knölarna, så växten behöver ökad näring. Matning görs 6-7 dagar efter massblomning. Lösningens sammansättning: superfosfat - 2 msk. l., kycklingspillning eller mullein i konsistensen av välling - 1 glas, vatten - 10 l. Komponenterna blandas och 500 ml hälls under busken.

Om potatis växer över stora områden används torra gödselmedel: superfosfat, kaliumsulfat, etc.

Rengöring

Grävningstiden beror på sorten. Under gynnsamma klimatförhållanden grävs tidiga sorter upp två gånger. Det viktigaste är att gräva upp den första skörden i tid och korrekt. För att göra detta, försiktigt, utan att riva den ur marken, gräv upp busken och ta bort de mogna knölarna. Plantera plantan på sin ursprungliga plats, vattna och backen upp. Närmare hösten skördas den andra skörden.

Slutsats

Kalibern på en potatis är dess storlek. Det beror på sorten och de förhållanden under vilka den odlades.

Den minsta kalibern är 3. Det betyder att knölens tvärgående diameter är mindre än 30 mm. Sådan potatis används i boskapsuppfödning för djurfoder och i livsmedelsindustrin för att producera stärkelse.

Kaliber 4+ och 5+ är efterfrågade i handeln. Den köps för försäljning i livsmedelskedjor. Spår 6+ är lämplig för cateringanläggningar.Stora knölar är bekväma för att tillaga sidrätter och är efterfrågade vid tillverkning av chips och halvfärdiga pommes frites.