Varför är svarta vinbär svarta?

Vinbär är den vanligaste bärgrödan i vårt land. Från och med 900-talet odlades den i klosterträdgårdar av munkarna i Kievan Rus. I århundraden avnjöts bären "från busken"; de torkades, kokades, frystes, gjordes till tinkturer och användes för att behandla sjukdomar och förbättra ansiktshud.

Är det en frukt eller ett bär, varför är svarta vinbär svart, var växer det och hur det är - detta och mycket mer kommer att diskuteras i artikeln.

Vad finns det för vinbär?

Vinbär är en växt väl studerad och beskriven av botaniker, uppfödare och amatörträdgårdsmästare. Ur vetenskaplig synvinkel är detta en bärbuske från vinbärssläktet (Ribes) i familjen Krusbär (Grossulariaceae).

Referens! Krusbär och olika sorters vinbär tillhör samma släkt.

Mer än 190 arter av denna växt är kända. De mest populära, som växer i nästan alla dachas och i nästan varje bygård, är svarta och röda vinbär.

Även barn vet hur svarta vinbär ser ut. En spridande buske av medelstorlek når en höjd av 1,5–2 m. Strax efter att vårsnön smälter är den täckt med mjuk smaragdgrön. I början av sommaren mörknar löven något, får en rik grön nyans och blir smidiga vid beröring på toppen och något fluffiga på botten.

Busken blommar i maj - början av juni. Gråaktigt-rosa blommor, formade som klockor, samlas i stammar upp till 5–10 cm långa.

Skörden börjar i början av juli, då de flesta frukterna blir svarta och lätt sladdriga.Bär med en sötsyrlig smak och en speciell lukt når 1,5 cm i diameter, deras yta är matt eller glansig beroende på olika sorter. Den blåsvarta färgen på frukterna ges av färgpigment - antocyaniner.

Uppmärksamhet! 2 veckor efter mognad tappar svartvinbärsbär upp till 70 % av C-vitaminet de innehåller.

Trädgård, eller röd, vinbär är en mindre vanlig växt. Busken upp till 2 m hög är täckt med mörkgröna taggiga löv. Osynliga små gulgröna eller rödbruna blommor samlas i raser. Klarröda saftiga bär med en diameter på 8–12 mm, bildar klasar, är mindre och syrligare än svarta.

Med rätt skötsel bär vinbärsbusken frukt minst 10–15 säsonger i rad. Under de första åren kommer unga växter att glädja sommarboende med stora bär utan extra arbete..

Beskrivning och egenskaper hos vinbär

De flesta vinbärsarter är lövfällande buskar. Växterna har ett kraftfullt rotsystem som går till ett djup av 1,5 m. Skotten är raka, långsträckta, de nedre grenarna är sänkta till marken.

Bladen är omväxlande, bestående av 3–5 flikar. Färgens intensitet beror på arten. Toppen av bladet är vanligtvis mörkare än dess botten. Prydnadsväxtarter kännetecknas av ovanliga lövfärger: röd, orange och crimson, som förändras under hela säsongen.

Vinbärsblommor på fluffiga stjälkar är inte längre än 1 cm. Blomställningar av flera knoppar bildar borstar. De flesta arter är enboväxter, men det finns tvåboväxter där han- och honblommor samlas i separata raser.

Vinbärsfrukter är ätbara runda eller ovala bär med små frön, alltid med syrlig smak. Färgen finns i svart, rött eller guld.

Var växer vinbär?

Täta snår av vilda svarta vinbär finns i fuktiga skogar, längs stranden av floder, sjöar och träsk i Eurasien.

Odlade sorter odlas i Europa, delar av Ryssland som lämpar sig för trädgårdsodling, Kazakstan och Mongoliet. Vissa sorter av svarta vinbär har blivit inhemska i Nordamerika.

Den mest lämpliga jorden för vinbär anses vara chernozem lerjord. Men grödan växer även på andra jordar, både lätta och täta. Huvudsaken är att platsen är bördig och fuktig.

Uppmärksamhet! Röda och vita vinbär tål torka lättare än svarta vinbär.

Det rekommenderas att plantera buskarna på en öppen, solig plats, på ett avstånd av minst 1 m, så att de inte skymmer varandra. Med brist på ljus blir bären små.

Växter på infertila jordar kräver särskild vård 2-3 år efter plantering. Under sommaren vattnas de med flytande gödsel för att hålla jorden fuktig. Samtidigt med introduktionen gödsling marken lossas på ett avstånd av 0,5 m från busken.

Typer och sorter av vinbär

Vinbär är en opretentiös växt, men för att få maximal avkastning är det bättre att odla zonerade buskar.

Till exempel är sorter av den sibiriska gruppen, som kännetecknas av hög frostbeständighet, lämpliga för odling i områden med ett skarpt kontinentalt klimat: i Altai, i Sibirien.

Dikusha - en stark, spridande och självfertil, produktiv växt som tål torka, värme och kyla lika bra. Den slår väl rot i Fjärran Östern och Sibirien.

Centrala Ryssland kännetecknas av ett tempererat kontinentalt klimat och olika jordar. Varianter av europeiskt urval är lämpliga för att odla grödor under sådana förhållanden.

Svarta vinbär

Tidiga mogna sorter av svarta vinbär blommar i maj och är rädda för returfrost. Frukterna skördas i slutet av juni eller början av juli. Bären har ett tunt skal och en ljus smak, så de bearbetas inte utan äts färska.

Mellanmogna sorter mognar 2-3 veckor senare än tidiga. Den här tiden infaller på varma julidagar, så bären smakar mycket sötare och tätare. Midsen vinbär skördas från slutet av juli till mitten av augusti. Sena bär sötare, med tjock hud och tät fruktkött. De skrynklas inte under transport, lagras under lång tid och används för förberedelser.

Populära sorter:

1. Härdig tidig mognad Selechenskaya 2 tål vinterfrost ner till -30°C, tolererar torka bra och är resistent mot antraknos och mjöldagg. Den är försvarslös mot bladlöss, knoppkvalster och glasbaggar, så den behöver behandlas med insekticider. Fruktningen börjar under det andra året, och efter 3-4 år kan du räkna med en maximal avkastning på 5-6 kg per buske. Bären är saftiga, med en dessertsmak: söt, delikat, med en lätt syrlighet.
   

   Selechenskaya 2
2. Mellansäsong Dubrovskaya vinbär är frostbeständig, självpollinerande, resistent mot knoppkvalster. Graciösa buskar med en tjock, ljusgrön krona planteras ibland för att dekorera trädgården. Men på grund av sin starka tillväxt måste busken vara regelbunden trim. Med rätt skötsel skördas upp till 4 kg frukt från en vuxen växt. Söta och sura bär är erkända som en av de mest utsökta, och saftiga löv läggs till vinterförberedelser.
3. Venus är en av de bästa mid-sena sorterna. Växten tål frost och snöfria vintrar bra, och torka på sommaren. Venus är okänslig för antraknos och mjöldagg, men påverkas av knoppkvalster och septoria.Sorten är självfertil, men kräver pollinerande växter för en bra skörd. Frukterna mognar samtidigt - under sommaren skördas de 3-4 gånger. Om alla agrotekniska krav är uppfyllda når avkastningen 5 kg per buske. Bären är mycket söta och aromatiska, utan syrlighet, med en klassisk vinbärseftersmak. Smakpoäng - 5 poäng.

Röda Ribes

Denna buske är inte lika populär som svarta vinbär. Trädgårdsmästare föredrar växter med stora frukter, vinterhärdighet, skadedjursbeständighet och sjukdomar. Trädgårdsröda vinbär lider av glasmask, röd gallbladlöss, mjöldagg och antraknos. Därför värderas sorter som är resistenta mot dessa sjukdomar och skadedjur högt i hemträdgårdar:

1. Uppfödare väljer den midtidiga universella holländska sorten Jonkheer Van Tets., zonerad i Ryssland. Växten är mycket tålig, resistent mot mjöldagg och drabbas sällan av antraknos och knoppkvalster. På grund av sin tidiga blomning tål vinbär inte vårfrost bra. Bären mognar jämnt. Den genomsnittliga produktiviteten för en vuxen buske är 4–6 kg. Frukten har en lätt syrlig smak.
   

   Jonker Van Tets
2. Mellansäsong sort Natali sjukdomsresistent och skadedjur. Växten är självfertil, därför ger den en bra skörd (upp till 8–12 kg per buske) även under år som är ogynnsamma för pollinering. Kronan är tjock och breder ut sig - så att grenarna inte går sönder under sin egen vikt, är stöd installerade under vuxna buskar. Ljusröda söta och sura bär med en liten mängd små frön används i förberedelser.
3. Örnens gåva - en universell sort med en sen mognadsperiod, immun mot mjöldagg och septoria, och är måttligt påverkad av antraknos.På grund av sen blomning fryser äggstocken nästan aldrig. Bären mognar ojämnt. Sorten är älskad för sin höga avkastning (6–10 kg eller mer per buske) och söta, behagligt syrliga smak. Smakpoäng: 4,3 poäng.

Gyllene vinbär

Hemlandet för gyllene vinbär är Nordamerika. Ryska sommarbor underskattar den och använder den ofta som prydnadsbuske. På våren är blommande vinbär täckta med doftande gula blommor i sådana mängder att bladen ibland inte ens syns.

Intressant! Frukterna är slående i sina olika nyanser: på närliggande grenar finns det samtidigt svarta, gulaktiga, lila, orange och rosa bär. På hösten får buskarna en brokig gul-röd-grön färg. Vid den här tiden är de särskilt vackra.

Busken är absolut opretentiös och slår rot i nästan alla områden: i halvskugga och i stark sol, på lätta och tunga jordar, på slätter och sluttningar. Tål vinterfrost under -30°C. Blir praktiskt taget inte sjuk, är resistent mot gaser och damm:

1. Tidig sort Kishmishnaya blommar i maj, ger frukt redan under de första tio dagarna i juni. I det här fallet hålls bären kvar på grenarna till augusti. Frukterna är ovanligt hjärtformade, utan frön och ljus röda i färgen. Under goda år ger en buske upp till 10 kg bär.
2. Novosibirsk mellansäsong sort Ermak den rotar lika bra i mellanzonen som i Sibirien och ger en anständig skörd överallt - 5–8 kg per buske. Den är torkbeständig och frostbeständig. Det är bättre att plantera buskar i grupper: för enskilda växter minskas pollineringsgraden med 20–30%. Bären är mörka i färgen, som svarta vinbär, sötsyrliga i smak med en behaglig lukt, ovanlig för denna gröda.
   

   Ermak
3. Mellan-sen Shafak tolererar snöfria vintrar och är resistent mot sjukdomar och skadeinsekter. Frukterna mognar tidigast i mitten av augusti. Produktiviteten når 5–8 kg per buske. Mogna bär med en rik röd-orange nyans har en typisk "vinbär" söt och sur smak.
   

   Shafak

Slutsats

Vinbär är en fantastisk gåva från naturen. Ryssar har länge förälskat sig i detta opretentiösa, vitaminrika och mycket välsmakande bär. Uppfödare har utvecklat många sorter, olika i smak, färg, storlek och fruktmognadshastighet.

Zonade buskar rotar lika bra i Ural och Sibirien, i Kaukasus och Fjärran Östern, i Volga-regionen och centrala Ryssland.